Витамин с животного происхождения. Продукты, богатые витамином а

СОВЕТ Чтобы сделать объекты на экране крупнее нажмите Ctrl + Плюс, а чтобы меньше нажмите Ctrl + Минус

Наверное, каждый человек знает, что витамины нужны для нормального функционирования всего организма. Некоторое количество таких веществ синтезируется в тканях органов, но в основном они попадают в организм вместе с пищей. Для того чтобы организм не испытывал нехватки витаминов, нужно обеспечить себе максимально правильное и сбалансированное питание. Для того чтобы составить правильный рацион, нужно владеть информацией о том, где содержатся какие витамины, и как они усваиваются. Так витамин а, известный еще и как витамин а ретинол содержится в продуктах животного происхождения

Витамин А – это один из известных жирорастворимых витаминов, он крайне важен для полноценной деятельности всех участков организма. Он включает в себя несколько близких по своей структуре соединений, представленных ретинолом, и прочими веществами: дегидроретинолом, ретиналем, ретинолевой кислотой и эфирами этих веществ, а также их пространственными изомерами.

Ретинол в продуктах животного происхождения

Ретинол является активной формой витамина А. Медики утверждают, что такое вещество лучше всего усваивается из продуктов животного происхождения. Так отличным источником такого витамина считается рыбий жир, в ста граммах такого продукта находится 19мг витамина А.

Также довольно много ретинола присутствует в составе куриной печени – около двенадцати миллиграмм в ста граммах продукта.

В ста граммах говяжьей печени находится 8,2 миллиграмма витамина А, в ста граммах бараньей печени – 3,6 миллиграмм. Сто грамм свиной печени дает нашему организму 3,4миллиграмма ретинола.

Еще одним источником витамина А является белужья зернистая икра. Сто грамм такого продукта содержит около одного миллиграмма ретинола.

Гораздо меньше этого полезного вещества присутствует в цельном молоке – примерно 0,13мг.

Можно ли получить ретинол (витамин А) из растительных продуктов?

В растительной пище присутствует каротин, известный также как провитамин А. После попадания в организм он способен преобразовываться в ретинол (в витамин А).

Отличным источником каротина является красная морковь, сто грамм такого продукта содержат 12 миллиграмм растительной формы витамина А. В ста граммах красного перца находится десять миллиграмм каротина, а в ста грамм петрушки – девять миллиграмм.

Неплохим источником каротина является и щавель, в ста граммах данной зелени содержится восемь миллиграмм этого витамина. А в ста граммах шиповника находится шесть с половиной грамм каротина.

Как получить максимальное количество витамина А?

Нужно отметить, что каротин и ретинол, которые находятся в составе продуктов питания, отлично переносят термическую обработку. Во время приготовления пищи их количество уменьшается лишь несущественно.

Тем не менее, и каротин, и ретинол, способны разрушаться из-за воздействия ультрафиолетовых лучей, а также кислорода. Именно поэтому те продукты, которые богаты разными формами витамина А, лучше хранить в темном месте, защищенными от кислорода, - лучше всего упаковать их в полиэтиленовые пакеты.

Зачем нужен ретинол?

Витамин А – это крайне важное вещество для нашего организма. Оно оказывает отличное антиоксидантное воздействие, и помогает уничтожить свободные радикалы. Такое свойство данного витамина способствует замедлению процессов старения и сохранению молодости кожи и всего тела.

Витамин А – это важнейший элемент для хорошего зрения человека. Кроме того он необходим для здоровья костной системы, хорошего состояния волос, ногтей и кожи.

Витамин А принимает активное участие в деятельности иммунной системы человека.

Как проявляется нехватка ретинола?

Недостаточное поступление витамина А в организм может привести к нарушению деятельности некоторых органов или даже систем. Классическим проявлением гиповитаминоза данного вещества считают нарушение качества зрения в сумерках (при снижении освещенности).

Пациенты с таким нарушением сталкиваются с нарушением нормального ороговения и кожи, и слизистых оболочек, что особенно заметно в ротовой полости. Кожа по всему телу активно шелушится, больные ощущают ее пересыхание. Также при нехватке ретинола ногти становятся ломкими, волосы ломаются, секутся и выпадают.

Как справиться с нехваткой ретинола?

