Салат з пекінської капусти з шинкою та болгарським перцем. Салат з пекінською капустою та шинкою: добірка найкращих рецептів

Пекінська капуста відрізняється від звичайної білокачанної, яку ми звикли бачити в наших салатах, тим, що вона ніжніша. Їй можна навіть замінювати листовий салат. Зараз цей овоч доступний у всіх магазинах будь-якої пори року. «Пекінка» має досить нейтральний смак, тому її добре поєднувати з такими яскравими інгредієнтами, як шинка, солодка кукурудза, що ми зробимо сьогодні. Пропоную до вашої уваги два рецепти салатів з докладними покроковими фото, готувати які можна швидко як на кожен день, так і на свято.

Салат з пекінської капусти з шинкою та кукурудзою

Салат зі свіжими овочами та шинкою – чудова закуска на будь-який захід! Я люблю готувати такий салат, адже він не вимагає додаткового часу на відварювання інгредієнтів. Все, що потрібно, як правило, вже готове і є в холодильнику. Поєднання соковитої китайської капусти та овочів з ніжною шинкою викликає захоплення всіх тих, хто його пробує. Як кажуть, все геніальне просто!

Що нам знадобиться:

• пекінська капуста – 1/2шт.;
• огірок свіжий - 1шт.;
• перець солодкий – 1шт.;
• шинка - 200гр.;
• кукурудза консервована – 1/2 банки;
• майонез - 2-3ст.л.;
• сіль за смаком.

Як зробити салат з пекінської капусти з шинкою та кукурудзою

Свіжий і водночас пікантний салат відмінно доповнить звичайну сімейну вечерю або стане гарною закускою на святковому столі.

Салат із сухариками, шинкою та пекінською капустою.

У моєму арсеналі рецептів багато простих рецептів, із серії – відкрив, змішав, заправив та подав. Салат, про який я сьогодні розповім, теж із цієї серії. Головне в ньому підібрати правильне співвідношення продуктів, щоб вони гармоніювали один з одним і не обтяжували страву. Моїм домашнім він дуже подобається. Соковита, хрумка пекінська капуста, найніжніша кукурудза, ситна шинка, всі разом – це «вибух смаку». Я час від часу готую і балую своїх їдців. Їм смачно, а мені приємно. Спробуйте і ви приготувати такий салат. Якщо не вживаєте майонез, залийте його сметаною чи натуральним густим йогуртом.

Інгредієнти (на 2-3 порції):

• пекінська капуста: 2-3 листи;
• помідор – 1шт;
• консервована кукурудза - 3ст.
• шинка – 70гр;
• сухарики - жменька;
• сіль за смаком;
• майонез.

Як приготувати салат з сухариками?

Як бачите - готується дуже швидко і продукти доступні. Пекінська капуста криниця вітамінів і практично чудово поєднується з усіма інгредієнтами.

Для мене головне і єдине правило при приготуванні салатів - це: продукти повинні бути сумісні один з одним за смаковими ознаками. Почуття міри має переважати над бажанням змішати всього і більше. Смакові рецептори, та й кухарська інтуїція проявить себе при дегустації – підкажуть – що можна, а що не можна з продуктів додавати до салату.

Солити страву треба наприкінці, а ще краще перед подачею на стіл. Якщо ви використовуєте дуже ніжну зелень, замініть сіль на лимонний сік.

Готуйте з душею, і ваш витвір буде не лише красивим, а й корисним.

Інгредієнти:

• кукурудза консервована – 0,5 банки;
• капуста пекінська - 1-2 середні качана;
• сир «Гауда» – 120 гр.;
• шинка – 150 гр.;
• сухарі з білого хліба чи батону - 1 уп.;
• майонез;
• чорний мелений перець – за смаком.

Корисні секрети

Пекінська капуста стала відома всьому меру ще до 70-х ходів 20 століття. Її використовували у приготуванні страв для королівських сімей, а незабаром овоч сподобався і простим мешканцям.

Спочатку продукт вважався екзотичним і за мірками минулих часів коштував досить дорого. Це створило попит продукції з боку європейських покупців. Після цього вони самі навчилися її вирощувати і собівартість овочів значно знизилася. Салати з пекінської капусти та сухариків стали невід'ємною частиною застіль.

