Як приготувати цезар. "Цезар" салат класичний рецепт - просте приготування будинку

"Цезар" з куркою вже досить довгий час один із найбільш замовлених салатів у ресторанах та кафе. Нарівні з грецькою він любимо величезною кількістю людей. І я – не виняток. Всі продукти у складі дуже смачні та легкі. Після нього немає відчуття тяжкості чи переїдання. Саме тому найчастіше його люблять представниці жіночої половини населення.

Щоправда, я ще не бачила жодного закладу, де в меню не було б "Цезаря". Але ж ми обідаємо або вечеряємо в кафе не щодня, то чому б не приготувати його в домашніх умовах своїми руками? Адже в ньому немає нічого складного, продукти усі прості. І, я впевнена, з приготуванням цієї чудової страви впорається будь-який навіть кулінар-початківець.

Найголовніше в цій страві - це соус. Саме він відіграє важливу роль та впливає на смак салату. Тому пропоную вам кілька рецептів із куркою на вибір. Побалуйте своїх рідних уже сьогодні!

Салат "Цезар" з куркою в домашніх умовах

Цей рецепт є досить простим для домашнього приготування. У ньому немає продуктів, які складно знайти, але при цьому салат виходить дуже смачним та ситним. Соус на основі зварених круто яєць і гірчиці надасть страві пікантності та оригінальності. Обов'язково спробуйте приготувати "Цезар" у такій інтерпретації.

Нам знадобляться:

• курка – 200 г;
• листя салату – пучок;
• помідори чері – 100 г;
• тертий пармезан – 100 г;
• білий батон – половина;
• оливкова олія - ​​100 мл;
• часник – 1-2 зубчики.

Для соусу:

• курячі яйця - 2 шт.;
• гірчиця – 2 ч. ложки;
• оливкова олія - ​​100 мл;
• часник – 1-2 зубчики;
• сік половини лимона.

Приготування:

1. Білий хліб або батон обрізаємо від скоринки та нарізаємо кубиками. Обсмажуємо на сухій сковороді, додавши оливкову олію та розрізаними на кілька частин часточками часнику. Готуємо, доки хліб не набуде красивого, золотого кольору.

2. Яйця відварюємо круто, відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки розминаємо вилкою, видавивши до них 1-2 зубчики часнику.

Отриману масу змішуємо з гірчицею та соком лимона. Тепер, постійно помішуючи соус, вливаємо оливкову олію.

3. Помідори розрізаємо на четвертинки, а обсмажене на сковороді куряче філе – невеликими часточками.

4. Збираємо салат. Спочатку листя, потім курка, сухарики, заправка та натертий сир, а зверху часточки помідора.

Класичний простий рецепт салату "Цезар" з куркою та сухариками

Чим можуть відрізнятися один від одного рецепти "Цезаря"? Крім основних продуктів, ключова відмінність полягає у соусі. Саме він відіграє дуже важливу роль у цьому салаті. І ось класичний варіант має на увазі під собою заправку на основі анчоусів. Звичайно, буває і безліч інших варіантів соусів, але в цьому рецепті ми розглянемо її.

Нам знадобляться:

• салат айсберг;
• сир пармезан;
• куряча грудка – 2 шт.;
• оливкова олія - ​​30 мл;
• часник – 2 зубчики;
• сіль, перець, приправи.

Для сухариків:

• тостовий хліб – 4 шт.;
• оливкова олія - ​​50 мл;
• вершкове масло - 40 г;
• часник – 1 зубчик;
• сіль, перець, чебрець.

Для соусу:

• філе анчоусів – 8-10 шт.;
• часник – 1 зубчик;
• оливкова олія - ​​60 мл;
• майонез – 250 г;
• пармезан – 50 г;
• сік лимона – 1 ст.ложка.

Приготування:

1. Дві курячі грудки поливаємо оливковою олією, посипаємо сіллю, перцем та улюбленими приправами. Добре промазуємо їх і залишаємо маринуватися хвилин на п'ять.

Після чого обсмажуємо на сухій сковороді з двох боків до золотистого, красивого кольору. Потім перекладаємо їх на лист, поливаємо розтопленим вершковим маслом і запікаємо в духовці при 180 ° близько 20 хвилин.

Якщо підкласти під грудку свіжий розмарин, то вона просочиться його ароматом і стане ще смачнішою!

2. У цей час займемося приготуванням соусу. Кладемо анчоуси та 2 зубчики часнику в чашу від блендера, заливаємо оливковою олією та збиваємо до однорідної маси.

Перекладаємо подрібнені анчоуси в майонез, додаємо натертий пармезан, перемішуємо. Потім вливаємо ложку лимонного соку і знову змішуємо.

3. Білий тостовий хліб нарізаємо на невеликі квадратики і викладаємо його на суху сковороду, полив зверху оливковою олією, посоливши, поперчивши і все перемішавши. Сюди кладемо свіжий чебрець і розчавлений зубчик часнику для аромату. Підсмажуємо до золотистого кольору.

Потім додаємо шматочок вершкового масла|мастила|, перемішуємо і знімаємо з вогню, даючи нашим сухарикам охолонути.

4. Салат айсберг крупно нарізаємо та розбираємо руками на листочки. Готову курячу грудку також ріжемо необхідним розміром.

5. Салат викладаємо в салатницю, заправляємо нашим соусом, перемішуємо. Зверху кладемо шматочки курячої грудки та посипаємо сухарями. Поливаємо зверху 2-3 столовими ложками соусу.