Если у пациента зафиксировано лишь некоторое снижение количества витамина А в крови, ему необходимо составить максимально сбалансированное меню, включив в свой рацион значительное количество продуктов, богатых витамином А. Для того чтобы это вещество полноценно усваивалось организмом, нужно применять его в сочетании с жирами, так как ретинол – это жирорастворимый витамин. Кроме того нужно помнить, что для полноценного усвоения витамина А лучше всего принимать его с продуктами, богатыми аскорбиновой кислотой и токоферолом. А потребление витамина К может вызвать ухудшение усвояемости ретинола.

К сожалению, если нехватка витамина А является особенно выраженной, справиться с ней можно лишь при помощи фармацевтических препаратов. Для насыщения организма ретинолом могут использовать рыбий жир, масляный раствор ретинола аксерофтола, ретинола ацетат и ретинола пальмитат и пр. Также неплохой эффект дает применение поливитаминных препаратов.

Перед использованием таких лекарственных средств нужно обязательно проконсультироваться с врачом. В противном случае может развиться передозировка ретинола, что чревато серьезным нарушением самочувствия и возникновением разных проблем со здоровьем.

Екатерина, www.сайт

Витамин С — это незаменимое вещество, которое необходимо для здоровья всего организма. Основной путь его поступления в организм человека — с едой. Продукты с витамином С необходимо включать в ежедневный рацион. При составлении сбалансированного меню важно учитывать уровень содержания витамина С в продуктах.

Что такое витамин с и для чего он нужен организму

Это биологически активное соединение, растворяющееся в воде, которое обеспечивает нормальное протекание большинства биохимических реакций в организме. Это вещество, родственное глюкозе, в виде порошка имеет белый цвет и кислый вкус.

Свое второе название "аскорбиновая кислота" он получил от латинского «scorbutus» (цинга). Еще в 18 веке ученые заметили, что в цитрусовых содержится некое вещество, которое препятствует развитию цинги у моряков. Лишь позже было обнаружено, что от цинги защищает как раз аскорбинка, которая в большом количестве находится в лимонах, мандаринах, апельсинах.

Аскорбиновая кислота играет одну из основных ролей в создании защиты организма и стимуляции иммунной системы человека. Она помогает восстанавливать силы после физических нагрузок и очищает организм от канцерогенов.

Необходимо знать, в каких продуктах больше всего витамина С. В первую очередь это овощи, фрукты, ягоды и зелень. Термообработка существенно снижает его содержание в пище, поэтому полезнее употреблять такие продукты в сыром, необработанном виде. Витамин С в продуктах питания повышает общую сопротивляемость организма, улучшает состояние всех его функций.

Описание и функции

В процессе эволюции организм утратил способность вырабатывать аскорбиновую кислоту самостоятельно, и основным ее источником для человека стала пища. Продукты с высоким содержанием витамина С выполняют множество полезных функций:

• нормализуют уровень холестерина в крови;
• укрепляют сосуды;
• регулируют обменные процессы;
• борются с воспалительными процессами;
• помогают выводить токсины;
• предотвращают кислородное голодание;
• улучшают состояние кожи;
• замедляют процессы старения;
• предупреждают развитие онкологических заболеваний;
• укрепляют иммунитет;
• снижают риск развития атеросклероза и появления атеросклеротических бляшек;
• являются мощным антиоксидантом;
• поддерживают свертываемость крови на нужном уровне;
• участвуют в выработке коллагена;
• предотвращают развитие аллергических реакций;
• улучшают усвоение железа.

Читайте также Какие витамины эффективны против выпадения волос

Необходимо иметь представление о том, в каких продуктах содержится витамин С, чтобы регулярно включать их в свое ежедневное меню.

Продукты, богатые витамином c

Большая часть продуктов, содержащих витамин С, приходится на растительную пищу. В пище животного происхождения его количество незначительно. Существует множество таблиц, в которых подробно указано количество витамина С в продуктах питания.

Следует помнить, что заморозка, засолка, высушивание, кулинарная обработка и даже нарезка снижают уровень аскорбинки в продуктах. Термообработка уменьшает ее содержание почти в 2 раза. Поэтому растительные продукты лучше всего употреблять в свежем виде. А овощи для салатов нарезают непосредственно перед подачей, пока уровень содержания полезных веществ не снизился. Вредно хранить продукты в металлической посуде.

Исключение из правил об обработке продуктов составляет квашеная капуста. В ней не меньше аскорбинки, чем в свежей. Зимой квашеная капуста — отличная альтернатива отсутствующим свежим овощам и фруктам. Употреблять ее можно каждый день.