Листя капусти є зібраним у качан або густий щільний пучок. Жилки повинні бути плоскими, широкими, але при цьому соковитими та м'ясистими. Довжина качана близько 30-40 см. Колір у розрізі – жовто-зелений.

Дивовижні зовнішні дані дали пекінській капусті друге ім'я – салатна. Нею можна чудово замінити зелень та листовий салат.

У 100 г салату з пекінської капусти і сухариків міститься близько 1 г білків, 1 г вуглеводів, 0,3 г жирів і це тільки за рахунок овочів. До цих показників варто додати харчової цінності сухарів та інших інгредієнтів страви. Загальна калорійність дуже низька, що чудово підійде тим, хто дотримується дієтичного та здорового харчування.

Капуста багата на воду та харчові волокна, тому салат з пекінської капусти та сухарів здатний частково заповнити водний баланс організму. Однак якщо додати в страву відварену курячу грудку, то це допоможе, навпаки, позбавитися зайвої рідини.

Також капуста - криниця вітамінів A, E, K, T та групи B. Мікроелементи, що містяться в овочах, - кальцій, калій, сірка, магній, натрій фосфор, хлор і фосфор. У невеликих кількостях присутні мідь та марганець, фтор та йод, залізо та цинк.

Пекінська капуста – унікальний та універсальний продукт. З неї легко готувати різні страви. Ви самі зможете в цьому переконатись, відвівши їй місце на поличці у холодильнику.

Вибираємо та зберігаємо

Вибираючи пекінську капусту для салату, пам'ятайте про кілька правил. Качан має бути тугим, але досить м'яким, щоб можна було нарізати. Оптимальний колір листя – світло-зелений з жовтим відтінком на кінчиках. Не повинно бути ознак млявості та пожухлості.

Якщо після приготування салату з пекінської капусти, кукурудзи та сухариків у вас залишилися зайві овочі, збережіть їх для наступного кулінарного виходу. Капуста може без втрат вітамінів перебувати у холодильнику до 10 днів. Однак продовжити їй життя на більший термін можна простим способом – за допомогою герметичної упаковки. Так, у вас буде цілих 2 тижні, щоб використовувати продукт, що залишився.

Не варто розміщувати пекінську капусту для салату біля яблук, якщо вона не запакована. Яблука виділяють речовину, яка погано позначається на овочі. Якщо капусти занадто багато, то її можна замаринувати та вжити пізніше.

Процес приготування

Для того щоб приготувати салат з пекінської капусти, шинки та сухариків, знадобляться низькокалорійні, але водночас багаті вітаміни продукти. Тоді страви вийде ситним і надовго вгамує почуття голоду.

У процесі кулінарії використовуйте невеликий розмір качани з молодими та ніжними листочками. Сухарі можна зробити самостійно або купити вже готові в магазині. Шинку в салаті з пекінської капусти можна замінити куркою чи ковбасою.

1. Наріжте капусту та шинку будь-яким зручним способом - соломкою або кубиками.
2. Твердий сир для салату з капусти та сухарів натріть за допомогою великої тертки.
3. З'єднайте всі інгредієнти у зручному посудині – наприклад, глибокій скляній салатниці.

Додайте до майбутнього салату з пекінської капусти кукурудзу. Все це поперчіть та перемішайте з майонезом. Додайте перцю та майонезу стільки, скільки любить ваша родина. Заправка та спеції – справа смаку. Солити необхідності немає, оскільки сир, і шинка містять її достатню кількість.

Подача та прикраса

На завершення прикрасьте салат із пекінської капусти сухариками. Це можуть як маленькі платівки, так і маленька крихта. Потім ще раз акуратно перемішайте салат та подавайте до столу.

Іноді інгредієнти в салаті можна міняти на наявні, тим самим щоразу дивуючи домочадців новим рецептом. Замість шинки в салат із пекінської капусти та сухариків гармонійно впишеться квасоля чи креветки. Ці інгредієнти – відмінні постачальники білка в організм.

Яскрава за своїми смаковими якостями страва чудово доповнить будь-який гарнір як на святковому, так і на обідньому столі. Пам'ятайте, що салат з пекінської капусти – це не тільки смачно, а й корисно, тому частіше радуйте близьких такими стравами!

Крок 1: готуємо капусту.

Пекінську капусту ретельно промийте, струменем води прибираючи всі дрібні піщинки та інший бруд. Відберіть свіже та соковите листя, без жовтих і потемнілих плям. Укладіть їх на обробну дошку, відсікайте бліду частину листя, приблизно 3-4 сантиметри, і, притискаючи рукою, наріжте тонкими смужками. Можна так само спершу зробити кілька поздовжніх надрізів, а потім накришити капусту, у такому випадку у вас вийдуть дрібніші шматочки.

Крок 2: готуємо шинку.

Шинку просто наріжте тонкою соломкою або невеликими кубиками, кому як подобається.

Крок 3: готуємо болгарський перець.

Болгарський перець поділіть на дві рівні частини. Ножем виріжте з овочів серцевину і вийміть хвостик. Промийте насіння, що залишилося від бруду і від прилиплих до внутрішніх стінок овочів. Наріжте солодкий перець так само, як і шинку, тобто соломкою чи кубиками, залежно від того, як ви нарізали м'ясо.

Крок 4: готуємо консервовану кукурудзу.

Розкрийте банку з кукурудзою. Обов'язково злийте усю зайву рідину, вона нам у салаті ні до чого.

Крок 5: змішуємо салат з пекінською капустою та шинкою.

Складіть усі інгредієнти у глибоку тарілку. Салат не листковий, тому викладайте все в довільному порядку. Спочатку посоліть салат, поперчіть, а потім додайте майонез і все ретельно перемішайте між собою. Спробуйте, чи достатньо, можливо, коштувати ще посолити або додати перцю. Якщо смак вас влаштує, то можете сміливо приступати до подачі салату на стіл. Наполягати його, як ви можете помітити, не потрібно.

Крок 6: подаємо салат з пекінською капустою та шинкою.

Подавайте салат з пекінською капустою та шинкою як повноцінну страву. Розкладіть його на порційні тарілки, додайте кілька шматочків хліба, грінок або французьких тостів і приступайте до їжі.
Смачного!

А ті, хто не вживає майонез у їжу, можуть замінити його на олію.

Взагалі рецепт даного салату дуже легко можна змінити і пристосувати для того, що у вас є в холодильнику на даний момент. Наприклад, кукурудзу сміливо замініть на консервований горошок, а ще можна додати зелену цибулю, редис або помідор.

Подаючи цей або будь-який інший салат на святковий стіл, користуйтеся спеціальними формами для надання салату більш презентабельного вигляду.

В останні роки стала однією з найпопулярніших трав'янистих рослин, які людина вживає в їжу. Нещодавно вона була рідкістю для нас. Але зараз качанчики незвичайної форми можна побачити на прилавках будь-якого овочевого магазину.

Поживні суміші цілий рік

Пекінську капусту інакше ще називають її соковиті, ніжні листочки якнайкраще підходять для приготування свіжих, апетитних сумішей. Варто зауважити, що вітамінів у них набагато більше, ніж у листі звичайного салату. Крім цього, величезна кількість каротину та лимонної кислоти роблять пекінську красуню дуже корисною для харчування дорослих та дітей. Не маючи яскраво вираженого смаку, вона чудово поєднується з будь-якими продуктами харчування. Пекінську капусту піддають різним видам обробки: сушать, квасять, варять і маринують. Але найбільше ця рослина відома як основа для взяти, наприклад, і пекінської капустою. Для його приготування потрібні наступні продукти: на 0,5 кілограма капусти (пекінської) треба взяти 200 грам пісної шинки, 1 свіжий огірочок середнього розміру, пару яєць, круто зварених, ½ цибулини, сіль, зелень (петрушка, цибуля, кріп) за смаком , перець мелений і, звісно, ​​майонез.

Щоб салат вийшов смачнішим, вихідні компоненти краще різати по-різному:

1. Капусту зазвичай треба нашаткувати (дрібно).
2. Шинку можна нарізати кубиками.
3. Огірок порізати тонкими брусочками, а цибуля півкільцями.
4. Яйця та зелень можна подрібнити довільно.
5. Всі інгредієнти зібрати в миску, додати|добавляти| трохи перчика, сіль|соль| і злегка заправити майонезом.

