Кабачки рецепти швидко та смачно мариновані. Кабачки кружальцями у літрових банках зі стерилізацією

Поки я не дізналася, як робляться мариновані кабачки супер швидкого приготування, ця закуска асоціювалася у мене тільки зі стрункими рядами трилітрових банок. У дитинстві саме таку баночку я любила взяти з полиці старого льоху та витягти назовні. Швидким невмілим рухом дитини стерти тонкий шар пилу, що встиг утворитися за осінь. Відкрити і прямо руками витягнути пару ароматних кабачкових кілець. Якими ж вони були смачними! І швидкі мариновані кабачки мені чимось нагадують ті з дитячих спогадів. Можливо мені просто так хочеться. А може, так воно і є. Загалом вистачить лірики. Переходимо до теорії, а потім і до практики.

Швидкі мариновані кабачки з часником та медом

Присвячується всім любителям поєднувати непоєднуване і трошки божевільним фанатам кулінарних експериментів. Не можете уявити, як до списку інгредієнтів до одного рецепту потрапили мед, часник та оцет? Не поспішайте закривати його! Краще прочитайте його та повторіть! Адже мариновані кабачки, описані в ньому, готуються швидко та просто.

Інгредієнти для швидкого приготування закуски:

Як приготувати мариновані кабачки з часником, кропом та медом (швидкий рецепт):

Першочергове завдання – перетворити молодий кабачок на акуратні тонкі платівки. Краще і швидше овочечистки із цим завданням не впорається навіть найгостріший ніж. Знімаючи шар за шаром, тонко наріжте овоч. Овоч має бути дуже молодим. З тонкою шкірою і дрібним насінням.
Зубчик, а краще парочку, часнику дрібно наріжте. Або пропустіть через прес.
Невеликий пучок кропу сполосніть. Обсушити. Подрібніть. Можна також використовувати кінзу чи м'яту. Але мені більше подобається з кропом.
Тонко нарізаний кабачок складіть у контейнер. Додати ароматний нарубаний кріп. Покладіть ложечку меду. Якщо він густий, то розтопіть його на водяній бані. Всипте сіль. Влийте ложку оцту та рослинної (оливкової або соняшникової) олії. Закрийте контейнер. Інтенсивно струсіть його. Маринад рівномірно розподілиться за нарізкою. Поставте контейнер із закускою на 2-3 години на холодильник.
Як подавати мариновані пікантні кабачки швидкого приготування і такого ж миттєвого поїдання, я не даю. З цим ви впораєтеся самі. А якщо ви хочете заготовити на зиму пікантні кабачки корейською, пропоную подивитися ці .

Швидкий спосіб маринування кабачків у соєвому соусі

Щоб кабачки швидко замаринувалися, одного смачного та пікантного маринаду буде недостатньо. Допоможе вам старий добрий окріп, який зробить закуску м'якшою. Крапелька соєвого соусу + щіпка ароматних спецій + молоденькі соковиті кабачки = смачна закуска. Давайте перевіримо?

Кабачкова закуска у соєвому соусі готується з таких продуктів:

Приготування маринованих кабачків у соєвому соусі (швидкий спосіб):

Наріжте головний інгредієнт тонкими-тонкими, майже прозорими кружальцями. Але можна і «попрацювати» овочечисткою, як у попередньому рецепті. Думаю, не треба говорити, що кабачки мають бути обов'язково молоденькими. У старих груба шкіра і жорстке велике насіння. Залишіть їх краще для заготовок на зиму.
Любителі ароматно-пікантної кінзи подрібнюють її. А ті, хто віддають перевагу простій петрушці – займаються цією зеленню.
Часник подрібніть, очистивши його. У цьому допоможе ніж із дощечкою або спеціальний тиск.
Складіть кабачки у банку чи контейнер із кришкою. Всипте спеції. Влийте оцет. Додати сіль. Вона гратиме швидше роль своєрідного абразиву, а не підсилювача смаку. При збовтуванні крупні крихти будуть тертись про кабачки, сприяючи швидкому маринуванню. Додати зелень. Не забудьте про цукор. Він збалансує смак оцту, соєвого соусу та солі. Покладіть часник.
Закип'ятіть чайник. Залийте окропом майбутні мариновані кабачки. Закрийте ємність кришкою. Збовтайте. Дочекайтеся охолодження та переставте в холодильник.
В принципі, можна пробувати одразу. Але краще помаринувати, скільки витримаєте. Бажано – кілька годин. Особливо якщо не вдалося нарізати овочі дуже тонко. Мариновані кабачки із цікавою східною ноткою готові! Швидко, просто та смачно! А ще любителям швидких та смачних закусокпропоную подивитись рецепт приготування в домашніх умовах. Гриби готуються за лічені хвилини, а виходять відпадні!