Продукты животного происхождения

Самый высокий уровень аскорбиновой кислоты в субпродуктах: в говяжьих легких, свиной печени, почках и надпочечниках. Незначительно количество аскорбинки содержится в таких продуктах, как мясо бобра и конина. В говядине, свинине, курице витамина С нет, хотя в этом мясе достаточно других полезных веществ и микроэлементов.

Молочные продукты

Больше всего аскорбиновой кислоты в кумысе. За ним идет козье молоко. В коровьем молоке и кисломолочных продуктах, таких как кефир, сметана, творог и т. п., содержание витамина невелико. В брынзе, сырах, как коровьем, так и козьем, овечьем, аскорбинки нет.

Рыба и морепродукты

Крайне богата полезными веществами икра трески. Выбирать следует ту, которая была произведена из свежевыловленной незамороженной рыбы прямо на корабле в открытом море. Также большое количество аскорбинки в водорослях нори, мидиях, кальмарах, крабовом мясе и моллюсках.

Зерновые и бобовые культуры

Здесь первое место — у гороха. Второе — у свежей сои. В пользующихся спросом у приверженцев здорового питания пророщенных зернах высокий уровень содержания аскорбинки. При проращивании количество полезных веществ в зернах увеличивается в сотни раз.

Семена и орехи

Орехи — питательный и полезный продукт, в них содержится множество нужных веществ, включая и витамин С. Фундук, грецкий и кедровый орехи, кешью обязательно должны присутствовать в рационе. Из семян самое высокое содержание аскорбиновой кислоты в тыквенных семечках. Помимо аскорбинки, в них есть вещества, оказывающие противовоспалительное, антиоксидантное действие.

Читайте также Полное описание и инструкция по применению витамина Д3 мужчинам и женщинам

Фрукты, овощи и зелень

Вопреки распространенному мнению, лимон — это не самый богатый аскорбинкой продукт. Бесспорный лидер — это шиповник. Употреблять его можно свежим, рекомендуется делать отвары сушеных ягод. Киви тоже богат аскорбиновой кислотой. 1-2 шт. киви в день покроют суточную потребность в витаминах.

В тройке лидеров находится черная смородина. Кроме витамина С, она содержит эфирные масла, провитамины, соли калия, фосфора и железа.

Большое количество аскорбинки содержат яблоки, брокколи, сладкий перец, белокочанная капуста, шпинат. Хоть и не на первом, но далеко не на последнем месте все цитрусовые — мандарины, апельсины, грейпфруты, лимоны, помело.

Продукты с самым высоким содержанием: таблица

В таблице представлен список продуктов, самых богатых аскорбиновой кислотой. Ознакомясь с ней, можно узнать, в какой пище самое большое содержание витамина С.

Уровень аскорбинки во всех продуктах зависит от условий, как и где они были выращены. Концентрация его снижается, если при выращивании использовались химические удобрения и были нарушены условия хранения продуктов. Коме того, что в ягодах шиповника много витамина, они полезны еще и тем, что содержат биофлавоноиды, улучшающие усвоение аскорбинки.