Зверху додаємо тонкі скибочки сиру пармезан, які можна зробити, використовуючи овочечистку. На цьому все, друзі! Дуже просто і дуже смачно!

"Цезар" з перепелиними яйцями та простою заправкою

Найпростіший рецепт соусу для салату "Цезар" ґрунтується на майонезі. Але незважаючи на всю легкість у приготуванні, він виходить дуже смачним та ароматним. Гірчиця надає страві необхідної гостроти та пікантності. Ну, а в поєднанні з курячим філе та овочами взагалі виходить дивовижно!

Нам знадобляться:

• куряче філе – 150 г;
• перепелині яйця – 10 шт.;
• помідори чері – 10 шт.;
• листя салату – пучок;
• білий хліб – 3 шматочки;
• сир – 50 г;
• сіль, перець, сушений часник;
• оливкова олія.

Для соусу:

• майонез – 2 ст.ложки;
• сік половини лимона;
• гірчиця – 1 ч. ложка;
• часник – 1 зубчик.

Приготування:

1. Куряче філе розрізаємо на поздовжні скибочки.

Так воно швидше приготується.

І обсмажуємо його на сковороді в олії, посипавши сіллю та спеціями з двох боків під закритою кришкою. Курку, що остигнула, нарізаємо тонкою смужкою.

2. Перепелині яйця відварюємо круто хвилин 5 після закипання води. Потім остудити і очищати від шкаралупи. Ріжемо їх навпіл, як і помідори черрі.

3. Обрізаємо у хліба скоринку та нарізаємо м'якоть кубиками. Збризкуємо їх оливковою олією і обсмажуємо на сухій сковороді до рум'яної скоринки.

Додайте на смак сіль, перець, сушений часник або інші улюблені спеції.

4. Для найпростішого соусу змішуємо майонез, гірчицю, сік лимона та пропущений через прес часник.

5. Листя салату нарізаємо крупно та красиво викладаємо на блюдо. Зверху курка, полита соусом, а потім половина помідорів та половина яєць.

Потім за допомогою овочечистки робимо платівки із сиру і кладемо їх у салат. Поливаємо заправкою і зверху кладемо половинки помідорів та яєчок. Наприкінці посипаємо сухариками.

Гарний, яскравий і дуже простий салат прикрасить ваш святковий стіл! Ну, і гості, звісно, ​​будуть дуже задоволені.

Як приготувати салат "Цезар" з куркою та пекінською капустою в домашніх умовах?

Салат айсберг чи ромен не завжди можна знайти в магазинах крокової доступності, а ось пекінська капуста практично завжди присутня на прилавках. З неї сміливо можна готувати салат "Цезар", не боячись зіпсувати смак. Хрумка, смачна зелень у поєднанні з рештою інгредієнтів змусить вас накладати собі добавку ще й ще!

Нам знадобляться:

• філе курки;
• пекінська капуста;
• листя салату;
• помідори;
• яйця перепелині;
• білий хліб;

Для соусу:

• яйця некруто - 3 шт.;
• рослинна олія - ​​50 мл;
• оливкова олія - ​​50 мл;
• гірчиця – 1 ч. ложка;
• устричний соус або ікра оселедця – 50 г;
• лимонний сік – 2 ч.ложки;
• майонез – 60 г;
• часник – 2-3 зубчики;
• сир – 90 г;
• цукор – 1 ч.ложка.

Приготування:

1. Хліб нарізаємо шматочками середнього розміру, викладаємо їх у форму для запікання, збризкуємо оливковою олією, посипаємо сіллю та спеціями. Випікаємо у розігрітій до 220 градусів духовці буквально пару хвилин.

За такої високої температури сухарики виходять хрусткими зовні та м'якими всередині.

2. Куряче філе запікаємо в духовці, обмазавши його сіллю та спеціями. Після чого нарізаємо його шматочками.

3. Для соусу відварюємо яйця некруто, для цього поміщаємо їх у холодну воду і ставимо на плиту закипати. Після закипання варимо 1,5 хвилини та знімаємо з вогню, остудивши їх холодною водою.

Змішуємо блендером очищені яйця некруто з рослинною та оливковою олією, додавши майонез, лимонний сік, гірчицю, устричний соус, натертий на дрібній тертці сир, а також часник і цукор. Все перебиваємо та пробуємо на смак. Якщо чогось не вистачає на вашу думку, то додаємо інгредієнти.

Устричний соус можна замінити ікрою оселедця.

В оригінальному рецепті використовуються анчоуси. Це досить дорогий продукт, який можна замінити устричним соусом. Але його не завжди можна знайти в невеликих магазинах. Тому якщо у вас немає ані анчоусів, ані устричного соусу, то використовуйте замість нього ікру оселедця. Буде також дуже смачно!

4. Листя салату та пекінську капусту ріжемо і кладемо на дно страви. Поливаємо трохи нашим соусом.

Зверху викладаємо шматочки курки та нарізані часточками помідори.

Посипаємо натертим сиром та промазуємо заправкою.

Потім йдуть сухарі. Можна повторити шари, починаючи з листя салату, якщо страва у вас розрахована на велику компанію. Наприкінці завершуємо салат сухариками та перепелиними яйцями, розрізаними на кілька частин, а також соусом.

Смачна та ароматна закуска не залишить байдужим нікого!

