Чи можна отруїтися персиком. Фрукти при отруєнні

На ринках у розпалі фруктово-овочевий сезон. На прилавках – свіжа капуста, молода картопля, сонячні абрикоси та стигла черешня. Щоправда, їхнє походження - велика комерційна таємниця. Практично всі помідори, що задаються, за твердженням продавців, щойно з Краснодара. Абрикоси – кримські. Все б нічого, та тільки на нашому півдні врожай дозріє в найкращому разі за місяць-два. Кореспонденти "Известий" разом із представниками товариства захисту прав споживачів "Громадський контроль" вирішили розібратися, що ми їмо.

На п'ятачку поруч із метро розмістився весь необхідний фруктово-овочевий набір: молоденький буряк, м'ясисті помідори, розсип черешня і абрикоси.

Звідки капуста? - цікавимося у продавщиці.

Новий урожай, все свіже, ґрунтове. Скільки вам? - жваво заторохтіла спритна жінка.

А де виросла?

З Краснодара минулого тижня привезли.

Там сніг нещодавно зійшов – який новий урожай? - Тиснемо плечима. - А сертифікат якості у вас є на товар?

Торгівля дивиться на нас як на інопланетян. За словами експерта ОЗВП "Громадський контроль" Ігоря Романова, на ринках із сертифікатами - згубна справа. Хоча офіційно контроль за продукцією там існує – кожна легальна торгова точка обладнана ветеринарними лабораторіями, які мають брати продукцію з кожної партії на аналіз. Але чи проводиться він – питання. Ми закупили за кілограм персиків, яблук, полуниці, абрикосів та помідорів. А потім спеціальним тестером обстежили продукти на кількість нітратів.

Польські яблука та азербайджанські помідори виявилися найбезпечнішими - прилад показав у них найменше нітратів. А ось кримські абрикоси та персики з Ізраїлю тест визнав неїстівними – кількість шкідливих речовин майже вдвічі перевищила норму!

Як стверджують рекомендації Всесвітньої організації охорони здоров'я, для дорослої людини вважається безпечним вживання 600-700 мг нітратів на добу, – коментує експерт товариства захисту прав споживачів Ігор Романов. - Тобто з'ївши за день три кіло таких персиків, можна запросто отруїтися. Обережно слід вживати коренеплоди. Вони дозволена ГДК нітратів вище. Наприклад, для буряків нормою вважається 100 мг на кілограм. Але це означає, що в день буряка краще вживати не більше 200 грамів.

Для дитячого харчування нормативи ще суворіші: малюкам – не більше 10 мг на добу, школярам – не більше 50 мг.

Все це, звісно, ​​чудово. Але як визначити, корисний фрукт чи ні?

Купувати у перевірених місцях. Ринки до таких я не відніс би. На мій погляд, у великих магазинах контроль налагоджено краще. Туди переважно овочі-фрукти поставляються централізовано. В основному помідори-огірки йдуть з Туреччини, з Ізраїлю – ківі, персики, мандарини, авокадо, яблука, груші, з Польщі – картопля та яблука. При прийманні товарознавець відверто поганий товар не пропустить. Але часто буває, що забраковані продукти потім вирушають ринку. Причому в одній і тій же партії фрукти можуть бути і добрими, і поганими. Напевно залежить, з якої гілки їх зібрали. Нітрати – штука підступна. Ми нещодавно перевіряли величезний м'ясистий помідор: на одному боці плода прилад показав кількість нітратів у нормі. Натомість інший бік зашкалював – мабуть, томат нерівномірно полили добривами.

Вітчизняні продукти та овочі, вирощені в колишніх союзних республіках, безпечніші?

Вважається, що у слабких аграрних країнах менше використовують добрив. Але це завжди так. Іноді у колгоспах та радгоспах йде безконтрольне використання хімікатів. Раніше в СРСР овочі та фрукти перевіряли на 27 найменувань пестицидів, зараз – лише на чотири. У Європі продукти перевіряють на 57 пестицидів, в Америці – понад сотню.

Як купити натуральні овочі?

1. Головний народний спосіб відрізнити "хімічний" фрукт від натурального – стежити за комахами. Якщо на персик чи сливу села муха – можна сміливо брати. Біологи стверджують, що комахи можуть "відчути" одну молекулу пестициду в кубометрі повітря. При цьому не забувайте, що перед їжею всі фрукти треба ретельно вимити.

2. Добре було б "вивчити" терміни дозрівання фруктів у Росії колишніх союзних республіках. Наприклад, астраханські дині та кавуни на початку липня ніяк не можуть з'явитися у Москві. У цей час вони ще дозрівають на городах. Незабаром до столиці має приїхати жовта черешня із Молдови. На прилавках вона пробуде два-три тижні. Довше просто не витримає – натуральний продукт швидко псується.

3. Помідори перед покупкою добре потримати в руках. Натуральні на відміну від "пластилінових" турецьких - м'які, соковиті та ароматні. На зрізі вітчизняні томати червоні, тоді як турецькі – жовтуваті із білим нальотом.