Витамины в продуктах питания и как их сохранить

Источники витаминов растительного и животного происхождения

Основным источником витаминов для человека является пища (см. табл.). Содержание витаминов в пищевом рационе может меняться и зависит от разных причин: от сорта и вида продуктов, способов и сроков их хранения, характера технологической обработки пищи, выбора блюд и привычек в питании. Важную роль играет состав пищи.
При преобладании в пищевом рационе углеводов организму требуется больше витаминов В 1 , В 2 и С. При недостатке в пище белка снижается усвоение витамина В2, никотиновой кислоты, витамина С, нарушается преобразование каротина в витамин А. Кроме этого, огромное значение в снижении поступления витаминов в организм имеет употребление высокорафинированных продуктов (просеянная белая мука, белый рис, сахар и др.), из которых все витамины удалены в процессе обработки. Другой проблемой питания людей, особенно в городах, является употребление в пищу консервированных продуктов.
Применяемые в настоящее время в коммерческом сельском хозяйстве методы культивирования овощей и фруктов привели к тому что количество витаминов А, В 1 , В 2 и С сократилось во многих овощных культурах на 30%. Например, витамин Е почти полностью исчез из салата латук, горошка, яблок, петрушки. Количество витаминов в шпинате одного урожая может быть в 30 раз меньше, чем в зелени другого урожая. Другими словами, даже строго сбалансированный рацион питания не всегда может обеспечить потребность организма в витаминах.
Содержание витаминов в продуктах может существенно меняться:
- При кипячении молока количество содержащихся в нем витаминов значительно снижается.
- В среднем 9 месяцев в году европейцы употребляют в пищу овощи, выращенные в теплицах или после длительного хранения. Такие продукты имеют более низкий уровень содержания витаминов по сравнению с овощами из открытого грунта.
- После трех дней хранения продуктов в холодильнике теряется 30% витамина С (при комнатной температуре этот показатель составляет 50%). - При термической обработке пищи теряется от 25% до 90-100% витаминов.
- На свету витамины разрушаются (витамин В 2 очень активно), витамин А подвержен воздействию ультрафиолетовых лучей.
- Овощи без кожуры содержат значительно меньше витаминов.
- Высушивание, замораживание, механическая обработка, хранение в металлической посуде, пастеризация снижают содержание витаминов в исходных продуктах.
- Содержание витаминов в овощах и фруктах очень широко варьирует в разные сезоны.

Многие знают, что для нормального функционирования организма человека витамин С просто необходим. Его основная функциязаключается в том, что он оказывает профилактическое действие и укрепляет иммунную систему человека, в том числе при простудах.

Но этим его роль не ограничивается, поскольку витамину С приписываются также следующие действия:

• Он принимает активное участие в процессах синтеза ряда гормонов, аминокислот, а также участвует белково-углеводном обмене.

• Он уменьшает риск таких заболеваний, как ишемия сердца, нарушение мозгового кровообращения, способствует сокращению уровня холестерина, нормализует кровяное давление.

• Витамин С активно способствует процессам регенерации тканей, запасанию в печени гликогена (то есть животного крахмала, в виде которого отлагаются запасы углеводов в теле человека) а также положительно влияет на свертываемость крови.

• Он противоборствует аллергическим реакциям, а также таким заболеваниям, как гепатит, диабет, раковые заболевания пищевода, толстого кишечника и мочевого пузыря.

• Оказывает помощь в лечении простуд, бронхиальной астмы, герпеса, применяется при различных отравлениях, ревматизме, туберкулезе, синдроме хронической усталости, экземах.

Суточная норма витамина С

Для взрослых людей суточной нормой витамина С является 70,0-100,0 мг, организм беременных женщин должен получать не менее 120,0-150,0 мг в сутки, дети до 7 лет – 30,0-50,0 мг в сутки, дети от 7 до 14 лет – 60,0-70,0 мг в сутки. При сильных стрессах, различных заболеваниях, а также при повышенной активности (например, у спортсменов) эти нормы должны увеличиваться.

Недостаток витамина С

При существенном недостатке организме витамина С может возникнуть такое заболевание, как скорбут, больше известное, как цинга. Этот недуг дестабилизирует иммунную систему организма. Также при его недостатке появляется ощущение постоянной слабости и усталости, пропадает аппетит, нарушается целостность десен, они становятся слабыми и уязвимыми, кроме того, возможно возникновение опухолей, отеков суставов, анемии, внутренних кровоизлияний, сердечной недостаточности.

Чтобы быть здоровым, нужно помнить и об остальных полезных веществах. Старайтесь употреблять в пищу натуральные , кальций, железо и другие микроэлементы.

Также для хорошего самочувствия важен витамин А. Готовьте чаще блюда из моркови, капусты, тыквы, и тогда ваша семья сможете избежать проблем не только со зрением, но и с другими системами организма. Подробнее о пользе витамина А можете узнать .

Передозировка витамина С

Нормальная концентрация в крови витамина С составляет примерно 1 мг/100 мл. При значительной передозировке вначале ухудшается его усвояемость, затем могут появиться диарея, запоры, лямблиоз, колики, кожный зуд. Следствием этого может быть развитие язв в желудочно-кишечном тракте. Полноценно питаясь, организм человека с нормальным здоровьем способен сделать запасы данного вещества до 1,5 граммов. Если количество этого витамина в организме более 2,0 граммов, то велика вероятность более серьезных осложнений.

Если знать, в каких продуктах содержится витамин С, то можноподдерживать его оптимальную дозу в организме. Его содержат в основном продукты растительного происхождения : фрукты, овощи, ягоды, а также многие травы.