Дієтичний "Цезар" з куркою та помідорами чері

Дієтичний варіант приготування салату "Цезар" хороший для всіх людей, які стежать за своїм харчуванням. Заправка проводиться на основі натурального йогурту. Помідорки черрі та перепелині яйця ще більше доповнюють смак цього чудового салату, наповнюючи його вітамінами. Сміливо готуйте цей салат собі не лише у свята, а й у повсякденні дні. Він обов'язково розфарбує ваше мене яскравими барвами!

Нам знадобляться:

• куряче філе – 300 г;
• перепелині яйця – 6 шт;
• хліб – 30 г;
• сир 17% – 80 г;
• листя салату – 100 г;
• помідори чері – 150 г.

Для соусу:

• натуральний йогурт – 150 г;
• часник – 10 г;
• гірчиця – 1 ч. ложка;
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Для соусу пропускаємо очищений часник через прес і змішуємо його з йогуртом та гірчицею. Відставляємо заправку убік та займемося підготовкою інших інгредієнтів.

2. Листя салату та помідори миємо та просушуємо.

3. Відварюємо перепелині яйця круто. Для цього заливаємо холодною водою і ставимо каструлю на плиту. Після закипання при сильному вогні варимо 5 хвилин.

4. Хліб нарізаємо кубиками та обсмажуємо на антипригарній сковороді до золотистого кольору.

Філе курки нарізаємо шматочками і також обсмажуємо їх до готовності, додавши улюблені спеції та сіль.

5. На блюдо викладаємо листя салату, зверху кладемо курку і розрізані навпіл чері.

Яйця чистимо ріжемо на дві частини і також додаємо в салат, поливаючи все соусом.

6. Посипаємо все натертим на дрібній тертці сиром і кладемо зверху сухарики. Можна полити заправкою та подавати на стіл!

Простий рецепт салату "Цезар" з пекінською капустою та соусом на основі майонезу

Ще один рецепт салату з пекінською капустою, але вже з найпростішим соусом із майонезу. Для його приготування точно знайдуться всі необхідні інгредієнти. І хоча він не класичний, але однаково смачний і має право на існування. Закуска з ним виходить чарівною!

Нам знадобляться:

• куряча грудка – 500 г;
• сир пармезан – 200 г;
• пекінська капуста – 400 г;
• половина батона;
• помідори – 2 шт.;
• часник – 3 зубчики;
• рослинна олія - ​​2 ст.ложки;
• сіль|соль|, перець.

Для соусу:

• майонез – 150 г;
• сметана – 3 ст.ложки;
• соєвий соус – 1/2 ст.ложки;
• часник – 1 зубчик;
• сік половини лимона.

Приготування:

1. Курячі грудки змащуємо сіллю, перцем та будь-якими іншими спеціями. Обсмажуємо в олії на сковороді на невеликому вогні з обох боків. Приблизно по 5-7 хвилин із кожного боку.

Потім викладаємо їх у тарілку та накриваємо кришкою. Залишаємо на той час, поки займатимемося іншими продуктами.

Так вони залишаться соковитими.

2. У хліба зрізаємо скоринки. Нарізаємо його м'якоть кубиками і запікаємо в духовці на деку, збризнувши оливковою або олією і помістивши повністю 3 зубчики часнику.

3. Нарізаємо пекінську капусту, курячу грудку ріжемо кубиками, а помідори - часточками. Сир пармезан натираємо на великій тертці.

4. Для соусу змішуємо подрібнений часник, майонез, сметану та соєвий соус.

5. У миску викладаємо пекінську капусту, курку та сир. Заправляємо соусом та перемішуємо. Викладаємо салат на блюдо, а з боків красиво розкладаємо помідори. Посипаємо сухариками та натертим сиром. Ось і все!

Відео, як зробити "Цезар" з куркою та з оригінальним соусом

Оригінальний салат на основі вустерського соусу та жовтків. Ну, і по скільки жовтки йдуть у сирому вигляді, використовуйте тільки перевірені, якісні яйця від домашніх курей. Всі продукти в блюді такі ж, як і в попередніх рецептах. Відмінність полягає лише у соусі. Спробуйте і вибирайте той, що вам до душі.

Нам знадобляться:

• куряче філе – 300 г;
• салат Ромен – 300 г;
• пармезан – 30 г;
• хліб для тостів – 7 шматочків;
• яйця – 2 шт.;
• оливкова олія - ​​220 мл;
• вершкове масло - 20 г;
• часник – 5 зубчиків;
• суха гірчиця – 1 ч. ложка;
• вустерський соус – 1 ч.ложка;
• соєвий соус – 2 ст.ложки;
• лимон – половина.

Приготування:

"Цезар" однозначно виглядає дуже ефектно та апетитно на будь-якому столі. Їм навіть можна замінити цілий обід, адже у ньому все збалансовано. Тут і м'ясо, і овочі, і крутони - взагалі все, що потрібно для повноцінного харчування. Куряче філе можна не лише смажити, а й запікати. Також можна використовувати копчену курку, теж буде дуже смачно, та й час на готування зменшиться!

Діліться статтею з друзями, натиснувши на кнопки соціальних мереж і залишаєте її в замітках, щоб наступного разу, коли готуватимете цей чудовий салат, вам не довелося знову шукати рецепти!

Приємного апетиту!

