Как избавиться от пищевой зависимости пошаговая технология. Симптомы пищевой зависимости и как от нее избавиться? Как вылечить пищевую зависимость

– это нарушение психического состояния, при котором человек употребляет пищу не для того, чтобы утолить чувство голода, а для того, чтобы поднять настроение и получить приятные эмоции. Для людей с пищевой зависимостью еда помогает справиться с волнением, тревогой, она помогает снять стресс.

Существует два вида пищевой зависимости – булимия (переедание) и анорексия (полный отказ от пищи).

С помощью еды человек будто бы решает свои проблемы – неприятности на работе, в семье, в общении с людьми. Вот несколько примеров как это происходит.

Например, девушка собралась на свидание, но по каким-либо причинам молодой человек его отменил. Она, расстроенная, покупает самый вкусный торт и компенсирует этим свой несостоявшийся вечер.

Или, другой пример – вы устаете и испытываете стресс на работе . Что, как ни коробка конфет или пирожных, сможет поднять вам настроение?

Ссора с любимым человеком может превратиться в самый настоящий пир, после которого приходит непонимание и недоумение того, зачем это все было сделано. Еда дает человеку чувство удовлетворения, после которого он успокаивается.

Человек, «заедая» свои проблемы, концентрирует внимание на вкусовых ощущениях и у него действительно повышается настроение, а негативные эмоции исчезают.

Во время поедания пищи, человек успокаивается и забывает про неприятности. Таким образом, еда выступает как самый доступный антидепрессант. Но если еда помогает на время отвлечься от проблем, они никуда не уходят и рано или поздно их надо будет решать.

Бывает, что случается наоборот – зависимость от еды возникает не от присутствия проблем, а от их отсутствия. В какой-то момент может показаться, что жизнь скучна или иногда говорят люди, что «тоска нападает», а может быть, людям не хватает яркий впечатлений, или он просто страдает от безделья. Во всех этих случаях его будет «поджидать» холодильник.

Весь этот процесс ведет к еще большим проблемам, влияющим на человека и его самооценку: ожирение, отсутствие самоконтроля, нарушение обмена веществ, депрессия.

Признаки пищевой зависимости

Как и другие виды аддикций, пищевая зависимость имеет ряд признаков:

1.Постоянные и навязчивые мысли о еде – что съесть, что купить в магазине, что вкусного приготовить;

2.Невозможность самоконтроля в еде. Например, человеку, перед которым стоит полная коробка конфет, сложно ограничивать себя одной или двумя конфетами. Желание съесть всю коробку будет на столько, пока она не опустошится, а после этого уже будет плохо дышать;

3.Моментальное резкое желание какой-либо пищи. Например, несмотря на то, что человек недавно пообедал, если он видит на прилавке магазина пирожные, то срывается – покупает несколько штук и съедает «запоем»;

4.Если человек испытал какой-либо стресс, у него возникает желание съесть что-нибудь в качестве компенсации случившейся неприятности;

5.Участившиеся обещания человека поощрить себя «чем-нибудь вкусненьким» после того, как он сделает какую-либо неприятную необходимость. Например, «я сделаю уборку в доме, а потом куплю себе шоколадку, ведь я ее заслужила»;

6.Отсутствие желаемой пищи приводит человека к неприятным физическим ощущениям (подобие «ломки» у наркомана).

Как определить пищевую зависимость?

Вам тяжело остановиться до тех пор, пока не доедите до конца любимую еду (например, коробку конфет, торт целиком и так далее).

Вы часто переедаете, так как не чувствуете меры.

Вам нравится есть в одиночку.

Вы знаете и признаете, что нужно есть меньше и соглашаетесь с тем, что нужно менять образ жизни. При этом вы ничего не пытаетесь изменить. Еда управляет вами.

Вас мучает чувство вины после принятой еды.

Вас раздражает, когда кто-то критикует ваши привычки в еде

Вы можете наесться на ночь или даже употребляете пищу по ночам.

Нетерапевтические методы борьбы с пищевой зависимостью

Если ваша пищевая зависимость еще не развилась до крайне тяжелого состояния, а сила воли еще хоть немного присутствует, то можно попытаться избавиться от нее самостоятельно.

Для начала нужно задуматься о своей жизни, разобраться в своих желаниях и потребностях. Во многих ситуациях еда выступает как способ замещения других эмоций. Что с вами происходит? Вам просто скучно?

Или вам одиноко? А может быть просто грустно?

Хочется новых ощущений? Не хватает адреналина в жизни?

Нужно понять, что именно вам не хватает в жизни. Если вы разберетесь сами в себе, вам будет проще решать эти проблемы, не прибегая к бестолковому потреблению пищи.

Причины пищевой зависимости (аддикции)

На сегодняшний день определяются как минимум десяток форм зависимостей. Все они подразделяются на две большие группы:

1. Химические - когда человек зависит от вещества, которое перестает вырабатываться его организмом - это алкогольная и нарко-зависимости.

2. Эмоциональный круг зависимостей - когда с помощью определенного поведения, вида деятельности, занятия человек восполняет эмоциональные дефициты.

Пищевая зависимость относится к эмоциональному кругу и отличается от любой другой только одним - мы можем всю жизнь прожить без табака-наркотиков-алкоголя-азартных игр. Даже без близких отношений можно попробовать - чтобы избежать любовной зависимости. Но без еды - вряд ли… Максимум - дней сорок протянем. И вот тут-то и основная трудность. Как и когда нормальное, необходимое для жизни поглощение белков, жиров, углеводов и сопровождающее этот процесс удовольствие трансформируется в тягу, зависимость, рабство?

Начинается все в совсем раннем детстве. Если ребенок находится в тесном телесном и эмоциональном контакте с матерью помимо тех моментов, когда она его кормит - т.е. его баюкают, берут на руки, воркуют с ним, и в череде этих поглаживаний еще и кормят по его потребности, - пища остается одним из элементов контакта с любящим, защищающим миром, центром которого (как минимум до двухлетнего возраста) является мать.

Если у матери послеродовая депрессия, другие обстоятельства, отчуждающие ее от младенца, у него может возникнуть бессознательная связь: получить эмоциональное внимание и любовь можно только через пищу - ведь любая мать своего ребенка кормит, и кормление становится центральной фигурой их общения. Появляется ощущение, что только прием пищи гарантирует телесную и эмоциональную близость с любимым объектом.

В самом начале жизни «с точки зрения ребенка, на свете нет ничего, кроме него самого, и поэтому вначале мать - тоже часть ребенка. Первичная поддержка матери - важный фактор психического развития и становления отношений в раннем детстве. Она поддерживает окружающее младенца пространство, заботясь, чтобы мир «не обрушился» на него слишком рано или слишком сильно.

Неуверенные в себе, тревожные или депрессивные матери не способны обеспечить такую поддержку, и ребенок может пронести свое раннее ощущение «шаткости» окружающего мира и отношений с близкими через всю дальнейшую жизнь.

Достаточно хорошая мать в процессе ухода за младенцем и общения с ним создает потенциальное пространство для развития его отношений с миром. Она знакомит малыша с новыми объектами (пищей, игрушками, живыми существами), сообразуясь с его желаниями и возможностями».

К двум годам у ребенка начинает формироваться ощущение, что он - отдельный от матери. Он еще во всем от нее зависим, но для нормального развития ему важно пробовать свою самостоятельность. Для отделения от матери, безопасного проживания моментов, когда ее нет рядом, в реальности ребенка появляется что-то, что «младенец ценит и любит, поскольку с помощью этого - игрушки, пустышки, бутылочки с молоком - он справляется с ситуациями, когда мать уходит и оставляет его в одиночестве».

Если мать недостаточно хороша и на первом году сформировалась связь, что только прием пищи гарантирует телесную и эмоциональную близость с любимым объектом, пища может стать и здесь основным утешением, но теперь в ситуации отделения от матери. К этому есть много предпосылок - еда всегда связана с удовольствием, причем получение этого удовольствия - в отличие от многих других - по мере взросления все больше возможно в автономном, независимом от других, формате.

Таким образом, пищевая зависимость получает еще одно подкрепление. Если значимые Другие могут отказываться выполнять желания ребенка, то по мере своего взросления он все больше получает доступ к самоудовлетворению через еду.

Возможность мириться с несовершенством мира, то принимающего, то отвергающего наши желания и потребности, достигается путем формирования так называемого «постоянства объекта». «Это внутреннее ощущение ребенка, что мать - даже сердитая и злая - все равно любит и принимает его со всеми его несовершенствами. В отсутствие любимого объекта - матери - ее сформированный внутри постоянный образ служит утешением и поддержкой. Этот внутренний объект, соединяя в себе желание и представление, обеспечивает устойчивое отношение к людям, которые бывают то добрыми и любящими, то агрессивными и сердитыми».

Если мать непредсказуема и часто уклоняется от контакта с ребенком, он остается беззащитным перед атаками негативных эмоций и страхов - как своих, так и со стороны его окружения. И на помощь опять приходит еда. Ведь она доступна и точно обладает качеством постоянства в этом изменчивом к ребенку мире.

Таким образом, в раннем детстве завязываются основные корни пищевой зависимости:

Восполнение едой дефицитов любви, признания, внимания к себе.

Восполнение едой своей устойчивости перед атаками негативных эмоций и страхов.

Приобретение через еду стрессоустойчивости.

Получение через еду утешения и поддержки.

Укоренение веры в то, что еда - основной и самый безопасный источник удовольствия.

Причин, по которым тянет к холодильнику магнитом, может быть множество. «Заедают» и сильные эмоции, и скуку, и желание отвлечься, сменить занятие. Мотивы у каждого свои. Одинаковы результаты - тяжесть в желудке, недостаток энергии, недовольство и горячее желание заняться собой.

Лечение пищевой зависимости

Способ коррекции пищевой аддикции включает в себя комплексную терапию. Применяется признанный во всем мире метод лечения пищевых расстройств: сочетание психотерапии, телесноориентированной терапии и диетологии.

Также следует учитывать, что многое зависит от формата заболевания и готовности клиента, обращающегося за помощью, осознать, что избыточная телесность - верхушка айсберга. Зачастую необходим анализ детско-родительских отношений, сценарий которых - особенно в случае их патологичности - вновь и вновь воспроизводится клиентом в его взрослой жизни.

Обычно, лечение людей с пищевой зависимостью проводится одновременно двумя специалистами: диетологом и психотерапевтом. Частые встречи с врачом, а еще лучше с группой таких же людей будут постоянно поддерживать, и мотивировать на соблюдение диеты. Как правило, на таких сеансах учат пересматривать свое отношение к еде. Специальные программы направлены на осознание, что еда - это не награда и не лекарство от неприятностей, а всего лишь способ получать вещества, необходимые для полноценной жизни.

Всё начинается с взаимоотношений «клиент - терапевт», в которых, при нарушениях чувства базовой безопасности у клиента, требуется время на постройку безопасного и доверительного контакта. Терапевт осуществляет «холдинг» по типу материнской заботы и поддержки, чутко реагирует на нужды клиента, понимает и принимает его желания и страхи. В отношениях холдинга достраивается и модифицируется ощущение собственного Я клиента, восстанавливается ощущение базовой безопасности, укрепляется самооценка.

Следует учесть, что при попытке ограничить потребление пищи такие люди становятся раздражительными, агрессивными или впадают в депрессию. Ведь еда для людей с пищевой зависимостью - это и лекарство, и утешение, и допинг. Именно поэтому такие люди продолжают есть, хотя такое количество еды способствуют появлению у них все большего числа болезней: ожирение, гипертония, сахарный диабет и т.д.

Главное в процессе выздоровления от пищевой зависимости - осознание существования проблемы, понимание того, что является истинной потребностью: еда или радостные эмоции, которые человек от нее получает.

После этого необходимо научиться получать удовольствие и радость от жизни другими способами. Гормоны радости вырабатываются не только от еды, а еще от многих вещей, которые присутствуют в нашей жизни: занятия спортом, интересное хобби, общение с друзьями, занятия танцами и др.

Если «пищеман» решает сам бороться с проблемой, то это значит, что он осознал ее существование и готов поменять свою жизнь. Здесь обязательно необходимо проанализировать, что же является причиной пищевой зависимости, своеобразным «раздражителем», который толкает на поглощение пищи в большом количестве. Может быть это недовольство собой, неприятности на работе или неудачи в личной жизни. Найдя причину, легче противодействовать очередным приступам немотивированного голода.

Следующее, чему следует научиться - умению отвлекаться. Если возникает непреодолимое желание «заесть» какую-либо ситуацию, то нужно не бежать к холодильнику, а взять книгу, включить фильм, заняться любимым занятием, пойти погулять на свежем воздухе. Таким образом, человек избавляется от психологической установки «плохо - нужно поесть».

Важной частью терапевтического лечения является и семейная терапия.

Пищевые расстройства могут возникнуть в качестве протеста.

Например, муж не уделяет нужного внимания супруге, а возможно (что еще хуже), изменяет ей.В результате она постоянно находится в нервном напряжении и пытается «заесть» свою семейную проблему.

Еще один пример, супруга «пилит» мужа по разным поводам, особенно финансовым – упрекает его в том, что он денег недостаточно и нужно зарабатывать больше. Супруг, испытывая постоянный стресс в семье, начинает его снимать с помощью фаст-фуда и пива, а может даже чего и покрепче.

Семейный терапевт также может помочь супругам выбраться из сложной ситуации, выговориться и найти общий путь решения проблем.

Конечно, первое время срывы неизбежны, но к этому нужно быть готовым и не бросать новую жизнь после первой неудачи.

Заключение

Пищевая зависимость в целом излечима, но это требует усиленной работы и огромного желания, для этого нужно иметь «железный» характер.

Очень тяжело уловить момент, когда человек переступает грань между простым получением удовольствия и пищевой зависимостью. Это трудно сделать из-за того, что большинство людей не признают того, что у них есть определенные проблемы. Даже если человек понимает, что ест слишком много, он думает, что может остановиться в любое время и похудеть в кратчайшие сроки. Но это всего лишь иллюзия.

Очень тяжело сделать самый первый шаг на пути к исцелению. Но нужно понять, что еда - это не единственный источник удовольствия. Скольких дополнительных положительных эмоций лишает себя человек, зависимый от еды. Он не может полноценно общаться с друзьями и близкими, испытывая при этом весь спектр чувств, видеть красоту мира, окружающего его, радоваться восхитительной музыке, интересной книге и т.д. Не нужно бояться обратиться за помощью. Одному справиться с бедой гораздо тяжелее, чем с кем-либо.

ДИПЛОМНАЯ РАБОТА

Дисциплина: биология с основами экологии

Тема: ПИЩЕВАЯ ЗАВИСИМОСТЬ

Введение

Глава 1. Постановка проблемы

Актуальность

Как мы едим?

Для чего мы едим?

Глава 2. Пищевая зависимость

Глава 3. Продукты-наркотики

Зависимость от шоколада?

Сахар

Мясо

Булимия (Нервная булимия)

Компульсивное переедание

Глава 6. Исследование

Опросник пищевого поведения

Выводы

Список литературы

Приложения

Опросник на склонность к пищевой зависимости

Введение

Потребность в пище является первичной, естественной, биологической. Согласно пирамиде Маслоу, естественные потребности занимают минимальный уровень потребностей, то есть пока они не будут удовлетворены, потребности следующего уровня не могут быть удовлетворены. Однако ежедневный рацион человека содержит не только тот объем калорий, который требуется для выживания. Так же время приема пищи, количество съеденного, предпочтение одних продуктов другим зависит от человека. То есть пищевое поведение определяют не только естественные потребности, но и знания, полученные в прошлом. Такие биологические потребности - потребности с учетом опыта и знаний - относят к физиологическим потребностям . К физиологическим потребностям относят привычки. Пищевые привычки определяются традициями семьи, общества, религии, советами врачей, модой, какими-либо личными причинами. Пищевые привычки также зависят от душевного и эмоционального состояния человека. Питание играет важную роль в формировании эмоционального состояния человека ещё в самом раннем возрасте. Ребенок успокаивается при грудном вскармливании и запоминает, что питание даёт чувство комфорта и защищённости. Страх голодной смерти вызывает основу чувства незащищённости, хотя смерть от голода в наше время довольно редка. То есть ещё во младенчестве мы связываем чувство защищённости с насыщением.