Этого витамина много в землянике, чёрной смородине, дыне, рябине, малине, ежевике, шиповнике, облепихе. Из трав наибольшее его количество содержится в корне лопуха, люцерне, коровяке, хвоще, хмеле, очанке, песчанке, семени фенхеля, мяте перечной, ламинарии, пажитнике, петрушке, крапиве, тысячелистнике, красном клевере и щавеле.

Большое количество витамина С содержится в удивительной ягоде, незаслуженно забытой в наше время, – чёрной бузине. При правильном сочетании с другими компонентами она активно стимулирует и укрепляет иммунитет. Именно поэтому во многих народных рецептах чёрной бузине отводится почетное место.

Этот витамин содержат и некоторые продукты животного происхождения, но там их гораздо меньше – это печень, почки и надпочечники животных.

Фрукты и овощи с витамином С

Из фруктов витамин С содержат яблоки, груши, абрикосы, сливы, бананы, персики, виноград, хурма. Настоящим его кладезем являются цитрусовые: апельсины, лимоны, грейпфруты.

Из овощей достаточное количество витамина С содержат перец, капуста, салат, зеленый горошек, а также фасоль, помидоры, редис, свекла, морковь, зелёные листовые овощи и молодой картофель.

Но даже при употреблении достаточного количества овощей и фруктов у многих людей наблюдается недостаток этого витамина. Это происходит по причине того, что он может сохраняться, только если растительные продукты достаточно свежие, и практически отсутствует в тех продуктах, которые хранились долгое время, либо прошли тепловую или биохимическую переработку.

Даже при попадании витамина С в организм в подавляющем большинстве случаев он быстро подвергается разрушению в результате воздействия различных лекарств, из-за вредных привычек, стрессов и многих прочих отрицательных факторов, которых в современной жизни предостаточно.

Исходя из этого необходимо постоянное восполнение недостатка витамина посредством приема витаминных чаев, экстрактов, сиропов, настоев, а также поливитаминных препаратов и биодобавок. Самым простым будет приготовить настойку из ягод шиповника. А если в него добавить мёд или фруктовый сироп, то и дети будут пить этот напиток с превеликим удовольствием.

Также очень полезен сироп из плодов шиповника. Приготовить его очень просто, достаточно добавить к шиповнику сахар, красную или черноплодную рябину, либо калину, клюкву, боярышник. Прием такого сиропа будет хорошей профилактикой многих заболеваний.

Дополнительную информацию о рекордсменах по содержанию витамина С можете узнать, посмотрев данное видео:

Витамин С (L-изомер аскорбиновой кислоты) – это водорастворимое биологически активное органическое соединение, родственное глюкозе.

Свое название аскорбиновая кислота получила от латинского «scorbutus» (цинга). Еще в 18 веке, задолго до открытия витаминов, было установлено, что в соке цитрусовых содержится некое вещество, препятствующее развитию цинги у моряков во время долгого плавания. Известно, что цинга – это заболевание, обусловленное резкой нехваткой витамина С в пище (авитаминозом).

Какие функции выполняет витамин С в организме?

Витамин С является одним из наиболее эффективных антиоксидантов; он защищает клетки организма от губительного воздействия свободных радикалов. Аскорбиновая кислота является участником процесса биосинтеза коллагена и его предшественника – веществ, которые необходимы для формирования полноценной костной и соединительной ткани. Она нужна для нормального гемопоэза и продуцирования в организме катехоламинов и стероидных соединений. Витамин С способен осуществлять регуляцию свертывания крови и нормализует проницаемость стенок мелких кровеносных сосудов. Он может предотвращать развитие реакций гиперчувствительности (аллергию) и снижать выраженность воспалительного процесса.

Аскорбиновая кислота необходима человеку, чтобы защитить его организм от негативных последствий воздействия . Установлено, что в секретируемых надпочечниками «гормонах стресса» очень высока концентрация солей аскорбиновой кислоты.

Под воздействием этого витамина укрепляется , и активизируются процессы восстановления.

Важно: есть основания полагать, что витамин С является немаловажным фактором в , в частности – злокачественных опухолей органов пищеварительного тракта, мочевыделительной и репродуктивной системы.

Аскорбиновая кислота ускоряет процесс выведения из организма тяжелых металлов и их соединений.