Багато хто з нас замислюючись над питаннями, як робити салат цезар, як приготувати салат цезар, як зробити салат цезар, як готувати салат цезар і т.п., рідко цікавляться хто придумав рецепт салату цезар. При слові «цезар» більшість із нас насамперед згадують про Гая Юлія Цезаря, але аж ніяк не він вигадав салат цезар. Рецепт приготування салату цезар вигадав американець італійського походження Цезар Кардіні. Саме він, змішавши 1924 року яйця, оливкову олію, листя салату, хліб, сир пармезан, часник і ворчестерський соус, створив перший у світі цезар салат. Просто за легендою він не мав інших продуктів для салату і кухареві довелося викручуватися. Це і є салат класичний цезар. Решту звичних нам інгредієнтів було додано до складу салату цезар пізніше. Наприклад, стали готувати салат цезар з куркою, салат цезар з сьомгою, салат цезар з креветками. Сьогодні багато хто помилково вважає, що салат цезар з куркою - класичний, але це не так. Слід зазначити, що класичний салат цезар робиться з особливим соусом, рецепт соусу для салату цезар сьогодні відомий небагатьом. Якщо вас цікавить рецепт салату цезар класичний, ви обов'язково повинні знати, як приготувати соус для салату цезар. До складу соусу для салату цезар входять сирі яйця, оливкова олія, ворчестерський соус, часник та лимонний сік. Таким чином, заправка для салату цезар це фактично майонез домашнього приготування. Саме тому так часто готують салат цезар із майонезом вже готовим, як у рецепті салат цезар із куркою із майонезом.

Найпопулярніший салат цезар у домашніх умовах, він же найпростіший, це салат цезар із куркою, із сухариками, листям свіжого салату та майонезом. Але якщо ви справжній гурман і вас зацікавив цезар салат, простий рецепт вам навряд чи підійде. Спробуйте приготувати класичний салат цезар і ви не пошкодуєте. Якщо ж у вас немає часу або бажання, щоб готувати справжній цезар салат, рецепт може бути спрощений. Два обов'язкові інгредієнти, це листя салату та сухарики. Хоча замість салату іноді використовують пекінку, це рецепт салату цезар з пекінською капустою. Крім салату іноді додають й інші овочі, наприклад, готують салат із помідорами. Рецепт салату цезар з помідорами виходить соковитішим. Напевно, єдиний постійний інгредієнт будь-якого салату цезар, це сухарики. Рецепт салату цезар із сухариками використовує як готові сухарики, так і обсмажений хліб чи грінки. Салат цезар із сухариками можна приготувати оригінально. Якщо трохи пересмажити сухарики до темного кольору, у вас буде салат чорний цезар. Для багатьох приготування салату цезар немислимо без курки, так салат цезарвиходить значно ситніше. Куряче м'ясо може бути приготовлене різними способами, це і цезар салат з копченою куркою, і салат цезар рецепт з куркою на грилі. Крім цього буває, що про курку взагалі забувають, готуючи салат цезар з шинкою. Таким чином, не тільки з куркою можна приготувати салат з цезарем, інгредієнти можуть бути найрізноманітніші. Ви можете зустріти рецепт салату цезар з сьомгою, рецепт салату цезар з креветками. Отже, вибір рецепту залишається за вами. Шукайте, і якщо хочете все зробити безпомилково, вибирайте салат цезар рецепт з фото, салат цезар фото, салат цезар з куркою фото.

Салат цезар дуже популярна, вишукана та смачна закуска. Хазяйки вже давно відійшли від традиційного рецепту, і додають до неї різні продукти на свій смак. Ми пропонуємо варіанти, як приготувати салат з куркою.

Ця закуска відноситься до розряду "Пальчики оближеш".

Вам знадобиться:

• куряче філе - 0,2 кг;
• хліб білий – 0,2 кг;
• п'ять помідорів сорту чері;
• 20 салатного листя;
• два зубки часнику;
• сир - 50 гр;
• майонез та сіль за смаком.

Особливості приготування:

1. Перед приготуванням опустити листя салату у воду на годину.
2. Прибрати скоринку з хліба, а м'якоть нарізати на часточки розміру 1х1 см, покласти на лист і трохи підсушити в теплій духовці або на сковороді.
3. З часнику зняти шкірку, подрібнити ножем і підсмажити на сковороді в маслі.
4. Через 5 хвилин прибрати часник, а разом з ним покласти сухарики і просмажувати до золотистого кольору, після чого прибрати зі сковороди та їх.
5. М'ясо курки натерти сіллю і обсмажити, потім нарізати на шматочки.
6. Сир нашаткувати платівками.
7. Листя нарвати на шматочки руками.
8. Маленькі помідори розрізати на 4 часточки.
9. Усі інгредієнти з'єднати у гарній салатниці. Майонез можна подавати окремо.

Простий рецепт на швидку руку

Приготування цього салату займе лише 20 хвилин.

Список продуктів:

• три курячі жовтки;
• п'ять скибочок білого батона;
• салатне листя - 150 гр;
• один лимон;
• оливкова олія - ​​30 мл;
• пармезан - 20 гр;
• три зубочки часнику;
• чорний перець, мелений за смаком;
• гірчиця - 8 гр;
• філе птиці - 330 гр;
• Вустерський соус - 10 мл;
• сіль за смаком.

Покрокова інструкція:

1. Помити під краном листя салату, протерти насухо і порвати руками на невеликі шматочки.
2. М'ясо нарубати порційними кубиками, посипати прянощами із сіллю і пасерувати в оливковій олії 15 хвилин.
3. Подрібнити ножем часточки часнику, обсмажити.
4. До них додати часточки білого хліба без скоринки.
5. Сир протерти на тертці.
6. Всі продукти помістити в глибоку чашу, зверху полити оливковою олією або лимонним соком.
7. Для класичної заправки до салату відваріть яйця і виділіть жовтки.
8. З'єднайте соус, жовтки, гірчицю, перець і сіль і додайте салат.

