Шинка рецепти приготування в духовці. Шинка у духовці: рецепти приготування з різних видів м'яса

Домашня шинка з курки та свинини – це не розкіш.

А лише звичайний продукт, який можна вживати на сніданок, подавати з гарнірами або класти в м'ясну тарілку.

Складність приготування не вище, ніж у котлет.

То в чому ж річ?

Давайте радувати рідних домашньою шинкою, смачною та корисною!

Шинка з курки та свинини в домашніх умовах – загальні принципи приготування

Збірна шинка з кількох видів м'ясних продуктів завжди шматкова. Цілком готують тільки з одного виду м'яса. Основні продукти нарізають шматочками та перемішують. Іноді частину перекручують у фарш, а другу частину рубають шматочками.

Що додають у масу для шинки:

Різні спеції;

Цибуля, часник, перець;

Желатин;

Желатин додається в сухому вигляді та відіграє роль з'єднувача шматочків. Іноді обходяться без нього. Є рецепти із сиром, яйцями, які також допомагають тримати форму та скріплюють продукти між собою.

Домашню шинку варять або запікають. Іноді використовують мультиварку. Але незалежно від обраного способу, після охолодження продукту потрібно дати відлежати кілька годин. Іноді ставлять гніт, що зміцнює масу.

Як можна сформувати шинку

Шинки - чудовий кухонний девайс, який спрощує процес приготування домашньої шинки і надає готовому продукту ідеальної форми. Але що робити, якщо її нема?

Для формування шинки можна використовувати:

Пакети для запікання, рукави;

Череви великого діаметру, спеціальні оболонки;

Невеликі форми;

Пакети та коробки від соку, молока, солі.

Для відвареної шинки найчастіше використовують пакети для запікання. Для приготування в духовці можна взяти пакет (рукав) або фольгу. Або обійтися іншими підручними предметами.

Рецепт 1: Шинка з курки та свинини в домашніх умовах «М'ясна» у пакеті для запікання

На приготування такої шинки з курки та свинини в домашніх умовах не піде багато часу, а результат просто приголомшливий!

Інгредієнти

500 г курячого філе;

500 г свинячої шийки;

1 щіпка мускатного горіха;

15 грамів желатину;

2 зубчики часнику;

Суміш перців.

Приготування

1. Трохи підморожуємо куряче філе та свинину. Потім нарізаємо дрібними кубиками, скидаємо у чашку.

2. Додаємо мускатний горіх, перець, солимо і відразу висипаємо желатин. Додаємо подрібнені зубки часнику. Перемішуємо фарш, що вийшов.

3. Викладаємо масу в пакет для запікання, формуємо ковбаску, вільний край просто накидаємо другим шаром. Зав'язуємо краї ниткою і нею обертаємо кілька разів по всій довжині.

4. Робимо 1-2 отвори тонкою голкою, кладемо шинку у форму для запікання і відправляємо в духовку.

5. Запікаємо близько 1,5 години за 180 градусів.

6. Дістаємо, даємо шинці повністю охолонути і забираємо на 5 годин у холодильник. За цей час вона повністю зміцніє і можна видалити рукав.

Рецепт 2: Шинка з курки та свинини в домашніх умовах з оливками

Святкова рецептура шинки зі свинини та курки в домашніх умовах з дуже багатим складом. Продукт виходить дуже ароматним, а оливки надають пікантності.

Інгредієнти

800 г курячого філе;

600 г свинини;

150 г сиру;

1 цибулина;

Сіль, перець;

2 ложки майонезу;

Трохи сухі зелені.

Приготування

1. Нарізаємо шматочками, кладемо в миску.

2. Додаємо подрібнену цибулинку, майонез та зелень. Солимо і залишаємо на півгодини маринуватися.

3. А поки що перекрутимо свинину у фарш через м'ясорубку або порубаємо комбайном.

4. Відкриваємо банку з оливками, зливаємо маринад і ріжемо кожну на 4 частини. Відправляємо до курки.

5. Сир нарізаємо кубиками і теж відправляємо в миску до інших продуктів.

6. Залишилося викласти фарш свинини, додати перець і добре перемішати.

7. Якщо є шинка, то вставляємо в неї пакет для запікання, наповнюємо приготованим фаршем, запаковуємо, робимо маленьку дірочку і кидаємо варитися в каструлю з водою на 1,5 години.

8. Якщо використовуємо пакет, то укладаємо в нього м'ясо, міцно зав'язуємо краї. Потім обертаємо ниткою кругову, щоб зберегти форму поліна. Також відварюємо 1,5 години.