В детстве у нас в обязательную программу входили борщи и котлеты. Они не представляли для нас интереса. Зато конфеты и шоколадные батончики служили воплощением какого-то праздника. Отсюда и шло понимание, что сладости - это радость, редкая радость. И если есть возможность получить сладкое, нужно ее использовать.

Если грудному ребенку на язык капнуть сладкую, кислую, солёную или горькую воду, он покажет положительную реакцию только на сладкую. Причина этого пристрастия заключается в том, что эволюция нам дала инстинктивное понимание, что сладкие продукты являются надёжным источником энергии, в то время как горький вкус связан с опасной для здоровья пищей. Другие ученые предполагают, что любовь к сладкому закладывается ещё в утробе матери и связана со вкусом околоплодных вод. Возможно, верны обе точки зрения, ведь они не противоречат друг другу.

Кроме того, было установлено, что место имеет эффект привыкания. Если с самого начала предложить рёбенку большую дозу сладкого в виде подслащенного чая или сока, в дальнейшем он будет склонен отказываться от напитков с меньшим содержанием сахара.

Учёные выяснили, что можно привыкнуть не только к сахару, но и к солёной, жирной и содержащей глютамат еде. Учёные университета города Киль кормили лабораторных крыс усилителем вкуса глютаматом в разных объёмах. Результат: чем выше доза глютамата, тем прожорливее становились животные. В частности, у самцов появился прямо-таки зверский аппетит: они съедали в 2 раза больше и пили в 3 раза чаще, чем обычно. С другой стороны, если дозировка названного вещества снижалась, пищу отказывались есть.

В исследовании Пристонского университета в Нью-Джерси мыши, которых кормили едой с высоким содержанием сахара и жира, реагировали на значительное снижение рациона, как наркоманы: они становились нервными, беспокойными и рассеянными. Было совершенно очевидно, что сладкие и жирные блюда могут вызывать такую же зависимость, как морфин или никотин. Психологи объясняют такое воздействие тем, что без жира и сахара не стимулируется выработка эндорфинов - "гормонов счастья", а при их отсутствии у организма начинается "ломка".

Это заключение подтверждается нейрологами из Висконсинского Медицинского колледжа, которые нашли в мозге крыс, получавших еду, богатую жирами, солью и сахаром, биохимические изменения, аналогичные происходящим при употреблении морфина или других наркотиков. Крысы предпочитают жиросодержащую еду и просто не могут остановиться, пока не съедят всё. Вероятно, что такое состояние "одержимости" появляется и у человека, так как в генофонде крысы и homo sapiens много общего. Таким образом, получается, что в еде, содержащей много сахара и жиров, и в непреодолимом желании постоянно есть ее, и кроется настоящий виновник существующей эпидемии лишнего веса.

Также у питания, как явления, есть социальный аспект. Стиль питания связан с общением, с компанией. Привычки компании это привычки каждого члена этой компании. Если компания часто ходит в "Макдоналдс", то каждый из этой компании привыкает к такому образу жизни. Сильно влияют на пищевое поведение представления о красоте в обществе, мода.

Приём пищи с целью удовлетворить голод является самой простой формой пищевого поведения. Однако у человека пищевая потребность является так же средством:

разрядки психического и эмоционального напряжения;

общения, когда еда связана с пребыванием в коллективе;

чувственного наслаждения;

поддержания определенных ритуалов или привычек (религиозные, национальные, семейные традиции);

компенсации неудовлетворенных потребностей (потребность в общении, родительской заботе и т.д.);

награды или поощрения за счет вкусовых качеств пищи;

удовлетворения эстетической потребности.

Так что же такое пищевая зависимость?

Пищевая зависимость является нарушением пищевого поведения.

Пищевая зависимость - это нарушение психического состояния, при котором человек употребляет пищу не для того, чтобы утолить чувство голода, а для того, чтобы поднять настроение и получить приятные эмоции. Для людей с пищевой зависимостью еда помогает справиться с волнением, тревогой, она помогает снять стресс.

О пищевой зависимости говорят еще тогда, когда человек придает слишком большое значение еде и своему весу. Пищевые зависимости характеризуются нарушением нормы питания, человек ест слишком много или слишком мало.

Постоянная обеспокоенность едой, своим весом, неудовлетворенность своим телом, полностью подчиняют себе их жизнь, отражаясь на эмоциональном состоянии и общем качестве жизни, вызывая напряжение и беспокойство.

Аддикция к еде - это психологическая зависимость с одной стороны, а с другой - утоление голода. По мере того как еда приобретает все больший аддиктивный потенциал, появляется искусственная стимуляция чувства голода. У переедающего человека меняется обменный баланс. Чувство голода появляется сразу с падением концентрации глюкозы в крови после очередного приема пищи. Физиологические механизмы рассогласовываются. Человек ест слишком много и слишком часто. На каком-то этапе он начинает стыдиться переедания и стремится скрыть факт зависимости. Он начинает есть в одиночку, в промежутках между любой активной деятельностью. Все это приводит к опасным для здоровья последствиям: нарушению обмена веществ и потере контроля, увеличению веса, в результате чего человек употребляет количество пищи, представляющее опасность для жизни.

Пищевая аддикция относится к тем формам поведения, которые внешне не противоречат правовым, морально-этическим и культурным нормам, но вместе с тем нарушают целостность личности, задерживают развитие, делают его односторонним и серьезно осложняют межличностные взаимоотношения. К. Леонгард (1997) считает, что "при обжорстве помыслы человека постоянно устремлены к удовлетворению ненасытного аппетита, соответственно с этим складывается весь его образ жизни". Возникает порочный круг, в результате которого полнота ограничивает активность человека и, как следствие, на передний план выступают примитивные телесные потребности.

пищевая зависимость поведение нарушение

Глава 1. Постановка проблемы

Актуальность

Часто ли Вы испытываете внезапное желание перекусить? Часто ли Вы, увидев шоколадку, можете сдержаться, не ухватив лакомого кусочка? Часто ли вы, представляя у себя в фантазиях вкусный сэндвич, хотите его скушать? Вы не встанете из-за стола, пока не съедите всё, что на нём находится, даже если наелись в процессе поглощения пищи? Вы испытываете чувство вины, если ухватили "лишний" кусочек? Проходя мимо ресторана быстрого питания Вы, услышав приятный запах, не сможете не заглянуть?

В последнее время участились случаи ожирения. Прирост от прежнего количества больных составляет 10% за 10 лет. Эксперты подсчитали, что если данная тенденция будет сохраняться, то к середине двадцать первого столетия практически всё население экономически развитых стран будет страдать ожирением. Ожирение является следствием переедания.

Чаще всего переедание - это результат нарушения пищевого поведения. Под пищевым поведением следует понимать ценностное отношение к пище и ее приему; вкусовые предпочтения, диета, режим питания отдельного человека, питание в различных жизненных ситуациях. Другими словами, пищевое поведение включает в себя установки, формы поведения, привычки и эмоции, касающиеся еды, которые индивидуальны для каждого человека.

Актуальность моей работы заключается в том, что пищевая зависимость многими врачами не считается проблемой, которую надо изучать. А ведь проблема становится всё более насущной. Многие из нас даже не догадываются, насколько они зависимы от еды.

Пищевой зависимостью считается не только переедание, но и булимия, и анорексия…

Как мы едим?

В человеческом мозге существует центр удовольствия, который необходим для выживания человека. Именно он заставляет нас продолжать род и не прерывать свою генетическую линию, он же заставляет нас съедать пищу. Если бы мы не получали удовольствие от пищи, когда испытываем чувство голода, то мы бы не заботились о жизненно необходимых потребностях организма. Этот центр удовольствия как бы принуждает человека хотеть есть, общаться, двигаться и иметь потомство. Каждый раз, когда действие приносит больше удовольствия, чем ожидалось, то мозг высвобождает гормон, стимулирующий чувство удовлетворённости - допамин. Допамин связан со всеми удовольствиями: от неожиданного угощения до романтического флирта. Всё, что мозг воспринимает, как приятное, заставляет допамин действовать на все клетки мозга и откладывает воспоминание об источнике удовольствия. Так, воспоминание о вкусном шоколаде живёт у нас в голове, и мы стремимся испытывать это ощущение снова и снова.

Выходит, что когда центр удовольствия в мозге влечёт нас к сытной еде (то, что необходимо для выживания), то он выполняет свою функцию. В древние времена выбор пищи был небогат. А что сегодня? Вокруг столько всего сладкого и жирного!

Для чего мы едим?

Питание это одна из самых важных физиологических потребностей организма.

Питание необходимо для постоянного обновления и построения клеток и тканей, для восполнения затрат энергии организма и веществ, образующих гормоны, ферменты, другие регуляторы обменных процессов и жизнедеятельности.

От питания человека зависят обмен веществ, функция и структура клеток, тканей и органов.

Питание это сложный процесс поступления, переваривания, всасывания и усвоения в организме пищевых веществ.

Итак, ещё раз: что даёт нам питание?

Строительный материал, энергию, влияние на психику.

Две стратегии питания

Определим две стратегии питания, которые между собой конфликтуют: стратегия аппетита и стратегия голода. Одна из них ведёт нас к перееданию, а другая поддерживает необходимый баланс в организме. У них разные цели. Стратегия аппетита связана с целью получения удовольствия с помощью еды, получением положительных эмоций. К этой стратегии часто прибегают для снятия стресса.

Стратегия "Аппетит":

Вижу продукт (можно в воображении).

Представляю его вкус, запах (или ощущаю),

Появляется желание (аппетит).

Ем до тех пор, пока не появится чувство сытости.

Голод - это сигнал о необходимости пополнить запасы вещества в организме, который затухает после введения необходимой порции пищи. Конечно, важно, чтобы пища имела приятный и съедобный вид, а запах и вкус были приятными. Однако основная цель - пища должна быть полезной. Не просто абстрактно полезной, а полезной в момент ею употребления. Чувство голода - это подсказка, что тело нуждается в принятии вполне определённой пищи. И важно правильно определить, какой именно должна быть пища по составу.

Стратегия "Голод":

Появляется чувство во рту, в гортани, в желудке (голод).

В голове возникает образ конкретного продукта.

Появляется желание съесть данный продукт.

Съедаю ровно столько, пока сохраняется чувство голода.

Важно различать истинный и ложный голод.

Истинный голод - для человека сравнительно небольшое количество пищи, способствует удовлетворению потребность организма в еде. Ложный голод - это постоянное желание поесть или наслаждаться каким-то вкусом. Ложный голод может появиться очень скоро после обеда, когда настоящее чувство голода невозможно, поскольку пищеварительный процесс еще не закончился. Он может возникать и на определенные эмоции (скука, тревога, обида). Пищевая зависимость характерна тем, что человеком удовлетворяется не физиологический голод, а психологический, - люди пытаются с помощью еды получить положительные эмоции.

При пищевой зависимости человек постоянно ест, слишком много - гораздо больше, чем требуется организму. Такое, постоянное переедание вызывает неприятные для здоровья последствия: лишний вес, гипертонию, диабет, отёки, проблемы с желудком и сердечнососудистой системой - список возможных последствий пищевой зависимости.

Есть две причины ложного голода:

) Повышенная кислотность желудка.

Пониженная кислотность желудка часто испытывается как физический голод. Она часто очень болезненна и человеку довольно трудно удержаться и не съесть что-то, чтоб дать боли утихнуть.

) Пониженный уровень глюкозы в крови.

Вторая причина ложного голода - внезапное повышение и затем резкий спад уровня глюкозы в крови. Причина этого - углеводы в питании, которые приводят к слишком быстрому повышению уровня инсулина и глюкозы. Эта связь между углеводами и уровнем глюкозы/инсулина в крови измеряется гликемическим индексом углеводов (ГИ).

Продукты с высоким ГИ приведут к слишком сильной инсулиновой реакции. Продукты с низким ГИ дают инсулину и глюкозе в крови возрасти медленно, это ощущается как ровный уровень физической энергии и ясности в уме.

Глава 2. Пищевая зависимость

Как распознать зависимого от еды?

Стоит отметить, что пищевая зависимость чаще встречается у женщин, нежели у мужчин.

Так что же характерно для человека с пищевой зависимостью?

Первое - боязнь полноты. Частично она обусловлена модой. Бум на худышек начался ещё давно, в 60-х годах прошлого века. Раньше этой худобы достигали при помощи одежды, например, при помощи корсета. Сейчас в моде диета. Многие женщины недовольны своим весом, своей фигурой, и ограничивают себя в еде. В разных социальных группах это выражено по-разному. Так, например, в США это явление распространено среди белых женщин средних и высших слоев общества. О расстройстве пищевого поведения можно говорить, когда переживания по поводу собственного веса сильнее, чем у нормальной женщины из той же социальной среды. Возникновению пищевого расстройства могут способствовать личные качества человека, такие как перфекционизм (патологическое стремление к совершенству), нарциссизм, чрезмерное восприятие к мнению окружающих.

Второе - самоограничение в еде. Это следствие из первого - боязни полноты. Наиболее сильно это выражено при анорексии. Человек вырабатывает для себя различные правила питания, которые часто необоснованны. Отвергает в первую очередь те продукты, от которых можно потолстеть, по их мнению. При булимии и компульсивном переедании периоды самоограничения чередуются с приступами обжорства.

Третье - приступы обжорства. Это эпизоды потери контроля над едой, во время которых человек не может побороть желание есть определённый продукт или беспрерывно есть. Эти приступы недолгие, но могут растянуться на весь день, и тогда человек ест часто, но понемногу. Причем предпочтение отдаётся еде, которую легко жевать, то есть печенье, сухарики, чипсы, конфеты, мороженое и т.д. Как полагают учёные, приступам обжорства обычно предшествуют попытки ограничения в еде.

Четвертое - стремление к разгрузке. Человек совершает любые действия, приводящие к попыткам устранить результаты приступа обжорства. Способов разгрузиться много: резкое ограничение калорийности пищи, интенсивные физические упражнения, вызов у себя рвоты, приём слабительных. Обычно самоограничение в калорийности и физические упражнения направлены не на разгрузку, а в принципе на борьбу с лишним весом. Тогда мы не всегда можем рассматривать их в качестве способа разгрузки.

Итак, характерные признаки пищевой зависимости:

Чувство страха в связи с приемом пищи

Использование контрмер (голодание, рвота, чрезмерные физические нагрузки)

Повод для приема пищи - не внутренние сигналы организма (голод), а внешние

Чрезмерный контроль и бескомпромиссность в отношении еды (жесткие диеты)

Хаотичность питания (периоды голодания и обжорства)

. "Заедание стресса"

Страх перед набором веса

Постоянные мысли о еде

Искаженное отношение к собственному телу.

Причины возникновения пищевой зависимости

Первой причиной мы можем назвать радость, которую получает человек от еды, от процесса питания. Зависимый утешает себя пищей от стресса, от обиды, от плохого настроения. Не зря ведь появилась поговорка "радовать себя едой".

Второй причиной можно выделить так называемый конфликт личностей, то есть конфликт того, что можно есть с удовольствием и вкусно, и при этом не переедать. В человеке как будто бы борются две противоположные личности, одна из которых хочет есть в своё удовольствие, другая хочет быть стройной. Такой раскол часто бывает заложен в детстве и в течение времени только растёт. Отсюда и образуются "качели": люди сначала успешно сидят на диетах, а потом в один прекрасный момент срываются и набирают вес ещё больше.

Третья причина - "родительское программирование". Наши родители, бабушки, дедушки хорошо помнят военное время, ужасный голод. В то время откармливание детей считалось благом. Времена поменялись, а привычки нет.

Психологическая травма может быть ещё одной причиной. Может быть, у человека когда-то случилось что-то такое, что психика не сумела "переварить". И теперь защитной реакцией является запасание едой "на всякий случай".