З копченою куркою

Необхідні продукти:

• два копчені стегенця;
• один помідор;
• листя салат - 200 гр;
• чотири скибочки багету;
• одне яйце;
• сік половинки лимона;
• зубчик часнику;
• оливкова олія - ​​15 мл;
• гірчиця - 5 гр;
• сіль за смаком;
• щіпка чорного перцю.

Як приготувати цезар з куркою?

1. Робимо сухарики: з часточок багета зрізаємо скоринки, м'якоть ріжемо на невеликі квадратики і підрум'янюємо в духовці.
2. Промите салатне листя рвемо руками на частини.
3. Окіст рубаємо на маленькі кубики.
4. Проводимо сир через дрібну тертку.
5. Помитий помідор ріжемо часточками.
6. Для заправки подрібнюємо в блендері варене яйце, з'єднуємо з гірчицею, соком, олією, приправами із сіллю та подрібненим часником в окремому посуді.
7. Усі компоненти з'єднуємо в глибокій салатниці та заправляємо отриманим соусом.

З додаванням квасолі

У цьому рецепт квасоля замінює м'ясо, що дуже сподобається вегетаріанцям.

Базові інгредієнти:

• сім салатного листя;
• сир твердий – 50 гр;
• чашка білої вареної квасолі;
• помідори - 100 гр;
• сушений часник - 3 гр;
• цибуля - 50 гр;
• майонез - 50 гр;
• три шматочки білого хліба.

Покрокове приготування:

1. Хліб поділити на шматочки та пасерувати на сковороді 3 хвилини з додаванням часнику.
2. Порізати ножем промите листя.
3. Помідори дрібно нашаткувати.
4. Очищену цибулину нарізати півкільцями.
5. Викласти підготовлені продукти до салатної чашки, додати до них варену квасолю.
6. Налити майонез та перемішати.
7. Посипати зверху тертим сиром і покласти сухарики.

Цезар з пекінською капустою та куркою

Список продуктів:

• одна куряча грудка;
• шість дрібних помідорів типу сорту чері;
• три скибочки хліба;
• капуста - 100 гр;
• два перепелині яйця;
• сир - 50 гр;
• два зубчики часнику;
• щіпка солі;
• лимонний сік;
• два курячі яйця;
• гірчиця - 8 гр.

Особливості приготування:

1. Ріжемо філе соломкою.
2. Пасуємо соломку на сковороді 10 хвилин із додаванням солі.
3. Дрібно шаткуємо пекінську капусту.
4. Варимо протягом 10 хвилин перепелині яйця.
5. Заправка для цезаря робиться так: кип'ятимо воду, в неї опускаємо на одну хвилину курячі яйця та дістаємо їх. Розбиваємо яйця в окрему миску, трохи збиваємо і додаємо до них гірчицю та сік лимона. Змішуємо. Наливаємо оливкову олію та обробляємо в блендері.
6. Шматочки білого хліба рум'яним у духовці, а потім обсмажуємо на сковороді.
7. Викладаємо в салатницю шматочки капусти, курки та соус. Перемішуємо.
8. Додаємо часточки помідорів та тертий сир.
9. Викладаємо цю масу на тарілку, обкладаємо половинками яєць перепелиних і посипаємо сухариками.

Із заправкою на основі майонезу з анчоусами

Соус може кардинально змінити салат, навіть якщо інгредієнти будуть ті самі.

Вам знадобиться:

• лимонний сік - 30 мл;
• тертий сир – 40 гр;
• олія оливкова - 60 мл;
• два пластики філе анчоуса;
• майонез - 100 гр;
• сіль за смаком;
• щіпка чорного перцю.

Варіант приготування:

1. Часник звільнити від лушпиння та роздавити пресом.
2. Завантажуємо в блендер майонез, тертий сир, шматочки філе анчоуса, лимонний сік та мелений перець. Включаємо та перемелюємо вміст.
3. Поступово ллємо оливкову олію, помішуючи масу.
4. Додаємо сіль до смаку і ще раз все подрібнюємо. Соус до Цезаря готовий.
5. Сам салат робимо за стандартним рецептом.
6. Наприкінці з'єднуємо інгредієнти в салатниці, поливаємо соусів, посипаємо тертим сиром і шматочками сухариків. Приємного апетиту!

Як приготувати креветки?

Вам знадобиться:

• два листи зеленого салату;
• пармезан - 50 гр;
• один помідор;
• два часникові зубчики;
• підлога лимона;
• підлога батона;
• два курячі яйця;
• гірчиця - 4 гр;
• оливкова олія, перець та сіль за смаком.

Як приготувати салат:

1. Зварити яйця і від'єднати жовтки.
2. Нарізати батон на квадратики.
3. Подрібнити будь-яким способом очищений часник і пасерувати на сковороді.
4. Додати до нього хліб та посмажити.
5. Пасерувати креветки і перекласти на паперову серветку.
6. Робимо соус: відправляємо в блендер гірчицю, перець, олію, лимон, жовтки, сіль та подрібнити.
7. Порубати помідори на шматочки.
8. Нарвати помитий та висушений салат.
9. Сир провести через тертку.
10. На дно тарілки викласти шматочки листя, збризкати соусом, посипати сухариками, зверху покласти креветки.
11. Полити соусом, що залишився, і обсипати сиром.