Рецепт 3: Листкова шинка з курки та свинини в домашніх умовах

Незвичайна технологія приготування шинки з куркою та свининою в домашніх умовах. Рецепт із сухим желатином, готується в духовці.

Інгредієнти

400 г свинини;

400 г курятини;

15 г желатину.

Приготування

1. Ріжемо курку пластинками, кожну злегка відбиваємо та обсипаємо спеціями. Складаємо один на одного і відправляємо поки що убік.

2. Те ж саме робимо зі свининою. Теж трохи відбиваємо, але не сильно. Інакше м'ясо втратить усі соки.

3. Беремо прямокутну форму невеликого розміру, можна використовувати ємність для випікання хліба, кексу. Вистилаємо дно шматочком фольги.

4. Кладемо кілька пластинок свинини першим шаром, присипаємо кристали желатину.

5. Тепер викладаємо шар із відбитих скибочок курки і також посипаємо кристаликами желатину.

6. Повторюємо шари, доки не закінчиться все м'ясо з куркою. Але з цієї кількості продуктів зазвичай багато не виходить. Верхній шар посипати не потрібно.

7. Зверху накриваємо форму фольги і запікаємо 80 хвилин при 200 градусах.

8. Виймаємо з духовки і, не прибираючи фольги, ставимо зверху гніт. Можна просто спустити фольгу на саме м'ясо і розташувати на ній пачку солі.

9. Остуджуємо до кімнатної температури, а потім у такому вигляді прибираємо в холодильник. Краще витримати ніч, щоб шинка добре зміцніла.

Рецепт 4: Шинка з курки та свинини в домашніх умовах у пакеті з-під соку

Дуже цікавий спосіб приготування шинки, для якого знадобиться порожня пачка від соку об'ємом не менше літра. Також можна взяти пакунок від молока.

Інгредієнти

500 г курки;

500 г желатину;

3 зубчики часнику;

20 г желатину;

1 ч. л. солі;

Приготування

1. Половину курки та половину свинини перекручуємо у фарш. Інші м'ясні продукти нарізаємо дрібними кубиками. З'єднуємо разом.

2. Додаємо спеції та сухий желатин, перемішуємо.

3. Розбираємо верх пакета від соку, розкриваємо, обполіскуємо та щільно набиваємо фаршем.

4. Ставимо заготовку в пакет для запікання, верх зав'язуємо вузлом і там робимо маленьку дірочку.

5. Нижню частину коробки разом із пакетом потрібно обмотати фольгою.

6. Ставимо конструкцію в каструлю, наливаємо воду і варимо шинку після закипання 1 годину та 40 хвилин.

7. Остуджуємо, прибираємо в холодильник і чекаємо на застигання.

Рецепт 5: Мармурова шинка з курки та свинини в домашніх умовах

Детальна технологія знаменитої мармурової шинки в домашніх умовах. Її можна готувати не тільки з курки зі свининою, а й з іншого м'яса. А щоб готовий продукт справді вийшов мармуровим, використовуємо яскраві спеції: паприку, каррі, зелень.

Інгредієнти

400 г свинини;

500 г курки;

1 ложка паприки;

3 зубчики часнику;

1,5 ложки желатину;

0,5 ложки карі;

Трохи сушеного кропу;

Приготування

1. Куриць та свинину потрібно порізати акуратними шматочками, але не дрібно. Оптимальний розмір 1,5-2 сантиметри. Скидаємо в миску.

2. Додаємо подрібнений часник.

3. Змішуємо всі спеції з сушеним кропом та желатином, висипаємо в миску до м'яса.

4. Перемішуємо руками і відразу формуємо шинку. Стояти продукту не даємо. Або укладаємо у шинку, або в пакет, можна у фольгу або форму. Вибираємо відповідний спосіб.

5. Ставимо мармурову шинку запікатися в духовку на дві години за 180 градусів.

6. Потім охолоджуємо і даємо відлежати в холодильнику ніч.

Рецепт 6: Шинка з курки та свинини з горіхами в домашніх умовах

Додавання горіхів у шинку з курки та свинини надає продукту дуже цікавого смаку. Найкраще використовувати волоські горіхи, попередньо обсмажені та подрібнені.

Інгредієнти

0,7 кг свинини;

0,3 кг грудки;

3 ложки горіхів;

Сіль, перець;

4 зубки часнику;

0,5 ложки желатину;

0,5 стручка солодкого перцю (червоного).