Не прогавте кабачковий сезон! Подавайте швидкі мариновані кабачки з картоплею у будь-якому вигляді. Смачно зі смаженим чи запеченим м'ясом, рибою чи птицею. І не бійтеся експериментувати! Смачного!

Вітамінний соковитий продукт, необхідний дорослим та дітям, частий елемент дієтичного та лікувального харчування– кабачок – гарний у будь-якому вигляді. Заморожені овочі найчастіше тушкують і запікають, а свіжий урожай із грядки добре солити або маринувати. Дізнайтеся, як швидко і смачно приготувати кабачки в маринаді, щоб потім зробити будь-яку страву швидку руку.

Як маринувати кабачки

Загальний принциптакого приготування продукту - замочування в кислому середовищі, яке створює або оцет, або його есенція. У поодиноких випадкахгосподині вдаються до лимонної кислоти, менш згубною для слизової оболонки шлунка. Найм'якший варіант – свіжий фруктовий сік. Однак будь-який маринований продукт негативно впливає на шлунково-кишковий тракт, тому повинен вживатися з обережністю, виключений з меню при гастритах, виразці. Якість страви залежить від таких умов:

• Тільки свіжі, ледь дозрілі овочі. Молоді кабачки мають тонке, м'яке насіння, яке не потрібно вирізати, тому в роботу піде вся маса. Істотний плюс – приготування забирає менше часу.
• Якщо ви хочете дуже щільні шматочки, які будуть хрумтіти навіть при тривалому вимочуванні, візьміть цукіні: у них міцніша м'якоть.
• Легка швидка закуска без яскраво вираженої гостроти, властивої овочам у маринаді, вийде, якщо брати лише 1 ч. л. 9% оцту на літрову банку. Зменшувати цей показник не варто, особливо якщо ставити мариновані кабачки на зиму без стерилізації – інакше продукт не протримається довго.
• Кількість солі розраховується за обсягом ємності, в яку ви опускаєте овочі, незалежно від того, 2 кабачки ви взяли або 10. Стандартний варіант – 35 г на літр.
• Тривалість стерилізації залежить від обсягу ємності: літрові банки вимагають 30 хв., Півлітровим вистачить 12-15 хв.

Швидкі мариновані кабачки

Набір інгредієнтів дуже простий – соковиту м'якоть овоча відтіняють тільки пікантність часнику та ніжність рослинної олії, а консервуватимуть продукти сіль та оцет. Нічого зайвого, тому ви можете використовувати домашню заготівлю будь-куди. Склад цієї страви наступний:

• літні свіжі кабачки – 0,6 кг;
• сіль - 1/2 ч.л.;
• олія рослинна – 1/2 ст.;
• оцет столовий 9% - 2 ст. л.;
• зубчик часнику – 1 шт;
• спеції та зелень.

Приготування:

1. Якщо кабачки не молоді, вони видаляють оболонку і серцевину. Свіжі літні нарізають відразу після миття, роблячи товсті кружальця - не менше 2-х см.
2. Просолити кабачки, за півгодини віджати. Сік вилити.
3. Часник нашаткувати, з'єднати з олією та спеціями. Професіонали радять додати гілочку сухого розмарину на 3-5 хв., а після вийняти – це надасть яскравого маринаду. неповторний аромат.
4. Залити кабачки оцтом, потім - олійною сумішшю, вкрити зеленню.
5. Через півгодини можна забрати заготовку на зберігання.

