Як заварювати мате, мистецтво приготування. Як заварювати та пити мате, корисний парагвайський чай Традиційний спосіб приготування міцного мате

Чай мате – це відмінний тонізуючий напій, який готується з молодих пагонів та висушеного листя парагвайського падубу. З кожним роком чай мате набирає все більшої популярності. З чим це пов'язано, у чому користь мате?

Відео про аргентинський тонізуючий напій

до змісту

Познайомимося із дивовижним чаєм

Мате має солодкуватий смак з гіркуватістю, але ніжніше, ніж рівна порція зеленого чаю. Головна перевага напою – це бадьоряча властивість, яка досягається завдяки високому вмісту алкалоїдів (теоброміну, кофеїну, теофіліну) та вітамінів групи В, вітамінів А, P, E, С. Крім того, мате містить масу мікроелементів: S, Mg, K, Mn , Na, Fe, Cu, Cl. Все це ставить мате на один рівень із кращими сортами чаю.

Цей чарівний напій відмінно піднімає настрій, підвищує стійкість до стресів організму. На відміну від інших напоїв, мате не має таких негативних проявів як тривога, занепокоєння, розлад сну, емоційна нестабільність, нервова напруга та ін. Сон при вживанні його не порушується завдяки тому, що він не провокує, а скоріше пригнічує виділення адреналіну. Люди, які вживають мате, зазначають, що після того, як вони пили напій, їм потрібно менше часу, щоб виспатися і відпочити.

Мате входить до складу деяких енергетичних напоїв. Відсутність звикання та залежності робить його ідеальною заміною кави. Ще одне унікальна властивістьмате - зниження тяги до алкогольним напоямта куріння.

до змісту

Корисні властивості мате

Користь мате досліджували багато вчених. Великий внесок у вивчення властивостей напою зробили дослідження французьких вчених. Вони підтвердили користь вживання мате, т.к. в ньому присутні всі необхідні людинівітаміни та мікроелементи, які потрібні для нормальної діяльності організму.

Це комплекс найважливіших вітамінів, корисні смоли, ефірні олії, каротин. Крім того, в ньому міститься нікотинова і пантотенова кислота, біотин, рибофлавін, комплекс таких мікроелементів як кальцій та похідні фосфору.

Вчені дійшли єдиної думки, що настільки насичена рослинна сировина – це велика рідкість у природі. Після цього було вивчено вплив споживання напою на мозкову діяльність. Як з'ясувалося, мате дозволяє накопичити достатню кількість фосфору, що сприятливо позначається на провідності нервовими клітинамиімпульсів. Це дозволяє покращити пам'ять та подолати розумову втому.

Жоден з чаїв не надає такого позитивного впливу на організм, як мате, властивості напою здатні відновлювати організм на організм. клітинному рівні. Він є справжнім очисником кровоносної системи завдяки хлорофілу, що міститься в ньому. А невичерпний запас мінералів та вітамінів допомагають підтримувати гарне самопочуття та міцне здоров'я.

до змісту

Як правильно заварити «напій богів»

Мате заварюється у спеціальній посудині – калебасі. Оригінальний посуд виготовляється з гарбуза-горлянки. Гарбуз піддається спеціальної обробки. З неї видаляється вся м'якоть і масло, яке додало б посудині гіркуватий присмак. Після цього майбутня посудина сушиться. При масовому виробництві (на фабриках) гарбуз обпалюється. Потім калебас (калабас) прикрашається. На ньому малюють візерунки, випалюють або видряпують різні малюнки та написи. Горловину судини для мате обвивають альпакою чи сріблом.

На батьківщині Мате Аргентині вважається, що перед вживанням потрібно «оживити» посудину, привчивши його до руки. Це справжній ритуал, подібний до чайної церемонії. Він проводиться для того щоб очистити внутрішні стінки калабаса від натуральної плівки. Для цього потрібно змішати мате з цукром, засипати в посуд і залити гарячою водою.

Після цього калабас трохи струшується, щоб чай залишився на стінках судини. Після цього посудину потрібно дати висохнути. Одним з важливих етапів пожвавлення калабаса є додавання в нього подрібненого вуглинка (наприклад, для кальяну). Потім отвір судини потрібно прикрити рукою і знову струсити. Після цього мате засипається до половини судини та повністю заливається гарячою водою. Калабас із напоєм потрібно залишити на 12 годин, після чого очистити посудину та сполоснути.

Але є і простіший спосіб «оживити» посудину – наповнити його наполовину сухим мате, залити гарячою водою і залишити на день. Після цього вичистити калабас від мате кінчиком ложки, обгорненою тканиною.