Приготування

1. Свинину перекручуємо через м'ясорубку разом із часником.

2. Курку нарізаємо кубиками і з'єднуємо з перекрученим фаршем.

3. Додаємо одне сире яйце, рубані горішки, насипаємо желатин. Його можна і не класти, яйце допоможе масі тримати форму. Але з желатином шматочки будуть пружнішими, і шинку буде простіше нарізати акуратними скибочками.

4. Тепер дрібно нарізаємо половинку солодкого перчика і теж додаємо у фарш. Він виступатиме червоними цятками.

5. Масу ретельно вимішуємо, закладаємо у шинку або упаковуємо будь-яким іншим способом.

6. Таку шинку можна варити або запікати у духовці, в середньому близько 70-80 хвилин при 180.

Рецепт 7: Шинка з курки та свинини в домашніх умовах із салом

Рецептура жирної соковитої шинки зі шпиком. Дуже схожа на справжню. З цієї кількості виходить досить великий батон, за бажання пропорційно урізаємо інгредієнти.

Інгредієнти

1 кг свинячого стегенця;

0,5 кг курки;

0,5 кг сала;

15 грамів желатину;

1 ч. л. гірчиці;

1 цибулина;

4 зубки часнику;

2 ч. л. солі;

1 ч. л. паприки;

1 ч. л. суміші перців;

Трохи суха петрушка.

Приготування

1. Сало треба підморозити, щоб із ним було простіше працювати. Потім нарізаємо дрібними кубиками.

2. Свинину та курку нарізаємо шматочками крупніше, як для гуляшу. З'єднуємо із сало.

3. Кладемо подрібнені зубчики часнику та цибулину.

4. Додаємо гірчицю та всі інші спеції.

5. Кидаємо сухий желатин, солимо масу, розмішуємо. Накриваємо миску і забираємо в холодильник на 10 годин маринуватися.

6. Дістаємо, ще раз перемішуємо і закладаємо у шинку. Або формуємо поліно (прямокутник) будь-яким іншим способом.

7. Запікаємо в духовці не менше двох годин. Якщо використовується шинка, то не забуваємо підливати в лист трохи води. Якщо ж шинка дбає в рукаві, то можна періодично перевертати на інший бік.

8. Потім остудити і до вилучення з форми потрібно витримати в холодильнику не менше 5 годин.

Шинка з курки та свинини в домашніх умовах – корисні поради та хитрощі

Шинка дуже любить гостроту. Але крім перцю, до неї можна додавати і гірчицю. Всього одна ложечка, додана у фарш, зробить його набагато ароматнішим і смачнішим.

Домашні ковбаси ніколи не готують із парного м'яса, шматки потрібно добре охолодити. А якщо потрібно приготувати рубану масу, краще трохи підморозити. Різати буде простіше, а шматочки вийдуть акуратнішими.

Після варіння або запікання шинки в пакеті (або у формі, фользі) залишається ароматний сік. У жодному разі його не виливайте! Цю рідину можна додати в будь-який соус або в першу, другу страву. Можна просто розлити по формах і забрати в морозилку. Натуральні бульйонні кубики обов'язково знайдуть застосування!

Шкіру від курки можна не викидати. Вона досить жирна і подарує шинці соковитості, але перед закладкою шкірку потрібно добре подрібнити.

Крок 1: готуємо часник.

Часникові зубчики перекладаємо на дошку і, скориставшись рукояткою ножа, злегка натискаємо на інгредієнт. Після цього з легкістю знімаємо лушпиння з овочевого компонента. Потім подрібнюємо часникові зубчики за допомогою часнику і перекладаємо в окрему тарілку.

Крок 2: готуємо суміш спецій.

Лавровий лист спочатку розламуємо руками на кілька невеликих шматочків, а потім перекладаємо його у ступку. У цю ж ємність викладаємо горошок чорного перцю та коріандр. Добре розтираємо всі інгредієнти до однорідної дрібної крихти. Потім пересипаємо крихту в окрему невелику миску і додаємо сюди ж сіль, чорний запашний мелений перець і суміш італійських трав. За допомогою їдальні ложки добре перемішуємо всі спеції між собою до утворення однорідної маси.

Крок 3: готуємо м'ясо.