З беконом та яйцями

Основні інгредієнти:

• шість часточок бекону;
• два яйця;
• тертий сир – 50 гр;
• оливкова олія - ​​40 мл;
• два шматки білого хліба;
• лимонний сік;
• натуральний йогурт - 30 гр;
• качан салату;
• щіпка перцю;
• сіль за смаком.

Тонкощі приготування:

1. Порізати шматочками м'якоть хліба і відправити в духовку на 4 хвилини.
2. З'єднати в загальному посуді олію, йогурт, мелений перець, сік та сіль.
3. Посмажити бекон на сковороді без олії дві хвилини.
4. Відварені яйця поділити на чотири часточки.
5. Качан розібрати на листя, помити та просушити.
6. Покласти в салатницю бекон, салатне листя і часточки яєць.
7. Полити інгредієнти соусом, обсипати сухариками та сиром.

З додаванням волоських горіхів

Склад рецепту:

• куряче м'ясо - 100 гр;
• сир - 100 гр;
• хліб першого гатунку - 100 гр;
• пучок зеленого салату;
• колоті горіхи - 100 гр;
• майонез до смаку.

Спосіб приготування:

1. Салат помити та поділити руками на акуратні шматочки.
2. Сир нашаткувати маленькими квадратиками.
3. Порубати горіхи.
4. М'ясо зварити і нашаткувати смужками.
5. Кубики хліба відправити до духовки на 5 хвилин.
6. Змішати всі продукти та полити майонезом.

Дієтичний рецепт приготування

Вам знадобиться:

• зубчик часнику;
• два хлібці;
• половина пучка салату;
• гірчиця Діжонська - 4 гр;
• знежирений йогурт - 100 гр;
• куряча грудка - 0,2 кг;
• пармезан - 40 гр;
• перець та інші приправи до смаку.

Покрокова інструкція:

1. Для соусу змішати гірчицю, сіль, йогурт, перець та прянощі.
2. Залишити заправку на 15 хвилин.
3. Курячі грудки обваляти в суміші перцю і солі і запекти.
4. Порізати м'ясо на кубики.
5. Очистити часник та натерти ними хлібці, які потім розламати на шматочки.
6. Салатне листя порвати руками, викласти на них трохи соусу і вистелити ним дно тарілки.
7. Зверху покласти курку, хлібці, полити все соусом і покришити тертим пармезаном.
8. При подачі салат оформляється зеленню.

Салат цезар уперше приготовлений десь майже сторіччя тому. Безперечно, що це класичний салат. Але якщо говорити про класику, подивіться мою попередню статтю з . Там у першому рецепті я описав справжній класичний салат цезар, який мені доводилося їсти у тому ресторані, де він народився. Це дуже цікаво.

У ті часи ніяких курячих грудок або інших добавок не було. Але це було дуже смачно. Зараз ми з вами, коли готуємо такі салати, використовуємо свою фантазію та знання, щоб приготувати салат повністю на свій смак.

Вважаю, що це дуже добре. У їжі догми не годяться. Там потрібні смак та винахідливість.

Як приготувати цезар. Рецепти салату цезар з куркою та сухариками приготовлені будинки

Подивіться на ці салати, які соуси, які добавки і як приготовлені та подані.

1. Салат цезар та соус для салату

Інгредієнти:

• Батон - 1/2 батона
• Куряча грудка - 300 г.
• Салат - 1 пучок
• Сир пармезан - 50 г.
• Помідори чері - 150 г.
• Часник - 2 зубчики
• Лимон - 1/2 лимона
• Соєвий соус
• Приправа для курки
• Оливкова олія

Для соусу знадобляться:

• Яйця - 2 жовтки
• Оливкова олія
• Сіль, цукор - по щіпці
• Чорний мелений перець
• Лимон – 1 ч.л.
• Філе анчоуса - 2 шт.
• Вустерський соус – 1 ч.л.
• Сир пармезан
• Часник - половинка зубчика

Приготування:

1. Курячі грудки нарізаємо на дрібні шматочки. Викладаємо її в чашку, де маринуватимемо.

2. Зубчик часнику дрібно нарізаємо та роздавлюємо плоскою стороною ножа, додаємо до курки. Витискаємо столову ложку лимонного соку. Посипаємо дрібкою спецій для курки і все це заливаємо соєвим соусом. Перемішуємо та залишаємо на 1,5-2 години.

3. Батон нарізаємо на невеликі шматочки. Я не відрізаю у батона кірки. Якщо це хліб, так, обрізати треба. Ну а у батона вони м'які та підсмажені дуже смачні.

4. На сковороду наливаємо трохи оливкової олії (до речі, з оливковою олією набагато смачнішою, ніж з будь-якою іншою олією) і кладемо туди повзубчика дрібно нарізаного часнику. Заважаємо, щоб вся олія ввібрала в себе смак і запах часнику.

5. Трохи обсмажуємо і викладаємо в сковороду шматочки нарізаного батона, поки часник не підгорів, інакше він дасть гіркоту. Обсмажуємо до рум'яності із двох сторін. Ступінь рум'яності визначайте самі. Дехто любить зовсім білі сухарики.

6. Деякі прилиплі до шматочків хліба часточки часнику сильно засмажені. Але це вже не страшно, бо коли ми викладали в олію хліб, часник був біленьким, а потім хліб увібрав олію і часник не встиг дати в неї свою гіркоту. Але все-таки намагайтеся сильно його не засмажувати.