Пятая причина - самоубеждение. Многие не раз слышали фразу "хорошего человека должно быть много". Зависимый от еды мог себя "запрограммировать", повторяя эту фразу.

Шестая причина - уподобление кумирам и эталонам. Часто бывает, что если человеку нравится кто-то из людей, то он старается на него походить.

Седьмая причина - самонаказание. Выражением самонаказания чаще всего являются булимия и анорексия. Человек испытывает чувство вины, что-то не успел сделать, кого-то обидел… И начинает разрушать свой организм…

Восьмая причина - генетика. Результаты исследований особенностей питания детей родителей с повышенным весом и детей родителей с нормальным весом говорят о том, что по наследству передаются не только особенности конституции и обмена веществ, но и характер приема пищи. Дети полных родителей обычно предпочитают жирную пищу, не любят овощи, и чаще склонны к перееданию.

Почему человек во время еды теряет контроль?

Ловушка для обжор № 1: разноцветное возбуждает аппетит

Доказано: чем насыщеннее цвет продукта, тем выше вероятность того, что его съедят или выпьют.

Учёные университета Иллинойса провели эксперимент: участникам исследования предложили выбрать упаковку с конфетами - либо разноцветными, либо рассортированными по цвету. В результате 69 % выбирали коробку с разноцветными конфетами. "Испытуемые чувствовали себя замечательно и выбрали коробку с разноцветными конфетами, которые ассоциировались у них с удовольствием, радостью, чувством удовлетворения и приятным вкусом", - объясняет руководитель исследования Барбара Кан. В следующем эксперименте участникам предложили две коробки с шоколадными шариками: в одной были шарики семи цветов, в другой - десяти. Из второй было съедено конфет на 43 % больше. "Чем больше цветов мы видим, тем больше мы едим", - заявляет Кан.

Ловушка № 2: хандра

Хандра и стресс приводят к непреодолимому желанию съесть что-нибудь жирное или сладкое. С физиологической точки зрения это объясняется выработкой гормона кортизола. При физической нагрузке, а также во время стресса выброс надпочечниками значительно повышается - чтобы запустить механизм лечения возможных повреждений. Кроме того, гормон воздействует на жировой обмен и метаболизм сахара, что усиливает наш аппетит.

Ученый университета города Хельсинки выяснил, что у мужчин возникновение стрессовых состояний, возбуждающих чувство голода, связано, прежде всего, с работой, у женщин же, напротив, - с личной жизнью. "Его" атакует волчий аппетит, когда в работе что-то идет не так, а "ее" - если нависли темные тучи над семьей или семейными отношениями. Мужчины всегда глубже переживают профессиональные успехи или неудачи, а женщины - проблемы своей личной жизни.

Ловушка № 3: быстро, быстро!

В наше время значительно изменилась культура питания. Не стоят сейчас бабушки и мамы подолгу у плиты, люди предпочитают более "быструю" пищу: будь то замороженная пицца или бутерброд.

В быстрой еде есть одна существенная проблема: когда мы едим быстро, то не замечаем чувства насыщения.

Профессор по вопросам питания Кэтлин Мелансон из университета Род-Айленда дважды сажала тридцать испытуемых перед горой макарон с томатным соусом и просила есть, пока не почувствуют сытость. В первый раз женщины должны были есть как можно быстрее, во второй раз им необходимо было после каждого кусочка откладывать ложку на пару мгновений. Результаты неоспоримы:

при медленном поедании пищи они съели 579 килокалорий за 29 минут;

при быстром поедании женщины съели в среднем 646 килокалорий за 9 минут.

"Менее чем за треть времени они съели на 67 килокалорий больше, чем за 29 минут", - резюмировала Мелансон. "Если подсчитать общее их количество за три приема пищи, получается впечатляющая цифра" - а именно более 200 килокалорий в день и более 6000 килокалорий в месяц. Это приблизительно соответствует расходу энергии за три дня. То есть те, кто быстро справляется с едой, ежемесячно потребляют на три суточных рациона больше, чем люди, которые едят медленно.

Ловушка № 4: дай мне всё!

Американский эксперт по маркетингу и прикладной экономике Брайн Вонсинк нашел доказательство того, что человек тем больше ест, чем объемнее посуда, в которой находится еда. Во время эксперимента ученый угостил посетителей попкорном, который был в стаканчиках разного размера. Уловка состояла в том, что попкорн был уже пятидневной давности, соответственно, несвежий, жесткий и невкусный. Но участникам эксперимента, получившим большие стаканчики, это не помешало: они съели на 53 %, или 173 килокалорий, больше тех, кому достались маленькие стаканчики. Когда их после этого спросили, могли ли они представить себе, что так много съедят только из-за больших размеров стаканчиков большинство ответило: "Нет". Некоторые даже сказали: "Невозможно. Такого со мной не может произойти". Другие эксперименты показали, что те, кто покупал на распродаже или при хороших скидках особенно большие упаковки продуктов, съедали все.

Если угостить человека тарелкой супа, в которую незаметно все время подливать, он будет хлебать его, пока, в конце концов, не съест двойную или даже тройную порцию. Настолько велико стремление оставить тарелку пустой.

Глава 3. Продукты-наркотики

Вы когда-нибудь задумывались, связаны ли табачная промышленность и пищевая промышленность? И если связаны, то как?

Двое учёных - Мики Чопра, врач-социолог южноафриканского университета Вестерн Кейп, и Ян Дарнтон-Хил, профессор-диетолог Колумбийского университета в Нью-Йорке, - сравнили два вида промышленности и не нашли существенной разницы. Они пришли к выводу о том, что "всеобщая эпидемия лишнего веса и мировая эпидемия курения чрезвычайно похожи".

Производители продуктов питания зарабатывают больше на сахаре и животных жирах, чем на витаминах и минералах. А эти животные жиры и сахар могут вызывать зависимость. Дарнтон-Хилл и Чопра предупреждают: "Люди не реагируют на сигналы о сытости, когда потребляют огромное количество сахара и жиров". Преобладание этих веществ в пищевых продуктах уже напоминает о стратегии сигаретной промышленности подмешивать в табак разные химикаты для усиления эффекта привыкания к никотину.

Пристрастие к продукту питания, наркотику или чему-либо еще подразумевает наличие сильной мотивации потреблять предмет своего пристрастия. Это сильное навязчивое желание, которое лежит в основе пристрастия, отличается от физической зависимости хотя бы тем, что для последней характерен синдром отмены. Многим вызывающим привыкание веществам свойственно как порождать навязчивое желание, так и формировать синдром отмены (например, нервозность у курильщика, тряску рук у алкоголика, судороги у наркомана при отказе от дозы). Эти проявления синдрома отмены связаны с другими мозговыми центрами, нежели те, что отвечают за пристрастие. В то же время синдром отмены может и отсутствовать. Смысл в том, что, даже если человек не просыпается с трясущимися руками и в холодном поту от того, что пропустил дозу, он может быть зависим, зависим от сахара, шоколада или сыра.

Зависимость от шоколада?

Тяга к шоколаду обусловлена далеко не его нежным вкусом и текстурой.

Ученые Мичиганского университета решили провести эксперимент. Целью было раскрыть секрет шоколада. В эксперименте участвовали 26 человек. Им дали лекарство "Налоксон" (антагонист опиоидных рецепторов, применяется как антидот при передозировках опиоидов). Дальше добровольцам предложили корзину со сладостями: шоколадное печенье, батончики "Сникерс", конфеты "М&Мs", бисквиты, политые шоколадом. В любой другой день сладости бы исчезли в миг. Но налоксон подавил их действие. И они стали неприглядны для добровольцев. Блокировав налоксоном опиатный эффект шоколада у испытуемых, ученые обнаружили, что "М&Ms" и "Сникерсов" было съедено в два раза меньше, а шоколадного печенья "Орео" - на 90 процентов меньше.

Шоколад стимулирует опиатные рецепторы мозга, а блокирование этих рецепторов отключает основную составляющую притягательности шоколада.

Факторы, провоцирующие шоколадную зависимость

Первый фактор, вызывающий шоколадную зависимость - психологический. Во время рекламных роликов шоколада, которые достаточно часто транслируются по телевидению, у многих людей возникает стойкое желание перекусить шоколадкой. Тем более, если шоколад лежит у человека дома и мысль об этом лакомстве не дает ему покоя. Однако психологическая зависимость - это лишь вершина айсберга, а истинные причины шоколадной зависимости кроются гораздо глубже.

Дело все в том, что основным компонентом любого шоколада является какао, которое содержит вещества, стимулирующие выработку допамина - гормона, вызывающего ощущение счастья. В результате проведенных исследований известным британским психологом Д. Бентоном было выявлено, что шоколад является отличным антидеприсантом и помогает остановить и предотвратить развитие депрессивных состояний.

Еще одним фактором, способствующим шоколадной зависимости, является высокое содержание сахара в данном продукте. В те моменты, когда мы чувствуем усталость и упадок сил, в крови снижается уровень сахара, и наш организм посылает сигналы в виде потребности в шоколаде, чтобы восполнить недостающее количество сахара и восстановить жизненные силы.

Шоколад также содержит фенилэтиламин, или ФЭА, амфетаминоподобное вещество, правда, в десять раз меньшем количестве, чем сыр чеддер или салями. В очень малых количествах в шоколаде находятся вещества родственные тетрагидроканнабинолу (ТГК), активному компоненту марихуаны. Что общего у шоколада и марихуаны? Вот, что обнаружили ученые. Клетки мозга в норме производят химическое вещество анандамид, которое родственно ТГК. Некоторые вещества, содержащиеся в шоколаде, задерживают распад анандамида в мозгу, поэтому приятное воздействие этого вещества на мозг длится больше естественной нормы

Таким образом, шоколад представляет собой не какое-то одно наркоподобное вещество, это - аптечный склад: немного легких опиатов, кофеин, амфетаминоподобные вещества, эквивалент дымка марихуаны - все упаковано в нежный сладкий вкус

Правда ли то, что шоколад делает нас счастливее? Частично да. В результате изучения группы людей, признавших себя "шоколадоголиками", выяснилось, что, съев шоколад, они определенно испытывают чувство удовлетворенности. При этом их удовольствие омрачалось чувством вины, что не характерно для тех, кто балуется шоколадом изредка.

Сахар

В подавленном состоянии людей особенно тянет на сладкое. Попадая в организм, сахар моментально проходит в кровь, и человек чувствует успокоение и блаженство. Но через короткий промежуток времени уровень сахара в кровотоке понижается: инсулин, выработавшийся для очистки организма от потребленного сахара, начинает избавляться от запасов гликогена (сахара, уже содержавшегося в крови), и печень начинает посылать в мозг сигнал с просьбами о помощи - а человек снова чувствует усталость и тоску.

Возникает замкнутый круг: чем больше сахара человек потребляет, тем меньше уровень сахара в крови, и тем больше потребность в новой дозе сахаросодержащих продуктов.

Похоже на действие наркотика. Прием сахара сопровождается короткой эйфорией, которую быстро сменяет апатия и раздражительность, от чего человек хочет больше и больше того же сахара.

Было проведено исследование, в ходе которого крыс держали на диете, включающей в себя 25 % сахара. Когда сахар из рациона грызунов убрали, возникли симптомы "ломки, такие как дрожь и зубовный скрежет.

Важно отметить, что если женщина потребляет сахар во время беременности, то у ее ребенка сахарозависимость возникает еще до рождения.

Если грудному ребенку капнуть на язык сладкую, кислую, солёную или горькую воду, положительную реакцию он покажет только на сладкую. Причина такого пристрастия заключается в том, что эволюция дала нам инстинктивное понимание, что сладкие продукты являются надёжным источником энергии, в то время как горький вкус связан с опасной для здоровья пищей. Другие ученые предполагают, что любовь к сладкому закладывается ещё в утробе матери и связана со вкусом околоплодных вод. Возможно, верны обе точки зрения, так как они не противоречат друг другу.

Кроме того, было установлено, что имеет место эффект привыкания. Если с самого начала предложить рёбенку большую дозу сладкого в виде подслащенного чая или сока, в дальнейшем он будет склонен отказываться от напитков с меньшим содержанием сахара.

Таким образом, если человек изначально привыкнет к высокой дозировке сладкого, ему будет тяжело снизить ее в дальнейшем. Не важно, содержит ли продукт сахар или агавовый сок, мёд или аспартам - заменитель сахара. Во время периода полового созревания человек обнаруживает для себя другие вкусовые оттенки, но степень его пристрастия к сладкому остается такой же, какую ему заложили во младенчестве и поддерживали в детские годы постоянными "тренировками".

Женщины в первую очередь склонны к сладкому утешению. На это есть много причин. Например, как правило, у женщин слабо выражено чувство собственного достоинства, что, как мы узнали выше, усиливает желание полакомиться вкусненьким. Кроме этого, их в детстве часто и больше утешают сладким, чем мужчин. Они регулярно получают шоколадки или сладости, когда плачут или просто грустят. В отличие от мальчиков, которые сладкое получают преимущественно в качестве награды за какой-нибудь хороший поступок, например, пятерку по математике или за то, что помыл свою тарелку. Девочки, таким образом, запоминают, что сладкое - это то, что помогает преодолеть плохое настроение, поэтому и во взрослой жизни, когда становится грустно, прибегают к верному средству. Не зря кризисы в личных отношениях с женской стороны выливаются в "праздник" из шоколада, тортов и пудингов.

Но это еще не всё. Исследовательская группа университета Глазго выяснила, что женщины после употребления большого объема сахара не отказываются от полноценного обеда и не уменьшают порции. Сладкое и жирное пирожное на полдник никак не влияет на то, чтобы вечером ещё раз плотно покушать.

Этот факт показывает, что их естественный контроль аппетита вероятно уже вышло из-под контроля.

Сладкое мало утешает мужчин. Сильный пол предпочитает мясо и жирную еду. Они редко испытывают огромное желание съесть шоколад или другие сладости, им по вкусу свиная ножка или большой кусок сыра.

По статистике мужчины употребляют мясо в среднем на 20 % больше, чем женщины. Принимая во внимание их психическое здоровье, их "утешение мясом" аналогично употреблению сладкого у женщин.

"Тот, кто не очень любит есть сладкое, может добиться душевной гармонии с помощью жира", - утверждает нейробиолог Гютер.

Чем опасно потребление сахара.

В первую очередь, сахар уменьшает запасы витамина В1 в организме, так как он требуется для его усвоения. Недостаток В1 приводит к неврастении, депрессии, быстрой утомляемости, мышечной слабости.

Кроме В1, сахар выводит из организма кальций и другие минералы, истощает запас протеина.

Сахар ослабляет иммунную систему, так как угнетает способность белых кровяных клеток убивать микробы.

Потребление сахара приводит к заболеванию зубов, поскольку он создает идеальную среду для распространения микроорганизмов, разрушающих зубы, а также из-за снижения внутренней циркуляции жидкости в зубах.

Сахар вызывает обострение сердечных болезней, сокращает продолжительность жизни, и способствует развитию ожирения, диабета, высокого кровяного давления, язв двенадцатиперстной кишки.

Сыр

Американский ученый доктор Нил Барнард утверждает что сырная зависимость может быть вызвана из-за того, что в процессе переваривания сырного белка и козеина, вырабатывается вещество казоморфин, которое по своему составу очень напоминает морфий. И так же, как в случае с опиумом, это вещество при воздействии на мозг запускает в нем механизмы, позволяющие ощутить повышенное удовольствие. При частом употреблении сыра мозг привыкает к этим сигналам, четко ассоциирует их с продуктом - и вот человек уже обойтись без кусочка сыра не может.

Кроме того, в сыре можно обнаружить и другие наркотические вещества, например, производящий психоделический эффект фенилэтиламин (он также содержится и может вызвать привыкание к шоколаду и колбасам).

Мясо

Большинство врачей призывают людей ограничить или вовсе исключить потребление мяса. На то есть веские причины. Огромное количество смертельных заболеваний связано с преимущественно мясным питанием. Рак, сердечно-сосудистые заболевания, диабет, болезни почек, ожирение, пищевые отравления и многие другие недуги встречаются среди мясоедов многократно чаще, чем среди тех, кто мяса не употребляет.