Виймаємо свинину з морозильної камери холодильника і розморожуємо її до кімнатної температури. Увага:ні в якому разі не можна розморожувати м'ясо в мікрохвильовій печі або гарячій воді. Свинячу м'якоть промиваємо під теплою проточною водою. Потім добре просушуємо м'ясний інгредієнт від води за допомогою паперового рушника та перекладаємо його на обробну дошку. Скориставшись кухонним ножем, ретельно очищаємо м'якоть від жил, плівок чи осколків кісток. Бажано щоб м'ясо мало форму плоского прямокутника, так як свинину ми завертатимемо в рулет, а така форма інгредієнта полегшить нам цей процес. Але це тільки в тому випадку, якщо ви не використовуєте свинячу шию, тому що цей інгредієнт сам уже має об'ємну прямокутну форму. Я зазвичай використовую останній м'ясний компонент, тому що він виходить, як на мене, набагато соковитіший. Ну, у будь-якому випадку будь-яка частина свинини дуже смачна. Потім рівномірно та рясно з усіх боків натираємо свинячу м'якоть сумішшю спецій та згортаємо наш інгредієнт у рулет. Важливо:Згортати м'ясо необхідно дуже щільно. Коли м'ясо буде готове, одягаємо на нього зверху кулінарну сітку та зав'язуємо її з обох боків вузлами. Увага:якщо у вас такої сітки немає, тоді можете використовувати трубчасту бинт-сіточку, яку можна придбати в будь-якій аптеці для фіксації пов'язок. Діаметр такого бинта-сіточки має бути невеликий. Потім рулет перекладаємо в пакет для запікання і дуже сильно його зав'язуємо, при цьому таким чином, щоб максимально видалити з нього повітря. Для страховки наш пакет з м'ясом перекладаємо ще один такий же пакет для запікання і щільно зав'язуємо його на вузол.

Крок 4: готуємо домашню шинку.

Наливаємо в каструлю воду кімнатної температури і потім перекладаємо пакет з м'ясним рулетом. Важливощоб вода в каструлі повністю покривала нашу свинину, але при цьому не переливалася з ємності. На пакет з м'ясним інгредієнтом ставимо будь-який вантаж для того, щоб страва не виринала на поверхню каструлі. Ставимо ємність на середній вогонь. Після того як вода в ємності закипить, робимо маленький вогонь, тому що під час приготування домашньої шинки не можна, щоб вода сильно кипіла, тобто мінімальна температура рідини в ємності в процесі приготування м'яса в пакеті повинна бути 70°С,і не в якому разі не 95°С. Варимо м'ясо 4,5-5 годин.Якщо вода в каструлі википає, тоді можна додати необхідну кількість води, але вона має бути теплою та кип'яченою. Після закінчення відведеного часу за допомогою кухонних щипців дістаємо пакет з м'ясним рулетом з каструлі та перекладаємо його у вільну миску. Коли м'ясо охолоне, розв'язуємо пакет і дістаємо із нього свинину. Потім перекладаємо домашню шинку в миску, накриваємо ємність кришкою і ставимо її в холодильник.

Крок 5: подаємо домашню шинку.

Дістаємо домашню шинку з холодильника і перекладаємо на дошку. За допомогою кухонного ножа видаляємо сітку і після – нарізаємо м'ясний делікатес на середні шматочки. Викладаємо домашню шинку на плоску страву для подачі. Можна шматочок м'яса, що залишився, також викласти на тарілку з м'ясною нарізкою. І повірте, шинка буде виглядати просто королівською! Її можна подавати з різними гарнірами, наприклад кашами або макаронними виробами. Також насолодитися шинкою можна з овочевими салатами або ж поставити її як окрему страву у вигляді закуски. Приємного вам апетиту!

- – Для приготування домашньої шинки краще використовувати свіже, трохи охолоджене м'ясо.

- Якщо ви хочете щоб домашня шинка у вас була гострішою, змастіть м'ясо не тільки сумішшю спецій, але й гірчицею.

- Сік, який утворився в пакеті під час приготування м'яса, не виливайте. Його можна використовувати для приготування соусу.

- – Крім перерахованих спецій для приготування шинки ви можете використовувати й інші приправи та спеції на ваш розсуд, наприклад: приправу для м'яса, корицю.

- – Для приготування домашньої шинки ви можете використовувати також задній або передній свинячий окіст. Також приготувати шинку можна з індичого чи курячого філе.

Пропоную вашій увазі рецепт шинки зі свинини. Адже найсмачніша шинка, звичайно, домашня. Вона є чудовою альтернативою магазинним ковбасам та баликам. Адже домашня шинка приготована лише з м'яса, і в ній немає шкідливих добавок та консервантів.