Харчове отруєння- незаразне захворювання, що виникає в результаті вживання їжі, що містить шкідливі мікроорганізми або токсичні для організму людини речовини.

Харчове отруєння поняття збірне, оскільки може бути викликано рядом різних причин, проте механізм розвитку захворювання, а також його прояв подібні. Для всіх видів харчових отруєнь характерно: загальна інтоксикація, запалення слизової оболонки шлунково-кишкового тракту, а також частий розвиток зневоднення.

Види та класифікація харчових отруєнь

Виділяють 2 основні групи харчових отруєнь:

1. Харчові отруєння мікробного походження

• Токсикоінфекції (Proteus mirabilis, P. vulgaris, E. coli, Bac. cereus, Str. faecalis, та ін.)
• Токсикози
  • Бактеріальні (токсини, що виробляються Staphylococcus aureus, Cl. botulinum.)
  • Грибкові (токсини, що виробляються грибами Aspergilus, Fusarium та ін.)
• Змішані

1. Харчові отруєння немікробного походження

• Отруєння, спричинені отруйними рослинами та тканинами тварин:
  • Рослинами отруйними за своєю природою (белена, беладона, мухомор і т.п.)
  • Тканями тварин, отруйними за своєю природою (органи риб – вусач, іглобрюх, Маринка та ін.)
  • Рослинними продуктами, отруйними за певних умов (зелена картопля, що містить солонін, боби сирої квасолі та ін.)
  • Продуктами тваринного походження, отруйними за певних умов (ікра, молока, печінка деяких риб під час нересту скумбрія, минь, щука та ін.)
  • Отруєння домішками хімічних речовин (пестициди, нітрати, сполуки, що потрапили у продукт із пакувальних матеріалів та ін.)

1. Харчові отруєння невстановлених причин.

Токсикоінфекція -гостре захворювання, що виникає вживання їжі, що містить велику кількість живих мікроорганізмів. Збудники токсикоінфекцій активно розмножуються на продуктах харчування, при попаданні в організм людини шкідливий вплив визначається як самим мікробом, так і токсинами, що виділяються після його загибелі.

Основні збудники харчової токсикоінфекції: Proteus mirabilis, P. vulgaris, E. coli, Bac. cereus, Str. Faecalis, а також маловивчені Hafnia, Pseudomonas, Klebsiela та ін.

Токсикози- гостре або хронічне (у разі грибкових токсикозів) захворювання, при якому розвиток хвороби відбувається за рахунок дією токсину, що накопичився на харчових продуктах. Сам збудник потрапляє в організм у незначних кількостях. Наприклад, при тривалій витримці сиру може зберігатися тільки стафілококовий токсин без живого мікроорганізму.

Загальні механізми розвитку харчового отруєння

Збудники харчових отруєнь можуть виробляти токсини як у продуктах харчування, так і в організмі людини. Також при руйнуванні збудника у шлунково-кишковому тракті виділяється додаткова порція різних токсичних речовин. При попаданні токсинів в організм людини в першу чергу уражається слизова оболонка шлунка і кишечника, що проявляється запальною реакцією і порушенням рухової активності кишечника. Це супроводжується виникненням больових відчуттів у ділянці живота, появою діареї та блювання. Після того, як токсини починають потрапляти в кров, розвивається загальна інтоксикація організму, яка супроводжується рядом характерних симптомів (головний біль, підвищення температури тіла, почастішання пульсу та ін.).

Симптоми та ознаки харчових отруєнь

Перші симптоми отруєнь

Через скільки проявляється отруєння.

Незалежно від фактора, що викликав отруєння, прояви захворювання подібні і можуть бути поділені на 3 основні групи симптомів:

1. Симптоми запалення слизової шлунка та кишечника (симптоми гастроентероколіту)
2. Симптоми інтоксикації
3. Симптоми зневоднення

Симптоми гастроентероколіту

Симптоми виникають в результаті шкідливої ​​дії мікробів та їх токсинів на слизову шлунка і кишечника.

• Болі у животі
• Дискомфорт у животі
• Нудота
• Блювота

Симптоми інтоксикації

Інтоксикація виникає внаслідок потрапляння токсинів у кров, що призводить до різних порушень у багатьох органах та системах. Інтоксикація відбиває відповідну реакцію організму на інфекцію. Тяжкість стану хворих значною мірою обумовлена ​​ступенем інтоксикації.

Основні симптоми інтоксикації:

• Загальна слабкість
• Озноб
• Головний біль
• Підвищення температури тіла
• Біль у м'язах та суглобах
• млявість
• Нудота
• Блювота

Як визначити ступінь інтоксикації?

Симптоми зневоднення

Симптоми зневоднення обумовлені втратою рідини при блюванні та діареї.
Основні симптоми зневоднення:

• Загальна слабкість
• Жага
• Сухість слизових оболонок
• Почастішання серцебиття
• Головний біль
• Нудота
• Блювота
• Діарея
• Зниження сечовиділення

Як визначити ступінь зневоднення?