Салат з шинкою та пекінською капустою виходить смачнішим, якщо до нього додавати соковиті овочі та зелень. За бажання можна зробити більш святкове сервірування. Тарілку покрити листям салату, а поверх акуратно гіркою по черзі викласти всі інгредієнти та прикрасити «піраміду» листям петрушки. Соус подати окремо. Можливо хтось любить неприправлені суміші.

Альтернативний варіант

Цей рецепт досить простий, але не єдиний. Набір овочів може бути інший. Тоді може вийти справжнісіньке свято смаку. Для такої суміші потрібно: на 300 г пекінської капусти стільки ж (300 г) шинки, 1 болгарський перчик, 1 баночка консервованої кукурудзи, трохи солі та майонез.

Готується салат з шинкою та пекінською капустою наступним чином:

1. Промите і обсохле капустяне листя нашаткувати якомога тонше.
2. Шинку нарізати дрібною соломкою.
3. Перець трохи потім у духовці, а потім потримати в поліетиленовому пакеті, поки не охолоне. Потім очистити його від шкірки, видалити насіння, а м'якуш також нарізати соломкою. Ті, кому подобається хрускіт соковитої м'якоті, можуть частково пропустити цей етап. Їм залишиться лише порізати її.
4. Продукти змішати в салатнику, злегка посолити та заправити майонезом.

Такий салат із шинкою та пекінською капустою цілком може замінити сніданок або легку вечерю.

Подібність класичного рецепту

Є рецепт, який дозволяє приготувати досить Пекінська капуста, шинка, сир та інші компоненти роблять апетитну суміш дуже схожою на знаменитий салат «Цезар». Набір інгредієнтів досить різноманітний: на 300 грам пекінської капусти 600 грам помідор, 165 грам шинки, 500-600 грам філе відвареної курки, 110 грам сиру (краще брати пармезан), набагато солі, 200 грам біло .

Починаємо готувати:

1. Курку та шинку ріжемо кубиками, а потім злегка обсмажуємо для аромату.
2. Сир, помідори та капусту також нарізаємо кубиками досить великого розміру.
3. Подрібнений хліб підсушуємо у духовці. Різати його можна також кубиками або великою соломкою.
4. Продукти змішуємо, заправляємо майонезом та викладаємо на тарілку. Зверху посипаємо сухарями та прикрашаємо помідорами.

Салат виходить просто чудовий.

Просто і зі смаком

Є ще один простіший, але не менш смачний салат. Пекінська капуста, шинка та яйця чудово поєднуються в ньому з морквою та зеленою цибулею. Суміш можна готувати за рецептом або дотримуватися власних смакових пристрастей. Для новачків і любителів все робити за цифрами можна запропонувати таку кількість вихідних компонентів: по 300 г шинки та пекінської капусти, 1 морквина, 3 яйця, 1 столова ложка суміші майонезу та сметани (для заправки), пучок зеленої цибулі.

Готується салат в один прийом:

1. Шинку та капусту нарізати соломкою, моркву подрібнити на тертці, а яйце та цибулю порізати довільно.
2. Продукти з'єднати у тарілці, злегка підсолити та заправити підготовленою сумішшю.

Найніжніший смак такого салату принесе задоволення навіть найвибагливішим гурманам.

Розглянемо кілька варіантів приготування салатів з пекінської капусти та шинки.

З сухариками

Сухарики завжди додавайте перед вживанням, інакше вони розмокнуть. Так само шинка чудово поєднується із сиром. Ви можете взяти в магазині готовий продукт зі смаком сиру. Або ж зробити самостійно із батона.

Як зробити сухарики самостійно:

1. Батон білого хліба ріжемо впоперек або беремо вже нарізаний.
2. Кожен шматочок хліба розрізаємо на три частини так, щоб вийшли довгі хлібні смужочки, потім з цих смужок нарізаємо невеликі кубики.
3. Висипаємо на лист, збризкуємо оливковою олією і відправляємо в духовку на 20 хвилин при температурі 180 градусів, періодично помішуючи, щоб вони не підгоріли.

«Хрустінка»

Нам знадобиться:

• 1 качан капусти;
• 200 г шинки;
• 2 яйця, сухарики;
• сіль та перець за смаком;
• кріп для прикраси;
• для заправки можна використовувати нежирний йогурт.

Спосіб приготування:

1. Качан пекінської капусти поділяємо на листи, ретельно промиваємо.
2. Далі капусту і шинку шаткуємо на дрібну смужку.
3. Яйця відварюємо, відокремлюємо білок від жовтка і ріжемо білок на поздовжні частини.
4. Додаємо сіль та перець за смаком, перемішуємо.
5. Викладаємо на тарілки, зробивши невелике заглиблення у середині.
6. Туди кладемо ложку нежирного йогурту для заправки, зверху заправку посипаємо кропом.
7. Сухарики викладаємо по всій "площі" салату.

Довідка!Якщо ви готуєте собі і не бажаєте витрачати зайвий час на подачу, то просто перемішайте всі інгредієнти в глибокій тарілці, окремо від сухариків.

"Калейдоскоп"

Нам знадобиться:

• 1 качан пекінської капусти;
• 150гр шинки;
• 1 великий помідор;
• 50гр сиру;
• сухарики, якщо потрібно;
• а також сіль та перець;
• як заправку можна використовувати пісний майонез.

Приготування:

1. Капусту розбираємо на відбільне листя і ретельно промиваємо, ріжемо її соломкою.
2. Шинку ріжемо кубиками.
3. Помідор також промиваємо і ріжемо на кубики.
4. Сир натираємо на найдрібнішій тертці.
5. Окремо перемішуємо нарізану капусту та нашу заправку.
6. Викладаємо на тарілку.
7. В окремій мисці тим часом перемішуємо шинку та помідор, викладаємо зверху на капусту, солимо і перчимо.
8. У середину викладаємо сухарики, посипаємо сиром. Салат готовий!

Увага!Також якщо вам не потрібна особлива подача, всі інгредієнти можна перемішати разом, і в останню чергу додати сухарики. Сир у такому варіанті не потрібно терти на дрібній тертці.

З огірком

"Зелений луг"

Простий свіжий варіант приготування салату з шинки та пекінської капусти.

Нам знадобиться:

• качан пекінської капусти;
• 200 г шинки;
• один великий огірок (приблизно 300 г);
• зелень;
• сіль перець;
• оливкова олія;
• сік однієї половинки лимона для заправки.

Спосіб приготування:

1. Листя салату відокремлюємо, промиваємо та нарізаємо дрібною смужкою.
2. Шинку і попередньо промитий огірок так само ріжемо соломкою.
3. Перемішуємо інгредієнти, заправку та спеції.
4. Подаємо салат, посипавши зеленню.

Довідка!Залишати шкірку огірка чи ні – залежить від вашого бажання. Щоб було зручніше нарізати огірок соломкою, можна скористатися овочечисткою.

«Травнева свіжість»

Знадобиться:

• 1 качан пекінської капусти;
• 200гр шинки;
• один великий огірок;
• 2 яйця;
• 50гр будь-якого сиру;
• для заправки: кілька зубчиків часнику, сіль, перець та нежирний йогурт.

Спосіб приготування:

1. Овочі промиваємо.
2. Капусту ріжемо соломкою.
3. Лгурок-квадратиками.
4. Шинку і відварені яйця так само ріжемо кубиками.
5. Сир три на великій тертці.
6. Для заправки змішуємо сіль, перець, йогурт та часник, натертий на дрібній тертці.
7. Усі інгредієнти перемішуємо. При подачі можна прикрасити зеленню.

З кукурудзою

«Мері»

Простий салат на швидку руку, для його приготування знадобиться:

• пекінська капуста 300гр;
• 250гр шинки;
• 300гр консервованої кукурудзи;
• сіль перець;
• майонез для заправки.

Приготування:

1. капусту промиваємо і разом із шинкою нарізаємо соломкою;
2. перемішуємо разом із кукурудзою, заправляємо майонезом, додаємо спеції.

Салат готовий!

«Промінчик»

Інгредієнти:

• качан пекінської капусти;
• 200гр шинки;
• 2 яйця;
• 150гр консервованої кукурудзи;
• один невеликий огірок;
• майонез.

Спосіб приготування цього салату є «шаруватим». Готуємо інгредієнти так:

1. Капусту дрібно шаткуємо (спочатку ріжемо на поздовжні смужочки, після ці смужки ріжемо на дрібні квадратики), шинку так само намагаємося нарізати якомога дрібніше.
2. Яйця відварюємо та відокремлюємо жовток від білка. Білок дрібно кришимо, жовток залишаємо для прикраси.
3. Огірки ріжемо півкільцями, вони також знадобляться нам для подачі.
4. Викладаємо шари в такий спосіб: шар капусти, шар шинки, шар кукурудзи, шар яйця. Кожен новий шар промазуємо ложкою майонезу. Чайний або їдальні – залежить від діаметра тари, в якій ви готуєте салат. Останній шар із білка промазуємо майонезом, зверху посипаємо покришеним жовтком, огірки викладаємо по краях салату. Таким чином, у нас виходить смачний салат – ромашка.

Важливо!Цей салат можна також подавати не у великій страві, а порційно. Для цього підійдуть келихи – рокси для віскі. Все черговість приготування в цьому випадку дотримується так само, тільки огірки потрібно буде «устромити» по колу салату, інакше вони закриють усю нашу гарну серединку.

З сиром

«Дамська примха»

Інгредієнти:

• качан пекінської капусти;
• 200гр шинки;
• 100гр сиру;
• одне яйце;
• сіль перець;
• майонез.

Спосіб приготування:

1. Промите листя капусти та шинку ріжемо соломкою.
2. Сир натираємо на великій тертці, відварене яйце так само ріжемо соломкою.
3. Перемішуємо усі інгредієнти. Додаємо сіль, перець та майонез за смаком.

«Сонечко»

Інгредієнти:

• 400гр листів пекінської капусти;
• 200гр шинки;
• 150гр кукурудзи;
• 200гр будь-яких грибів (краще лісових);
• 100 гр сиру;
• волоські горіхи або кедрові;
• Зелена цибуля;
• сіль перець;
• майонез.

Довідка!Цей салат можна зробити змішаним, а можна отримати листкову страву.

Спосіб приготування:
1. Збираємо його в наступному порядку:
   • 1 - шаткована капуста;
   • 2 – дрібно різана шинка;
   • 3 – гриби;
   • 4 – кукурудза;
   • верхній шар — мелені волоські горіхи або кедрові горіхи та зелена цибуля для прикраси.
2. Кожен шар промазуємо майонезом та посипаємо сиром.
3. Розділіть натертий сир так, щоб його вистачило на 3 частини, тобто виклали капусту, промазали майонезом, посипали сиром.
4. Далі викладаємо шинку і повторюємо процедуру так само.
5. Кукурудзяний шар промазуємо лише майонезом! Це потрібно для того, щоб волоські горіхи добре трималися на поверхні салату. Подавати можна як в окремій великій страві, так і порційно в склянках.

З ананасом

«Зигзаг успіху»

Нам знадобиться:

• 400гр листя капусти;
• 300гр шинки;
• 150гр будь-якого твердого сиру;
• 4-5 кілець консервованого ананасу;
• 2 яйця;
• Зелена цибуля;
• майонез;
• сіль і перець.

Спосіб приготування:

1. Капусту та шинку ріжемо соломкою.
2. Ананас та варені яйця-квадратиками.
3. Окремо перемішуємо капусту, шинку та яйце, заправляємо майонезом, викладаємо на тарілку.
4. Зверху для подачі викладаємо ананас і посипаємо зеленою цибулею. Салат готовий!

«Стріли Амура»

Інгредієнти:

• 400гр листя салату;
• 150гр шинки;
• 100гр твердого сиру;
• 150гр кукурудзи;
• 100гр волоських горіхів;
• 100гр чорносливу;
• 200гр ананасу;
• нежирний йогурт для заправки;
• сіль та перець за смаком.

Приготування:

1. Салат робимо шарами:
   • 1 - шаткована капуста;
   • 2 – рубана шинка;
   • 3 – кукурудза;
   • 4 - дрібно порізаний чорнослив;
   • 5 -дрібно порізаний ананас;
   • 6 – волоські горіхи.
2. Кожен шар промазуємо йогуртом і посипаємо сиром, потім викладаємо наступний шар. Тобто натертий сир поділяємо на 5 частин.
3. Останній шар волоського горіха не промазуємо!
4. За бажанням можна прикрасити шматочками ананаса під час подачі.