Готується домашня шинка в духовці не складно, хоч і не швидко, зате в результаті виходить смачне та соковите м'ясо.

Для приготування домашньої шинки в духовці я взяла свинячий окіст, але можна взяти лопатку або шию. Приступимо до приготування?

Беремо цілісний шматок м'яса, у разі - окіст, без жиру. Якщо жир є, його необхідно обрізати. Натираємо м'ясо з усіх боків сіллю, перцем, улюбленими приправами. Потім рясно змащуємо олією.

Викладаємо м'ясо на середину пекарського паперу. Якщо ваш папір не покритий харчовим силіконом, то його обов'язково змащуємо олією, щоб папір у процесі запікання не прилип до м'яса.

Загортаємо м'ясо, як у конверт.

Обв'язуємо нитками або, як я, силіконовими зав'язками. Забираємо м'ясо в холодильник мінімум на годину, можна - на ніч (найчастіше я так і роблю).

Вранці дістаємо м'ясо з холодильника, викладаємо на лист або в будь-яку відповідну форму для запікання і ставимо в холодну духову шафу. Виставляємо температуру 200 градусів і запікаємо цей шматок 35 хвилин. Якщо шматок менший за вагою, ніж у мене, то часу потрібно менше, якщо вага м'яса - більше, то відповідно часу на запікання піде більше.

Після часу акуратно перевертаємо м'ясо на інший бік і запікаємо ще 35 хвилин. Потім духовку відключаємо, але м'ясо не дістаємо, нехай воно остигає в духовці.

Потім перекладаємо остигле м'ясо на тарілку, розрізаємо і бачимо, скільки рідини виділилося в процесі запікання. М'ясо виходить ніжним та соковитим, добре нарізається тонкими скибочками.

Приготовлена ​​в духовці домашня шинка вдалася. Приємного апетиту! За рецепт спасибі Валі (vorobyshek).

Саморобні ковбаси та сосиски – це не тільки смачно та бюджетно, але ще й корисно, адже такі страви не містять небезпечних та шкідливих речовин. Сьогодні ми хочемо розповісти, як готується шинка з курки в домашніх умовах, яка порадує вас своїм зовнішнім виглядом, і смаковими якостями. А щоб ви вибрали найкращий спосіб приготування – ми пропонуємо два варіанти на вибір: у духовці та мультиварці.

• Якщо ви збираєтеся варити шинку в каструлі, то краще зробити її не дуже товстою, інакше ковбаса просто не встигне проваритись усередині.
• А ось шинку з курки, яку запікатимуть у духовці, можна зробити побільше і потовще – в такому варіанті це допускається.
• Варена домашня ковбаса робиться за тим самим рецептом, що призначений для мультиварки.
• Найголовніше – не переварити продукт. Тому краще не перетримувати курячу ковбасу в окропі. В іншому випадку вона може виявитися занадто сухою або навіть жорсткою.
• У рецепті для мультиварки не використовуйте бджолиного меду надто багато. Краще не відхилятися від рецептури, щоб солодкий присмак не був надмірно вираженим.
• При варінні шинки в каструлі варто контролювати температуру, щоб у вас вийшла смачна та соковита ковбаса.

Для цього буде не зайвим придбати спеціальний термометр, а потім з його допомогою стежити, щоб вода не перевищувала позначки 70 градусів.

• Якщо вам подобається пряніша і пікантніша ковбаса — не бійтеся додавати в рецепт улюблені приправи.
• Щоб сухе куряче м'ясо не вийшло занадто жорстким - усередину шинки можна загорнути трохи свинячого сала - вийде не так низькокалорійно та корисно, зате буде значно соковитішим. До того ж така домашня ковбаска виглядає неймовірно красиво.
• Різке охолодження страви після приготування – обов'язковий крок. Саме так домашня ковбаска набуває щільності справжньої шинки і стає дуже ніжною.

Відео рецепт приготування курячої шинки

Шинка куряча з травами в домашніх умовах: рецепт у духовці

Інгредієнти

• - 1 шматок + -
• Горілка або спирт (для протирання м'яса)- 2 ч.л. + -
• - 1-2 зубки + -
• - 2 щіпки + -
• - 3 щіпки + -
• Трави сухі (наприклад, базилік)- 1 ч.л. + -