Чинники, що вказують на харчове отруєння:

• Початок захворювання гострий, раптовий (від 30 хвилин до 7 днів, частіше 2-6 годин)
• Захворювання розвивається одночасно у групи осіб
• Як правило, короткий перебіг захворювання (3-5 днів)
• Чіткий зв'язок захворювання з вживання якоїсь страви чи продукту
• Харчові отруєння не передаються від хворої до здорової людини, і в цьому їхня головна відмінність від інфекційних захворювань.

Основні види харчових отруєнь залежно від продукту та збудника захворювання та їх деякі особливості

Насамперед слід окремо виділити такі захворювання як шигельоз та сальмонельоз, які за своєю суттю є інфекційними захворюваннями. Однак вони часто розглядаються як харчові токсикоінфекції. Дані захворювання протікають трохи важче за банальні харчові отруєння і вимагають пильної уваги особливо в лікуванні.

Отруєння молочними продуктами

Отруєння молоком, кефіром, олією, сиром, сиром.

Можливі збудники захворювання: шигели Зонне, назва захворювання шигельоз(«Міська хвороба», дизентерія), стафілокок та ін.

Шигелла– бактерія, за формою паличка із закругленим кінцем. На продуктах у ґрунті живуть до 5-14 днів. Гинуть у променях прямого сонячного світла протягом 30 хвилин при кип'ятінні миттєво.

Причина:

1. Існує носії інфекції шигел Зоні, які приховують своє захворювання та не хочуть звертатися медичною допомогою, при недотриманні ними санітарних правил відбувається зараження харчових продуктів. Забруднення хворими продуктів харчування відбувається на різних етапах збирання, транспортування та реалізації цих продуктів.
2. Недостатнє знезараження чи забруднення молока та молочних продуктів безпосередньо на молокозаводах та комбінатах.
3. Молочні продукти чудовий поживний субстрат для розмноження бактерій
4. Як чинник ризику першому місці стоїть сметана, молоко, сир, кефір, вершки, сир.

Симптоми

Симптоми загальної інтоксикації:

• Початок гострий (1-7 діб)
• Загальне нездужання
• Помірний головний біль
• Зазвичай температура нормальна, підвищення до 38 ° C і вище рідко
• Різке зниження апетиту

Симптоми коліту (запалення товстого кишечника):

• Переймоподібні болі, частіше зліва в нижній частині живота
• Хибні позиви на дефекацію(тенезми)
• Частий, мізерний стілець ( ректальний плювок) з великою кількістю каламутного слизу та прожилками крові, часто більше 10 разів на добу

Лабораторна діагностика:

• З калу виділяються шигели

Отруєння м'ясом, куркою, яйцями, білкове отруєння

Частий збудник захворювання на сальмонели, викликаючи так званий сальмонельоз.

Сальмонелла- паличкоподібна бактерія із закругленими краями, рухлива - по всій поверхні має джгутики.

У м'ясі сальмонели здатні зберігатимуться до 6 місяців, у замороженому м'ясі понад півроку, у яйцях до 1 року і більше, на яєчній шкаралупі до 24 діб. У холодильнику, перебуваючи в м'ясі, сальмонели не тільки виживають, але й здатні розмножуватися (при низькій плюсовій температурі). Сальмонела при 70 ° C гине протягом 5-10 хвилин, проте в товщі шматка м'яса здатна витримати кип'ятіння протягом кількох годин.

Симптоми отруєння:

Вид хворого:

• Блідість, можлива синюшність кінцівок

Симптом загальної інтоксикації:

• Початок гострий або найгостріший (від 2 годин до 72 годин)
• Загальне нездужання
• Головний біль
• підвищення температури до 38°C і вище
• Різке зниження апетиту
• У тяжких випадках втрата свідомості, судоми

Симптоми ентероколіту (запалення кишечника):

• Переймоподібні болі, переважно над і навколо пупка
• Стілець рясний, водянистий, до 10 разів на добу, зеленуватого або темно-коричневого кольору, смердючий запах, іноді має вигляд «болотної тину».
• Домішки крові у калі немає.

Лабораторна діагностика

• Сальмонел виділяють із блювотних мас, калу. При поширеній формі з крові та сечі.

Отруєння кондитерськими виробами

Здебільшого отруєння викликається не самим мікроорганізмом, а токсином, який він виробляє.

Найчастіше стафілокок потрапляє в харчові продукти від осіб, які страждають на різні гнійні захворювання (фурункульоз, ранки, що гнояться, ангіни, синусити). Стафілокок добре розмножується в молочних продуктах, особливо в кондитерських кремах і т.п. У процесі життєдіяльності стафілококи виділяють особливий вид токсину – ентеротоксин, який викликає отруєння. Ентеротоксин не змінює ні смаку, ні запаху їжі. Токсин стійкий до нагрівання, здатний витримати прогрівання до 100°С протягом 1-2 годин.