Витамин С предотвращает окисление холестерина и отложение его на сосудистых стенках, оказывая таким образом антиатеросклеротическое воздействие. Его достаточное содержание повышает стабильность других витаминов – А, Е и соединений группы В.

Соединение не имеет свойства депонироваться, и не синтезируется в организме, в связи с чем человек должен постоянно получать его извне алиментарным путем (с продуктами питания и напитками).

Природными источниками данного соединения являются многие овощи и фрукты. В продуктах животного происхождения витамина С содержится довольно мало.

Так как аскорбиновая кислота водорастворима и теряет стабильность при нагревании, в процессе кулинарной (термической) обработке теряется большая часть этого жизненно важного витамина. Содержащие его овощи и фрукты целесообразно потреблять в сыром виде.

Источники животного происхождения:

• говяжья и свиная печень;
• почки и надпочечники животных;
• кобылье молоко;
• козье молоко.

Растительные источники:

• листовая зелень ( , );
• хрен;
• лук (зеленый и репчатый);
• цитрусовые (апельсины, и т. д.);
• капуста (любых сортов);
• перец сладкий («болгарский» и острый кайенский);
• томаты;
• картофель (только запеченный в кожуре);
• зеленый горошек;
• яблоки;
• смородина;
• персики;
• абрикосы (в т. ч. сушеные - курага);

Обратите внимание : очень высоко содержание «аскорбинки» в плодах рябины, шиповника и . Витаминные напитки из них позволяют справиться с сезонным (зимне-весенним) гиповитаминозом.

Растения, которые можно использовать для приготовления витаминных настоев:

• лопух (корень);
• перечная;
• подорожник;
• тысячелистник;
• хвоя сосновая;
• малина (листья);
• фиалка (листья;
• фенхель (семена);
• крапива.

Достаточно продолжительное хранение продуктов и биохимическая переработка негативно отражаются на уровне содержания витамина С в продуктах питания. Одним из немногих исключений являются сушеные плоды шиповника, в которых до 1 года и более сохраняется исключительно высокая концентрация аскорбиновой кислоты (до 0,2%). В шиповнике содержится масса других полезных веществ – витамины К, Р, дубильные вещества, сахара и т. д. Из плодов делают сироп (его можно приобрести в аптеке), который поможет легко победить гиповитаминоз.

Важно: из всех блюд, прошедших термическую обработку, «рекордсменом» по количеству сохранившегося витамина С является отварная белокочанная капуста. При варке в течение 1 часа (не более!) в ней остается 50% «аскорбинки» (относительно исходного уровня). Примерно такое же количество витамина сохраняется в свежеприготовленном картофельном супе.

Нормы потребления витамина С

Повышенное количество «аскорбинки» требуется больным , а также тем, кто принимает препараты , и .

Важно: установлено, что потребность в витамине С значительно повышается у людей, страдающих никотиновой зависимостью; кроме того, продукты сгорания табака ухудшают усвояемость полезного соединения. Курильщикам, а также тем, кто регулярно потребляет спиртные напитки, рекомендуется потреблять витамина С на 20-40% больше.

Много витамина С рекомендуется потреблять любителям мясной пищи. Это необходимо для уменьшения отрицательного воздействия азотистых соединений, в большом количестве присутствующих в мышечной ткани животных. Особое внимание стоит обратить на данный витамин тем, кто предпочитает мясо в виде колбас и копченостей. В качестве одного из консервантов при изготовлении таких продуктов нередко используется азотсодержащее соединение селитра, которая может в желудке преобразовываться в провоцирующие развитие нитрозамины.

Суточная норма зависит от целого ряда факторов, в числе которых:

• климат;
• экологическая обстановка в регионе;
• профессиональные вредности;
• курение (в т. ч. пассивное);
• потребление спиртного;
• возраст;
• беременность;
• лактация.

Обратите внимание: исследования показали, что при жарком или очень холодном климате человеку требуется в среднем на 30-50% больше аскорбиновой кислоты.

Среднестатистическому взрослому человеку нужно потреблять в день 60-100 мг витамина С. Если препараты аскорбиновой кислоты назначаются в составе комплексной терапии заболеваний, обычная суточная дозировка - от 500 до 1500 мг.

В период беременности женщинам нужно потреблять не менее 75 мг, а во время грудного вскармливания – как минимум 90 мг витамина С.