Мариновані кабачки по-корейськи

Така страва складе ідеальну пару м'ясним рецептам, може використовуватися для бутербродів та салатів. Пікантний смак, насичений яскравий аромат, золотистий відтінок – буде встояти дуже складно. Ідеальний рецепт маринованих кабачків на зиму для любителів гострих смакових відчуттів:

• перець червоний сухий – 1,5 ст. л.;
• цибулина – 1 шт.;
• морква велика – 300 г;
• кабачки міцні стиглі – 700 г;
• олія рослинна – 1/3 ст.;
• соус соєвий – 1 ст. л.;
• оцтова есенція – 1 ч. л.;
• цукор, сіль - по 1 ч. л.;
• кунжут – на кінчику ножа;
• корейські приправи – за бажанням;
• зелень (будь-яка).

Приготування:

1. Вимити та нарізати смужками кабачки. Просолити, придавити тарілкою або каструлею.
2. Моркву очистити, натерти.
3. Цибулину нашаткувати, пасерувати в ложці олії.
4. Кабачки віджати, з'єднати з морквою та цибулею.
5. Цукор розчинити в рослинній олії з|із| соєвим соусом, залити цією рідиною овочі.
6. Часник подрібнити, заправити корейську суміш. Ввести приправи, оцтову есенцію, зелень.
7. Розподілити заготівлю банками, провести стерилізацію.

Кабачки мариновані миттєвого поїдання

Родзинка цієї страви полягає у сирній масі, яка робить її поживною та ніжною. Чи швидко воно готується – питання відкрите, але змітається зі столу миттєво. Фахівці радять робити відразу подвоювати обсяг компонентів. На 2 великі порції вам знадобиться:

• кабачки молоді – 500 г;
• сир Адигейський - 70 г;
• оцет яблучний – 100 мл;
• часник тертий – 3 ст. л.;
• петрушка – пучок;
• олія оливкова – 150 мл;
• сіль – 1 ст. л.

Приготування:

1. Оцет підсолити, кинути в нього розірваний пучок петрушки, змішати з олією.
2. Сир натерти, нарізати кабачки кубиками. Залити одержаною вище рідиною.
3. Приправити страву часником, прибрати у холодильник.

Мариновані кабачки з медом та часником

Абсолютно самостійна страва, що має ніжний солодкий смак і приголомшливий аромат. Якщо овочі перед вживанням запекти на грилі, вийде ідеальна закуска для стежать за фігурою. Мариновані кабачки швидкого приготування виходять із наступних продуктів:

• мед гречаний - 2 ст. л.;
• кабачки – 3 шт.;
• зубчик часнику – 1 шт.;
• свіжий яблучний сік – 200 мл;
• базилік фіолетовий свіжий – кілька листків.

Загальна технологія швидкого приготування:

1. Закип'ятити яблучний сік, змішати з|із| медом.
2. Часник пропустити через прес.
3. Кабачки нарізати тонко. Базилік потерти у пальцях, щоб посилити аромат.
4. Змішати всі компоненти, наполягти у холоді.

Маринування кабачків цукіні

На окрему увагу в рецепті заслуговує любисток: господині воліють його закладати у всі заготовки з кабачків на зиму з метою тривалого зберігання. Рекомендовано додати парасольки кропу із насінням. Оцет, вказаний у рецепті для маринованих кабачків швидкого приготування, легко замінюється на есенцію (1 ч. л. на літрову банку).

• перець болгарський – 3 шт.;
• баклажан - 1 шт.;
• морква – 2 шт.;
• цукіні – 4 шт.;
• різні перці горошком – 6-7 шт.;
• любисток, листя смородини – до смаку;
• сіль – 2 ст. л.;
• оцет - 3 ч. л.