Симптоми та відмінні особливості отруєння стафілококовим токсином:

• Швидкий початок захворювання (30-60 хвилинпісля вживання зараженої їжі)
• Нудота, найчастіший симптом
• Неприборкані блювання
• Сильний ріжучий біль у животі, над пупком
• Температура тіла нормальна або знижена, Рідко підвищується до 38-39 С, триває кілька годин.
• млявість
• Запаморочення
• Діарея у 50% відсотках випадків, не більше 2-5 дефекацій на добу, тривалість 1-3 дні
• Домішок крові чи слизу в калі немає
• Велика ймовірність розвитку, судом та втрати свідомості

Отруєння рибою

Якщо після відвідування суші бару ви відчуваєте загальне нездужання, нудоти, біль у животі і у вас почалася діарея, схоже, що ви отруїлися. Найбільш часто збудниками отруєнь у суші барах стають 1) бактерії з групи кишкових паличок (E.Coli, Citrobacter, Enterobacter), 2) золотистий стафілокок 3) протеї та ін. Зазвичай такі бактерії потрапляють у їжу при недотриманні елементарних гігієнічних правил і неправильно. У разі відбувається класичний розвиток харчового отруєння. Симптоми: загальна слабкість, біль у животі, нудота, блювання, діарея.

Однак існують отруєння рибою, яка стає отруйною сама по собі за певних умов. Наприклад, під час нересту молока, печінка та ікра таких риб як щука, окунь, минь, вусач, білуга стають отруйними, викликаючи важкі отруєння.

Трапляються також отруєння, що протікають за типом алергічної реакції. Після вживання риби можуть виникнути такі симптоми як: почервоніння шкіри, свербіж, може опухнути обличчя, печіння у роті, біль голови, нудота, діарея. Такий прояв отруєння пояснюється великим вмістом у рибі речовин, що викликають симптоми алергії, таких як гістамін та ін. Після закінчення дії гістаміну всі симптоми безслідно проходять приблизно через 7-8 годин. Але для власної безпеки краще прийняти протиалергічні препарати (супрастин, цетиризин та ін.) і звернутися до лікаря, тому що не можна виключати розвитку істинної алергічної реакції на компоненти риби.

Будьте уважні при виборі риби:

• Категорично забороняється вживати рибу, у якої облетіла луска, живіт здутий, каламутні очі.

Будьте пильні при приготуванні риби:

• Риба зберігається за температури 1 °C
• Не варто розморожувати рибу, якщо не вирішили, що готуватимете. Після розморожування риба дуже швидко починає псуватися та виділяти небезпечні токсини.

Отруєння рибою тяжке захворювання і здебільшого потребує кваліфікованої медичної допомоги.

Отруєння грибами

Серед отруєнь рослинними отрутами отруєння грибами посідає чільне місце.
У Росії понад 70 видів отруйних грибів, з яких 20 мають сильно отруйні властивості. Протягом року у кожній 5-ій російській сім'ї виникають випадки отруєння грибами. Число постраждалих збільшується у так званий «грибний сезон» з травня до листопада. У цей час відбуваються важкі, часом масові отруєння людей, багато з яких закінчуються летальними наслідками. Від отруєння ніхто не застрахований, іноді навіть найдосвідченіші грибники стикаються з цією проблемою.

Отруєння консервами, ботулізм

Ботулізм– тяжке, потенційно смертельне інфекційне захворювання, спричинене потраплянням в організм ботулінічного токсину. Характеризується ураженням нервової системи з порушенням зору, акту ковтання, мови та прогресуючим пригніченням дихання.

Докладніше про отруєння консервами читайте у статті:Ботулізм

Невідкладна допомога при отруєннях

Лікування отруєння в домашніх умовах

Основне завдання при лікуванні харчових отруєння це виведення токсинів з організму та відновлення водно-мінеральної рівноваги.

Оскільки причини описаного стану можуть бути різними - і харчове отруєння, і ботулізм, і сальмонельоз, і ротавірусна інфекція, запам'ятайте головне правило: ніяких антибіотиків без призначення лікаря! Найкраще, що ви можете зробити в описаному вище стані без призначення лікаря – це прийняти сорбент.
З 2011 року в Росії діють стандарти лікування з інфекційних хвороб у дітей від народження. Відповідно до них – препаратом пріоритетного вибору є ентеросорбент ПЕПІДОЛ.
Потрапляючи до кишечника, він працює вибірково – шкідливих мікробів вбиває, а корисних не чіпає. Його склад водний розчин пектину, 3% для дітей та 5% для дорослих. В результаті застосування стан, як правило, нормалізується протягом доби.

Схема прийому: кожні три години (4 рази на день) у віковому дозуванні до повної нормалізації стану.

При перших симптомах отруєння як перша допомога обов'язково використовується ентеральна детоксикація за допомогою ентеросорбенту Ентеросгель. Після прийому Ентеросгель просувається по шлунково-кишковому тракті і як пориста губка збирає токсини та шкідливі бактерії. На відміну від інших сорбентів, які потрібно ретельно розводити водою, Ентеросгель повністю готовий до вживання і є ніжною гелеподібною пастою, яка не травмує слизову, а обволікає і сприяє її відновленню. Це важливо, оскільки отруєння часто супроводжується загостренням гастриту, через що слизова шлунка та кишечника запалюється.