Питательная ценность мяса обусловлена входящими в его состав полноценными белками, содержащими незаменимые аминокислоты (валин, лейцин, изолейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин), и липидами, в состав которых входят незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты. В питании человека мясо - один из основных источников фосфора; с мясом поступают в организм человека микроэлементы и витамины. Экстрактивные вещества мяса улучшают вкус пищи, возбуждают аппетит, усиливают секрецию пищеварительных желёз.

Притягательность жирной пищи полностью оправдана с биологической точки зрения. Жир является самой высококалорийной частью любого продукта (в одном грамме жира содержится девять калорий, для сравнения: в грамме углевода или белка лишь четыре калории). Предполагается, что по мере развития нашего биологического вида те люди, которые знали, где больше калорий, т.е. тянулись к более жирной пище, имели больше шансов на выживание в условиях недостатка пропитания. Природа и не подозревала, что в будущем стремление к жирной пище приведет нас в объятия гамбургеров, жареной курицы и другой угрожающе жирной и напичканной холестерином еде. Приблизительно 20-70% калорий в мясе обеспечивает чистый жир. Любовь к мясу, а заодно и к жареной картошке, луковым кольцам и любой другой еде с высоким содержанием жира обусловлена тяготами эволюционного пути человечества, которые заставили нас предпочитать высококалорийную пищу. Не последнюю роль играет и банальная сила привычки. Ученые считают, что как только мы привыкаем к жирной еде, видя ее на своей тарелке изо дня в день, мы начинаем любить и хотеть именно ее.

Интересно, что в привычке к мясу может быть и другая сторона. Результаты экспериментов указывают на то, что, подобно сахару и шоколаду, мясо, возможно, тоже обладает наркоподобными свойствами. Когда исследователи с помощью налоксона блокировали у добровольцев опиатные рецепторы, мясные продукты частично теряли свою притягательность. Так, группа ученых из Шотландии установила, что при нейтрализации опиатного эффекта мяса привлекательность ветчины для участников уменьшалась на 10%, тяга к салями сокращалась на 25%, а чисто гастрономический интерес к тунцу падал на 50%.Видимо, происходит примерно следующее: когда мясо оказывается на языке, в мозгу высвобождаются опиаты, поощряющие человека - по праву или по ошибке - за высококалорийный выбор пищи и, значит, подталкивающие человека к тому, чтобы ввести её в привычку.

Ученые подыскивают и другой ключ к разгадке пристрастия к мясу. Оказывается, мясо провоцирует неожиданно сильный выброс инсулина, как печенье или хлеб. Этот факт удивил специалистов по питанию. В свою очередь, инсулин связан со всплеском допамина в мозгу. Допамин выделяется под воздействием любого наркотика: опиатов, никотина, кокаина, алкоголя, амфетаминов и пр. Допамин активизирует центр удовольствия в мозгу.

Известно, что углеводы - сладкая и крахмалистая пища - в процессе пищеварения распадаются на молекулы естественного сахара. По мере того, как эти молекулы попадают в кровоток, они стимулируют выброс инсулина - гормона, препровождающего сахар в клетки. Протеин тоже провоцирует всплеск инсулина. В ходе научных исследований добровольцам предлагалась самая разнообразная еда, а в течение следующих двух часов каждые пятнадцать минут у них брали кровь на анализ. Мясо вызывает заметный подъем уровня инсулина. При этом говядина и сыр вызывают больший выброс инсулина, чем макароны, а рыба - больший, чем поп-корн.

Лирическое отступление: скоро будет мясо из пробирок!

В 2008 году одна группа по защите прав животных предложила 1 млн долларов тому, кто к 2012 году предложит способ произвести мясо "из пробирки", неотличимое от настоящего. При этом оно не должно быть дорогим, чтобы иметь успех на рынке. В теории идея хорошая, но пока никто не смог выполнить задачу.

Учёные давно начали разрабатывать эту идею, около десяти лет назад. Изначально технология придумывалась, чтобы произвести еду для космонавтов.

Как это делается? Получают стволовые клетки из биопсии живого животного (или кусок плоти от убитого животного) и кладут их в трехмерную среду роста - своего рода строительные леса, изготовленные из белков. Залитые питательной смесью глюкозы, аминокислот и минералов, стволовые клетки размножаются и дифференцируются в мышечные клетки, которые в конечном итоге образуют мышечные волокна. Эти волокна затем собирают в качестве фарша мясного продукта.

Это возможно, но не сейчас. Нужно ещё время на исследования, подтверждающие, что такое мясо пригодно для человека.

Глава 4. Типы пищевых поведений

В настоящее время выделяют три типа пищевых поведений:

ограничительное пищевое поведение

эмоциогенное пищевое поведение

экстернальное пищевое поведение

Ограничительное пищевое поведение

Такое поведение характеризуется хаотичными, непоследовательными ограничениями в пище (чтобы сократить количество калорий для достижения или поддержания желаемого веса), которые не выдерживаются больными, что ведёт к развитию "диетической депрессии". Люди, которые ограничивают себя в пище, игнорируют внутренние сигналы голода (или жажды) и придерживаются низкокалорийного режима питания, который, как предполагается, приведет к потере веса.

"Диетическая депрессия" - это эмоциональная нестабильность, возникающая на фоне соблюдения жёстких диет. У человека постоянно возникает чувство усталости, повышенная утомляемость, раздражительность, тревожность, агрессия, чувство внутренней напряжённости, удручённость и т.п. "Диетическая депрессия" приводит к отказу от дальнейшего соблюдения диеты и к рецидиву болезненного переедания. Это может повлечь за собой появление чувства вины, снижение самооценки, неверие в возможность излечения.

Многие исследования показывают, что при дистрессе (вид стресса, характеризующийся наибольшей степенью выраженности, оказывающий существенное отрицательное воздействие на организм, дезорганизующее влияние на деятельность и поведение человека) у тех, кто соблюдает диеты, количество еды увеличивается, а у тех, кто не соблюдает, наоборот, уменьшается. Существует некоторое количество гипотез, объясняющих этот феномен.

)Теория избегания. Люди, соблюдающие диету, желают благосклонного отношения к себе. Они убеждены, что другие люди критичны к ним и уделяют пристальное внимание их поведению. Это в свою очередь влечет за собой негативную самооценку и депрессию. Интенсивность таких негативных переживаний снижается при эпизодах переедания, во время которых фокус внимания сужается до простых действий и ощущений. Экспериментально было установлено, что физическая угроза значительно понижает потребление пищи у людей, не соблюдающих диету, и немного повышает у соблюдающих диету, в то время как угроза для Эго незначительно подавляет аппетит у не соблюдающих диету и сильно растормаживает пищевое поведение у людей с ограниченным пищевым поведением.

2)Модель границ - была предложена для объяснения процесса регуляции питания. Согласно этой модели, между состояниями голода и насыщения, контролирующими принятие пищи и имеющие физиологическую основу, располагается пространство, которое находится под влиянием скорее когнитивных, нежели биологических факторов. Граница голода и насыщения определяется индивидуальными особенностями человека. У людей, которые соблюдают диету, нижняя граница голода будет находиться ниже, а верхняя граница насыщения - выше, чем у людей, которые не соблюдают диету. Получается, что люди, соблюдающие диету, стремящиеся контролировать свой вес, "накладывают" на себя еще одну верхнюю границу, располагающуюся гораздо ниже биологической границы насыщения и имеющую чисто когнитивное происхождение. Когда человек, который стремится соблюдать диету, терпит провал, он остается наедине лишь с биологической границей сытости, которая располагается у него выше, чем у человека, не сидящего на диете. Этот феномен назвали "контррегуляцией", подразумевая, что соблюдающие диету действительно сознательно регулируют потребление пищи и склонны переедать при ослаблении самоконтроля, вследствие переживания стресса.

)Гипотеза маскировки. Согласно этой гипотезе, человек, соблюдающий диету, использует переедание для маскировки дистресса в каких-то других сферах жизни. То есть он объясняет этот дистресс перееданием. В итоге реальную проблему маскирует проблема переедания.

)Гипотеза отвлечения: люди, соблюдающие диету, настолько увлекаются употреблением пищи, что она отвлекает их от беспокойств и проблем.

)Гипотеза комфорта. Согласно этой гипотезе потребление еды вызывает состояние комфорта. Еда служит для утешения.

Ограничительное пищевое поведение и соблюдение диеты не совсем аналогичные понятия. Диетические ограничения можно классифицировать по степени их гибкости и на этой основе можно судить о риске срыва (эпизода переедания) и об успешности применения диеты. Для ограничительного пищевого поведения характерны такие особенности, как строгий подсчет калорий, жесткие правила исключения из рациона тех или иных продуктов и частое использование диеты. Такой негибкий и бескомпромиссный подход к соблюдению диеты повышает вероятность переедания. А гибкий контроль включает более масштабные варианты поведения, такие как перспективное планирование питания, ограничение размеров порций, замедление процесса еды, при этом ограничение потребления не носит жесткого характера. Люди с более гибким подходом к соблюдению диеты склонны осознавать, что эпизоды переедания у них вероятны, и учитывают этот факт, компенсируя эпизоды переедания.

Эмоциогенное пищевое поведение

Эмоциогенное пищевое поведение характеризуется приемом пищи на фоне эмоционального дискомфорта. Обычно люди реагируют на стресс потерей аппетита. Но есть те, кто реагируют наоборот, чрезмерным потреблением пищи. Такие люди как бы "заедают" стресс. Эмоциогенное пищевое поведение является своеобразной патологической формой защиты от стрессовых состояний, высоко социальноориентированных, психически незрелых личностей, склонных к тревожно-депрессивным реакциям. Была изучена биохимическая основа эмоциогенного пищевого поведения, связанная, как показали исследования, с дефицитом в ЦНС моноаминов, прежде всего серотонина. Больные с эмоциогенным пищевым поведением предпочитают высококалорийную, богатую углеводами пищу. Повышенное поступление углеводов приводит последовательно к возникновению гипергликемии и гиперинсулинемии. Высокий уровень инсулина повышает проницаемость гематоэнцефалического барьера для триптофана. Триптофан является предшественником серотонина, поэтому уровень последнего в ЦНС в результате нормализуется, больные испытывают эмоциональный комфорт. Необходимо иметь в виду, что дефицит серотонина приводит не только к развитию эмоциогенного пищевого поведения, он вызывает также ряд коморбидных ожирению расстройств: депрессию, фобии, агрессивность, обсессивно-компульсивные проявления, инсомнии, психовегетативные нарушения, синдром предментруального напряжения, сезонные аффективные расстройства, алгические синдромы. Причём употребление углеводистой пищи по тому же механизму позволяет уменьшать выраженность указанных расстройств. И наоборот, резкое устранение такой пищи приводит к максимальному нарастанию не только аппетита, но и указанных расстройств, у больного развивается уже выше упомянутая "диетическая депрессия".

В рамках эмоциогенного пищевого поведения выделяют:

пароксизмальную форму (компульсивное пищевое расстройство)

синдром ночной еды

сезонное аффективное расстройство

Отличительной чертой пароксизмальной формы является приступообразность приёмов пищи. Эпизоды переедания возникают в ограниченные периоды времени (не более двух часов), во время которых пациент съедает определённо большее количество пищи, чем в обычное время. Во время приступов больной теряет контроль над приёмом пищи, ест быстрее, чем обычно, без чувства голода, останавливается только после появления неприятного чувства переполнения желудка. Эпизоды переедания проходят в одиночестве из-за того, что пациент чувствует неадекватность своего поведения и стесняется его; на фоне приступа переедания у него возникает ощущение отвращения к себе, подавленность или чувство вины. Приступы повторяются не менее двух раз в неделю в течение шести месяцев. У таких больных отсутствует типичное для нервной булимии неадекватное компенсаторное поведение (рвота, большие дозы слабительных и мочегонных препаратов после приступов), поэтому они, как правило, набирают вес. Частота приступов переедания тесно связана с эмоциональной сферой; негативные переживания провоцируют новые приступы. Причем, если для людей с перманентным эмоциогенным пищевым поведением еда служит источником одних положительных эмоций, то пациенты с пароксимальной формой крайне болезненно переживают свои приступы, стесняются их, испытывают стыд и чувство вины, то усугубляет депрессивные тенденции и образует порочный круг.

Синдром ночной еды впервые был описан в 1953 году. Диагностические критерии этого синдрома:

вечерняя и/или ночная гиперфагия

утренняя анорексия

нарушение сна

Основной клинической чертой этих пациентов является невозможность уснуть, не наевшись, приём, как правило, очень плотно. Больные предпочитают высококалорийную пищу. Ухудшение сна и учащение эпизодов ночной еды возникают на фоне отрицательных эмоций. Сон у них поверхностный. Аппетит с утра значительно снижен или отсутствует, вид пищи может вызвать отвращение. Во второй половине дня аппетит значительно возрастает. Выраженное чувство голода приводит к перееданию в ночное время. Насыщаемость формируется крайне медленно. Приём пищи в первую половину дня может вызвать сонливость, вялость, снижение работоспособности, а ограничение вечернего приёма пищи приводит к нарушению засыпания. Отмечено, что подавляющее большинство людей, страдающих синдромом ночной еды (80-90 %) - женщины.

Для больных характерны выраженная инфантильность, наибольшие патологические изменения в мотивационно-поведенческой сфере с гипертрофией первичных биологических мотиваций (еда, питьё, сон) и неразвитостью более высоких уровней мотивационной сферой. Эти пациенты депрессивны, тревожны, склонны к переоценке тяжести имеющихся расстройств. Возможны агрессивные реакции (обычно скрытые), нарушена социальная адаптация. Отмечается выраженная зависимость пациентов от оценок окружающих, желание одобрения, восхищения, попытки компенсировать отсутствие привлекательной внешности истерическими реакциями.

Основной клинической характеристикой сезонного аффективного расстройства является возникновение симптомов в тёмное время года и исчезновение их в светлое время. Клиническая картина сезонного аффективного расстройства проявляется депрессией, гиперсомнией, дневной сонливостью, синдромом предменструального напряжения. При этой форме эмоциогенного пищевого поведения сниженный фон настроения сопровождается повышенным аппетитом и сниженной насыщаемостью, отмечается тяга к сахарам и жирной пище.

Не исключена роль нейромедиаторов в развитии сезонно аффективных расстройств. Можно предполагать, что меланокортиновая система или дефицит серотонина в тёмное время года участвует в формировании сезонно аффективных расстройств.

Экстернальное пищевое поведение

Экстернальное пищевое поведение заключается в том, что стимулом к приёму пищи служит не физиологическое чувство голода, а внешние факторы, такие как вид еды или принимающего пищу человека, реклама пищевых продуктов и т.д. Решающим фактором является доступность продуктов. Эта особенность лежит в основе еды "за компанию", перекусов на улице, избыточного приёма пищи в гостях, покупки лишних продуктов. Повышенная реакция на внешние стимулы к приёму пищи в значительной степени связана с отсутствием полноценного чувства насыщения. Чувство сытости возникает позже по времени, привычка к быстрой еде вносит определённый вклад в запаздывании чувства сытости.

Глава 5. Виды пищевых зависимостей

Существуют четыре основных вида пищевых зависимостей: булимия, анорексия, компульсивное переедание, неуточненные расстройства пищевого поведения (все то, что не попадает в другие категории). В Международной классификации болезни (МКБ-10) расстройства пищевого поведения обозначены кодом F50.

Под булимией понимается расстройство, характеризующееся непреодолимым желанием есть, перееданием (за короткий промежуток времени страдающий булимией может съесть большое количество пищи) и одновременно стремлением похудеть или хотя бы не пополнеть, которое достигается экстремальными способами: голоданием, активной физической нагрузкой, слабительными средствами, рвотой.

Нервная анорексия представляет собой сознательное ограничение в пище с целью похудения в связи с убеждением в наличии мнимой или резко переоцениваемой полноты.