Як зробити шинку з курячого філе своїми руками

1. Насамперед нам необхідно замаринувати куряче філе для шинки. Для цього змішуємо в мисці прянощі: сіль, чорний перець і сухі трави.
2. Потім протираємо куряче філе спиртом, після чого – одразу медом.
3. Натираємо майбутню шинку прянощами, щільно накриваємо посуд з м'ясом і забираємо на маринування в холодильну камеру на 1-2 дні.
4. Через вказаний час виймаємо філе курочки з холодильника та протираємо трохи паперовими чистими рушниками.
5. Продавлюємо часник через прес і натираємо курку ароматною кашкою.
6. У чисту відпрасовану марлю, складену в 3-4 шари, упаковуємо наше м'ясо на шинку наступним чином:

• згортаємо філе в тугий і максимально щільний рулет, відразу фіксуючи його полотном марлі;
• згорнуту сиру курячу шинку перемотуємо чистим шнурком, мотузкою або спеціальними фіксаторами із силікону (вони продаються в будь-якому кулінарному магазині);
• поміщаємо рулет в целофановий пакет для запікання (спеціальний жаростійкий!), добре упаковуємо його, щоб вийшла ковбаска, щільно обгорнута пакетом, і без бульбашок повітря;
• зав'язуємо пакет так, щоб він не зміг відкритися в процесі приготування.

7. У холодну духовку ставимо каструльку або миску з жароміцного матеріалу (або спеціальну форму), наливаємо в неї холодну воду і опускаємо рулетик.

8. Вибираємо низьку температуру (до 160 градусів). Чекаємо на 1 годину.

9. Після цього дістаємо шинку з води і просто допікаємо ще хвилин 20 на середньому температурному режимі.

10. Коли м'ясо приготується - виймаємо ковбаску з духовки і відразу разом з целофановим пакетом опускаємо в крижану воду на 30-35 хвилин.

Ви можете сміливо експериментувати із цим рецептом. Дуже смачно вийде, якщо зсередини нашпигувати рулетик часником і рясно посипати рубаними травами!

Ось і все – домашня шинка з курки готова. Звільніть її від плівки та зніміть марлеву тканину. Їсти таку страву можна відразу – шинка виходить ніжною та соковитою.

Як приготувати шинку з курячої грудки в мультиварці

Інгредієнти

• М'ясо курячих грудок – 2 шт.;
• Горілка – 2-3 ч. л.;
• Бджолиний мед – 1 ст.
• Часник – 2 зубки;
• Мускатний горіх (мелений) – за смаком;
• Сіль – до смаку.

Як приготувати ковбасу з курки?

Натираємо підготовлене філе спеціями

• Протираємо поверхню курячого філе горілкою. Потім натираємо м'ясо спеціями: сіллю, мускатним горіхом, за бажання можна додати й інші прянощі.
• Потім додамо до курки мед: промажемо їм усі шматочки м'яса.
• Забираємо миску з тертим спеціями та м'ясом курки в холодильник на 2 дні, попередньо закупоривши посуд харчовою плівкою, та переконавшись, що миска надійно закрита від зовнішнього середовища.

• Як і в попередньому рецепті, після попереднього кроку обітріть курочку паперовим рушником, натрем пропущеним через прес часником.

Згортаємо пряне куряче м'ясо в рулет

• Згортаємо м'ясо в рулетик, пакуючи його в чисту марлю в 3-4 шари.
• Перетягуємо ковбаску шнурками або силіконовим фіксатором, щоб вона вийшла дуже щільною і навіть твердою.
• Герметично упаковуємо наш шинковий рулет у целофан, зав'язуємо його, щоб усередину не потрапила вода у процесі варіння.
• У чашу мультиварки наливаємо стільки холодної води, щоб наш рулет у пакеті вільно міг у ній плавати.

Тушимо шинку в мультиварці до готовності

• Опускаємо майбутню шинку всередину, закриваємо кришкою, і встановлюємо режим «Гасіння» приблизно на 60 хвилин. Слідкуємо при цьому, щоб температура не піднімалася вище за 70 градусів.
• Через годину доготовляємо домашню шинку вже на програмі «Підігрів». Тут нам вистачить 15-18 хвилин.

Охолоджуємо шинку в холодній воді

• Різке та швидке охолодження – найважливіший етап. Виймаємо з мультиварки готову ковбаску з курки і відразу опускаємо її в крижану воду (зручніше просто налити в каструлю холодної води і покласти 5-10 кубиків льоду).

• Чекаємо щонайменше 40-45 хвилин, після чого очищаємо ковбасу від обгорток і нарізаємо, щоб порадувати домашніх.

Така шинка з курки в домашніх умовах готується не надто складно, адже більшу частину роботи за вас зробить автоматична кухонна помічниця.