Що робити?	Як?	Навіщо?
Зробити промивання шлунка	Див Промивання шлунка	Швидке видалення з організму залишків зараженої їжі, мікроорганізмів та їх токсинів. Промивання шлунка найефективніше, якщо проводиться вперше годинник після отруєння.
Очистити кишечник у разі відсутності діареї.	Прийняти проносний засіб або зробити клізму. Сольові проносні: Гауберова сіль – на склянку води 1 ст.л. солі. Карловарська сіль – на півсклянки води 1 ст. ложка Очисна клізма - висока сифонна клізма (10 літрів води). Сифонна клізма робиться за тим же принципом, що й промивання шлунка за допомогою товстого зонда. Тільки зонд вводиться у товсту кишку на 40 див.	Діарея – природний процес очищення організму від шкідливих речовин, тому слід дати деякий час організму самостійно вивести все непотрібне. І не слід йому заважати, саме відразу приймати протидіарейні препарати.
Заповнити рідину та мінеральні речовини, втрачені з блюванням та діареєю.	Заповнення рідини здійснюється залежно від ступеня дегідратації. 2 шляхи поповнення рідини: 1.Через рот (Per os) для пацієнтів з легким та середньотяжким перебігом отруєння. Використовуються спеціальні розчини: Регідрон Цитраклюкосола Глюкосолан Регідрон застосування: 1 пакет розчинити в 1 літрі кип'яченої води (температура 37-40 ° С). Пити слід невеликими ковтками, по 1 склянці (200 мл) протягом 10 хвилин. Для кращої ефективності за 1 годину слід випивати 1-1,5 л. Перший етап заповнення рідини триває 1,5-3 години, у 80% випадків його достатньо для нормалізації стану. Однак при втрати, що продовжуються, корекція проводиться ще на протязі 2-3 діб (II етап). На І етапі лікування розрахунок необхідної рідини проводиться виходячи зі ступеня зневоднення та маси хворого: І ступінь 30-40 мл/кг II-III ступінь 40-70 мл/кг На II-му етапі лікування необхідний обсяг рідини визначається виходячи з об'єму рідини втраченого з блюванням та діареєю наступної доби. 2.Внутрішньовенне вливання: трисоль квартасоль хлосоль Швидкість та обсяг вливань залежить від ступеня зневоднення та маси тіла хворого: Тяжкий ступінь - 60-120 мл/кг, 70-90 мл/хв Середньоважкий ступінь – 55-75 мл/кг, 60-80 мл/хв.	Своєчасно розпочате заповнення втраченої рідини та мінеральних речовин, швидко нормалізує загальний стан, прискорює виведення токсинів із організму, попереджає тяжкі порушення обміну речовин. Протипоказання до застосування оральних розчинів: інфекційно-токсичний шок невгамовне блювання втрата рідини понад 1,5 л/год цукровий діабет порушення всмоктування глюкози зневоднення II-III ступеня з нестабільним кровообігом У разі протипоказання до оральної терапії проводять внутрішньовенну замісну терапію.
Найчастіше перелічених вище дій цілком достатньо поліпшення загального стану та настання якнайшвидшого одужання. Однак при супутніх хронічних захворюваннях (хронічний панкреатит, холецистит та ін.) лікування необхідно доповнити деякими препаратами.
Прийняти ентеросорбент – препарат, що зв'язує токсини.	Філтрум: 2-3 таб. 3-4 десь у день, 3-5 днів курс. Біле вугілля: 3-4 рази на день по 3-4 таб. Ентеросгель: Півтори столової ложки 3 рази на добу Полісорб: 1 столів. ложку з верхом розміщувати у 100мл води. 3-4 рази на день, 3-5 днів.	Препарати пов'язують мікроби та їх токсини. Зменшують симптоми інтоксикації, покращують загальний стан, прискорюють одужання.
Зменшити больові відчуття	Дюспіталін 1 капс. 2 рази на день Ношпа 1 таб. 3 рази на день	Препарати знімають спазми, що виникають при отруєнні, тим самим усувають болючі відчуття.
Захистити слизову оболонку шлунка та кишечника	Прийняти в'яжучі та обволікаючі засоби: Порошок Кассирського: по 1 порошку 3 рази на день; вісмуту субсаліцилат – по 2 таб. чотири рази на день.	Захищає слизову оболонку від подразнення та пошкоджень, сприяє зниженню больових відчуттів.
Прийняти антисептик (При вираженій діареї)	Інтетрікс: 1-2 кап. 3-4 нар. на день, протягом 3-5 днів Інтестопан: 1-2 т. 4-6 разів на добу, тривалість 5-10 днів	Чинить згубну дію на збудника захворювання. Має протимікробну, протигрибкову та протипротозойну дію.
Прийняти ферменти	Мезім Фестал Панзинорм По 1 драже 3 рази на день під час їжі. Протягом 7-14 днів після отруєння.	Як допоміжна терапія, враховуючи можливі порушення секреції травних залоз та недостатності виділення травних ферментів.
Відновити мікрофлору кишечника	Нормазі, 75 мл на добу, протягом 2-3 тижнів Біококтейль "NK" Під час гострої діареї по 2-3 ст.л., 3-4 десь у день, 1-2 дня. Після чого по 1-2 ст. 3 рази на день протягом 1-3 місяців. Можна використовувати й інші еубіотики: бактисубтил (1 капс. 3-6 р. на добу, до їди) лінекс (2 капс. 3 рази на добу), біфідумбактерін форте Тривалість лікування 2 тижні.	Нормазе - лактулоза, що входить до складу препарату, сприяє зростанню здорової мікрофлори, тим самим перешкоджаючи розвитку гнильної. Біококтейль – екологічний чистий продукт харчування, нормалізує кишкову мікрофлору, зв'язує, знешкоджує та виводить із організму токсини.
Специфічне лікування харчових отруєнь, викликаних шигелами: Антибактеріальні препарати: Препарат вибору – фуразолідон, Застосування: 4 рази на день 0,1 г протягом 5-7 днів При середній тяжкості захворювання – Бісептол, Застосування: 2р. на день по 2 таб., протягом 5-7 днів. У важких випадках – ампіцилін, Застосування: 4 рази на добу по 0,5 г протягом 5-7 днів.
Деякі особливості лікування отруєння, спричиненого сальмонелами: Протимікробні препарати при шлунково-кишковій формі захворювання не показані. За наявності носійства сальмонел показаний - сальмонельозний бактеріофаг, по 2 таб. 3 рази на день, за 30 хв. до їди, 5-7 днів. Захворілих на сальмонельоз допускають у колектив тільки після повного одужання.