Компульсивное переедание, так называемое "пищевое пьянство", возникает как реакция на стресс и приводит к психогенному ожирению.

Ожирение является не самим нарушением, а следствием из него, в частности, в первую очередь ожирение является следствием компульсивного переедания.

Выше рассмотренные пищевые расстройства не отражают всего разнообразия нарушений. Существует ещё множество других вариантов их проявления. Ниже я хотела бы рассмотреть их подробнее.

Булимия (Нервная булимия)

Булимия - бычий голод - нарушение, в основе которого лежит синдром обжорства с последующим очищением желудка. Синонимы: "синдром ненормального контроля за нормальным весом", "синдром пищевого хаоса", "особый вариант пищевого поведения".

Определить булимию можно по некоторым признакам:

.Приступы обжорства, периодически повторяющиеся.

2.Принятие неадекватных мер, связанных с борьбой с лишним весом, например, вызов рвоты, клизма, слабительное, мочегонное.

.Фигура человека и его масса тела оказывают сильное влияние на его самооценку.

.Боязнь ожирения.

Психологи выделяют два возможных течения булимии: "с очистительным поведением" и "без очистительного поведения". Больные булимией "с очистительным поведением" для поддержания веса используют не только голодание, но и рвоту, клизму и лекарственные препараты. Больные второй группы поддерживают вес только за счёт жёстких диетических ограничений.

Нужно понимать, что булимия это не обычное переедание. При обычном переедании человек насыщается едой и не испытывает страха ожирения и не использует компенсирующие действия, он получает удовольствие от качества пищи, ее приема; человек, страдающий булимией, поглощает пищу стремительными темпами, практически не разжевывая ее и не обращая внимания на вкусовые качества, при этом он часто одновременно поедает несовместимые продукты; у здорового человека пища не подавляет другие потребности и, наконец, причина обычного переедания внешняя (воспитание, этнокультурные особенности и т.д.), в то время как причина булимии - психологическая.

При булимии повышение ценности пищи и переедание становятся единственным удовольствием в жизни, которая зависимому человеку кажется скучной и безынтересной. Питание для человека выступает альтернативой повседневным обязанностям, бытовым проблемам.

Как и другие пищевые зависимости, булимия проявляется преимущественно у женщин (в 90-95 % случаев), начинается в юности (в возрасте 15-22 лет) и является результатом интенсивного соблюдения диеты.

Булимия имеет три группы причин, среди которых - органические, социальные и психогенные.

К органическим причинам булимии относят различные патологии обмена веществ, сахарный диабет, опухолевые или токсические поражения мозга, задевающие область гипоталамуса. Влияют на заболевание также генетические факторы: некоторые врожденные болезни могут сказаться на структуре головного мозга.

К социальным причинам относят отношение общества, в котором живет человек, к весу тела. К примеру, в странах, где вес является значимым критерием оценки человека, количество булимиков увеличивается. Если женщина постоянно придерживается строгой диеты, боясь набрать лишние килограммы, она тем самым повышает риск развития булимии, ведь постоянный страх поправиться вызывает стресс, который легче всего снимается едой.

Психогенная группа причин включает различные психологические травмы или подавленность, которая легче всего снимается простым удовольствием - едой. Психогенной причиной может стать низкая самооценка, негативное отношение к жизни и прочие психологические факторы. Нередко булимики, боясь ожирения, искусственно вызывают рвоту после еды.

Проблемы со здоровьем, развивающиеся вследствие булимии, затрагивают деятельность пищеварительной системы, вызывают потерю зубов (как результат компенсаторных действий), почечные заболевания, сердечную недостаточность.

Интересно, что вес людей, страдающих булимией, не отличается от нормы, что достигается компенсаторными действиями. При этом случается, что вес даже начинает снижаться, и булимия плавно перетекает в анорексию…

Анорексия (Нервная анорексия)

Анорексия - это расстройство пищевого поведения, при котором человек добровольно отказывается от еды. Человек, одержимый идеей похудеть, частично, а затем полностью отказывается от приема пищи в любом виде, что, впоследствии, ведет к летальному исходу.

Сегодня эта болезнь затронула всё современное общество. Страдают ей в основном женщины, но встречаются также и мужчины. Изначально человек применяет различные диеты, уменьшает количество потребляемой пищи, затем постепенно отказывается от пищи полностью. И этот механизм остановить невозможно без посторонней помощи. Значительно потеряв в весе, человек не останавливается и все так же отказывается от еды. Во-первых, это происходит потому, что человек, сколько бы он ни весил, считает себя толстым. Во-вторых, даже если он доволен своим новым весом, панически боится набрать лишних килограмм вновь. К тому же, они изнуряют себя физическими упражнениями, даже если это становиться очень сложно и состояние здоровья им этого не позволяет.

Выделяют следующие стадии развития нервной анорексии:

) инициальная стадия, на которой появляется сильно выраженное недовольство своей фигурой, избыточной ее полнотой, развивается стремление к похудению на фоне ориентации на выработанный идеал;

) стадия активной коррекции, на которой происходит снижение ценности питания и становление девиантного поведения: осуществляется выработка конкретных способов снижения веса (изменение пищевого рациона, соблюдение строгой диеты, прибегание к физическим упражнениям, прием слабительных средств, клизм, искусственное провоцирование рвотного рефлекса); изменяется речевое поведение - в разговорах индивид постоянно обращается к теме похудения, обсуждению диет;

) стадия кахексии, для которой характерно появление признаков дистрофии: снижение веса, сухость, бледность кожи и др.

Причины анорексии могут быть разными. Факторы, оказывающие влияние на такое поведения человека, бывают наследственные, биологические, психологические, социальные.

Наследственный фактор. Если семье был случай заболевания нервной анорексией одного из родственников, то вероятность заболевания другого возрастает. Но она настолько мала, что скорее это больше психологический фактор, нежели наследственный: подражание поведению близкого человека.

Биологический фактор. Некоторые ученые утверждают, что часть мозга отвечающего за аппетит и удовольствие, подвержена некоторым изменениям. Нарушение работы этого участка мозга вызывает депрессию, нарушение аппетита, нервную анорексию.

Психологический фактор. Люди, подверженные этому заболеванию, по большей части перфекционисты. Для них существуют либо худые, либо толстые. А так как толстыми они быть не желают, то выход у них один - быть худыми. Для них не существует идеала красоты, они стремятся похудеть как можно больше, так как если не будут этого делать, начнут непременно толстеть. Их не интересует чужое мнение, все попытки привести их в чувства воспринимаются как зависть, обман. Эти люди подвержены депрессивным состояниям, унынию.

Социальный фактор. Чаще всего анорексики выходцы из семей очень строгих правил или неполноценных и неблагополучных семей. В первом случае, в семье навязываются стереотипы питания и внешнего вида, и небольшое отклонение от этих норм в силу индивидуального строения тела и организма, воспринимаются отрицательно. Во втором случае, это может быть насмешка кого-то из родных над изъянами фигуры, либо боязнь человека быть похожим на кого-то из родителей, не отвечающего его идеалам.

Очень часто развитие нервной анорексией связано с переломным моментом в жизни. Это может быть смена места учебы, работы, расставание с любимым человеком и т.п. Возраст полового созревания тоже очень опасный для развития этой болезни, так как в основном страдают от этого заболевания девочки в возрасте от 14 до 20 лет. Человек начинает меняться внешне, изменяются формы и вес. И это событие воспринимается негативно, отрицанием своей природы. Поэтому очень важно, чтобы близкие были рядом и внимательно относились к тому, что происходит с их ребенком, сестрой, братом, родственником.

Последствия анорексии могут быть самыми плачевными. Вплоть до летального исхода. Современное общество знает немало примеров, когда великие люди и женщины уходили из жизни в раннем возрасте истощенные этой ужасной болезнью, собственными руками разрушив свою жизнь.

Последствия анорексии:

Чрезмерная потеря веса, мышечной массы

Замедление полового созревания

Осложнения работы желудочно-кишечного тракта (диарея, запор, гастрит, язва)

Сердечнососудистые заболевания (нарушение сердечного ритма, низкая частота пульса, остановка сердца)

Заболевания почек и мочеполовой системы (недержание мочи, инфекции, почечная недостаточность)

Заболевания костей и зубов

Нарушение репродуктивной системы у мужчин и женщин (импотенция, бесплодие, потеря полового влечения)

Сухость кожи и кожные заболевания

Хроническая усталость, раздраженное состояние, бессонница, судороги

Депрессивные состояния, суицид

По сути, человек, страдающий анорексией, может пройти через все эти последствия и, в конечном счете, просто погибнуть. Но даже если человек вовремя остановился, то отголоски этой страшной болезни будут очень долго, а может быть и всю жизнь сказываться на его здоровье.

Нарушения пищевого поведения по МКБ-10 считаются пограничными психическими расстройствами, при которых обычно нет необходимости в недобровольной госпитализации. Однако при нервной анорексии наблюдается максимальная смертность среди всех пациентов с психическими расстройствами. Cмертность при нервной анорексии, по данным зарубежных авторов, достигает 30-40% при длительности наблюдения более 10 лет и возрастает с продолжительностью наблюдения.

Компульсивное переедание

Компульсивным перееданием страдают очень многие люди, заболевание широко распространено. Как правило, при данном расстройстве наблюдается повышенный вес, нередко ожирение. Но в некоторых случаях даже люди, не имеющие проблем с весом, могут быть подвержены этому заболеванию. Не секрет, что немало людей периодически переедают. К тому же, они прекрасно осознают, что съедено больше, чем требуется.

Тем не менее, если человек много ест, это вовсе не означает, что имеет место компульсивное переедание. По мнению специалистов, те люди, что страдают перееданием, всегда знают, что не в состоянии контролировать свой аппетит.

Признаки, по которым определяется компульсивное переедание.

Грань между компульсивным перееданием и просто хорошим аппетитом довольно неустойчива, но имеются определенные признаки, которые говорят о том, что у пациента имеется данное нарушение. Прежде всего, такие люди едят очень быстро. Они продолжают принимать пищу до тех пор, пока не начнут ощущать дискомфорт. Всегда выбирают большие порции, даже когда не испытывают острого чувства голода. Им предпочтительнее есть в одиночестве, так как они прекрасно понимают, что едят слишком много, и стесняются своих переполненных едой тарелок. После приема пищи такие пациенты впадают в депрессию, чувствуют себя виноватыми и безвольными.

Нередко компульсивное переедание обусловлено наличием другого нарушения, нервной булимией.

Кто подвержен компульсивному перееданию?

Согласно статистике, до двух процентов жителей запада подвержены этому заболеванию, а это значит, что страдают примерно четыре миллиона человек. Из этого числа до пятнадцати процентов имеют ожирение в легкой форме, и многие предпринимают попытки самостоятельно избавиться от проблемы, используют определенные терапевтические программы. Но в основном, данное расстройство свойственно людям, имеющим тяжелую форму ожирения.

Женщины болеют компульсивным перееданием чаще, чем мужчины, по национальным признакам различия нет. Пациенты с ожирением, имеющие данное расстройство, обычно уже в молодом возрасте имеют лишнюю массу тела. Они могут определенный отрезок времени следить за весом, сидеть на диетах, но чаще всего потом набирают вес снова.

Неуточнённые расстройства пищевого поведения

1.Нервная орторексия

Этот термин впервые ввёл врач из Америки Стивен Брэтман. Он говорил: "Удовольствие от пищи - составная часть жизни человека, и всякая попытка отказаться от этого удовольствия воспринимается как отклонение от нормы".

Сначала человек просто решает вести здоровый образ жизни и переходит на здоровый рацион. Но иногда мысль вести здоровый образ питания так сильно захватывает человека, что всё остальное перестаёт его интересовать. Человек боится съесть что-то лишнее, желает есть только экологически чистую пищу, только натуральную. Он отказываться от многих продуктов - в первую очередь от мяса, масла, хлеба, сладостей.

Такое поведение сказывается не только на физическом состоянии человека, но и на душевном. Он превращается в невротика, очень худого, который страдает бессонницей, дикой утомляемостью и плохом настроением.

Хроническое недоедание сказывается на работе сердца в первую очередь, ведь на фоне недоедания снижается количество калия в организме. А недостаток кальция приводит к преждевременному износу суставов. Конечно, плохо работает кишечник и страдает желудок.

.Синдром Прадера-Вилли

Это редкое генетическое заболевание, при котором не экспрессируются примерно 7 генов из 15-й хромосомы, унаследованной от отца. Примерно на четвёртом году жизни ребёнок отличается повышенным аппетитом. Он ест, но не насыщается. Потом начинает наблюдаться отставание в психическом развитии. Очень важно диагностировать болезнь вовремя, иначе больной может "наесться до смерти". Лечение медикаментозное (гормональными препаратами) и при помощи диетотерапии.

Геофагия

Геофаги употребляют в пищу то, что несъедобно: золу, краски, землю и так далее. Сюда же относится привычка беременных есть мел. По сути, геофагии получают необходимые минералы, однако можно съесть и яйца гельминтов, и пестициды.

.Расстройство избирательного питания

Отказ от приёма в пищу конкретных продуктов, то есть использование только ограниченного списка продуктов и нежелание пробовать новые виды пищи. Принципы выбора продуктов могут быть любыми: от их цвета до видовой принадлежности.

Глава 6. Исследование

Опросник на склонность к пищевой зависимости

Считается, что люди, наиболее склонные к пищевой зависимости - женщины. Я провела опрос среди своих знакомых и их знакомых. Всего я опросила 31 человека, среди них 17 - женского пола и 14 - мужского. Был использован опросник, показывающий склонность к пищевой зависимости (см. приложение 1). С точки зрения авторов, нормальный человек должен набрать не более 5 баллов, в идеале 0. То есть 5 - это как бы порог. Опросник включает 18 вопросов и подразумевает ответы "да" и "нет".

Таблица 1. Склонность к пищевой зависимости в зависимости от пола.

Из графика видно, что склонность к пищевой зависимости у мужчин находится в пределах нормы, или на границе, но редко выходит за рамки. У женщин показатели очень разные, но результат либо выше порога, либо ближе к порогу. Интересно, что в трёх случаях результат получился ниже нуля. Я считаю, что это связано с тем, что либо человек, отвечая на вопросы, говорил неправду, либо он себя ограничивает в пище, либо он настолько независим от еды, что просто не думает о ней.

Также я рассмотрела склонность к пищевой зависимости в зависимости от возраста.

Таблица 2. Склонность к пищевой зависимости в зависимости от возраста.

Мною были рассмотрены 31 человек в возрасте от 16 до 53 лет. На графике видно, что наибольшие результаты приходят на возраст 17-20 лет. В более старшем возрасте склонность к зависимости уже ниже. Я решила посмотреть склонность к пищевой зависимости в зависимости от возраста у мужчин и женщин отдельно.

Таблица 3. Склонность к пищевой зависимости у женщин в зависимости от возраста.

На графике видно, что самые большие результаты у юных девушек (16-19 лет). Это связано с тем, что зачастую девочки начинают слишком активно следить за своей фигурой, что приводит к анорексии, или же, наоборот, постоянно заедают эмоции, из-за этого полнеют.

Таблица 4. Склонность к пищевой зависимости у мужчин в зависимости от возраста.

На графике видно, что мужчины редко склонны к пищевой зависимости. Из тех мужчин, что были мной опрошены, только у двоих результат больше 5 (17 и 25 лет). Конечно, это недостоверные данные, так как 14 человек - в принципе небольшая выборка. Но всё-таки на этой основе можно предположить, что такие ответы будут не единичны. Я могу сделать вывод, что такие ответы связаны со стрессом, в 17 лет - из-за экзаменов и личных отношений, в 25 лет - из-за работы и отношений с противоположным полом.

Опросник пищевого поведения

Выявить проблемы пищевого поведения поможет голландский опросник Dutch Eating Behaviour Questionnaire (DEBQ). Этот опросник, разработанный голландскими учеными в 1986 году, позволяет выяснить причины, по которым человек переедает.

Основных причин может быть три.