З помідорами

«Червона зоря»

Інгредієнти:

• один качан пекінської капусти;
• 150-200гр шинки з індички;
• 2 середні помідори;
• сир фета;
• 200гр маслин;
• один середній огірок;
• оливкова олія для заправки.

Приготування:

1. Китайську капусту ріжемо соломкою, шинку, помідори, огірки та сир ріжемо квадратиками.
2. Маслини за бажанням можна розрізати на половинки.
3. Все перемішуємо і заправляємо оливковою олією. Солимо, перчимо.

«Ніжний»

Інгредієнти:

• 400гр китайської капусти;
• 200 гр помідорів чері;
• 100гр сиру "Пармезан" або будь-якого іншого твердого сиру;
• сухарики;
• для заправки: нежирний йогурт та часник.

Спосіб приготування:

1. Помідори черрі ріжемо на четвертинки, сир натираємо на дрібній тертці, шинку квадратиками, а капусту - соломкою.
2. Для заправки змішуємо нежирний йогурт разом із продавленим часником.
3. Змішуємо усі інгредієнти. Подаємо, посипавши сухариками та сиром.

З болгарським перцем

«Самоцвіти»

Інгредієнти:

• 5-7 аркушів капусти;
• 150гр курячої шинки;
• 1 стиглий червоний болгарський перець;
• Зелена цибуля;
• оливкова олія;
• сіль та спеції за смаком.

Приготування:

1. Всі інгредієнти ріжемо соломкою, цибуля-кружечками.
2. Перемішуємо, заправляємо.
3. Виходить простий та свіжий салат.

«Антошка»

Інгредієнти:

• капуста 5-6 листів;
• одне зелене яблуко;
• 150гр курячої шинки;
• 1 червоний болгарський перець;
• 150гр кукурудзи;
• для заправки – нежирний йогурт.

Приготування:

Всі інгредієнти, крім кукурудзи, також нарізаємо соломкою, перемішуємо і заправляємо йогуртом.

З яйцем

Один із найпростіших варіантів перекушування. Такий салат насичений білками та корисними жирами, що чудово підійде для високобілкових дієт та сушіння тіла.

Інгредієнти:

• Качан капусти;
• 300гр шинки;
• 1 огірок;
• 100гр сиру;
• 3 яйця;
• йогурт.

Спосіб приготування:

1. Яйця відварюємо, сир трьом на великій тертці.
2. Всі інгредієнти ріжемо тонкою соломкою, перемішуємо, солимо, перчимо і заправляємо нежирним йогуртом.

З горошком

«Карусель»

Інгредієнти:

• капуста 300гр;
• шинка з індички 150гр;
• половина горошку банки;
• один середній огірок (150-200гр);
• оливкова олія.

Приготування:

1. Капусту ріжемо соломкою, шинку-квадратиками.
2. Додаємо горошок, солимо, перчимо, заправляємо олією. Виходить легкий салат на швидку руку.

«Примхи»

Інгредієнти:

• 400гр китайської капусти;
• 200гр шинки;
• одна середня морква;
• один середній огірок;
• половина горошку банки;
• огірок (можна маринований);
• 2 яйця;
• для заправки можна використовувати майонез чи нежирний йогурт.

Спосіб приготування:

1. Капусту нарізаємо соломкою, потім цю соломку ріжемо ще навпіл.
2. Моркву та яйця відварюємо та ріжемо на квадратики.
3. Шинку та огірок так само починаємо квадратами.
4. Перемішуємо, додаємо горошок та заправку за смаком.

Таким чином, у нас виходить дієтичний варіант класичного "Олів'є".

Як подавати блюда?

Салати з шинки та пекінської капусти будуть вигідно виглядати при будь-якій подачі.За рахунок кольорової гами зеленого та рожевого, такі салати чудово виглядають у склянках – роксах, особливо якщо робити страву шарами та з додаванням сиру.

Усі наведені у статті рецепти дієтичні, особливо якщо замінити майонез нежирним йогуртом. Можна також приготувати і домашній майонез на основі йогурту. Для цього знадобиться: йогурт, ложка гірчиці, жовток, сіль. Все перемішуємо в блендері та використовуємо як заправку.