7. Курку нарізаємо на шматочки, розміром приблизно з сухарики або трохи більше, тому що вона всмажиться. Викладаємо на сковороду і смажимо до готовності приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку. Викладаємо в окрему тарілочку.

Готуємо соус

Соус для салату можна купити у магазині. Він так і називається Цезар. Але якщо у вас у магазинах такого немає, то треба приготувати самим.

8. Пару яєць поділяємо на жовтки та білки. Жовтки розмішуємо, не обов'язково сильно збивати. Додаємо по щіпці солі та цукру, перчимо, вливаємо трохи оливкової олії і ось тепер збиваємо. Білки відставляємо убік, вони нам не потрібні.

9. Додаємо 1 чайну ложку лимонного соку. 2 філе анчоуса (це така консервована рибка), 1 чайну ложку вустерського соусу, повзубчик часнику, трохи тертого сиру, дуже добре, якщо у вас є пармезан. Якщо ні, нічого страшного можна взяти будь-який інший твердий сир.

10. Все це подрібнюємо до однорідної маси блендером.

Починаємо збирати салат

11. На тарілку рвемо листя великими шматками. На листя салату викладаємо обсмажені шматочки курки. Зверніть увагу, що ми робимо це на порційних тарілках. Тобто. розкладаємо на кожного присутнього в окрему тарілку. Як приклад, ми зробимо одну тарілочку.

Це набагато зручніше та приємніше людям, бо якщо накладати із загальної тарілки готовий салат незрозуміло, скільки там буде курки, скільки сухариків, ну і т.д.

12. Зверху курку рясно поливаємо соусом із розрахунку, щоб соусу вистачило на всі порції.

13. Викладаємо поверх сухарі або можна назвати їх грінками та натираємо на дрібній тертці сир, прямо на салат. Це дуже добре, якщо сир буде щойно натертий. Не натирайте сир на салат заздалегідь цезар.

14. На сир викладаємо кілька порізаних на частини помідорів.

Ну, ось наш салат готовий. Просто, особливо якщо скористатися готовим соусом та смачно.

Швидко сідаємо за стіл. Такий салат треба їсти щойно приготований.

Приємного апетиту!

1. Салат цезар із куркою засмаженою на грилі

   

   Інгредієнти:

   • Купки - 2 шт.
   • Салат ромен - 1 пучок
   • Лимонний сік
   • Тертий сир
   • Сіль, перець

   Соус:

   • Яйця - 2-3 шт.
   • Гірчиця дижонська – 1 ст.л.
   • Червоний винний оцет
   • Оливкова олія
   • анчоуси - 3 шт.
   • Сир пармезан
   • Часник - 3 зубчики
   • Лимонний сік - 1 ст.

   Приготування:

   1. Розділяємо жовтки та білки курячих яєць. Пару жовтків відправляємо у чашку. Додаємо столову ложку діжонської гірчиці, трохи червоного винного оцту і починаємо збивати. Як тільки заправка почне густіти, додаємо оливкову олію і продовжуємо збивати.

   

   3. Три зубчики часнику видавлюємо через часнику. Беремо три анчоуси, додаємо до них часник і все разом дрібно рубаємо, робимо майже як пюре.

   

   4. Додаємо нарубану суміш у заправку. Посипаємо все тертим сиром. Поливаємо соком лимона, 1 ст. Додаємо трохи кип'яченої холодної води. Все добре розмішуємо. Повинна вийти досить рідка заправка, знову ж таки приблизно як густі вершки.

   Як ви розумієте, якщо буде надто густа, можна додати води, а якщо буде рідка, виправити важче. Будьте уважні. Не поспішайте. Перевіряйте смак, консистенцію.

   Наш соус готовий.

   

   5. Відставляємо заправку, беремося за сухарики. Нарізаємо батон, хліб дрібними кубиками. З хліба бажано обрізати скоринку. Це не дуже важливе. На ваш розсуд. Приправляємо сіллю та перцем і обсмажуємо на сковороді на оливковій олії.

   6. Не забудьте помішувати. Як тільки вони позолотять щедро посипаємо їх натертим сиром. Продовжуйте постійно помішувати, щоб вони не прилипли один до одного.

   

   7. Сир трохи розтанув і змішався із загальною масою. Викладаємо сухарики на окрему тарілку.

   Збираємо салат

   

   8. Листя салату нарізаємо досить крупно і викладаємо в чашку. Трохи поливаємо лимонним соком.

   

   9. Заправляємо половиною соусу з анчоусом. Другу половину залишаємо для курки.

   10. Викладаємо в салат половину сухариків та ретельно перемішуємо. Перекладаємо салат у салатницю, в якій подаватимемо. Викладаємо в нього сухарики, що залишилися, і посипаємо тертим сиром. Перемішуємо. Салат готовий. Але ми окремо додаватимемо до нього грудку курки.

   Смажимо курячу грудку

   11. Нагріваємо гриль. Якщо грилю немає, можна посмажити і на сковороді.

   

   12. Купку розрізаємо метеликом (тобто розрізаємо не до кінця, від тонкої частини до товстої). Розгортаємо половинки виходить повністю розкрита грудка. Так нарізана грудка смажиться швидше і залишається соковитою.

   

   13. Приправляємо грудку сіллю та перцем з двох сторін. Викладаємо на гриль. Смажимо грудку по 3-4 хвилини на кожній стороні, доки не з'являться смужки від грилю. На сковороді смажимо до готовності.