Первая - это неспособность устоять перед вкусной едой, ее аппетитным запахом и видом (экстернальное пищевое поведение).

Вторая - привычка заедать эмоции (эмоциогенное пищевое поведение).

Третья - стремление жестко ограничивать себя в еде (ограничительное пищевое поведение), в результате чего человек то садится на жесткую диету, то срывается с нее, с избытком вознаграждая себя за прошлые лишения и запреты.

Я опросила 22 человека, из них 12 человек - женского пола, 10 - мужского.

Опросник содержит 33 вопроса, первые 10 вопросов на ограничительное пищевое поведение, следующие 13 вопросов на эмоциогенное пищевое поведение, последние 10 вопросов на экстернальное пищевое поведение.

I Ограничительное пищевое поведение . Средний результат в этой части - 2,4. Если у человека получилось больше, то он себя слишком ограничивает в питании. Если меньше, значит он не контролирует себя, когда ест.

Таблица 5. Ограничительное пищевое поведение. Зависимость от пола.

На графике видно, что в большинстве случаев женщины ограничивают себя в питании, порой слишком сильно. В отличии от мужчин, которые не придают значения количеству пищи.

Таблица 6. Ограничительное пищевое поведение. Зависимость от возраста.

На графике видно, что чем старше человек, тем он больше себя ограничивает (за некоторым исключением). Так же можно выделить возраст 18-19 лет.

Таблица 7. Ограничительное пищевое поведение. Зависимость от возраста у женщин.

На графике видно, что женщины в принципе обычно себя ограничивают в питании. Есть те, кто не ограничивает себя в еде, но их, как правило, не очень много. Судя по графику, можно сказать, что ограничительное пищевое поведение у женщин мало зависит от возраста, хотя чем старше они становятся, тем менее зациклены на фигуре, следовательно меньше себя ограничивают.

Таблица 8. Ограничительное пищевое поведение. Зависимость от возраста у мужчин.

Судя по графику, мы можем сказать, что в возрасте 25-30 лет мужчины ограничивают себя в еде. Возможно, это связано с тем, что к этому возрасту они набрали много лишних килограммов, так как до этого не следят за питанием. Как раз в том возрасте они пытаются строить отношения с противоположным полом.

II Эмоциогенное пищевое поведение. Вопросы 11-23 определяют, насколько человек склонен заедать эмоции. Средний результат в этой части - 1,8.

Таблиа 9. Эмоциогенное пищевое поведение в зависимости от пола.

На графике видно, что женщины больше склонны заедать проблемы и эмоции. Это связано с тем, что они обычно острее воспринимают ситуацию, нежели мужчины.

Таблица 10. Эмоциогенное пищевое поведение в зависимости от возраста.

Наиболее выраженное эмоциогенное пищевое поведение встречается в возрасте 16-19 лет и 25-35 лет. Я думаю, это связано с тем, что в эти годы люди испытывают наибольший стресс (в отношениях, на работе, на учебе).

Таблица 11. Эмоциогенное пищевое поведение в зависимости от возраста у женщин.

У женщин в принципе сильно выражено эмоциогенное пищевое поведение. Судя по графику мы можем сказать, что с возрастом оно становится менее выраженным.

В юности девушки более эмоциональны, чем в старшем возрасте. К тому же в старшем возрасте женщины лучше контролируют свои эмоции, чем девушки.

Таблица 12. Эмоциогенное пищевое поведение в зависимости от возраста у мужчин.

Мужчины, наоборот, в юности контролируют свои эмоции, а в более старшем возрасте уже меньше это делают.

III Экстернальное пищевое поведение.

Это поведение определяет, насколько человек поддаётся искушению съесть что-нибудь вкусное.

Средний балл в этой части - 2,7. Если человек набирает больше, то это значит, что ему свойственно переедать за компанию, в ресторанах и кафе, он не может себе отказать в пище, если она аппетитно выглядит и хорошо пахнет.

Таблица 13. Экстернальное пищевое поведение в зависимости от пола.

На графике видно, что и мужчины, и женщины склонны поддаваться искушению еды. У женщин это выражено чуть больше.

Таблица 14. Экстернальное пищевое поведение в зависимости от возраста.

На графике видно, что результат наибольших значений достигает в возрасте 16-20 лет. Юноши и девушки часто ходят кушать в компании, чаще всего в предприятия быстрого питания. Там еда хорошо выглядит и хорошо пахнет.

Таблица 15. Экстернальное пищевое поведение в зависимости от возраста у женщин.

Девушки и женщины обычно склонны ходить в компании на обед. Часто, чтобы не обижать подругу, они едят больше, чем хотят. Так же они падки на красиво оформленные блюда.

Таблица 16. Экстернальное пищевое поведение в зависимости от возраста у мужчин.

Как видно на графике, мужчины редко падки на хорошо выглядящие и пахнущие блюда, редко едят за компанию. А если падки, возможно, это связано с тем, что сами готовят.

Выводы из исследований

Из проведенных мной исследований, я могу сказать, что женщины больше склонны к пищевой зависимости, так как они гораздо более зависимы от собственного внешнего вида, от мнения окружающих. Так же они более эмоциональны. Если у них проблемы, они испытывают стресс и заедают его едой. Кроме этого, их в детстве часто и больше утешают сладким, чем мужчин. Они регулярно получают шоколадки или сладости, когда плачут или просто грустят. В отличие от мальчиков, которые сладкое получают преимущественно в качестве награды за какой-нибудь хороший поступок, например, пятерку по математике или за то, что помыл свою тарелку. Девочки, таким образом, запоминают, что сладкое - это то, что помогает преодолеть плохое настроение, поэтому и во взрослой жизни, когда становится грустно, прибегают к верному средству.

Глава 7. Последствия избыточного веса

1. Сердечно-сосудистые заболевания. Ожирение увеличивает риск инфаркта миокарда - ведь чтобы прогонять кровь по большому кругу кровообращения через солидный объём мышечной ткани, сердцу тучного человека приходится работать с повышенной нагрузкой. К тому же полнота затрудняет расширение грудной клетки. Сердцу толстяка трудно проталкивать кровь и в малый круг кровообращения, так как кровеносные сосуды в лёгких находятся в сжатом состоянии. Постоянно испытывая недостаток кислорода в крови, грузные люди подвергаются опасности развития гипертонии и инсульта.

Онкологические заболевания. Ожирения увеличивает вероятность возникновения рака толстой кишки, молочной железы и матки, так ака избыток жировой ткани обуславливает повышенное содержание в организме эстрогена.

Нарушения липидного обмена. Повышение уровня холестерина и триглицеридов приводит к развитию патологий поджелудочной железы, желчного пузыря и сердечно-сосудистой системы.

Диабет II типа. При нём теряется чувствительность клеток к действию инсулина (в отличии от диабета I типа, когда выработка этого гормона поджелудочной железой снижена). Ранее диабет II типа назывался инсулин-независимым сахарным диабетом, или диабетом взрослых. Развивается он преимущественно у лиц старше сорока лет, причём восемьдесят процентов заболевших страдают ожирением. Большинство из них могут избавиться от болезни, перейдя к здоровому образу жизни: снижению веса до нормы, соблюдению диеты и занятиям физическими упрежнениями.

Заболевания суставов, связок, позвоночников и спины. Они очень характерны для грузных людей. Наибольшим нагрузкам подвергаются колени, лодыжки и спина.

Осложнения беременности. Женщины с избыточным весом часто вынашивают очень крупных детей, что приводит к серьёзным трудностям при родах. Нередко у таких женщин развивается диабет беременных, появляются проблемы с давлением и случаются судороги. Ожирение опасно не только для здоровья матери, но и ребёнка.

Послеоперационные осложнения. Тучные пациенты тяжело переносят хирургическое вмешательство. Процессы заживления протекают вяло. Больные, страдающие излишней полнотой, плохо реагируют на анестезию и предрасположены к развитию инфекций. У них повышен риск возникновения тромбов.

Старение. Из-за избыточной нагрузки, которую испытывает организм, процесс старения у тучных людей протекает тяжело и осложняется различными недугами. Часто наблюдается преждевременное старение.

Выводы

Пищевая зависимость в наше время становится всё более острой проблемой. Если раньше ожирение считалось хорошим признаком здоровья, то сейчас же наоборот. Всё больше девочек гонится за модой. Люди больше испытывают стресс на работе и в личной жизни.

Плюс ко всему, индустрия питания зарабатывает на наших потребностях. Они производят полуфабрикаты, которые "только разогреть", добавляют глютамат натрия в пищу. В магазине самые важные продукты находятся в глубине магазина, а чипсы и Кока-кола около входа.

Люди не следят за своим питанием, либо слишком увлечённо следят.

В общем, проблему нужно искоренять, так как пищевая зависимость приводит к большим проблемам со здоровьем, а иногда и к смерти, как в случае с анорексией.

Список литературы

Книги

1.И.Г. Малкина-Пых "Терапия пищевого поведения" 2005.

2."Как победить пищевую зависимость" - М.: Издательство Эксмо, 2010.

.Нил Барнард "Преодолеваем пищевые соблазны" 2007.

.Джиллиан Райли "Ешь меньше. Прекрати переедать." 2012.

5.Йорг Циплау, Аннета Саберски "Ешь или умри! Как индустрия питания делает из нас наркоманов" - СПб.: Питер, 2010.

.Фрэнк Минирт, Пол Майер, Роберт Хемфельт, Шарон Снид, Дон Хокинс "Наркотик под названием ЕДА" - Издательство "Триада", 2011.

Статьи из журналов

7.Н.О. Николаева, Московский городской психолого-педагогический университет, "История и современное состояние исследований нарушений пищевого поведения (культурные и психологические аспекты)", журнал "Клиническая и специальная психология" №1 2012

8.Барабаш П.И. "Стратегический подход и алгоритмы рационального питания при психологической коррекции избыточного веса", научно-методический электронный журнал "Концепт" - 2013. - № 05 (май).

.Б.Ю. Приленский, А.В. Приленская "Стадийность развития пищевой зависимости", Тюменская ГМА, Тюменский медицинский журнал № 1, 2010

.М.С. Артемьева, Р.А. Сулейманов, "Социальные и правовые аспекты лечения нервной анорексии и нервной булимии", кафедра психиатрии и медицинской психологии, Медицинский факультет, Российский университет дружбы народов Вестник Российского университета дружбы народов. Серия: Медицина. 2009. № 4

.А.В. Вахмистров, "Клинико-психологический анализ различный форм эмоциогенного пищевого поведения", ММА им. И.М. Сеченова, Альманах клинической медицины. 2001. № 4

12.Зигельбаум Д. Дж. В поисках гамбургера из пробирки. Журнал Тайм, 23.04.2008 <#"justify">13.Статья "Кто выбирает на обед блюда из глины и стекла"

URL: <#"justify">14.Статья "Булимия"

URL: #"justify">15.Статья "Компульсивность и её генетические корни"

URL: <#"justify">16.Статья "Компульсивное переедание"

URL: <#"justify">17.Статья "Шоколадная зависимость"

URL: <#"justify">18.Статья "Зависимость и другой вред от сахара"

URL: <#"justify">19.Волкова Гюзель Евгеньевна, "Пищевое поведение, эмоционально-личностные особенности и медиаторы энергетического обмена у больных ожирением", диссертация на соискание ученой степени кандидата медицинских наук / ГУ "Эндокринологический научный центр РАМН". Москва, 2011

Приложения

Опросник на склонность к пищевой зависимости

Отвечайте на вопросы ответами "да" или "нет"

1.Вы можете сформулировать цель, к которой сейчас стремитесь? Вы испытываете ощущение жизненной "пустоты", бессмысленности, бесцельности?

2.Вас устраивает Ваша личная жизнь?

3.Вы способны определить, когда у Вас пропадает чувство голода при еде и остановиться есть?

4.Вы всегда чётко определяете причину плохого настроения, душевного дискомфорта?

5.Можно ли сказать, что после появления сытости жизнь приобретает для Вас смысл?

6.Вы хотели бы, чтобы за Вас нёс ответственность кто-то другой, добрый, сильный и могущественный?

7.Бывает ли так, что Вам "плохо без причины"?

8.Появляется ли у Вас желание поесть, чтобы успокоиться, обрести равновесие?

9.Вы едите, чтобы снять напряжение, стресс?

10.Вы едите в качестве наказания, "подтверждения" своих недостатков, "себе назло", чтобы "быть ещё хуже"?

11.Часто ли Вы испытываете агрессию, гнев, который вынуждены скрывать?

12.Часто ли Вы испытываете апатию, скуку, пустоту жизни?

13.Часто ли Вам некому пожаловаться? Вам сложно избавиться от обиды? Вас часто обижают?

14.Бывает ли, что Вы едите, просто потому, что "для этого есть время и возможность", "про запас"?

15.Бывает ли так, что Вы едите только чтобы получить силы работать или восстановить силы после работы?

16.Бывает ли так, что Вы едите из-за других людей (из чувства долга, чтобы доставить удовольствие, чтобы быть в обществе)?

17.Бывает ли так, что Вы едите "назло", из чувства противоречия, когда пытаются влиять на мою внешность и питание?

18.Есть ли в Вашей жизни что-то, кто-то, что Вы не принимаете, от чего стремитесь убежать, чего хотите избежать, но пока не преуспели в этом?

Нужно сложить ответы "да" на вопросы 5-18. Это число А. Сумма ответов "да" на вопросы 1-4 - это число В. Нужно отнять В от А.

Приложение 2. Голландский опросник пищевого поведения

Голландский опросник пищевого поведения (англ. Dutch Eating Behavior Questionnaire, сокр. DEBQ) был создан в 1986 году голландскими психологами на базе факультета питания человека и факультета социальной психологии Сельскохозяйственного университета (Нидерланды) для выявления ограничительного, эмоциогенного и экстернального пищевого поведения.

Как пройти опросник . Чтобы получить достоверный результат, проходите тест быстро, не раздумывая.

На каждый вопрос отвечайте

"никогда",

"очень редко",

"часто" или

"очень часто".

Если ваш вес начинает расти, едите ли вы меньше обычного?

Стараетесь ли вы есть меньше, чем вам хотелось бы, во время завтрака, обеда, ужина?

Часто ли вы отказываетесь от еды и питья из-за того, что беспокоитесь о вашем весе?

Аккуратно ли вы контролируете количество съеденного?

Выбираете ли вы пищу преднамеренно, чтобы похудеть?

Если вы переели, будете ли вы на следующий день есть меньше?

Стараетесь ли вы есть меньше, чтобы не поправиться?

Часто ли вы стараетесь не есть между приемами пищи, так как следите за своим весом?

Часто ли вы стараетесь не есть вечерами, потому что следите за своим весом?

Думаете ли вы о том, сколько вы весите, перед тем, как что-нибудь съесть?

Возникает ли у вас желание есть, когда вы раздражены?

Возникает ли у вас желание есть, когда вам нечего делать?

Возникает ли у вас желание есть, когда вы подавлены или обескуражены?

Возникает ли у вас желание есть, когда вам одиноко?

Возникает ли у вас желание есть, когда вас кто-то подвел?

Возникает ли у вас желание есть, когда вам что-либо препятствует или нарушаются ваши планы?

Возникает ли у вас желание есть, когда вы предчувствуете какую-нибудь неприятность?

Возникает ли у вас желание есть, когда вы встревожены, озабочены или напряжены?

Возникает ли у вас желание есть, когда "все не так", "все валится из рук"?

Возникает ли у вас желание есть, когда вы испуганы?

Возникает ли у вас желание есть, когда вы разочарованы, разрушены ваши надежды?

Возникает ли у вас желание есть, когда вы взволнованы, расстроены?

Возникает ли у вас желание есть, когда вы утомлены, встревожены?

Едите ли вы больше, чем обычно, когда еда вкусная?

Едите ли вы больше обычного, когда еда особенно хорошо выглядит и пахнет?

Если вы видите вкусную пищу и чувствуете ее запах, появляется ли у вас желание есть?

Если у вас есть что-то вкусненькое, съедите ли вы это немедленно?

Если вы проходите мимо булочной, вам хочется купить что-то вкусное?