Приготування маринованих кабачків:

1. Овочі очистити, нарізати, розкласти по ґратах. Запекти на режимі гриль до суттєвого потемніння.
2. Закип'ятити літр води, посолити, злити марлю. Ввести в гарячу рідину оцет.
3. Овочі розподілити по банкам, пересипати перцями та зеленню. Залити трохи остиглим (80 градусів) маринадом.
4. Кришки прокип'ятити, банки із заготівлею стерилізувати.
5. Закатати готову страву.

Відео: рецепт маринованих кабачків швидкого приготування

Із запропонованих нижче роликів від професіоналів ви дізнаєтесь, як отримати консервований продукт, який на вигляд та смак не відрізняється від свіжого, але може прожити всю зиму. Кожен легко навчиться розраховувати оптимальну кількість солі та оцту при роботі із заготівлею тривалого зберігання, познайомиться з рецептами нашвидкуруч для моментального поїдання.

Мариновані кабачки швидкого приготування без закочення

Мариновані кабачки на швидку руку

Як швидко приготувати кабачки на зиму

Холодною лютою зимою ніщо нам так не гріє душу, як домашні зимові закрутки, рецепти яких дісталися вашим мамам від ваших бабусь. Сервіруючи стіл і відкриваючи чергову заготівлю, чітко відчуваєш щось рідне і знайоме тобі ще з далекого дитинства. Такі закуски навіть узимку дають можливість відчути смак літа та освіжаючий аромат овочів. Давня традиція укорінена в сім'ях різних людейі що йде крізь віки.
Ми підготували для вас найкращі рецепти маринованих кабачків на зиму в банках, які стануть у нагоді будь-якій запасливій господині. Для справжніх гурманів ми також маємо рецепти приготування , і .

Ця зимова заготівля має дуже легкий рецептприготування. Це проста закуска, яку можна швидко дістати з холодильника та підкріпитися.

Для приготування знадобиться (одна літрова порція):

• чотириста грамів кабачків;
• дві штуки лаврового листа;
• п'ять суцвіть гвоздики;
• шість горошок чорного перцю.

Склад одного літра маринаду:

• дві столові ложки цукру;
• дві столові ложки солі;
• сто п'ятдесят мілілітрів дев'яти відсоткової оцтової кислоти.

Мариновані кабачки на зиму пальчики оближеш:

1. Помити молоді кабачки чистою водою, відрізати хвостик та усі проблемні місця. Нашаткувати кружальцями один сантиметр шириною і покласти в заздалегідь помиті та стерилізовані банки.
2. Потім кинути лаврове листя, чорний або білий перець і гвоздику.
3. Покласти на каструлю з одним літром чистої води. Посолити, додати цукор і дев'ять процентну оцтову кислоту, дати маринаду покип'ятитися.
4. Маринад, що не охолонув, залити в стерилізовані будь-яким способом (в духовці, на пару) банки для заготівлі з кабачками і закатати. Вживати заготівлю можна вже через пару днів.

Кабачки хрусткі мариновані на зиму

Цей салат-заготівля має дуже насичений смаковий спектр через різноманітність інгредієнтів. Діставши з холодильника і відкривши баночку кабачків по-корейськи ви відразу відчуєте запах свіжих овочів. Салат є чудовим гарніром до будь-якої страви.

Для приготування цієї закуски знадобиться (9 півлітрових банок):

• три кілограми молодих кабачків;
• п'ятсот грамів моркви;
• п'ятсот грамів цибулі;
• п'ять штук червоного салатного перцю;
• сім зубчиків часнику;
• двадцять грамів приправи для корейської моркви;
• 250 мл. 9% оцтової кислоти;
• 150мл. рафінованої соняшникової олії;
• двісті п'ятдесят грамів цукру;
• дві столові ложки великої солі;
• п'ятдесят грамів кропу.

Смачні мариновані кабачки на зиму.