Отруєння, лікування народними засобами

• Лазня чи саунадопоможуть активно вивести токсини із тіла.
• Відвар кропу з медом.на 200 мл води 1 ч.л. сухої трави або 1 ст. свіжої зелені. Кип'ятити протягом 20 хвилин на слабкому вогні, остудити долити кип'яченою водою до початкового об'єму, потім додати 1 ст. л. меду. Рекомендується пити відвар за 30 хв. до їди по 100 мл . кріпмає знеболювальну дію, знімає спазми, прискорює виведення токсинів, завдяки збільшенню сечовиділення. Нормалізує роботу травного тракту. Мед знімає запалення, має бактерицидні властивості, пов'язує токсини, містить лікувальний склад вітамінів та мінеральних речовин.
• Настій алтея. 1 ст. нарізаного кореня алтею, залити 200 мл окропу, закрити кришкою і настояти 30 хвилин. Поцідити, пити по 1 ст. до їди 4-5 разів на день.

Алтейзніме запалення, обволікає та захищає слизову оболонку шлунка та кишечника від пошкоджень, знижує больові відчуття та дискомфорт у кишечнику.

• Імбирний чай. Залити 1 ч. л. меленого імбиру 200 мл окропу, наполягти 20 хвилин. Пити по 1 столовій ложці кожні 30-60 хвилин. Імбирактивно пов'язує токсини та сприяє їх виведенню. Має антибактеріальні властивості, усуває спазми, зміцнює імунні механізми організму.
• Вода з лимонним соком, чай із шипшини, горобини. Напої містять велику кількість вітаміну С, який відчуває у процесах знешкодження та виведення токсинів. Крім того, інші вітаміни і мінеральні речовини, що знаходяться в напоях, добре заповнюють втрачені з блювотою і діареєю мікро і макроелементи.
• Протягом доби замість їжі рекомендується вживати відвари з рису та лляного насіння.Приготувати рисовий відвар: на 1 частину рису 7 частин води, кип'ятити 10 хв, приймати 6 разів на день по 1/3 склянки.

Відвари надають обволікаючу дію захищаючи слизову оболонку шлунка і кишечника, знижують запалення, перешкоджають всмоктуванню токсинів. Насіння льону зі зв'язування токсинів не поступається активованому вугіллю. Відвари нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту та печінки.

Дієта при отруєнні, що можна їсти?

Хворим призначається дієта, що щадить. З раціону виключається їжа здатна надавати механічну або хімічну дію на слизову оболонку шлунка і кишечника (копченості, консерви, гострі та пряні страви, молоко, сирі овочі та фрукти). Вперше дні захворювання рекомендується дієта № 4, потім у міру припинення діареї призначається дієта №2, після чого переходять на дієту №13.

Дієта №4
Дієта з обмеженням жирів та вуглеводів та нормальним вмістом білків. Виключаються продукти, що надають механічний і хімічний вплив на слизову оболонку ШКТ (молоко, солодощі, бобові), продукти, що підсилюють процеси бродіння і гниття в кишечнику, а так само продукти, що стимулюють секрецію шлунка і жовчовиділення (соуси, прянощі, закуски).

• Вільна рідина 1,5-2 літри
• Енергетична цінність – 2100 ккал
• Режим харчування 5-6 разів на добу
• Страви відварюють чи готують на пару.
• Рекомендується: супи, неконцентровані бульйони, відварена нежирна риба, каші на воді (з рису, гречки, вівсянки), картопляне пюре, киселі, сир, підсушений білий хліб, печиво, чай, відвари з шипшини, киселі з чорниці.
• Виключити:хлібобулочні та борошняні вироби, молоко та молочні продукти, бобові, фрукти та овочі, солодощі, жирні сорти м'яса, риби, консерви, супи з крупою та овочами.