Грудничкам от момента рождения до полугодовалого возраста требуется 30 мг, а малышам от 6 месяцев до 1 года – 35 мг витамина С в день. Детям от 1 до 3 лет требуется 40 мг, а от 4 до 10 лет – 45 мг ежесуточно.

Особенности приема витамина С

Целесообразно разделить рекомендованную суточную дозу на несколько приемов, т. е. задействовать принцип «дробного питания». Человеческий организм достаточно быстро расходует водорастворимые витамины и быстро экскретирует «излишки» с мочой. Таким образом, гораздо лучше поддерживать постоянную концентрацию аскорбиновой кислоты, принимая препараты или потребляя фрукты и овощи небольшими порциями в течение дня.

Гиповитаминоз по витамину С выявлен у 60-80% детей дошкольного и младшего школьного возраста. Практически одинаковые данные получены по результатам исследований, проводившихся в различных регионах Российской Федерации.

Важно : дефицит данного соединения особенно ярко проявляется зимой и весной, когда свежих овощей и фруктов в магазинах мало, а в тех растительных продуктах, которые продаются круглогодично, аскорбиновой кислоты гораздо меньше, чем в свежесобранных.

Гиповитаминоз приводит к снижению иммунитета, вследствие чего возрастает (на 25-40%) частота респираторных и желудочно-кишечных инфекций. Вследствие снижения фагоцитарной активности лейкоцитов по отношению к чужеродным бактериальным агентам, заболевания протекают значительно тяжелее.

Причины гиповитаминоза можно разделить на эндо- и экзогенные.

Внутренними причинами является нарушение абсорбции и способности к усвоению аскорбиновой кислоты.

Внешней причиной является длительное недополучение витамина с продуктами питания.

При дефиците витамина С могут иметь место следующие кулинические проявления гиповитаминоза:

• повышенная кровоточивость десен;
• патологическая подвижность и потеря зубов;
• легкое возникновение гематом;
• нарушение регенерации (медленное заживление порезов и царапин);
• вялость и снижение мышечного тонуса;
• алопеция (выпадение волос);
• сухость кожных покровов;
• повышенная раздражительность;
• снижение болевого порога;
• артралгия;
• общий дискомфорт;

Обратите внимание : зубы могут расшатываться и выпадать, поскольку происходит резорбция (рассасывание) костной ткани альвеол (зубных лунок), а недостаточный синтез коллагена приводит к ослаблению волокон периапикальных связок. Синяки на теле образуются практически сами собой в связи с хрупкостью стенок капилляров.

Показания к началу приема повышенных доз витамина С

Показаниями к приему аскорбиновой кислоты в виде препаратов являются:

• профилактика гиповитаминоза;
• лечение гипо- и авитаминоза;
• период беременности;
• грудное вскармливание;
• активный рост;
• частые психоэмоциональные ;
• значительные физические нагрузки;
• общее ;
• период реконвалесценции после болезни (для укрепления иммунитета, ускорения выздоровления и восстановления организма);
• кровоточивость десен;
• носовые кровотечения;
• интоксикации;
• инфекции (в т.ч. );
• патологии печени;
• медленное заживление ран и переломов;
• общая дистрофия.

Важно: в редких случаях при приеме повышенных доз витамина С могут развиваться реакции гиперчувствительности (аллергия).

В профилактических целях рекомендуется принимать по 0,25 г витамина С во время еды (кратность приема – 4 раза в день). При появлении симптомов простуды в первые 4 дня от начала заболевания в сутки нужно потреблять по 4 г «аскорбинки». Затем дозу можно постепенно снижать до 3, а затем и до 1-2 г в сутки.

Гипервитаминоз

В большинстве случаев организм хорошо переносит даже очень высокие дозы этого биологически активного соединения, но не исключено развитие диареи.

При параллельном приеме с препаратами салициловой кислоты витамин С может спровоцировать развитие и . Целесообразно потреблять его в виде аскорбата кальция, имеющего нейтральный рН.

У пациентов с генетически обусловленной недостаточностью глюкозо-6-фосфатдегидрогеназы большие дозы аскорбиновой кислоты могут привести к разрушению эритроцитов, что грозит серьезными осложнениями.

Большие дозы витамина С снижают абсорбцию В12.

Противопоказанием к применению «ударных доз» являются сахарный диабет, повышенная свертываемость крови, и склонность к .

Важно: продолжительное курсовое лечение препаратами витамина С может стать причиной угнетения продуцирования инсулина поджелудочной железой.