1. Промиваємо овочі та зелень потрібні для приготування водою. Відрізаємо від кабачків хвостики, чистимо моркву та трьом її на спеціальній тертці для корейської моркви. Кабачки протираємо через цю ж терку. Розрізаємо перець навпіл і позбавляємося насіння та хвостика. Шинкуємо дрібними шматочками (можна протерти через тертку з маленькими отворами). Цибулю та часник нарізаємо аналогічно.
2. Всі порізані овочі та зелень перекладаємо у велику салатницю чи каструлю та змішуємо. Солимо і посипаємо приправою для корейської моркви, додаємо цукор, оцтову кислоту, олію і знову ретельно розмішуємо. Щільно прикриваємо кришкою (або харчовою плівкою) та наполягаємо дві години. Під дією солі та оцтової кислоти овочі починають випускати сік, він служитиме нам як маринад.
3. Салат ретельно утрамбовуємо у попередньо стерилізовані банки разом із маринадом. Накладаємо так, щоб до кришки залишалося вільне місце, десь півтора сантиметри. Це необхідно для того, щоб під час стерилізації заготівлі маринад не випливав назовні.
4. Закриваємо попередньо прокип'яченими кришками банки і ставимо в каструлю з гарячою водою. Банки розміром півлітра стерилізуємо хвилин сорок із того моменту, коли вода закипить. Потім банки акуратно виймаємо з води та закочуємо. Ставимо остигати їх дном нагору.
5. Наступного дня банки можна переносити в прохолодне місце, де вони чекатимуть на зиму.

Мариновані кабачки на зиму у банках

Тим, хто віддає перевагу гострому солодкому, дуже підійде цей рецепт зимової заготівлі. У міру гостра закуска підійде як і для гарніру до будь-якої м'ясної чи рибної страви, так і для легкого перекушування.

Для створення цієї зимової закуски знадобиться:

• один кілограм молодих кабачків;
• тридцять грамів свіжого кропу;
• п'ятнадцять зубчиків часнику;
• один стручок гострого червоного перцю;
• десять горошин запашного перцю;
• один літр води;
• 70 г великої солі (не йодованої);
• 80 мл 9% столового оцту;
• п'ятдесят цукру.

Як маринувати кабачки на зиму у банках:

1. Промиваємо молоді кабачки водою та зрізаємо хвостики. Шинкує їх кружками два сантиметри завтовшки. Ретельно помити кріп та дрібно нарізати. Чистимо часник від лушпиння і ділимо на чотири частини. Перець також промиваємо і шаткуємо кільцями.
2. Попередньо стерилізуємо банки (на пару, у духовці). Нарізані кріп, часник і червоний перець кладемо на денце, потім викладаємо кружечки кабачків.
3. Ставимо на плиту каструлю з одним літром води і кип'ятимо, потім кладемо туди сіль, цукор і помішуємо, поки вони не розчиняться, а потім наливаємо оцтової кислоти.
4. У банки з кабачками наливаємо гарячий маринад і накривши чистими кришками, стерилізуємо десять хвилин.
5. Закрутити кришки банок і поставивши денцем нагору загорнути в рушник. Охолоджені заготовки помістити в холодильник.

Мариновані кабачки у літрових банках

Якщо ви великий любитель чимось похрумтіти і любите в міру солодкі заготівлі, то цей рецепт зимової закрутки вам дуже сподобається. Освіжаючий смак кабачків і солодкого перцю принесуть трохи тепла навіть у люту погоду.

Для приготування цієї зимової закуски знадобиться (на 1 літрову банку):

• один молодий кабачок середнього розміру;
• два солодкі перці будь-якого сорту;
• чотири гілочки селери;
• дві парасольки кропу;
• один лист хрону;
• чотири штуки лаврового листа;
• шість горошин запашного перцю;
• шість зубчиків часнику;
• половина гіркого перцю.

Для розсолу:

• один літр води;
• п'ятдесят грамів великої солі;
• сто грамів 9% столового оцту.