Приймати ферментні препарати, як мезим, панзинорм 1 таб. під час їжі, щоб допомогти ще не зміцнілішій травній системі. Приймати 7-14.

Попередження отруєнь

• Правильно визначити придатність продукту до вживання, відмовтеся від «підозрілих» продуктів, якщо:
  • Термін придатності продукту минув або скоро закінчується
  • Порушено герметичність упаковки
  • Запах, смак, колір продукту змінено
  • Нехарактерна суміш продукту (неоднорідна, шарувата)
  • Поява бульбашок при розмішуванні, осад на дні, порушена прозорість тощо.
• Не експериментувати з поїданням сирих яєць
• Краще утриматися від перекусів на ходу з кіосків
• Під час прибирання їжі в холодильник.
• Не варто розморожувати продукти, на тому місці, де потім готуватимете.
• Добре термічно обробляти продукти, особливо м'ясо, рибу, яйця. Не можна маринувати продукти за кімнатної температури.
• Захистити продукти від контакту з комахами, гризунами та іншими тваринами, які можуть бути переносниками шкідливих мікроорганізмів.
• Ретельно мити руки перед їдою. Мити слід мінімум 20-30 секунд із милом, бажано під теплою водою.
• Стежити за чистотою кухонного начиння. Кухонні поверхні слід протирати як на початок приготування їжі, і після її завершення.
• Обов'язково добре вимийте овочі та фрукти перед вживанням.

Прилавки супермаркетів та ринків просто завалені величезною кількістю фруктів, причому не всі сезонні фрукти. Фермери користуються тим, що попит на фрукти підвищений у будь-який час року, тому використовують різні технології, які сприяють екстремально швидкому визріванню плодів. Завдяки такому підходу фрукти не просто перестають бути корисними, вони можуть стати небезпечними. Щороку отруєння фруктами реєструється у великої кількості пацієнтів різного віку.. Особливий пік припадає на весну та початок літа, коли багато покупців поспішають спробувати першу черешню, полуницю чи абрикоси.

Причини отруєння фруктами

З кожним роком випадків отруєння фруктами стає дедалі більше. Причиною цього є не що інше, як спрага наживи виробників. Якщо раніше використовували просто добавки, які прискорювали зростання фруктів, то зараз список речовин, що сприяють швидкому збиранню врожаю та його збереженню, збільшився. Всі ці добавки можуть бути дуже небезпечними для людського організму:

• Гормони зростання. Якщо раніше ті ж баштанні просто поливали розчинами для прискорення росту, то зараз вважають за краще практично в кожну ягоду працювати препарати на основі гормонів. Такі кавуни чи дині на вигляд дуже стиглі та апетитні, тому жодної підозри у покупців не викликають.
• нітрати. Фрукти здатні визрівати лише за певних умов, якщо достатньо світла та тепла. У цих умовах нітрати розкладаються і становлять людини небезпеки. Але виробники використовують ці речовини в надлишку, а погода не завжди тішить сонячною погодою, тому нітрати накопичуються під кіркою та потрапляють в організм людини.
• Пестициди. Ці речовини використовують для боротьби зі шкідливими комахами, які псують сільськогосподарську продукцію. Багато отрут не небезпечні для людини, але проблема в тому, що виробники беруть міцніші препарати, що містять у своєму складі ртуть і важкі метали. Жучки та гусениці швидко гинуть від таких отрут. Але токсини в постійному вигляді відкладаються на фруктах і викликають отруєння людини.
• Дифеніл. Привабливий зовнішній вигляд рослинної продукції, що може бути привабливішим для покупця. Щоб зберегти товарний вид фруктів тривалий час, їх покривають дифенілом, який багато хто вважає безпечним. Насправді це продукт нафтопереробки, він дуже токсичний і заборонений у багатьох країнах. Дифеніл неможливо просто змити зі шкірки, він довго зберігає всі властивості і проникає під шкірку плода..

Щоб уникнути отруєнь фруктами, варто вживати лише сезонні фрукти і ягоди. Крім цього, не потрібно гнатися за заморськими екзотичними фруктами, перед транспортуванням їх обробляють спеціальними складами, що запобігають гнилищу.

Тривожні симптоми отруєння

Організм людини реагує на влучення токсинів вже за кілька годин після вживання фруктів поганої якості. Симптоматика може відрізнятися залежно від обсягу з'їдених фруктів та загального стану імунітету людини. Найчастіше отруєння проявляється так:

• з'являється блідість шкірних покривів. Іноді шкіра може набути жовтушного або синюватого відтінку;
• виникає різкий біль у животі, який супроводжується постійним бурчанням;
• починається сильне запаморочення, що часто призводить до непритомного стану;
• нудота, що супроводжується неприборканим блюванням;
• починається тахікардія, людина тяжко дихає;
• хворий страждає від рясної діареї. Випорожнення рідкі, пінисті і дуже смердючі;
• сечовипускання порушене;
• нестабільна робота серцево-судинної системи. Пульс частішає або, навпаки, сильно сповільнюється.