Если вы проходите мимо кафе, вам хочется купить что-то вкусное?

Когда вы видите, как едят другие, появляется ли у вас желание есть?

Можете ли вы остановиться, если едите что-то вкусное?

Едите ли больше, чем обычно, в компании (когда едят другие)?

Когда вы готовите пищу, часто ли пробуете ее?

Подсчитайте баллы: за каждое "никогда" - 1, за "очень редко" - 2, за "иногда" - 3, за "часто" - 4, "очень часто" - 5 (с 31 вопросом - все наоборот).

Ответы на первые десять вопросов определяют ограничительное пищевое поведение. Средний результат составляет 2,4. Если получившаяся у вас цифра намного меньше, значит, вы плохо контролируете, что и в каком количестве едите. Если намного больше - вы слишком строги к себе и, возможно, склонны к анорексии.

Вопросы 11-23 определяют эмоциогенную линию поведения: склонны вы заедать эмоции или нет. Чем ниже получится цифра, тем лучше (средний результат 1,8). Если же она очень высока, подумайте, что предпринять, чтобы не набрасываться на сладкое от грусти и скуки.

Последние десять вопросов составляют шкалу экстернального пищевого поведения. Она определяет, легко ли вы поддаетесь искушению съесть что-нибудь вкусное. Средний балл по этой шкале - 2,7. Если вы заработали намного больше, значит, вам свойственно переедать за компанию, в ресторанах и кафе, где блюда аппетитно выглядят, и даже на диете вы не сможете отказать себе во вкусно пахнущей свежеиспеченной булочке. Внимательно следите за собой в таких ситуациях.

Репетиторство

Нужна помощь по изучению какой-либы темы?

Наши специалисты проконсультируют или окажут репетиторские услуги по интересующей вас тематике.
Отправь заявку с указанием темы прямо сейчас, чтобы узнать о возможности получения консультации.

Случалось ли с вами такое, что после еды вы абсолютно сыты, ваш желудок полон, но вы все еще хотите съесть чего-нибудь, просто чтобы получить удовольствие? Бывает ли с вами такое, что вы уже поели дома, но неожиданно оказываетесь в гостях или в местах общественного питания, где вам предлагают что-то выпить или съесть, и вас одолевает страх, что если вы это сделаете, то обязательно наберете лишних килограммов? Бывает ли такое, что вы не замечаете как съедаете килограмм конфет за один присест и даже не чувствуете, что вы переели? Если вы ответили да хотя бы на один из вопросов, то, скорее всего у вас имеет место быть пищевая зависимость.

Виды пищевой зависимости

Не стоит сильно пугаться и бежать к врачу или записывать себя в инвалиды. Возможно, что такое пищевое поведение вам не свойственно постоянно, а случается очень редко и вы можете сосчитать по пальцам такие ситуации. Но если это случается достаточно часто, и вы отдаете себе отчет в том, что не можете держать себя в руках и контролировать это, то стоит задуматься о своем здоровье всерьез.

Все мы знаем, что существует алкогольная или никотиновая зависимость, наркотическая зависимость и игровая зависимость, так называемая игромания, но мало кто догадывается о зависимости пищевой. На самом деле сложно предположить зависимость от того, от чего зависимо все человечество. Еда – это то, что необходимо каждому живому существу для поддержания жизни. Разница именно в том, что мы едим, чтобы жить, а люди с пищевой зависимостью живут, чтобы есть. Как бы это громко не звучало, но так оно и есть. Я говорю об этом с полной уверенностью, потому что я сама это пережила и переживаю до сих пор, хотя и намного реже.
Итак, давайте разберемся, какие бывают виды пищевой зависимости и что их разделяет.

Самой распространенный вид пищевой зависимости – это обычное Переедание или Обжорство . В религиозной литературе это называется чревоугодием и приравнивается к великому греху, как убийство или воровство. Многие в наше время страдают этим недугом, даже не замечая этого. Человек употребляет пищи гораздо больше, чем ему это необходимо, отдаваясь принятию пищи полностью, устраивая из этого целое действо, уделяя приему пищи много времени и внимания. Причем очень часто человек не отдает себе отчет в том, что переедает и что его вес стремительно растет, а даже если и замечает, то не концентрирует на этом свое внимание, ведь поглощение еды в больших количествах — это очень приятно, а остальное не важно.

Еще один вид пищевой зависимости – (в переводе с греческого — бычий аппетит). Человек проявляет неуемный аппетит и потребляет большое количество пищи за один присест или в течение всего дня. Причем понимание того, что он переедает четко и ясно предстает перед ним, но остановиться самостоятельно он не в силах. Очень часто человек ест до такой степени, что желудок не выдерживает и опорожняется самостоятельно. Но в основном сам больной опорожняет свой желудок, чтобы вся съеденная пища не успела усвоиться организмом. В отличие от первого вида пищевой зависимости, человек страдающий булимией очень боится набрать лишний вес и всячески стремиться избавиться от лишних калорий. Обычно это достигается путем искусственного очищения желудка или кишечника, с помощью .

Последний вид пищевой зависимости – (в переводе с греческого – не позыв к еде). Человек, страдающий анорексией, полностью или частично отказывается от приема пищи из страха набрать лишний вес. В начале заболевания человек отказывается от некоторых продуктов полностью, избегает их и даже боится. Позднее уменьшает количество всей потребляемой пищи, и, в конце концов, может полностью отказаться от приемов пищи. Еда в принципе вызывает у них ненависть и страх. Они избегают посещения общественных мест, где им могут предложить еду.

Признаки пищевой зависимости

Все виды пищевой зависимости, описанные мною выше, представлены в самой последней стадии их развития, то есть на лицо уже имеющееся заболевание. Как и любое заболевание, пищевая зависимость имеет свои симптомы и если вы заметили у себя или своих близких какие-нибудь из них, стоит обратить на это пристальное внимание и определить степень заболевания.

Итак, как ведут себя пищезависимые и что они чувствуют:

• Думают, что худой и красивый – это одно и то же
• Не следят за своей внешностью и не хотят замечать свой лишний вес
• Неконтролируемая тяга к пище в целом, или к определенным продуктам
• Постоянное чувство беспокойства по поводу приемов пищи
• Привязанность к определенным продуктам и чувство неудовлетворенность и бешенства, по поводу отсутствия данного продукта в доме
• Часто повторяющиеся приемы пищи в течение дня (каждый час или чаще)
• Намеренный отказ от приемов пищи и посещения мест, в которых предлагают еду
• Нетерпеливость при приеме пищи, быстрое поедание пищи
• Неконтролируемое беспокойство по поводу пропуска приема пищи
• Чувство вины, вызванное потреблением пищи
• Самобичевание и низкая самооценка
• Депрессии
• Частые головные боли
• Проблемы с желудочно-кишечным трактом

Это лишь немногие симптомы, которые говорят о начинающемся или прогрессирующим заболевании. У каждого больного есть свои признаки, которые не присущи другому. Только вы сами можете почувствовать, что ваша жизнь и все ваши мысли зависят от еды. Если вы живете от завтрака к обеду, от обеда к ужину и больше ничего вас не занимает, то это первый звоночек о том, что вы постепенно начинаете заболевать. Пищевая зависимость рождается не за один день и даже не за один год. Это очень долгий процесс, который обычно начинается еще в детском возрасте.

Причины пищевой зависимости

Все признаки пищевой зависимости – это уже последствия заболевания, так сказать крайние ее формы. А причины же пищевой зависимости чисто психологические. В отличие от наркотической зависимости, которая вызвана физическим воздействием на нервные центры головного мозга, пищевая зависимость имеет больше психологический характер. Хотя конечно, еда тоже действует на наш головной мозг и заставляет вырабатывать вещества, вызывающие чувство эйфории и удовлетворения.

Не смотря на это, причинами такой зависимости являются психологические факторы. Однако я не могу сказать четко, что пищевая зависимость вызвана каким-то определенным чувством. У каждого человека причины совершенно разные. У кого-то это детская обида на родителей, у кого-то обида на мужа или жену и т.д. Одно могу сказать точно – чувство неудовлетворенности собой, своей внешностью и низкая самооценка присущи всем, страдающим пищевой зависимостью. Некоторые люди точно знают, что послужило толчком к появлению проблемы, некоторым трудно самим разобраться в причинах появления зависимости. Для этого лучше всего обратиться к профессиональному психологу или психотерапевту. В лечении пищевой зависимости очень важно понять, что именно повлекло за собой такие последствия. Бороться с заболеванием чисто физическими методами (прятать еду, заменять вредные продукты на полезные) не эффективно. Важнее разобраться в психологических причинах и мотивировать человека на избавление от этой зависимости.

Чем опасна пищевая зависимость

Если вы страдаете от пищевой зависимости, то вы понимаете, что это самое что ни на есть заболевание и оно приносит столько же страданий, как и, допустим, зубная боль. Представьте, что эта зубная боль постоянно вас сопровождает, перед сном, утром, на работе, дома, везде, где бы вы ни были. Мало того, что мысли о еде не дают вам нормально работать и существовать, они еще несут за собой и чисто физические последствия.

Пищевая зависимость в виде обжорства и переедания опасна ожирением, болезнями сердца, гипертонией, диабетом и еще многими заболеваниями, которым подвержены полные люди.

Опасна тем, что неконтролируемое поедание большого количества пищи всегда ведет к проблемам с работой желудка и кишечника, бывали случаи разрывов стенок желудка. Постоянное опорожнение желудка ведет к проблемам с пищеводом, разрушение зубной эмали, заболеваниям ротовой полости. Частое употребление слабительных средств нарушает работу кишечника и ведет к обезвоживанию организма.

Анорексия чаще всего влечет за собой пищевые расстройства, гормональный сбой, прекращение менструального цикла и бесплодие, ухудшение качества кожного покрова, волос и ногтей. Крайними последствиями анорексии является обезвоживание организма и смерть человека.

Как видите, последствия любой пищевой зависимости очень страшные и иногда необратимые, и в конечном итоге приводящие к летальному исходу.

Как избавиться от пищевой зависимости самостоятельно

Конечно, пищевая зависимость это не насморк и самостоятельно избавиться от нее навсегда очень трудно. Это требует больших усилий и долгой работы не только над собой, но и работы специалистов в сфере диетологии, психологии и физической культуры. Однако, мы знаем немало примеров, когда люди самостоятельно избавлялись даже от наркотической зависимости. Потому что главная проблема любой зависимости, прежде всего, в голове. И именно с нее следует начинать, если вы самостоятельно хотите избавиться от зависимости.

Шаг 1

Итак, первое направление, которое вам нужно выбрать – это мотивация . Мотивация очень важна в преодолении себя и собственных страхов. Человек иной раз может так сильно мотивировать себя, что оказывается способен на несвойственные ему поступки, проявляя при этом мужество и отвагу, силу и напор, смелость и бесстрашие, в котором они не отдают себе отчета.

Главным и первым шагом на пути к выздоровлению является мотивация себя. Вас могут мотивировать ваши близкие и родные, ваш любимый человек. Но порой окружающие люди не осознают вашу проблему и не могут мотивировать вас. Приходится брать все в свои руки. Во-первых, поймите, что пищевая зависимость это не просто привычка, это вредная привычка и рано или поздно она приведет вас к тяжелейшим проблемам со здоровьем, иногда несовместимым с жизнью. Поставьте себе цель выздороветь ради кого-то или чего-то, а в первую очередь ради себя, ради самой жизни, здоровой и счастливой.

Шаг 2

После того, как вы найдете цель, ради которой стоит жить и стремиться избавиться от пищевой зависимости, вам необходимо составить для себя систему питания , которая позволит вам питаться правильно. Для начала напишите список продуктов, которые вы можете есть каждый день. Почитайте литературу, поройтесь в интернете и вы найдете кучу . После этого, составьте список продуктов, которые вы можете есть 1-2 раза в неделю. Это продукты, которые также полезны, но в малых количествах, которые не дают сытости, но содержат в себе полезные вещества. Это могут быть даже различные сладости. Затем составьте список из продуктов, возможно, ваших любимых, которыми вы можете побаловать себя раз в месяц. Очень важно, чтобы вы не ставили себе каких-либо жестких ограничений. Не стоит ставить крест на вашем любимом шоколаде и решать для себя, что в вашей жизни вам больше никогда не удаться его отведать. Это не так. Пусть даже фаст фуд будет присутствовать, но в таких количествах, в которых не сможет нанести вреда, ни вашему организму, ни вашей фигуре.

Шаг 3

Следующий немаловажный этап реабилитации – это хобби. Пищевая зависимость — это зависимость не столько от самой пищи, сколько от эмоций, которые дает вам ее поедание. Вряд ли кто-то из вас будет целыми днями есть сырую капусту и переживать по этому поводу. Скорее всего, это будут продукты, которые вам нравиться есть, ощущать вкус этой еды, получать удовольствие. По большому счету, пищевая зависимость становиться проблемой, когда недостаток положительных эмоций извне заменяется положительными эмоциями от приема пищи. Поэтому в период выздоровления очень важно получать положительные эмоции от чего-либо еще, кроме еды. Просто необходимо занять себя чем-то интересным. Это поможет вам не думать о еде постоянно и получать положительные эмоции. Займитесь тем, что вам интересно. Запишитесь в группу рисования, шитья, или в секцию по какому-либо спорту. Спорт, кстати говоря, это еще один способ избавиться от пищевой зависимости. Во время занятия тяжелыми физическими упражнениями в организме вырабатываются гормоны, которые влияют на центры головного мозга, отвечающие за удовольствие и подавление аппетита. Это правда, испытано на себе.

Шаг 4

И последний этап, самый сложный и самый долгий – это работа над своей самооценкой. Люди, страдающие любой формой зависимости – это люди неуверенные в своей уникальности, в свой личностной целостности, страдающие от низкой самооценки, подверженные постоянному самобичеванию. Главное — это понять, что не ваше тело и ваш организм делает вас такими, какие вы есть, а ваше сознание формирует неправильное представление о еде и вашей сущности. Перестаньте себя ругать, перестаньте ненавидеть свое тело. Оно прекрасно и уникально. Если вы страдаете от лишнего веса или боитесь его набрать, то не заедайте свое горе, не насилуйте свой организм голодом. Это замкнутый круг. Полюбить себя очень сложно и требует больших усилий и времени. Но эта работа того стоит. Награждайте себя за любую победу, даже за самую маленькую. И не наказывайте себя за любую оплошность. Просто простите себя за все и идите дальше к своей цели. У вас нет никого ближе и дороже, чем вы сами. Никто и никогда не позаботиться о вас, если не вы сами. Это ваша жизнь и она у вас одна. И в ней очень много интересного и приятного, помимо еды.

Предлагаю вам посмотреть видео проекта «Ничего лишнего» доктора Гаврилова о том, как бороться с пищевой зависимостью.

Бытовое представление о зависимостях порой отличается от того, что существует в ученом сообществе. Если простые люди представляют все зависимости чем-то плохим и мешающим жизни, то для специалистов это не всегда так. Пищевая зависимость – вполне естественное состояние. Но при условии, что она не принимает патологические формы. Из-за пищевой зависимости, как и понятно, развивается ожирение. По этой причине необходимо вооружиться методами победы над нею. Тем более что их достаточно много.

Как понять, что у вас пищевая зависимость

Голод и желание принимать пищу для человека совершенно естественны. В отличие от, например, употребления алкоголя и курения. Без сигареты или банки пива прожить можно, а без еды – нет. Тогда с чего вдруг термин «пищевая зависимость» стали награждать обязательно негативным подтекстом? Разница в том, насколько интенсивно выражено желание есть.

Основная особенность патологической зависимости от пищи в том, что она определяется вовсе не физическими позывами (тем же чувством голода), а эмоциональными. Если точнее, то психологическими. Хотя и не всегда. В результате мы получаем такую ситуацию: желудок полон, питательных компонентов для работы тела достаточно, а человека все равно непреодолимо тянет съесть что-нибудь еще. О пищевой зависимости можно сделать вывод, когда желание поесть не вызвано объективными причинами и остается стабильным, даже если вы уже насытились с лихвой.