   

   14. Знімаємо грудку з грилю і поки м'ясо відпочиває, викладаємо на нього трохи нашого соусу. Грудки будуть остигати, але смак часнику, анчоуса і пармезану буде проникати всередину грудок.

   

   15. Грудка трохи охолола, нарізаємо її смужками. У тарілку виливаємо ложку соусу і на соус викладаємо всю нарізану курячу грудку. На грудку виливаємо соус, що залишився. Ми подамо її окремо, теплою.

   Ну ось наш один із найпопулярніших салатів у світі, салат цезар готовий.

   

   Подаємо на стіл з курячою грудкою у соусі. Це дуже смачно. Кремовий, трохи гострий соус, надає і салату і грудці особливий смак.

   Приємного апетиту!

   1. Відео - Рецепт: як приготувати салат

   Приємного апетиту!

Якщо знати, як приготувати салат Цезар, можна отримати цей класичний варіант даного страви. Завдяки вірно підібраному рецепту Цезаря, страва вийде вишуканою і апетитною, не поступатиметься за зовнішнім виглядом і смаком ресторанним варіантом італійського салату.

Салат Цезар із куркою

Щоб приготувати салат Цезар із куркою, з філе зрізають зайві жилки та шкірки. Шинкуют куряче м'ясо шматочками, а потім обсмажують на розігрітій сковороді з додаванням олії.

Помідори промивають, висушують, перерізають кожен плід на кілька великих шматочків.

Сир подрібнюють за допомогою тертки.

З батона зрізають скоринку, саму м'якоть нарізають кубиками діаметром один сантиметр. За бажанням сухарики присипають спеціями.

Зубчики часнику розрізають навпіл, викладають в сковороду і обсмажують протягом двох-трьох хвилин в оливковій олії. Потім часник виймають, але в сковороду висипають хлібні заготовки. Обсмажують сухарики із двох сторін до утворення золотистого відтінку.

Для приготування до салату Цезар з куркою заправки в невелику ємність вливають оливкову олію, додають солодку гірчицю, мелений чорний перець, сік лимона і сіль. Масу розмішують віночком до однорідності.

У посуд викладають усі інгредієнти салату, заправляють їх соусом, розмішують. Готовий салат посипають сухариками, сиром і одразу ж подають до столу.

Класичний салат Цезар

Перший етап приготування салату Цезар за рецептами починається зі створення сухариків (крутонів). Для цього нарізаний кубиками білий хліб підсушують протягом семи хвилин у духовці або обсмажують у соняшниковій (або оливковій) олії на сковороді. Готові грінки залишають при кімнатній температурі до остигання.

За допомогою дрібної тертки подрібнюють сир Пармезан.

Яйця відварюють некруто, а потім змішують їх з рештою компонентів заправки - лимонним соком, сиром Пармезаном та вустерським соусом. Щоб правильно приготувати салат Цезар, як на відео, дно тарілки для страви натирають часником, прикрашають листям салату, поливають зелень соусом, присипають спеціями і теплими сухариками.

Салат Цезар із креветками

Перед приготуванням салату Цезар із креветками, для отримання сухариків білий (або житній) хліб нарізають соломкою, попередньо зрізавши з м'якоті скоринку.

Креветки розморожують та очищають від панцирів. Якщо для салату використовують сирі креветки, їх відварюють до готовності у воді з невеликим додаванням солі.

Можна приготувати салат "Цезар" смачно, якщо креветки близько трьох хвилин обсмажити з двох сторін в оливковій олії. Для позбавлення морепродукту надлишок олії, креветки зі сковороди поміщають на паперові рушники.

Томати промивають водою, нарізають помідори дрібними скибочками.

Розігрівають на сковороді оливкову олію, всипають у посуд крупно подрібнені зубчики часнику. Коли часник набуде золотистого відтінку, його виймають. У олійній рідині з кожного боку обсмажують сухарики до готовності. Грінки за бажанням присипають спеціями і перекладають до охолодження на окрему тарілку.

Сир натирають на тертці. Пармезан у салаті повинен мати вигляд невеликої крихти.

Щоб приготувати смачний салат «Цезар», його заправляють не майонезом, а спеціальним соусом.

1. Для його одержання відварюють яйця (використовують лише жовтки).
2. В окремій ємності жовтки розминають вилкою до однорідності, вливають оливкову олію, видавлюють сік лимонний, додають часник, чорний мелений перець і сіль.
3. Поступово вводять вустерський соус у заправку.
4. Усі компоненти заливки збивають віночком та заправляють салат.

На тарілку викладають салатне листя, додають всі інші компоненти салату і поливають їх соусом, що залишився, розмішують салат і подають до столу.

Соус для салату Цезар

Приготування соусу для салату Цезар соус починають із підготовки інгредієнтів. Куряче яйце та інші компоненти заправки приблизно за годину до отримання соусу виймають із холодильника і витримують при кімнатній температурі.

У гарячу, але не закипілу воду опускають разом сире яйце (у шкаралупі). Витримують його протягом шістдесяти секунд, а потім охолоджують у ємності із проточною водою, вбивають у посуд для заправки яйце.

Далі, щоб приготувати салат Цезар, як на фото, додають до яйця гірчицю, сік лимона і починають збивати масу за однорідності за допомогою віночка або блендера. Потім у заправку поступово вливають оливкову олію, ще раз віночком збивають соус.

Наприкінці вводять вустерський соус (щоб не розшарувався), приправляють масу спеціями і перед тим, як заправити салат соусом, розмішують до загустіння.