Отже, наша посудина «жвава». Тепер можна починати заварювання напою. При класичному заварюванні 2/3 судини потрібно наповнити заваркою мате. Після цього потрібно нахилити калабас так, щоб сухий мате обсипався до однієї зі стінок, утворюючи порожнечу біля іншої. До порожньої стінки судини помістіть бомбиллю - спеціальну трубочку для мате, прикриваючи її верхній отвір пальцем. Робиться це для того, щоб не дати шматочкам заварки потрапити всередину неї.

Тепер починайте маленькими порціями заливати в посудину теплу воду (до 60° C). Вода повинна лише змочити заварку, не треба лити її надто багато. Після цього в калабас потрібно долити гарячу воду (до 80°C). Як кажуть індіанці, окріп спалює душу мате, і при цьому губляться смакові якості напою. За кілька хвилин мате можна пити. Не слід довго наполягати напій – при довгому заварюванні він може гірчити.

Заварений мате потрібно пити не кваплячись, потягуючи через бомбиллю невеликими ковтками. Обпектися у своїй майже неможливо, т.к. захищає налита спочатку тепла (а не гаряча) вода. У мате можна додавати цукор, молоко, мед чи варення. Після того, як посудина спорожніла, його можна знову залити гарячою водою. Допускається 5-6 доливок.

Існує ще один спосіб приготування напою. Холодне мате або Terere відрізняється трохи гіркуватим присмаком. Для приготування суху заварку потрібно залити холодною водою і настоювати до години. У холодний маті можна додати цукор, лід, листя м'яти, лимонний чи апельсиновий сік. Вважається, що холодний мате гарний для самотньої людини, схильний до мислення.

до змісту

Чи є протипоказання до вживання мате

Мате практично не має жодних протипоказань. Але його з обережністю потрібно пити людям, які мають схильність до відкладення солей, людям із захворюванням нирок та підвищеною кислотністю. Напій не рекомендується вживати тим, для кого небезпечні такі компоненти як теобромін або теофілін, а також вагітним і жінкам, що годують.

Існує думка, що мате призводить до розвитку онкологічних захворювань. Справді, в результаті досліджень уругвайських вчених було відзначено зв'язок між раком стравоходу та вживанням чаю. Пояснюється це канцерогенністю деяких речовин, що входять до складу мате та регулярним термічним впливом на стравохід, що виникає при вживанні гарячого напою. Як тут не згадати слова індіанців про те, що окріп спалює душу мате. Крутий окріп не тільки надає гіркоту напою, а й може стати причиною негативного впливу чаю на організм.

Вчені дійшли висновку, що канцерогенні речовини здатні викликати ракові пухлини і в тих органах, які не контактують із гарячим напоєм. Було виявлено зв'язок між вживанням мате та збільшенням онкологічних захворювань легень та сечового міхура.

Але ця інформація є актуальною для тих країн, де п'ють мате щодня в необмежених кількостях. Якщо ж вживати чай у малих кількостях (2-4 чашки на тиждень), негативного впливу на організм не буде.

Одні тільки чули про нього, інші вже встигли оцінити цей чудовий, що дарує бадьорість і гарний настрій, напій. Чай Мате – спадок індіанців Південної Америки – став справжнім подарунком для любителів екзотичних напоїв.

Це запашний напій, що надає виражену тонізуючу дію. Його виготовляють із сухого збору листя та молодих пагонів парагвайського падубу. Росте цей високий (до 15 метрів) чагарник і в інших країнах Південної Америки, але першими заварювати напій із падубу стали племена індіанців багато сотень років тому.

Мате — тонізуючий напій із високим вмістом кофеїну.

Вже тоді вони помітили його корисні властивості. Після вживання чаю наставав приплив сил, проходили шлункові хвороби. Індіанці й дали напою ім'я «Мате» («Мате»), що означає «глечик, виготовлений із гарбуза» - саме в таких судинах заварювався і подавався чай раніше.

Звичку пити Мате перейняли мандрівники та завойовники, які прибули на континент. Ним він надав неоціненну допомогу у боротьбі з наслідками цинги, що виникла після довгих морських переходів.

Іспанські завойовники та привезли Мате до Європи. Але напій був «на любителя», і не відразу прижився у європейських країнах. Спочатку його використовували як ліки для зміцнення організму та боротьби з недокрів'ям.

Сьогодні чай Мате популярний. Падуб росте як у природних умовах, так і на спеціально створених плантаціях, де за чагарником доглядають, а потім збирають листя та пагони для виготовлення чаю.

Хімічний склад та калорійність напою

До складу чаю Мате входять алкалоїди, дубильні речовини, залізо, калій, натрій, марганець, мідь та магній. Також ті, хто п'є Мате, отримують бета-каротини та вітаміни С, В, Р та Е.

Чай для боротьби зі стресами та застудами.

У 100 г міститься 151,8 ккал, і навіть 13% білків, 11,3% жирів і трохи більше 2,5% вуглеводів.

Таким чином, парагвайський чай може забезпечити людину багатьма потрібними речовинами. А ще він просто напрочуд смачний.

Корисні властивості чаю Мате для здоров'я:

Один із найпоширеніших напоїв на планеті.

Такий напій воістину неоціненний:

1. Користь чаю Мате знаходить застосування в терапії цілого ряду захворювань. Насамперед, його потрібно пити тим, хто страждає на недуги органів травлення – гастритами з підвищеною кислотністю та печією, запорами.
2. Напій здатний нормалізувати тиск гіпертоніків. Він тонізує стінки судин, покращує мозковий кровообіг.
3. Рівень холестерину, завдяки вживанню чаю, знижується.
4. Легкий сечогінний ефект відноситься до корисних властивостей такого чаю.
5. Використовують Мате для зміцнення імунітету. Він допомагає людині набрати сили після важких захворювань.

А ще варто врахувати, що матеїн, що входить до складу чаю, бадьорить не гірше за каву.

Чим корисний для жінок

Вживання чаю допомагає скинути зайві кілограми.

Жінки п'ють Мате, щоб швидше схуднути. Він дає змогу скинути зайві кілограми, оскільки розганяє обмінні процеси в організмі. Крім того, при регулярному вживанні цього напою дієти переносяться легше, оскільки він притуплює почуття голоду.

Корисний Мате і при сильних хворобливих менструаціях

Корисні властивості для чоловіків

Парагвайський чай неоціненний для чоловіків, які ніяк не позбудуться шкідливих звичок. Він виводить з організму токсини, знижує залежність від тютюну та алкоголю. Завдяки чаю, організм оновлюється та очищається.

Інструкція по застосуванню

Чай Мате заварюють дещо іншим способом, ніж звичайний чорний. Прийде обзавестися калебасом і бомбиллю - спеціальним посудом, наближеним за властивостями до автентичного.

Як правильно заварювати та пити чай Мате

Найкращим варіантом буде заварити цей вид чаю у калебасі. Він є спеціальною посудиною, придбати яку можна в магазинах, що торгують різними видамичаю. Там же можна спитати і бомбиллю - цікаву трубочку з фільтром.

1. Чай Мате засипають у калебас. Він має заповнити приблизно дві третини об'єму посуду.
2. Калебас струшують і трохи нахиляють.
3. Потім на місце, що звільнилося, встановлюють бомбиллю, після чого посудину ставлять на стіл.
4. Відповідно до лінії трубочки, наливають холодну воду. Вона повинна займати також дві третини місця, що залишилося. Третину, що залишилася, заповнюють окропом.
5. Після цього чаю дають настоятися 1-2 хвилини.

Крім цього, базового, є інші різноманітні рецепти приготування чаю Мате. Можна подавати його з молоком чи на молоці. В останньому варіанті в літр киплячого молока висипають до 5 столових ложок чаю, дають йому настоятися кілька хвилин і тільки після цього п'ють.

Замість холодної води можна використати будь-які солодкі соки. Наливають у калебас яблучний, персиковий, апельсиновий, грушевий чи мультифруктовий нектари. Також дозволено додавати в напій корицю та імбир.

Дізнавшись, як заварювати та пити чай Мате правильно, розумієш, що опанував справжнє мистецтво, яке обов'язково варто освоїти всім любителям такого напою.

Також потрібно знати, як правильно пити парагвайський чай. Прийнято неквапливо потягувати його з того посуду, в якому він був заварений, тобто з калебасу. Залишати питво «на потім» категорично не рекомендується – воно почне гірчити, і що далі, то більше.

Ті, хто не пошкодував часу на вивчення правил заварювання чаю Мате, залишаються вірними цьому чудовому напою довгі роки.

Чай Мате, як засіб для схуднення

Чай Мате входить до складу багатьох дієт. Якщо одночасно дотримуватися помірності в їжі та давати організму фізичне навантаження, можна досягти чудових результатів. За дотримання всіх умов, виходить скинути до 4-5 кг на місяць.

Регулярне вживання сприятливо впливає на організм.

Щоб мати дав максимальний ефект, потрібно пити його не менше місяця. Але не більше ніж 1 л на день. Інакше можна заробити виражену тахікардію та безсоння, адже до складу напою входить кофеїн.

Завдяки такому чаю обмінні процеси розганяються, що сприяє спалюванню калорій, розщепленню та виведенню жирів. Сечогінний ефект напою допомагає організму позбутися зайвої рідини.

А ще Мате притуплює почуття голоду. Чашечка чаю замість вечері або полуденку – і ви почуватиметеся чудово, непомітно втрачаючи кілограми.

Кому напій протипоказаний, і яка від нього шкода

Перед застосуванням необхідно ознайомитись із протипоказаннями.

• Це маленькі діти і жінки, які чекають на дитину або годують грудьми.
• Не п'ють напій і ті, хто страждає простудними захворюваннямиіз високою температурою.
• Небажано вживати Мате особам, які мають каміння в жовчному міхурі або нирках, алергікам та тим, хто має індивідуальну непереносимість цього напою.
• Ті, хто має схильність до онкологічних захворювань стравоходу або легень (запальні процеси, спадковість) також краще відмовитися від регулярного вживання парагвайського чаю.

Як правильно зберігати

Чай мате - тонізуючий напій зі збирання трав.

Вибираючи чай у магазині, слід звернути увагу на такі моменти:

1. На упаковці вказано країну-виробника. Найкраще купувати чай, виготовлений у Парагваї.
2. Також дивіться термін придатності. Збір не повинен бути старим – він згодом втрачає аромат та втрачає властивості.
3. Кращий чай Мате виробляють із листя, зібраного вручну. Цілком не зрозуміло, як це можна перевірити, але знання цього факту нікому не зашкодить.
4. Найбільш запашним і смачним буде напій із сухої сировини, у складі якого мінімальна кількість пагонів, і максимальна – листя.
5. Упаковка має бути без пошкоджень.
6. У складі чаю можуть бути різні добавки. На якому варіанті зупинитися – справа смаку.

Щоб зберегти чай протягом тривалого часу, слід підібрати для нього потрібну тару. Щільно закрита кришка і герметична упаковка дозволять зберегти приємний запах Мате і уникнути поглинання ним сторонніх домішок. Тримати чай рекомендується у сухому місці.

Не варто купувати такий рослинний збір поспіхом у першій торговій точці. Краще прогулятися в спеціалізовані магазини - там є можливість вибрати чай, що найбільш сподобався, з декількох варіантів, а також придбати все необхідне для його заварювання. І нехай чаювання стане для вас святом!

Користь та шкода чаю Мате – тема цікава всім, хто любить смачні та незвичайні чайні напої. Цікаво дізнатися, які властивості має латиноамериканський чай, і як його потрібно пити.

Історія походження чаю Мате

Незвичайний золотисто-зелений напій має латиноамериканське походження - сировиною для нього служить листя і пагони парагвайського падуба. З'ясувати історію походження Мате точно вже неможливо - занадто великою кількістю легенд оповитий цей напій. Однак в одному дослідники сходяться - вперше в Європі чай Мате з'явився у 16-му столітті, і завезений він був саме з Південної Америки.

У 19-му столітті парагвайський падуб почали повсюдно культивувати в Парагваї, Уругваї, Бразилії та Аргентині. Чай набув нечуваної популярності як у себе на батьківщині, так і в країнах усього світу, справжні цінителі розробили цілу церемонію вживання, що максимально розкриває смакові властивості напою.

Хімічний склад та калорійність чаю Мате

Незважаючи на те, що латиноамериканський чай привертає увагу вже одним своїм незвичайним смаком, головна цінністьполягає у корисних властивостях. А вони обумовлені присутністю у складі чаю наступних компонентів:

• вітамінів С, Е, А, В, РР;
• біофлавоноїдів рутину та кверцетину;
• бета-амірину;
• органічних кислот - смоляної, ізомасляної, ізовалеріанової та ізокапронової;
• мікроелементів магнію, натрію, заліза, калію та марганцю;
• дубильних речовин;
• антиоксидантів;
• алкалоїдів.

Калорійність латиноамериканського чаю на 100 г становить лише 2 калорії. Це дуже мало, тому вживання корисного напою за жодних обставин не сприяє набору ваги.

Чим корисний чай Мате

Напій має цілу низку корисних властивостей для організму. Зокрема, чай:

• покращує роботу кишечника та допомагає налагодити правильний обмін речовин;
• грає роль хорошого сечогінного засобу;
• має легку знеболювальну дію, оскільки знімає м'язові спазми;
• знижує апетит і заглушує почуття голоду;
• благотворно впливає на стан судин та серця;
• добре впливає на нервову систему, бадьорить і допомагає боротися зі стресами та розладами.

Важливо! За складом Мате схожийзеленим чаєм

але його тонізуючі властивості м'якіші, оскільки в ньому міститься не кофеїн, а матеїн. Бадьорість від вживання напою не супроводжується тахікардією, триває тонізуючий ефект кілька годин.

Для жінок Мате для жінок полягає насамперед у тому, що чай допомагає дуже швидко та без зайвих проблем скинути.зайва вага . Він запускає жироспальні процеси в організмі, регулює апетит і тим самим полегшує навіть самісуворі дієти

. Крім того, чай піднімає настрій та повертає бадьорість, що може принести користь у період ПМС.

Для чоловіків Американський чай вважається сильним природним афродизіаком, оскільки міститьвелика кількість

. Також він надає сили та підвищує витривалість, завдяки чому рекомендується до вживання для спортсменів.

Будь-який напій, що піднімає тонус організму, може бути небезпечним під час виношування дитини – не виняток тут і Мате. Властивості чаю провокують зайві м'язові скорочення, а вони можуть зашкодити і стати причиною викидня або передчасних пологів. Крім того, при вживанні чаю гірше засвоюється залізо – а це також шкода і для матері, і для плода.

Таким чином, протягом усієї вагітності корисний напій є потенційно ризикованим продуктом – краще відмовитись від вживання.

Чи корисний чай Мате для мам, що годують

У звичайній ситуації тонізуючі властивості чаю дуже корисні, проте в період лактації вони можуть завдати шкоди немовляті. Компоненти, що надають стимулюючий вплив на нервову систему, потраплять в організм немовляти разом із материнським молоком – і призведуть до порушень сну у дитини.

До 7 – 8 місяців життя немовля повертати напій у раціон не рекомендується. Пізніше чай можна почати вживати знову - але неміцний і лише у першій половині дня.

Чай Мате для дітей

Напій, що стимулює нервову систему, заборонено і для дітей. Пропонувати Маті дитині не можна аж до 8 років, а школярам латиноамериканський чай можна давати тільки з ранку і не частіше ніж раз на тиждень.

Увага! Оскільки Мате має низку суворих протипоказань, давати незвичайний чай дитині можна лише після дозволу від педіатра.

Користь чаю Мате для схуднення

Напій як стимулює обмін речовин, а й заглушує почуття гострого голоду. Ці властивості чаю роблять його дуже корисним для дієти. Щоправда, пити Мате постійно не можна – приймати його потрібно не частіше, ніж тричі на тиждень. Найкраще вживати напій зранку, але якщо немає проблем зі сном, то можна випивати трохи чаю і за вечерею, щоб уникнути нічного голоду.

Як правильно заварювати чай?

Смакові якості та корисні властивості чаю багато в чому залежать від того, чи він правильно заварений. Для чаю Мате існує ціла церемонія, що повноцінно розкриває цей напій. Насамперед, рекомендується придбати спеціальний заварювальний чайник. Він називається калебас і виглядає, як керамічний або металевий круглий посуд з вузьким високим шийкою.

Що ж до самого процесу заварювання, то алгоритм сильно відрізняється від традиційного.

• Суху чайну суміш засипають у калебас приблизно на 2/3 судини, а потім заливають холодну чисту воду.
• Після того, як заварка розм'якшиться і розбухне, а це станеться приблизно через 3 хвилини, в горловину калебаса вставляють трубочку-бомбіллю та заливають трохи гарячої води з температурою близько 80 градусів.
• Після цього чай наполягають ще дві хвилини, а потім п'ють через бомбиллю прямо з дна.

Заварювати Мате у звичайному чайнику окропом не рекомендується – це завдасть шкоди смаку напою, він стане гірким. Крім того, знизяться і корисні властивості.

Порада! доливати в калебас гарячу воду можна кілька разів поспіль. Шкоди це не принесе – навпаки, гурмани вважають, що справжній смак чаю розкривається лише після 3 – 4 заварювання.

Класичний спосіб

Для самого простого рецептузаварювання знадобиться лише калебас, якісний чай Мате і трохи чистої води. Заварку насипають у спеціальний чайник, заливають її за особливою технологією спочатку холодною, а потім гарячою водою, наполягають кілька хвилин і п'ють смачний і корисний чай.

Саме класичний рецептдозволяє по-справжньому познайомитися зі смаком не розбавленого Мате та корисними властивостями.

Холодний Мате

Якщо в спеку дуже хочеться підбадьоритися, але гарячий чай не викликає захоплення, можна приготувати холодний мате. Заварюється він дуже просто - витримувати чайне листя в холодній воді в даному випадку не потрібно, його відразу заливають гарячою водою. Але наполягають такий чай вже трохи довше – протягом 10 хвилин.

Потім напою дозволяють ще трохи охолонути і додають у Маті кубики льоду. За бажанням чай можна присмажити цукром, медом, ваніллю.

Мате з молоком

Корисний американський чай можна готувати і за «європейською» рецептурою – з додаванням молока. Зазвичай напій роблять так:

• половину літра молока розігрівають до 60 градусів;
• прямо в молоко додають сухе листя Мате в кількості 2 великих ложок;
• розмішують і знімають напій із плити, як тільки він почне закипати.

Після цього чай з молоком п'ють, як завжди – з цукром або без.

Мате з імбиром та м'ятою

Прекрасний зігріваючий і жироспалюючий ефект має чай з додаванням м'яти та імбиру.

• Для початку на плиті нагрівають і доводять до кипіння чисту воду з доданою до неї 1 чайною ложечкою імбиру.
• Коли вода закипить, її потрібно зняти з вогню та остудити приблизно до 80 градусів.
• У гарячу, але киплячу воду засипають кілька ложок сухого листя мате, настоюють протягом 3 – 4 хвилин.

У готовий чай додають трохи ароматної м'яти - і п'ють Мате, насолоджуючись ще більш незвичайним смаком та безумовною користю.

Цитрусовий Мате для імунітету

Латиноамериканський чай з додаванням цитрусових фруктів чудово підходить для зимової пори року, оскільки зміцнює імунітет. Приготувати його дуже просто:

• у калебасі традиційним способом заварюють Мате – спочатку заварку заливають холодною, а потім гарячою водою;
• у готовий напій додають по 1 – 2 тонкі скибочки лимона, лайма або апельсина.

Тонізуючий Мате

Американський чай має ефект, що бадьорить, навіть у класичному варіанті - але при бажанні тонізуючу дію можна посилити. Для цього необхідно залити 1 склянкою води чайну ложечку Мате та чайну ложечку натуральної меленої кави, а потім 4 хвилини потримати суміш на пару. Готовий чай проціджують та п'ють за потребою.

Важливо!

Приймати такий напій можна не частіше, ніж двічі на місяць – інакше Мате завдасть шкоди судинам та серцю.

Як правильно пити чай Мате

• Щоб незвичайний чай приніс організму тільки користь і не завдав шкоди, вживати його потрібно за правилами.
• Пити Мате рекомендується вранці чи вдень – але не на ніч. У більшості випадків вечірнє чаювання призводить до проблем зі сном, оскільки напій має виражені тонізуючі властивості.
• Норма вживання Мате складає 2 – 3 чашки на тиждень – вводити чай у щоденний раціон не рекомендується.
• Чай найкраще вживати свіжим, одразу після приготування. Залишати заварку в калебасі, що остигнула, і використовувати її через кілька годин не можна - за цей час чай встигне придбати неприємну гіркоту і втратить всю свою користь.

Для зручності напій можна наливати у чашки. Але правильніше пити чай через бомбиллю прямо з калебасу - це дозволить повною мірою відчути смак і користь буде виражена сильніше.

Калебас, призначений для заварювання Мате, і трубочку-бомбілю регулярно миють, щоб на них не накопичувалося токсинів і не з'являлося бактерій.

Користь та шкода чаю Мате при деяких захворюваннях

Відгуки лікарів про користь і шкоду чаю Маті свідчать, що при вживанні напою потрібно бути обережними - і брати до уваги свій стан здоров'я. В окремих випадках обсяги чаю необхідно скоротити, іноді варто взагалі відмовитися від напою.

При цукровому діабеті

За наявності діабету якості Мате обов'язково приносять користь - чай ​​знижує рівень глюкози. Незважаючи на це, пити його у великих кількостях все одно не можна – напій приймають лише двічі на тиждень, по 1 чашці з ранку.

Зрозуміло, напій не можна додавати цукор - це завдасть організму шкоди.

При різкому загостренні недуги Мате виключають із раціону - аж до фази ремісії. Після того, як біль та нудота при панкреатиті підуть на спад, час від часу пити Мате буде можна – але не гарячим, а лише теплим, і не частіше ніж раз на тиждень.

При холецистит

Мате має жовчогінні властивості, тому при холециститі його вживання принесе користь. Пити чай потрібно буквально по кілька ковтків вдень.

А от якщо холецистит супроводжується камінням у жовчному міхуріта протоках, від напою доведеться відмовитися. Він може сприяти руху конкрементів, що, безумовно, завдасть шкоди.

При гастриті та виразці шлунка

Під час загострення виразки та гастриту Мате з раціону доведеться виключити – властивості чаю впливають на слизові. У період спокійного перебігу недуги вживати чай можна, але заварювати його потрібно слабо – і краще пити не більше половини чашки разів на тиждень.

Застосування чаю Мате у косметології

Користь і шкода напою Мате мають значення як внутрішнього, але й зовнішнього вживання. Парагвайський падуб активно використовують у косметології – екстракт Мате входить до складу засобів для догляду за шкірою, його застосовують при СПА-процедурах. Продукт має омолоджуючий, підтягуючий та антицелюлітний ефект, через що високо цінується жінками.

Скраб

У домашніх умовах можна приготувати скраб, який прибере зі шкіри по всьому тілу частинки, що ороговіли, помітно пом'якшить епідерміс і насичить шкіру корисними речовинами. Роблять його так:

• 3 великі ложки сухого чайного листя заливають гарячою водою;
• додають 1 склянку невеликої морської солі і 5 крапель будь-якого ефірної оліїз антицелюлітним ефектом;
• отриманий засіб змішують із улюбленим гелем для душу;
• суміш наносять на тіло та втирають легкими масажними рухами.

Ефект буде помітний вже після першого застосування, а після кількох процедур шкіра стане набагато м'якшою та чистішою.

Обгортання

Мате допомагає позбавитися целюліту - для цього потрібно пару разів на тиждень проводити корисні обгортання з використанням латиноамериканського чаю.

• 5 великих ложок сухого порошку та листя Мате заливають гарячою водою до отримання густої суміші, схожої на сметану за консистенцією.
• У суміш додають 2 великі ложки рідкого меду та половину чайної ложечки кориці.
• Суміш наносять на чисту шкіру на проблемних ділянках, обертають харчовою плівкою та лягають під теплу ковдру на півгодини.

Після закінчення 30 хвилин суміш змивають. При регулярному проведенні процедури целюліт зменшується, а контури тіла стають більш підтягнутими.

Побічні ефекти та можлива шкода чаю Мате

Якою б великою була користь американського чаю, іноді його властивості можуть завдавати шкоди. Протипоказаннями до вживання Мате є:

• онкологія;
• вагітність та лактація;
• гіпертонія;
• виразка шлунка та гастрит у гострій стадії;
• тяжкі недуги сечового міхура та нирок з утворенням каменів;
• дитячий вік до 12 років;
• підвищена температура при застуді.

Побічні ефекти від частого вживання напою виражаються в проблемах зі сном, тахікардії. Існує думка, що надлишок Мате може призводити до появи онкологічних захворювань. Маті не рекомендується поєднувати з прийомом алкоголю та курінням.

Як вибирати та зберігати

Корисний чай Мате неодмінно має бути якісним. При покупці екзотичного чаю необхідно звертати увагу:

• на термін придатності- Мате зберігається не більше 5 років, після цього чай починає гірчити і завдає шкоди здоров'ю при вживанні;
• на зовнішній виглядчайної суміші- якісний Мате складається з дрібно порізаного листя, порошку та маленьких шматочків гілочок, причому найбільший обсяг має займати саме порошок.

Висновок

Користь та шкода чаю Мате – питання грамотного вживання екзотичного напою. Якщо заварювати латиноамериканський чай рідко і за всіма правилами, він порадує яскравим смаком і принесе користь здоров'ю.

Чай мате є одним із кращих тонізуючих напоїв, який за своїми властивостями дорівнює кофеїну. Цей чай називають парагвайським завдяки своєму походженню: для приготування чаю використовують листя та пагони падуга парагвайського, якого вирощують у Південній Америці. У чаю мате дивовижний смак, який межує між гіркуватістю зеленого чаю та насолодою ваніліну. Також вважається, що бразильський чай містить безліч корисних вітамінів та елементів, які позитивно впливають на імунітет людини.

Однак існують суперечливі думки щодо шкоди такого екзотичного напою. Тому, щоб насолодитися всією гамою смаку чаю мате, необхідно знати, як правильно заварювати та пити бразильський напій, щоб він приносив лише користь. Також важливо помітити те, що чай мате дуже часто приймають з метою схуднення. Отже, щоб відкрити для себе загадку чаю мате, необхідно більше дізнатися про користь та шкоду цього напою. Саме про це йтиметься далі.

Чай мате: корисний чи шкідливий?

Користь чаю мате

Для початку важливо розібратися у складі чаю мате. Адже в одному завареному листку знаходиться цілий список корисних як хімічних, так і біологічних елементів. До хімічних елементів можна віднести: нікотинову кислоту (вітамін РР), танін, рутин, бета-амірин, інозитол, а також ізовалер'янову, ізокапронову, смоляну, ізомасляну кислоту; калій, натрій, магній, мідь, сірка, марганець, ванілін, хлор та вода. До корисним вітамінамвідносять групи А, В, С, Е, Р. Завдяки такому складу, на думку фахівців, можна виділити цілу низку корисних властивостей чаю мате таких як:

• Чинить тонізуючу дію на організм і стимулює фізичну та психічну роботу. Завдяки заспокійливій дії покращується робота нервової системи, допомагає боротися з депресійними станами, безсонням, нервозами та тривогою. Поліпшує роботу головного мозку.
• Позитивно впливає роботу всього травного тракту, і навіть роботу печінки, знижуючи рівень холестерину. При регулярному вживанні покращується травний процес та відновлюється слизова оболонка шлунка.
• Очищає кров від токсинів та отрут і позитивно впливає на роботу серцево-судинної системи. Завдяки очищенню судин нормалізується кров'яний тиск, що є особливо корисним для гіпертоніків.
• Зміцнює імунну систему організму, завдяки чому підвищується стійкість організму до шкідливих бактерій і вірусів. Корисно пити чай після перенесеної вірусної хвороби, що сприяє швидшому відновленню здоров'я.