Итоги подлинной пищевой зависимости плачевны: от нее появляется не только лишний вес, но и многие прочие проблемы: диабет, нарушения работы ЖКТ, сердечно-сосудистой системы, суставов и так далее. Не говоря уже о том, что такая зависимость не дает человеку спокойно жить, поскольку все его мысли и желания направлены как раз на то, чтобы сбегать к холодильнику…

В чем состоят причины пищевой зависимости

Найти оружие против зависимости от поедания пищи можно только в том случае, если определить причины ее возникновения. Как бы вы ни старались сократить объемы поедаемой пищи, все равно истоки зависимости не дадут вам избавиться от навязчивых мыслей. Чаще всего причины такой своеобразной наркомании состоят в следующем.

1. Дефицит определенных веществ, необходимых организму для нормальной работы. Речь здесь идет не о калориях, которых в любом случае при частом употреблении даже одного и того же продукта будет достаточно. Дефицит касается ряда минеральных веществ и микроэлементов: например, конкретных витаминов, железа, калия. Из-за их недостатка как раз формируется ощущение голода, пусть и не подкрепленное физиологически.
2. Замкнутый круг быстрых углеводов. Есть и такая интересная ситуация, которую еще называют «сладкая петля». Как известно, содержащиеся в продуктах углеводы бывают быстрыми и медленными. Быстрые преимущественно содержатся в сладостях. Но, чем больше вы употребляете пищу, богатую такими углеводами, тем больше вы чувствуете голод. Механизм предельно простой: в кровь попадает значительная концентрация сахара, организму приходится резко вырабатывать огромную дозу инсулина, после чего сахар моментально падает. А при «упавшем» сахаре снова появляется голод. И, соответственно, требуется очередная порция шоколада, газированных напитков, вафель, пряников… Это настоящая ловушка, из которой можно вырваться только если напрячь силу воли и заменить быстрые углеводы в рационе на медленные.
3. Эмоциональные проблемы. Данная причина встречается так часто, что даже введен специальный термин – «эмоциональный голод» (или эмоциональное переедание). Он означает не голод по эмоциям, а голод, вызванный как раз-таки стрессом, депрессивным состоянием, неурядицами в жизни. Счастливые и уравновешенные люди не будут по ночам бегать к холодильнику – им вполне спокойно спится. При употреблении пищи вырабатываются гормоны радости, вот и приходится разряжаться и получать удовольствие именно таким способом.

Всего три причины, но сколько неудобств. В каждом из названных случаев пищевая зависимость может стать настолько стабильной, что самостоятельно справиться с нею будет крайне сложно. И лучше начать борьбу скорее, пока ваша «наркомания» не приобрела совершенно неприемлемые масштабы.

Как бороться с пищевой зависимостью

Практика демонстрирует не самую приятную картину: человек с пищевой зависимостью самостоятельно замечает свою проблему лишь после того, как возникают проблемы со здоровьем или откладывается особенно внушительный жировой запас. Во многом успешность борьбы с «заболеванием» зависит от окружающих. Хорошо, когда они обращают внимание «болеющего» на неутешительную ситуацию. Но, если вы сами понимаете свое положение, то это очень здорово. Вам осталось совсем немного – пройти несколько этапов по пути избавления от зависимости. Вот с чего стоит начать.

1. Определить причину. Из тех причин, что представлены выше, чаще всего наблюдается именно негативное эмоциональное состояние. На втором месте по частоте обнаружения – «сладкая петля». К слову, она тоже формируется не на пустом месте. Обычно ее истоки лежат в психологических проблемах, ведь неспроста человек начинает поглощать сладкие батончики и прочие вредности.
2. Сдать кровь на анализ. Действие необязательное, но желательное. Ведь есть вероятность, что у вас — дефицит необходимых организму компонентов. Бывает и наоборот – из-за постоянного переедания определенные питательные вещества содержатся в организме в избытке. От этого проблемы со здоровьем тоже себя ждать не заставят. В зависимости от результата анализов придется или составить диету (для снижения концентрации определенных веществ), или начать прием пищевых добавок (в ситуации дефицита).
3. Проанализировать собственный рацион. Необходимо проверить весь свой рацион и определить, какие продукты в нем нужны, а какие – нет. В первую очередь придется исключить те же шоколадки, газировку, фастфуд, полуфабрикаты и все, что готовится методом жарки на масле. Как мы ранее отмечали, при употреблении перечисленного вы только разыгрываете аппетит еще больше.

Можно сначала подумать, что это предельно простые действия. Но, если у вас, и правда, развилась пищевая зависимость, могут возникнуть затруднения даже с их осуществлением. Так что, сначала попробуйте, а потом поймете, просто это или сложно.

Коррекция рациона для победы над пищевой зависимостью

Только наивным людям кажется, что можно за день поменять рацион полностью и забыть о пищевой зависимости. Нет – придется серьезно постараться, чтобы навсегда избавиться от этой порочной тяги. Корректировать меню и собственные мысли придется медленно, но систематически и настойчиво. Вот к чему вам необходимо стремиться.

1. Подобрать оптимальное число приемов пищи. Мнений о том, сколько раз необходимо принимать пищу в течение дня, немало. Но, наверное, большинство диетологов сходятся на том, что лучше всего, если их будет пять. Это «привычные» три и дополнительно – два небольших перекуса, которые представляют собой овощи или кислые фрукты.
2. Выработать привычку составлять меню из продуктов, в составе которых присутствуют преимущественно медленные углеводы и белок. Первыми богаты злаки и бобовые культуры. Белок – это в основном мясо, молокопродукты и рыба.
3. Если приходится пропустить основной прием пищи, надо заранее подумать о дополнительном перекусе. И он, причем, должен быть правильным. Это, опять же, овощи или фрукты. Сладости можно, но в небольшом количестве. Да и, кроме того, не каждый сладкий продукт подойдет для безопасного перекуса. Например, сухофрукты, натуральный мармелад или пастила – хороший вариант. Простая шоколадка или йогурт с красителями – очень плохо.
4. Свыкнуться с мыслью, что еда – это, прежде всего, источник энергии. Еще одна проблема людей с пищевой зависимостью: они привыкают рассматривать употребление пищи в качестве способа получения удовольствия. Об этом придется забыть. Наоборот – нужно привыкнуть, что пища нужна для поддержания нормальной работы организма. Для удовольствий лучше подберите другие занятия.

Еще раз скажем, что особенно спешить с реализацией всех этих шагов не стоит. Двигайтесь постепенно от одного этапа к другому. Тогда удастся снизить стресс и со временем привыкнуть к новому образу жизни. Попутно – улучшить здоровье, скорректировать фигуру, обратить внимание на другие полезные занятия.

Пищевая зависимость: проблема психологическая

Слишком часто зависимость от пищи называют болезнью. Это вовсе не заболевание, а «всего лишь» психологическая проблема. Конечно, если не обнаружены какие-то серьезные патологии в работе организма (а в большинстве случаев ничего такого нет). Соответственно, и справляться с нею придется через осмысление причин и поиск методов психологической разрядки. Стремитесь к жизни, которая доставляет вам радость и не предполагает бесполезного набивания желудка!

Содержание статьи:

Людям, которые не сталкивались с этой проблемой, сложно поверить в то, что обыкновенная пища вызывает в некоторых людей зависимость. Ежедневная еда нужна людям, чтобы выживать, но еще она приносить огромнейшее удовольствие. Если человек употребляет ее в огромных количествах, то это может вызвать патологическое пристрастие.

Пищевая зависимость - что это?

Если в людей есть большое пристрастие к еде, то это смело называют болезнью. По мнению специалистов в этой области, это заболевание можно сравнить с наркотической или алкогольной зависимостью. Этот процесс проконтролировать практически невозможно, потому что вынужденный запрет, наоборот, может привести к всплеску отрицательных эмоций.

Страдающий этим заболеванием человек употребляет так много пищи, что это перевешает обычную норму. И поэтому случается большое переедание, что может привести к таким болезням как сахарный диабет, гипертония, проблемы желудочно-кишечным трактом.

Если человеку нравится один и той же продукт, и он часто его употребляет, это еще не пищевая зависимость, а только пристрастие к еде. Но, если уже людям все равно, что и какими порциями употреблять, и эти порции постоянно увеличиваются, то это уже можно называть зависимостью от пищи.

Одной из основных причин, от которых случается зависимость - это непредсказуемые стрессовые ситуации. И, к сожалению, не у многих людей получается с ними справляться, ведь они начинают нервничать, переживать, что приводить к большому желанию поесть.

Причины пищевой зависимости

Любая зависимость, которая может возникать у человека, всегда оказывает влияние на нервную систему. Это касается и пищевой зависимости, ведь при употреблении еды в организме вырабатывается гормон серотонин. Когда человек покушал, он ощущает удовлетворение прилив сил и энергии. Если не контролировать процесс принятие пищи (количество и периодичность), со временем еда становится не способом поддержания жизнедеятельности организма, а тем, что приносит ощущение счастья и удовольствия. Среди самых распространенных причин зависимости от пищи можно выделить следующие:

• Как уже говорилось, стресс - это главная причина пищевой зависимости. Ведь существует очень много людей, которые любое незначительное волнение «заедают». Еда для них становится единственной «радостью», которая выводит от чувства депрессии и одиночества.
• Подобным способом «лечения» пища служит и для людей с психическими болезнями. Употребление разной еды успокаивает их, помогает избавиться от отрицательных эмоций и в целом улучшает их состояние.
• Нередко болезнь возникает у тех людей, которые имеют какие-то дефекты во внешности. Они настолько переживают по этому поводу, что принятие пищи превращается для них в не контролированный процесс.
• Бывают случаи, когда люди употребляют много еды, чтобы уменьшить физическую боль. На психическом уровне они верят в то, что именно пища помогает им чувствовать себя намного лучше.

Симптомы, с помощью которых определяют болезнь

1. На протяжении длительного времени люди постоянно стараются увеличивать употребление еды. И по сравнению с прошлыми годами, приёмы пищи заметно отличаются.
2. Толерантность - один из симптомов заболевания. Она проявляется тогда, когда уже человек, осознает, что он на самом деле употребляет много еды.
3. Беспокойство приходит тогда, когда человек ощущает голод. Ученые доказали, что при чувстве голода человеческий организм ощущает дискомфорт. Также на фоне голода, у многих людей возникает тревога и паника, что есть непосредственным признаком пищевой зависимости.
4. Симптомы озабоченности. Они проявляется тогда, когда человек, который уже зависим от еды, тратить много своего времени на приобретения пищевых продуктов. А на ежедневные необходимые дела уходит намного меньше времени, чем это делалось раньше. И поэтому, люди часто забывают про важные дела, поскольку их мысли заняты едой.
5. Много попыток, чтобы справится с болезнью самостоятельно, были безуспешными. Люди, испытавшие очень сильную зависимость, питаются с помощью разных диет избавиться от нее. Но, у многих, вместо того, чтобы перейти на диетическое питание, происходит наоборот, появляется более сильный аппетит.
6. Человеку трудно отказаться от своей привычки даже после того, как в его здоровье возникли серьезные осложнения. Например, чрезмерное употребление пищи (в большой степени употребление большого количества сахара) может привести к таким заболеваниям как сахарный диабет, а также ожирение. Этот симптом почти всегда говорит о пищевой зависимости человека.

Как избавиться от пищевой зависимости?

Когда приходит заболевания, то пристрастие к еде овладевает человеческое сознание и мозг уже не в силах это контролировать. В первую очередь, что нужно делать - это постараться восстановить контроль над собой. Но, если человек знает, что он болен, и делает все возможное для того чтобы вылечится, но самостоятельно ничего сделать не получается, то надо, обязательно обратиться за советом к врачу-психотерапевту.

Зависимость от пищи - это болезнь, которую надо лечить. Чтобы избавиться от нее нужно придерживаться некоторых правил:

1. Для того, чтобы постараться избавиться от зависимости, надо придерживаться соответствующей диеты. Нужно из рациона полностью исключить сахар, мучные изделия. Это можно сделать хотя бы на некоторое время, пока не начнется восстановление контроля.
2. Еще одним огромным шагом на пути к выздоровлению, есть устранения раздражителей. Для этого нужно из дома постараться убрать все те продукты, которые становят угрозу для человека. Также очень важно, чтобы все члени семьи, были солидарными с зависимым человеком, поддерживали его.
3. Те люди, в которых есть зависимость, привыкли нерегулярно питаться, устраивать себе, частые перекуси, кушать в разное время. Нужно выработать для себя собственный режим, который включает в себя три основных приема пищи и два легкие перекуски.
4. А еще очень важно, чтобы зависимые люди нашли себе единомышленников в этой проблеме. Потому что, именно с такими людьми будет проще найти общий язык, поскольку вас объединяет одна и та же проблема, и проще будет искать способы, как быстрее ее решить.
5. Людям, страдающим этой болезнью, нужно научиться справляться со своими эмоциями. Если они будут контролировать свои эмоции, то будет проще найти причины, которые влияют на появления стресса.
6. Всем известно, что физические нагрузки всегда положительно влияют на человеческое самочувствие. А в этом случае они будут очень полезны, потому что с помощью разных упражнений можно избавиться не только от лишнего веса, а также можно увеличить самоконтроль над употреблением пищи. Еще, благодаря этому, люди становятся более стойкими к стрессовым ситуациям.
7. Благодаря советам и консультации специалистов, людям удалось избавиться от заболевания и сделать свою жизнь более управляемой. Но, сначала нужно убедиться в том, что зависимость полностью исчезала. Человеку нужно некоторое время быть предельно осторожным. И когда все наладиться, то можно вернуться к прежнему образу жизни.
8. Так как главная причина пищевой привычки - это разные стрессовые ситуации, избавится от этой болезни, поможет ведение специального журнала. В этом журнале нужно записывать свои отрицательные эмоции, и в каком количестве и как часто вы употребляете еду. Специалисты утверждают, что такой метод дает человеку понять то, что эмоциональный фон сильно влияет на повышение употребление пищи.
9. Как только у человека возникает желание покушать он идет на кухню в поисках за «добычей», в результате все заканчивается сильным перееданием. В этом случаи специалисты рекомендуют занять свои руки другим делом, ведь таким образом вы сможете отвлечься и контролировать количество съеденного. Например, можно сделать обычный массаж рук, ведь это также будет полезно для кожи рук. Попробуйте проделывать упражнения с кистевым спандером. Такая процедура не только поможет избавиться от мысли поесть, но и буде очень полезной для мышц и суставов. И самым простым «отвлекающим маневром» есть обычный маникюр. Просто приведите ногти в порядок, и вы избавитесь от очередного «приступа» голода.
10. Если вам сложно отказаться от очередной порции вкусностей, попробуйте обмануть свой организм. Для этого нужно готовить низкокалорийные блюда, которые будут приносить вам больше пользы. Например, любимые салаты с майонезом замените на не жирную сметану или не сладкий йогурт. Также выбирайте те салаты, что готовятся с добавлением оливкового масла. От жареных блюд также откажитесь, вместо этого готовьте продукты на пару. Если вам сложно отказаться от шоколада, кушайте только натуральны черный, а не белый или молочный.

В итоге хочется сказать, что пищевая зависимость - это болезнь, которая зарождается еще с раннего возраста. И сможет ли в будущем ребенок контролировать себя в процессе употребления еды, зависит только от родителей. Ведь еще в младенческом возрасте мы воспринимаем все капризы, и плач ребенка как желание покушать. В результате мы сами этого, не понимая, вырабатываем в малыша привычку, которая в будущем может стать причиной пищевой зависимости. Чтобы этого не случилось, стоит внимательно прислушаться к своему ребенку и не закармливать его при каждом «плохом настроении».

Также запомните, никогда нельзя утешать ребенка сладостями, ведь многие взрослые так поступают с детьми. Кроме того, не нужно поощрять малыша едой, ведь возможно в будущем вы за это дорого заплатите.

Подробнее о том, как избавиться от пищевой зависимости смотрите в этом видео: