Салат із зеленою стручковою квасолею та грибами. Салат зі стручковою квасолею

Салат зі стручкової квасолі - загальні принципи приготування

Стручкова квасоля буває двох видів: зелена та жовта. Незважаючи на значну схожість за смаком та складом, перший різновид використовується в кулінарії набагато частіше. Стручкова квасоля дуже корисна для організму. До її складу входять вітаміни А, В, С, Е, а також фолієва кислота, калій, магній, цинк та клітковина. Регулярно вживаючи цей продукт, можна знизити ймовірність виникнення інфаркту і зберегти красу і здоров'я шкіри.

Стручкова квасоля низькокалорійна, тому є частим супутником тих, хто сидить на дієті. Серед усіх страв, в яких використовується цей овоч, найпоширенішим вважається салат зі стручкової квасолі. Продукт настільки універсальний, що для приготування салату його можна використовувати в різному вигляді: тушкованому, парному, вареному і навіть запеченому. На основі стручкової квасолі можна приготувати масу корисних та смачних салатів: як вегетаріанських, так і м'ясних. Ніжний, «таючий» смак квасолі відмінно поєднується з безліччю продуктів: свіжими та відвареними овочами, грибами, яйцями, сиром, шинкою, свининою та курячим м'ясом. Це далеко не повний список інгредієнтів, які можна додавати в салат зі стручкової квасолі.

В основному, всі компоненти салату зі стручкової квасолі перемішуються разом із заправкою. Крім звичайного майонезу та сметани можна використовувати будь-яку рослинну олію з соком лимона та приправами, бальзамічний оцет та соуси домашнього приготування. У багатьох рецептах салату зі стручкової квасолі як основа для заправки виступає соєвий соус.

Салат зі стручкової квасолі - підготовка продуктів та посуду

Для приготування салату зі стручкової квасолі знадобиться стандартний набір посуду: ножі, дошка, миска чи салатниця, каструля чи сковорода. Може нагоді терка, якщо потрібно натерти продукти (наприклад, сир або яйця).

Якщо в рецепті використовується м'ясо, його необхідно вимити, потім відварити або обсмажити в олії. Після цього продукт нарізається скибочками, кубиками чи брусками. Сама квасоля може застосовуватись у різному вигляді. Якщо для салату використовується квасоля швидкого заморожування, то попередньо розморожувати її не потрібно. Продукт вариться близько 6-8 хвилин у окропі, стільки ж часу гаситься на сковороді. У пароварці квасоля готується близько 8-9 хвилин.

Решту інгредієнтів салату зі стручкової квасолі потрібно приготувати і нарізати, як того вимагає рецепт.

Рецепти салату зі стручкової квасолі:

Рецепт 1: Салат зі стручкової квасолі

Смачний, легкий та корисний салат зі стручкової квасолі – ідеальне рішення для сніданку, гарніру до обіду чи легкої вечері. Готується страва дуже просто із звичайнісіньких продуктів, які є практично в кожному холодильнику, а якщо ні – то точно знайдуться в найближчому супермаркеті.

Необхідні інгредієнти:

• Пакет замороженої стручкової квасолі – 400 г;
• 4 курячі яйця;
• 1-2 зубчики часнику;
• Вершкове масло – 1 ст. л;
• Нежирний майонез – до смаку.

Спосіб приготування:

Яйця зварити круто, залити холодною водою і залишити доти, доки вони не охолонуть. Квасолю висипати в каструлю з окропом, трохи підсоленою водою, після повторного закипання варити близько 6-7 хвилин. Квасолю відкинути на друшляк і перекласти в сковороду. Обсмажити на вершковому маслі протягом 4-5 хвилин, інтенсивно помішуючи. Яйця посікти, викласти в салатницю. Додати до них квасолю і пропущений через прес або дрібно порубаний часник. Салат заправити майонезом і добре перемішати. За бажанням – можна трохи присолити чи поперчити.

Рецепт 2: Салат із стручкової квасолі «Гавайський»

Всі продукти в цьому салаті дуже успішно підібрані і добре доповнюють один одного. Страва виходить дуже соковитою, свіжою, яскравою та смачною, її можна сміливо запропонувати гостям і подати до святкового столу.

Необхідні інгредієнти:

• Заморожена кукурудза та зелений горошок – по 150 г;
• Заморожена стручкова квасоля – 200 г;
• Крабові палички чи м'ясо – 200 г;
• 2 курячі яйця;
• Чорний мелений перець;
• Майонез.

Спосіб приготування:

Всі заморожені продукти відварити в киплячій підсоленій воді до готовності (потрібно близько 6-7 хвилин). Кукурудзу, квасолю та горошок відкинути на друшляк, дати рідини стекти, остудити і викласти в салатницю. Яйця зварити круто, після того, як вони охолонуть – порубати не надто дрібно. Крабові палички чи м'ясо нарізати невеликими кубиками. До суміші овочів додати яйця, крабові палички, перець (за смаком) та майонез. Все добре перемішати.

Рецепт 3: Салат зі стручкової квасолі з куркою та болгарським перцем

Неймовірно смачний та ситний салат, його однаково оцінять як чоловіки, так і жінки. Спеціально приготовлена ​​заправка надає страві особливого, вишуканого і пікантного смаку.

Необхідні інгредієнти:

• Куряче філе середніх розмірів – 1шт.;
• Стручкова квасоля – 220 г;
• 2 болгарські перці (бажано різного кольору);
• Лимонний сік та оливкова олія – по 1 ст. л.;
• 1 зубчик часнику;
• Чорний мелений перець – щіпка;
• Сіль – до смаку;
• Пекінська капуста – до смаку.

Спосіб приготування:

Стручкову квасолю відварити до готового стану в підсоленій воді. Перець вимити, видалити насіння, нарізати тонкою соломкою. Куряче філе посолити, поперчити (можна додати будь-які спеції, які подобаються), обсмажити до готовності, остудити та нарізати невеликими брусочками. Листя пекінської капусти вимити, нарізати тонкою соломкою. Змішати в салатниці квасолю, курку, перець та капусту. Залити окремо приготованою заправкою: змішаний з оливковою олією лимонний сік з додаванням дрібно порубаного часнику і перцю.

Рецепт 4: Салат зі стручкової квасолі з фундуком

Незважаючи на малу кількість інгредієнтів, салат виходить дуже апетитним та ароматним. Спеціально приготований з олії соус надає незвичайний вишуканий смак.

Необхідні інгредієнти:

• Червона салатна цибуля – 1 шт.;
• Фундук – 40 г;
• Зелена стручкова квасоля – 350 г;
• Зерниста гірчиця – 2,3 ч. л.;
• Бальзамічний оцет - півтори ч. л.;
• Дрібка морської солі;
• Оливкова олія – 4 ст. л.;
• Лляна олія – 1 ст. л.;
• Олія з горіхів фундук – 1 ч. л.;

Спосіб приготування:

У розігрітій до 160 градусів духовці підсмажити горіхи до золотистого стану (вистачить близько 17-20 хвилин). Готовність можна перевірити, розрізавши горіх навпіл. Горіхи остудити, порубати. Стручкову квасолю варити в киплячій підсоленій воді близько 6-7 хвилин. Відкинути на друшляк і промити під струменем холодної води, просушити. В окремому посуді приготувати соус: змішати оцет, гірчицю та сіль, потім акуратно влити всі 3 олії і ретельно збити. У соус викласти квасолю, горіхи та дрібно порубану цибулю. Все добре перемішати, поперчити, можна трохи додати солі.

Рецепт 5: Салат зі стручкової квасолі з редисом та помідорами

Легкий, низькокалорійний, але дуже смачний салат ідеально підійде для сніданку або вечері. Страву можна приготувати спекотним літнім днем, коли не хочеться їсти важку їжу.

Необхідні інгредієнти:

• Півкіло зеленої стручкової квасолі;
• Стиглі помідори - шт.;
• Пучок редиски;
• Пучок зеленої цибулі;
• Сіль, чорний мелений перець;
• Рослинна олія – 3 ст. л.;
• 2 ст. л. яблучного оцту.

Спосіб приготування:

Стручкову квасолю помити, нарізати на кілька частин. Відварити у підсоленій воді протягом 10 хвилин. Відкинути на друшляк, дати воді стекти. Помідори, редис і цибуля вимити. Цибулю нарізати маленькими кільцями, редиску - кружальцями, помідори - невеликими скибочками. Приготувати соус: змішати олію, оцет, сіль, перець та зелену цибулю. У миску викласти всі інгредієнти салату зі стручкової квасолі, полити соусом і ретельно перемішати.

Салат зі стручкової квасолі - секрети та корисні поради від найкращих кулінарів

Зазвичай люди, які не люблять стручкову квасолю, куштували її в неправильно приготовленому вигляді. Використовуючи деякі секрети та хитрощі, можна насолодитися дійсно ніжним та соковитим смаком цього дивовижного продукту. Насамперед, необхідно правильно вибрати стручкову квасолю. Надмірно жорсткі пагони свідчать про те, що овочі перезріли. Салат зі стручкової квасолі буде по-справжньому смачним лише з молодої квасолі. Перед варінням, стручки свіжої квасолі потрібно обрізати на обидва боки і промити. Опускати овоч потрібно лише в киплячу воду.

Новини шоу-бізнесу.

Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

Стручкова квасоля не часто зустрічається у повсякденному меню. І не тому, що вона не смачна, а тому, що для нас це незнайомий овоч, і багато хто просто не знає що і як з нею готувати. Почати знайомство з корисним та низькокалорійним продуктом можна з салатів, які особливо актуальні будуть для тих, хто дотримується принципів здорового чи дієтичного харчування. Салати готуються просто, не вимагають якихось спеціальних інгредієнтів та спеціальних кулінарних навичок. Спробуйте теплий салат зі стручковою квасолею та грибами – він неодмінно вам сподобається!

Інгредієнти:

- печериці свіжі - 200 гр.;
- квасоля стручкова заморожена – 150 гр.;
- часник – 2 зубчики;
- солодкий болгарський перець – по половині червоного та жовтого;
- рослинна олія – 2 ст. л.;
- сіль – за смаком;
- чорний мелений перець – до смаку.

Покроковий рецепт з фото:

1. Для теплого салату з квасолею та грибами краще брати солодкий перець різних кольорів, але коли вибору немає, підійде будь-хто. У зимовий час, коли цей продукт у продажу дорогий, можна вирощувати. Видаліть насіння з перцю, промийте і наріжте довгими брусочками.




2. Часник подрібніть за допомогою часнику або дрібно порубайте ножем.




3. Гриби вимийте, верхню шкірку на капелюшках можна зчистити, ніжки трохи підрізати. Наріжте гриби скибочками (не дуже дрібно).




4. Закип'ятіть літр води, посоліть її та опустіть у окріп стручкову квасолю. Зачекайте 2-3 хвилини, дістаньте квасолю шумівкою, охолодіть під холодною водою. При такій обробці квасоля збереже яскравий колір і дуже ефектно виглядатиме в салаті з грибами.

5. Розігрійте у сковороді трохи олії, викладіть гриби.




6. Помішуючи, обсмажуйте гриби кілька хвилин. Посоліть, приправте меленим перчиком. Як тільки гриби почнуть трохи золотитися, зніміть їх зі сковороди на підігріту тарілку і накрийте. Зберігайте гриби теплими.




7. У масло, що залишилося після грибів, покладіть квасолю стручкову, прогрійте.






8. Додайте часник, перемішайте і за хвилину зніміть з вогню.




9. Перекладіть всі інгредієнти теплого салату зі стручковою квасолею в глибокий посуд, акуратно перемішайте. Додайте сіль до смаку, можна присипати салат насінням кунжуту.




10. Викладіть теплий салат із квасолею та грибами гіркою на підігріту тарілку і відразу ж подавайте. Салат можна запропонувати як гарнір або подавати його як самостійну страву.
Також любителям теплих салатів пропонуємо приготувати
Вирішили приготувати салат на швидку руку. На ринку купили стручкову квасолю. У холодильнику була упаковка грибів «глив». Салат вийшов таким, яким ми його собі задумали: ситний і легкий для організму, з простою рецептурою. Смак у страви вийшов пікантним із приємним післясмаком. Не варто забувати, що страва відноситься до категорії низькокалорійних і дуже корисна для нашого організму, адже стручкова квасоля містить багато вітамінів, наприклад, вітаміну С у ній більше ніж у плодах лимона. Про користь грибів можна говорити багато, відзначимо лише те що, що у складі є речовини гальмують розвиток злоякісних пухлин.

Необхідні інгредієнти:

• гриби «гливки» - 500 грам
• зелена стручкова квасоля – 300 грам
• цибуля – 2шт. середнього розміру
• зелень (кріп)
• помідор -2шт.
• олія соняшникова – 40 мл.
• сіль - пів чайної ложки
• перець мелений – за смаком

Процес приготування:

1. Потрібно пам'ятати, що для даного сорту грибів основа грибної сім'ї зрізається ножем, в їжу не вживається через зайву твердість.
   

   

2. Квасолю помиємо, зріжемо кінчики. Наріжемо стручки на рівні частини.
   

   

3. У чавунну сковорідку наливаємо олію. Розігріваємо та перекидаємо нарізані гриби. На середньому вогні смажимо 8 хвилин, не забуваємо помішувати.
   

   

4. У киплячу воду опускаємо стручки. Варити 10-12 хвилин.
   

   

5. Цибулини дрібно нарізаємо.
   

   

6. Перекидаємо в сковороду до грибів «вішенок». Перемішуємо, обсмажуємо разом 2-3 хвилини.
   

   

7. Відварену квасолю також поміщаємо у сковороду. До повної готовності буде достатньо потомити 3 хвилини ці інгредієнти. Посолити і накриємо кришкою.
   

   

8. Зверху блюдо прикрасимо гілочками кропу, а також візьмемо помідори невеликого розміру, ідеально буде, якщо вам потрапить сорт черрі, розріжемо навпіл і поставимо збоку.

Добре влітку! Набрав усілякої зелені, редиску - огірок - помідорчик покришив, ложка олії - і готовий салат. Смачно та корисно.

А що ж робити взимку і особливо навесні, коли овочів мало, і ті погані? До того ж, у холод їсти хочеться. У такій ситуації допоможуть салати на основі курки чи м'яса. Вони хоч трохи привнесуть до нашого раціону вітамінів, а ще вони прикрасять стіл і прикрасять темні та похмурі зимові дні.

Смачний, ситний та легкий у приготуванні салат із курки з квасолею та грибами замінить вечерю чи другу страву, прикрасить святковий стіл, врятує становище, якщо на порозі раптово виникли гості. Інгредієнти зазвичай є у будь-якому будинку.

Отже, що потрібно для салату з куркою, квасолею та грибами?

• Куряча грудка, попередньо запекти - 1 велика
• Стручкова квасоля заморожена - 1 пачка (400 г)
• Печериці свіжі - півкіло, або заморожені - 1 пачка (400г)
• Морквина середня
• Цибулина невелика
• Майонез
• Олія для смаження

Приготування салату

1. Гриби помити, почистити, порізати.
2. Іноді радять печериці для салату не чистити, а лише добре вимити за допомогою щіточки. Але цей варіант хороший, якщо треба використовувати сирі печериці або варені, а ось при жарінні шкірка починає виглядати дещо неестетично.
3. Цибулю поріжте дрібними кубиками і розберіть руками на пелюстки.
4. Гриби та цибулю злегка підсмажте у сковороді на будь-якій рослинній олії, помішуючи, щоб все просмажилося рівномірно: ні пересмажені, ні сирі інгредієнти не покращать смаку салату. Але все ж таки треба, щоб гриби та цибуля трохи підсмажилися, а не згасили.
5. Почистіть морквину і натріть її на великій тертці або на тертці для приготування моркви корейською.
6. Стручкову квасолю, не розморожуючи заздалегідь, засипте в киплячу підсолену воду. Після закипання варіть 5 хвилин|мінути|, відразу відкиньте на друшляк. Можна обкотити квасолю холодною водою.
7. Вийміть гриби і цибулю зі сковороди, а на «грибному» маслі, що залишилося, пасируйте моркву.
8. Поки все остигає, наріжте печену курячу грудку маленькими кубиками.
9. Всі інгредієнти, вказані в рецепті, з'єднайте та акуратно, щоб не поламати квасолю, перемішайте рухами знизу вгору.
10. Підсоліть, якщо вважаєте за потрібне. Можна і не солити: майонез досить солоний.
11. Викладіть салат гіркою, прикрасьте гілочкою петрушки.
12. Накрийте харчовою плівкою і дайте постояти годинку в холодильнику.

В даному випадку ми поклали в салат варену курку, квасолю стручкову і свіжі гриби. Всі ці інгредієнти чудово поєднуються між собою. Отриманий салат з куркою, квасолею та грибами, звичайно, дієтичним не назвеш, але все ж таки він дуже корисний.

Куряча грудка містить мало холестерину, завдяки чому її рекомендують використовувати в дитячому та дієтичному харчуванні. Стручкова квасоля - криниця вітамінів і мінералів, до того ж, вона некалорійна. Ці продукти вже роблять салат дуже корисним. Крім того, він дуже смачний і ситий. Так що салат із зеленою квасолею, куркою та грибами можна вважати непоганим варіантом.

Експериментуємо з інгредієнтами

Стручкову квасолю можна замінити звичайною червоною квасолею з банки. Салат із червоною квасолею, куркою та грибами можна заправити олією, в якій смажилися гриби та морквина, що дещо знизить калорійність салату, тоді як через заміну стручкової квасолі на консервовану вона, навпаки, підвищилася.

Дуже оригінальним, смачним і зовсім святковим буде салат з копченої курки, квасолі та грибів. Непередаване поєднання копченого курячого м'яса з рештою інгредієнтів справляє враження чогось дуже незвичайного.

Для цього варіанта салату використовуються консервовані, а не свіжі печериці. З них треба злити рідину, а гриби самі промити прохолодною водою. Так само вчинити з консервованою квасолею.

Квасоля краще взяти червону: вона декоративніше виглядає в салаті. Моркву та цибулю підготувати так само, як і в першому варіанті салату, консервовані гриби додаткової обробки не потребують.

Усі інгредієнти треба перемішати, заправити майонезом, викласти у широкий салатник, а зверху щедро посипати тертим сиром. Салат накрити харчовою плівкою і залишити в холодильнику настоюватись години три-чотири. Так само готується салат із білою квасолею, куркою та грибами.

Щоб наситити салат вітамінами, можна додати в нього зелень (кріп або петрушку), можна вичавити в майонез зубчик часнику або приготувати салат з кінзою та квасолею, куркою, грибами.

Майонез можна замінити грецьким йогуртом, змішаним із сіллю, часником та каррі. Якщо салати здадуться вам дуже прісними, можна додати столову ложку лимонного соку або чорний перець.

Варіанти цих страв: салат з куркою, квасолею, грибами та сухариками; з куркою, солодким перцем, грибами та квасолею та салат з опеньками, куркою та квасолею. Кожен салат – лише основа для творчості.

Продукт багатий на мікроелементи і вітаміни, має вкрай низьку калорійність і відмінно засвоюється організмом, тому незамінний для дієтичного раціону. Стручки квасолі - чудове доповнення до відвареного або запеченого м'яса, риби, овочів.

Що приготувати зі стручкової квасолі

Відварені стручки, заправлені вершковим маслом, можуть бути легким, пікантним гарніром до будь-яких основних страв. Крім такого варіанту використання продукту, можна приготувати зі стручкової квасолі масу різних частування - супи, рагу, закуски, запіканки, ін. При цьому основний інгредієнт доповнюють цибулею, курячим філе, кунжутним насінням, морквою, сиром Моцарелла, гострим або солодким перцем, ін.

Рецепт салату зі стручкової квасолі

З універсальним продуктом можна готувати різні салати – холодні та теплі, гострі чи солодкуваті, пряні чи освіжаючі. При цьому овоч використовують у відвареному, тушкованому, запеченому або приготовленому на пару вигляді. Ніжний квасоляний смак чудово гармонує з безліччю інших продуктів, чи то гриби, яйця, курячі грудки, каперси, картопля, бекон, корінь селери або сир, причому це лише мала частина компонентів, які «дружать» з бобовою культурою. Кожен, незалежно від смакових уподобань, зможе вибрати для себе відповідний рецепт салату зі стручкової квасолі.

З яйцем

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: на 4-5 осіб.
• Калорійність страви: 67 ккал/100 г.
• Кухня: європейська.

Для приготування корисної та смачної страви не обов'язково витрачати багато часу, грошей та сил, відмінним прикладом чого є салат зі стручкової квасолі з яйцем. Щоб пом'якшити боби перед варінням і прибрати частину олігосахаридів, залиште їх у воді на 3-5 годин. Готовий салат подавайте відразу після приготування, помістивши в глибоку миску і заправивши соусом.

Інгредієнти:

• майонез – 1 ст.;
• стручкова квасоля – 1 кг;
• часникові зубчики - 2 шт.;
• яйця – 4 шт.;
• оцет - 1 ч. л.;
• вершкове масло – 50 г;
• спеції.

Спосіб приготування:

1. Відваріть яйця у воді з додаванням чайної ложки оцту (це запобігає утворенню тріщин на шкаралупі). Очистіть компонент і наріжте дрібними кубиками.
2. Окремо потрібно проварити квасоляні стручки, при цьому продукт спочатку миють під проточною водою, зрізають у бобів кінчики, а потім поміщають у окріп приблизно на 12 хвилин. При варінні потрібно додати до рідини трохи солі.
3. Готовий овоч перекладіть у друшляк, щоб із нього стекла вода. Продукт можна подрібнити чи залишити так, як є.
4. Увімкніть вогонь на плиті, поставте на нього сковороду, змастіть вершковим маслом. На розпечену поверхню викладіть стручки і обсмажте компонент до появи золотистої скоринки (це піде приблизно 5 хвилин).
5. Перекладіть боби разом із подрібненими яйцями в салатницю. Сюди потрібно викласти продавлений часник.
6. Заправте готову страву майонезом, приправте до смаку і можете подавати на стіл.

З куркою

• Час приготування: півгодини.
• Калорійність страви: 82 ккал/100 г.
• Призначення: вечеря/перекус/обід.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Закуски зі свіжих або термічно оброблених овочів - оптимальна повсякденна їжа, яку можна їсти в будь-якій кількості, не переживаючи про власну фігуру. Якщо подбати про збалансований, правильний склад страви, можна наситити організм корисними речовинами та вітамінами. Салат зі стручковою квасолею та куркою – низькокалорійна, але ситна та дуже смачна закуска, яка може послужити прикрасою, не тільки буденного, а й святкового столу. Як зробити салат із зеленої квасолі?

Інгредієнти:

• перець солодкий червоний – 1 шт.;
• часникові зубки – 3 шт.;
• квасоля зелена – 0,5 кг;
• цибулина;
• спеції;
• соєвий соус – 30 мл;
• олія оливкова – 3 ст. л.;
• філе курки – 0,25 кг.

Спосіб приготування:

1. Спочатку потрібно приготувати боби. Варити препарат слід у підсоленій воді не довше 10-15 хвилин. Після злийте воду, залиште стручки в друшляку.
2. Промите філе потрібно нарізати брусочками, обсмажити на олії до готовності.
3. Очищений перець краще нарізати тонкими смужками, а потім відправити в сковороду, де раніше обсмажувалося м'ясо.
4. Разом з перцем слід обсмажити дрібно порізану цибулю. Сюди відправте квасолю, продовжуючи готувати овочі 5 хвилин.
5. Продавлений часник змішайте з соєвим соусом і вилийте компоненти в сковороду з овочами, прогрійте все ще пару хвилин і вимикайте вогонь.
6. Подавайте швидкий і смачний салат теплим, за бажанням прикрасивши свіжою зеленню та кунжутним насінням.

З грибами

• Призначення: вечеря/перекус/обід.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Спаржеві боби - ніжний продукт, який вкрай небажано перетравлювати або занадто довго тримати на сковороді, інакше він не буде приємно хрумтіти і тримати форму, а стане несмачним, м'яким. Оптимальний час приготування компонента – 5-8 хвилин. При цьому, якщо ви використовуєте стручки, що трохи зів'яли, можна освіжити продукт, додавши під час варіння трохи соку лимона або оцту у воду. Як зробити салат з грибами та стручковою квасолею?

Інгредієнти:

• часникові зубки – 2 шт.;
• свіжі печериці – 0,2 кг;
• перець, інші приправи;
• квасоля стручкова – 0,2 кг;
• олія соняшникова;
• болгарський перець жовтий та червоний – по 0,5 шт.

Спосіб приготування:

1. Необхідно очистити перець від насіння, потім нарізати компонент довгастими шматочками.
2. Часник продавіть за допомогою преса, гриби очистіть та поріжте пластинками.
3. Наповніть ємність водою, поставте на плиту і дочекайтеся закипання, потім відправте в окріп спаржеву квасолю, попередньо промивши її і звільнивши від кінчиків.
4. Через 5 хвилин вийміть боби шумівкою, промийте холодною водою і залиште в друшляку стікати.
5. На промаслену сковороду викладіть грибочки, обсмажте кілька хвилин.
6. Додайте сюди перець горошком або мелений, сіль. Коли гриби набудуть апетитного золотистого кольору, приберіть їх зі сковорідки і накрийте серветкою, зберігаючи тепло інгредієнта.
7. У ємність, що звільнилася, відправте боби, прогрійте їх, потім приправте продавленим часником і через 2 хвилини зніміть з плити.
8. Далі потрібно перемішати всі компоненти салатниці, приправити страву, посипати кунжутом і відразу ж подавати на стіл. При цьому, щоб салат не остигав дуже швидко, краще класти його на блюдо гіркою.

З шинкою

• Час приготування: 25 хвилин.
• Кількість порцій: на 2 особи.
• Калорійність страви: 140 ккал/100 г.
• Призначення: вечеря/перекус/обід.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Таку страву однозначно оцінять чоловіки, оскільки вона вдало поєднує в собі овочі з сиром і шинкою. Салат заправляється майонезом, тому віднести його до категорії низькокалорійних страв не можна, проте закуска виходить дуже смачною, ситною та поживною. Оскільки заморожені боби можна купити завжди, блюдо є всесезонним. При цьому свіжі томати взимку можна замінити маринованими огірками – смак буде не гіршим. Як зробити салат зі стручковою квасолею та шинкою?

Інгредієнти:

• сир твердий – 0,1 кг;
• квасоля стручкова – 0,4 кг;
• шинка – 0,25 кг;
• цибулина;
• томати – 2 шт.;
• спеції;
• майонез – 4 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Спочатку потрібно вимити квасоляні стручки, зрізати у них кінчики, після опустити боби в киплячу підсолену воду.
2. Коли продукт відвариться (через 5 хвилин), рідину із ємності необхідно злити, а квасолю остудити.
3. Помідори наріжте великими кубиками, шинку - соломкою.
4. Цибулю можна нарізати або дрібними кубиками, або дуже тонкими полуколечками.
5. Змішайте всі компоненти, додайте тертий сир, потім заправте салат парою столових ложок майонезу, підсоліть блюдо і подавайте до столу.

З м'ясом

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: на 4 особи.
• Калорійність страви: 127 к Кал100 г.
• Призначення: вечеря/перекус/обід.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Приготувати смачний, ситний салат можна з відвареної свинини або яловичини. Така страва подається на додаток до гарніру або як самостійне частування. Запропонований рецепт розрахований на зимовий час, тому овочі використовуються заморожені. Якщо ж ви плануєте готувати салат зі стручковою квасолею та м'ясом влітку, краще брати свіжі плоди та боби. Страва вийде дуже ароматною, з яскравим, насиченим смаком. Ідеальним доповненням до закуски стане картопляне пюре, паста або рис. Як приготувати салат зі квасолею?

Інгредієнти:

• соус соєвий – 1 ст. л.;
• квасоля морожена стручкова – 0,4 кг;
• базилік (листя);
• яловичина/свинина знежирена – 0,3 кг;
• цибуля червона/біла – 2 шт.;
• спеції;
• соняшникова олія;
• гірчиця - 1/3 ч. л.;
• часниковий зубок.

Спосіб приготування:

1. Наріжте м'ясо тонкими смужками, обсмажте на олії до прояву золотистої скориночки.
2. Цибулю слід нарізати тонкими півкільцями, після обсмажити на маслі, що залишилося після м'яса.
3. Відваріть стручкові боби у підсоленій воді протягом 5 хвилин. Відкиньте компонент на друшляк, щоб зайва рідина скла (це також допоможе швидше охолодити продукт).
4. Далі потрібно змішати інгредієнти в салатниці, додавши сюди дрібно нарізані базилік, часник.
5. Заправкою для страви послужить суміш олії з невеликою кількістю гірчиці та соєвого соусу.

З помідорами

• Час приготування: 15 хвилин.
• Кількість порцій: на 5 осіб.
• Калорійність страви: 74 ккал/100 г.
• Призначення: вечеря/перекус/обід.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Незважаючи на те, що в страву входять всього два основних компоненти, завдяки незвичайній ароматній заправці салат зі стручковою квасолею та помідорами виходить незвичайним, неймовірно смачним і може навіть виконувати роль святкової закуски. Подавайте його як самостійне блюдо або доповнюючи м'ясо, рибу, гарніри. Томати, при цьому, можна використовувати як звичайні, так і чері, а кунжут краще взяти смажений. Як готують салат із зеленою квасолею?

Інгредієнти:

• кунжут - ¼ ч. л.;
• квасоля стручкова – 0,25 кг;
• томати – 0,25 кг;
• олія оливкова – 2 ст. л.;
• лимонна цедра - ½ ч. л.;
• сік лимона чи винний оцет – 2 ст. л.;
• олія оливкова – 2 ст. л.;
• часниковий зубок – 1 шт.;
• кунжут – 2 ст. л.;
• коричневий/звичайний цукор - 1/2 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Щоб підготувати заправку для салату, знадобиться глибока миска та віночок. З їх допомогою змішайте сік лимона, оливкову олію, продавлений часник, лимонну цедру, перець.
2. У підсоленій воді відваріть стручки бобів (на це піде 7 хвилин). Коли продукт буде готовий, обдайте його холодною водою.
3. Томати великі розріжте на кілька частин, черрі можна розділити навпіл.
4. Викладіть у салатницю овочі, полийте їх заправкою, зверху присипте кунжутом. За бажанням, з обох боків страви можете покласти скибочки авокадо.

Теплий

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість порцій: на 2 особи.
• Калорійність страви: 85 ккал/100 г.
• Призначення: вечеря/перекус/обід.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Дієтологи радять включати спаржеві боби в меню якнайчастіше. Квасоля служить чудовим легким гарніром, крім того ідеально поєднується з іншими продуктами у складі різноманітних страв, включаючи теплі салати. Соковиті, м'які стручкові боби доповнюють будь-які овочі та м'ясо, роблячи компоненти більш насиченими та солодкуватими на смак. Як зробити простий теплий салат зі стручкової квасолі?

Інгредієнти:

• салат Айсберг - 80 г;
• філе куряче - 0,1 кг;
• чері томати – 0,1 кг;
• квасоля стручкова – 50 г;
• кунжут – 1,5 ст. л.;
• гірчиця зернова – 2/3 ст. л.;
• бальзамічний оцет - 1 ч. л.;
• сік лимона – 1 ч. л.;
• цедра лимона - 1 ч. л.;
• цукор, спеції;
• олія оливкова – 2 ст. л.;
• імбир - 1 ч. л.;
• чебрець;
• часниковий зубок.

Спосіб приготування:

1. Почати приготування страви потрібно з термічної обробки курятини. Перед обсмажуванням продукт слід подрібнити на тонкі пластинки.
2. Стручкові боби наріжте на невеликі брусочки.
3. Імбирний корінь натріть разом із часником на тертці. З'єднайте компоненти з олією, додайте лимонного соку. Перемішайте продукти зі спеціями, невеликою кількістю цукру та цитрусовою цедрою.
4. В отриману суміш додайте зернову гірчицю, добре перемішайте соус.
5. До курки до сковороди додайте квасолю, готуйте продукт до м'якості.
6. Салат порвіть руками, томати черрі розділіть ножем навпіл.
7. З'єднайте всі інгредієнти в салатниці, заправте салат зі квасолі готовим соусом, додавши трохи бальзамічного оцту, і посипте кунжутом.

З перцем

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: на 4 особи.
• Калорійність страви: 85 ккал/100 г.
• Призначення: вечеря/перекус/обід.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Цей неймовірно смачний, ситний салат однаково любимо дівчатами, які стежать за своєю фігурою, і чоловіками, які віддають перевагу ситним, поживним стравам. Завдяки ароматній заправці закуска набуває оригінального, вишуканого смаку. Салат зі стручкової квасолі та перцю не соромно подати до приходу гостей, тому рецепт буде актуальним для будь-якої урочистості.

Інгредієнти:

• капуста пекінська;
• філе куряче – 0,6 кг;
• сік лимона – 1 ст. л.;
• перець болгарський – 2 шт.;
• спаржеві боби – 0,2 кг;
• спеції;
• олія оливкова – 1 ст. л.;
• часниковий зубчик.

Спосіб приготування:

1. Стручки потрібно зварити у підсоленій воді до готовності.
2. Перець промийте, очистіть, потім наріжте тонкою соломкою.
3. Філе подрібніть, приправте, обсмажте у невеликій кількості олії.
4. Коли м'ясо охолоне, змішайте компоненти в глибокій тарілці із нарізаною середніми шматочками пекінської капустою.
5. Змішавши оливкову олію з лимонним соком, спеціями, часниковою кашкою, полийте заправкою салат. За бажанням присипте блюдо зверху сухариками.

З тунцем

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: на 5 осіб.
• Калорійність страви: 58 ​​ккал/100 г.
• Призначення: вечеря/перекус/обід.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Страва поєднує у собі легкість, користь, приємний смак. При цьому рецепт приготування закуски дуже простий. За бажанням ви можете використовувати як свіжі боби, так і морозиві стручки, які продаються в запаяних упаковках у будь-якому супермаркеті. Консервований тунець чудово поєднується зі спаржевою квасолею, даруючи страві пікантний смак та яскравий аромат. Закуска буде доречною до повсякденної вечері, але не менш добре буде прийнята гостями, які зібралися на будь-яке свято. Як готують салат із тунцем та стручковою квасолею?

Інгредієнти:

• томати – 2 шт.;
• тунець у власному соку чи олії – 1 б.;
• яйця відварені – 2 шт.;
• соус соєвий – 2 ст. л.;
• часникові зубки – 3 шт.;
• зелень;
• квасоля спаржева – 0,2 кг;
• спеції.

Спосіб приготування:

1. Боби відваріть, попередньо розрізавши на кілька частин.
2. Через 4-5 хвилин злийте воду, перекладіть продукт на промаслену сковорідку, обсмажте протягом декількох хвилин.
3. Сюди додайте продавлений часник, соєвий соус.
4. Коли спаржеві стручки стануть м'якими, зніміть посуд із вогню.
5. Томати наріжте часточками, як і яйця. Викладіть компоненти на блюдо разом із бобами.
6. Злийте в окрему миску рідину з банки з консервами, потім помістіть рибу зверху на продукти.
7. Полийте салат маслом, що залишилося від тунця, посипте покришеним яєчним білком і дрібно порубаною зеленню (петрушкою або кінзою).

Салат із зеленої стручкової квасолі – секрети приготування

Люди, які не люблять стручкову квасолю, мабуть, готують її неправильно. За допомогою деяких хитрощів і порад, ви зможете насолодитися соковитістю, ніжністю та приємним смаком цього продукту. Секрети приготування салату із зеленої стручкової квасолі:

• не використовуйте для приготування закуски жорсткі пагони, для цього краще підходять молоді зелені стручки;
• варити овоч потрібно, опускаючи в киплячу воду, при цьому важливо не перетримати його на вогні, інакше боби розваряться, втративши смакові якості;
• для заправки салату можна використовувати не тільки масло, сметану або майонез, але і багатокомпонентні домашні соуси, наприклад, суміш із лимонного соку, соєвого соусу, гірчиці, ін.

Відео