Важливо знати! Ще чай мате, чудово допомагає боротися із зайвою вагою. Про цю важливу особливість чаю мате йтиметься нижче.

Чи шкідливий чай мате?

За деякими дослідженнями існує небезпека вживання надто гарячого напою. Гарячий чай, потрапляючи в шлунок, може пошкодити стінки стравоходу, через що може виникнути ймовірність розвитку ракової пухлини.

Друга версія більш вагома, вона полягає у наявності канцерогенів у гарячому чаї. Через частого вживання надто гарячого напою допускається ймовірність розвитку раку не тільки стравоходу, а й сечового міхура, а також легенів. Слід зазначити, що при тривалому вживанні чаю може спостерігатись підвищена сухість шкіри та зменшення потовиділення.

Як потрібно заварювати чай мате?

Для того щоб правильно заварити мате необхідно придбати спеціальну для цього посудину, яка називається калабас, виготовлений з гарбуза. Однак якщо такої можливості немає, то заварювати чай можна і у звичайному чайнику для заварювання. Якщо ж ви заварюєте мате в новому калабасі, то спочатку необхідно наповнити його до половини подрібненим листям чаю і залити теплою водою. Дати простояти чаю кілька днів і потім вилити його. Калабас необхідно добре очистити від нальоту після чаю.

Таким чином, посудина буде просякнута приємним ароматом чаю і довго прослужить вам. Після такої процедури можна заварювати чай для вживання. Для заварювання чаю мате необхідно на одну сторону акуратно насипати 2/3 чаю мате та повільно залити теплою водою до половини (не більше 80 градусів). Через кілька хвилин заварка повинна добре набухнути, і ви можете долити теплу воду. Ще зачекаючи 2-3 хвилини, ви можете приступати до приємного чаювання. Заварку чаю мате можна заварювати до восьми разів поспіль. Після першого заварювання не залишайте на довго чай, інакше він гірчить.

Рецепти смачного приготування чаю мате

Щоб насолоджуватися чаєм мате існує безліч рецептів щодо його приготування. Ось лише деякі з них, які урізноманітнюють смак та спосіб приготування.

1) Чай мате із цитрусами. У калабас з листям мате насипати подрібнені шматочки шкірки сушених фруктів, таких як апельсин, лимон, мандарин або грейпфрут. Це додасть додатковий аромат та фруктові нотки у смаку.

2) Чай мате з тонізуючим ефектом. У приготовлену мате додається мелена кава за смаком. Це допомагає активізувати роботу організму. Однак слід бути обережним і не часто вживати такий міцний напій!

3) Чай мате з розслаблюючим ефектом. Для цього з листям мате додають різні корисні трави. Наприклад, для заспокоєння нервової системи додають траву м'яти та меліси; для розслаблення голови можна додати квітки ромашки; для підтримки серцево-судинної системи додайте листочки липи та валеріани.

4) Чай мате поживний. Такий чай можна навіть давати дітям або готувати собі замість сніданку. Необхідно закип'ятити молоко та остудити його до температури 70-80 градусів. Після чого ним залити листя мате. Так як молоко має жирність, то мате не сильно гірчить, а якщо додати шматочок меду, то відірватися від такого напою не буде можливим!

Чай мате як засіб схуднення

Як уже говорилося, чай мате добре впливає на травлення та покращує роботу кишечника, що у свою чергу сприяє очищенню організму від непотрібних шлаків та жирів.

Чай мате чудово втамовує почуття голоду і завдяки багатому вітамінного комплексуне дає організму виснажуватися. Також напій зміцнить природні захисні функції організму та допоможе стабілізувати обмін речовин в організмі.

У маті також входять натуральні елементи, які допомагають природним шляхомрозщеплювати зайвий жир у організмі. Багато фахівців у галузі дієтології рекомендують вживання чаю мате як основну добавку до програми схуднення.

Чай мате…

Отже, чай мате є не лише вишуканим напоєм гурманів, а й досить корисним, а часом і необхідним для активної життєдіяльності. Завдяки багатому складу вітамінів та корисних речовин, у кожному листочку знаходиться те, що допомагає насолодитися незвичайним смаком та зарядиться енергією на кожен день.

Скуштувавши різні рецепти приготування, ви зможете зупинитися на тому, що принесе вам найбільшу насолоду. Тож приємного вам «матепиття»!