Маринування кабачків на зиму у банках:

1. Усі інгредієнти ретельно промити водою. Відрізаємо хвостик у кабачка і шаткуємо кружальцями, якщо він злегка перезрів, то ріжемо на дві частини, позбавляємося насіння і нарізаємо півкільцями. Очищаємо перець від насіння і шаткуємо великими скибочками. Чистимо часник і залишає зубчики цілими, вони потрібні нам такі.
2. У заздалегідь стерилізовані банки кладемо на денце рівномірно часник, лист хрону, парасолька кропу, запашний перець, селера, гіркий перець лавровий лист. Потім укладаємо кабачки і перець чергуючи.
3. Каструлю із посоленою водою ставимо на плиту і кип'ятимо. Після цього додаємо туди оцтову кислоту і ще кілька хвилин кип'ятимо. Заливаємо наші заготовки гарячим маринадом, накриваємо кришками та стерилізуємо двадцять хвилин.
4. Після цього закручуємо банки і поставивши денцем вгору, укутуємо теплою ковдрою. Заготівлі, що остигли, помістити в холодильник або погріб на зберігання.

Зимовий салат із кабачків із часником та морквою

Зимове закочення з кабачків не тільки дуже смачне і підходить будь-яким гурманам, але також його можна їсти тим, хто суворо дотримується посту. Вона ідеально підходить як гарнір до гречаної каші, відвареного рису та смаженої картоплі.

Для приготування цієї зимової заготівлі знадобиться:

• півтора кілограма молодих кабачків;
• одна морква середнього розміру;
• вісімдесят грам часнику;
• сто двадцять мілілітрів дев'ятивідсоткового столового оцету;
• сто вісімдесят мілілітрів рафінованої олії;
• одна столова ложка великої солі;
• одна столова ложка цукру;
• сто грам різноманітної зелені.

Кроки приготування страви:

1. Насамперед потрібно помити всі овочі та зелень водою. Зрізати з кабачків хвостики, почистити моркву та часник.
2. Спочатку розрізаємо кабачки на чотири частини вздовж довжини, а потім шаткуємо шматочки від одного до двох з половиною сантиметрів завтовшки. Але нарізати потрібно поступово, якщо ви вирішили зробити шматочки в один сантиметр, то робіть їх все такого розміру. Інакше при варінні деякі скибочки розваряться, а інші недоваряться. Морква ж протираємо через велику тертку.
3. Беремо необхідну кількість цукру, солі, олії, столового оцту, змішуємо і виливаємо в каструлю. Потім кидаємо кабачки, видавлені на часниковому пресі зубчики часнику і натерту моркву. Добре змішуємо усі інгредієнти.
4. Поміщаємо на помірний вогонь каструлю з перемішаними інгредієнтами, чекаємо, поки закипить маринад (сік від овочів) і томимо ще десять хвилин ретельно помішуючи страву. Готовність кабачків можна зрозуміти за кольором та станом, вони пожовтіють і розм'якшуються, як і морква. Після визначення готовності в каструлю кладемо нарізану зелень і знову перемішуємо.
5. Баночки під заготовки попередньо стерилізуємо будь-яким зручним для вас способом (у духовці, над парою), а кришки прокип'ятити. Закладаємо в банки блюдо, що трохи охололо, трохи придавлюючи, щоб у банку не було зайвого повітря і доливаємо трохи маринаду, який залишився в каструлі. Прикриває повні банки кришками, але не закручуємо.
6. Дно чистої каструлі застібкою рушником або будь-якою іншою тканиною, що не фарбує, і наливаємо туди гарячої води (не окріп). Ставимо обережно в каструлю банки із закаткою і починаємо стерилізувати їх. Для сімсот літрових банок десять хвилин після того, як закипить вода, а для літрових - п'ятнадцять. Дістаємо їх і кутаємо в ковдру чи іншу теплу щільну тканину.
7. У такому вигляді залишаємо їх остигати і пропарюватися у своєму теплі день. Потім витираємо їх і прибираємо в сухе та холодне місце, де вони зберігатимуться до зими.

Ці легкі і не дуже (але дуже смачні) рецепти зимових заготовокіз застосуванням кабачків порадують навіть найвибагливіші животи. Готуйте та привнесіть у свою зиму шматочок літа.

Кабачки - це не тільки смачні та корисні овочі, з яких виходять чудові свіжі салатита пікантні закуски. Скільки різноманітних заготовок на зиму можна зробити із кабачком! І це не лише знаменита кабачкова ікра: їх можна солити, маринувати, квасити і навіть закривати на зиму в смаженому вигляді Але сьогодні я поділюся з вами рецептом маринованих кабачків, які виходять хрусткими, пікантними та ароматними.

З вказаної кількості інгредієнтів у вас вийде 2 півлітрові баночки маринованих кабачків на зиму. Кабачки використовуємо неодмінно молоденькі, з ніжною шкіркою і ще не сформованим насінням. До речі, за бажання ви можете сміливо додавати в цю овочеву заготівлю будь-які приправи на свій смак: використовуйте лист хріну, насіння або парасольки кропу, гострий перець… що душа забажає.

Ця смачна заготівля на зиму гарна сама по собі, як пікантна холодна закуска. Але тільки уявіть собі, як такі мариновані кабачки чудово доповнять відварену або запечену картоплю, рибу чи курку, а також всілякі м'ясні страви!

У даному рецепті ви побачите, що маринувати кабачки в домашніх умовах досить просто, тому для кулінарів-початківців, які вирішили вперше зробити запаси на зиму, зупинити свій вибір на цьому овочі буде чудовою ідеєю.

Інгредієнти:

Приготування страви з фото.

Для приготування цієї холодної закуски на зиму візьмемо молоденькі кабачки, воду, оцет (не обов'язково саме яблучний – можна використовувати винний чи столовий), свіжий часник, лавровий лист, запашний перець горошок, сіль та цукор. Як я вже писала вище, вказана кількість інгредієнтів розрахована на дві баночки, ємністю 500 мілілітрів кожна.

Молоді кабачки миємо, обсушуємо і нарізаємо шайбочками, товщиною приблизно 1 сантиметр. Я зі своїх зняла тонкий шар шкірки, тому що мені не подобається, в якому вона стані (трохи корова).

Обов'язково потрібно заздалегідь підготувати банки та кришки для цієї закуски. Особисто мені найзручніше стерилізувати банки в мікрохвильовій печі. Для цього потрібно помити їх у содовому розчині, обполоснути та залити в кожну приблизно по 100 мілілітрів холодної води. Пропарити в мікрохвильовій печі на найвищій потужності по 5-7 хвилин кожну (для банок 0.5-1 літр). Кришки просто прокип'ятіть близько п'яти хвилин. На дно 2 баночок кладемо по три горошини запашного перцю, по 1 лавровому листочку, великому зубчику свіжого часнику (нарізати тонкими пластинками), а також насипаємо по 1 чайній ложці солі та цукру.

Залишається простерилізувати нашу овочеву заготівлю на зиму. Для цього беремо більше каструлю, кладемо на дно клапоть тканини (щоб банки не лопнули), поміщаємо заготовки і заливаємо водою по плічка.

Ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння і при слабкому бульканні стерилізуємо мариновані кабачки на зиму 10 хвилин, обов'язково прикривши кришками банки.

Смачні мариновані кабачки на зиму можна приготувати по самих різним рецептам: у банках без стерилізації або скориставшись їх додатковою тепловою обробкою; маленькі кабачки маринують кружальцями, а великі ріжуть на шматочки; маринувати їх можна як окремо, так і роблячи асорти, поєднуючи з іншими овочами. Відкривши взимку заготівлю, їх можна використовувати як самостійну страву, так і застосовувати у різних салатах, замінюючи консервовані огірки. Мариновані кабачки дуже смачні самі по собі, і часто не хочеться чекати, поки вони добре промаринуються. Затяті кулінари знайшли простий спосіб маринувати кабачки так швидко, що вони будуть готові вже за кілька годин. Заглянувши до нас на сторінку, ви знайдете перевірені покрокові рецептиз фото або без них і виберете відповідний саме для вас.

Найкращі рецепти з фото

Останні записи

Мариновані кабачки з яблуками та морквою заготовлені на зиму. оригінального рецепту, напевно, спочатку зацікавлять господарку своїм гарним виглядомі незвичайним рецептоммаринада, а потім вже сподобаються домашнім та гостям своїм напрочуд приємним смаком.