Якщо сильна інтоксикація, то піднімається до критичних позначок температура тіла, зіниці розширені або сильно звужені, хворий втрачає координацію. Блювотні маси та випорожнення можуть містити прожилки крові.

При сильній інтоксикації дуже швидко може наступити зневоднення організму. Такий стан є дуже небезпечним для життя людини. За перших ознак стійкого погіршення здоров'я викликають лікаря!

Невідкладна допомога при отруєнні

При стриманих симптомах отруєння фруктами можна уникнути допомоги лікаря, але якщо людина міцний фізично, без хронічних захворювань. Алгоритм першої допомоги такий:

1. Добре промивають хворому шлунок. Для цього дають за раз випити кілька склянок рідини і натисканням на язик викликають блювоту. Як промивна рідина можна використовувати розчин марганцівки, солі або соди.. Розчини попередньо проціджують за кілька шарів марлі.
2. Дають адсорбенти, що є вдома. Добре допомагає розчин активованого вугілля, який беруть із розрахунку 1 таблетка на 10 кілограм ваги. Пігулки подрібнюють і розчиняють трохи теплої воді.
3. Потерпілому роблять очисну клізму, щоб запобігти всмоктуванню токсинів у слизову оболонку кишечника. Для цього підійде підсолена вода або аптечний розчин регідрону.
4. Хворого укладають у ліжко та відпоюють невеликими порціями. Добре для запобігання зневодненню допомагає розчин регідрону. Він містить у складі всі необхідні речовини.

Для відпоювання дітей після отруєння фруктами краще використовувати розчин меду з лимонним соком та водою. На склянку теплої води беруть по чайній ложці соку та меду. Регідрон дуже неприємний на смак та може спровокувати у дітей повторний напад блювання.

Якщо в людини пожовтіли склери очей, помітна сплутаність свідомості або домішки крові в блювотних масах і випорожненнях, то це сигнал до невідкладного виклику швидкої допомоги. Особливо уважно слідкувати за станом здоров'я таких груп людей – діти, вагітні та особи похилого віку.

Лікування в стаціонарі

При загрозливих для життя людини станах його госпіталізують та надають медичну допомогу, спрямовану на швидке виведення токсинів з організму та нормалізацію роботи всіх органів і систем:

1. Якщо людина свідома, то промивають шлунок через зонд великого діаметра.
2. Виконують форсований діурез.
3. Дають проносні засоби.
4. Внутрішньовенно вливають розчин глюкози та фізрозчин.
5. За показаннями призначають антибактеріальні та серцеві препарати.

Антибіотики призначають лише після здачі аналізів, внаслідок яких виявлено збудник захворювання. В іншому випадку лікування буде неефективним.

Які можуть бути наслідки

Іноді отруєння фруктами проходить для людини практично безвісти. Є певний дискомфорт, зниження працездатності, розлад травлення, біль голови, часто ці симптоми списують на втому або стрес. Таке отруєння наслідків для здоров'я не несе.

Якщо стан людини після вживання фруктів тяжкий і проявляється збоями у роботі органів, то можливий розвиток захворювань. Наслідками інтоксикації можуть бути гастрит, панкреатит, тахікардія, мігрень та хронічна жовтяниця.. І тут проводять комплексне лікування, спрямоване як відновлення роботи хворого органу, а й підвищення загального імунітету.

Чому відбуваються отруєння кісточками фруктів

Деякі люди їдять ядерці кісточок від абрикосів, які на смак нагадую мигдаль. Насправді в кісточках абрикосів, персиків та мигдалю міститься отруйна речовина – синильна кислота та її похідні ціаніди.

Достатньо з'їсти близько 100 абрикосових або мигдальних ядерців, щоб отримати сильне отруєння.

При такому вигляді отруєння людина спочатку збуджена, проте вже за короткий час збудження змінюється апатією. Потім падає температура, виникає жовтяниця та розвивається коматозний стан. Якщо швидко не допомогти потерпілому, то може бути летальний кінець.

Часто діагностуються отруєння фруктами, що консервуються в домашніх умовах. Причиною може бути порушена технологія, внаслідок чого відбувається зараження продукції кишковою паличкою чи токсином ботулізму. Але найчастіше причина в тому, що фрукти – вишні, черешні, абрикоси – консервувалися разом із кісточками.. Якщо такий компот чи варення з'їдається протягом кількох місяців, то нічого страшного не відбувається. Інша річ, якщо консервація коштує понад рік. У разі токсичні речовини з кісточок поширюються весь обсяг продукту.

Перед консервацією фруктів та ягід з них бажано витягти кісточки. Це допоможе запобігти важким отруєнням синильною кислотою.

Як запобігти отруєнню фруктами

• Купувати лише сезонні фрукти.
• Перед вживанням усі фрукти ретельно промивають проточною водою, вода здатна змити багато елементів, якими обробляють шкірку для покращення зберігання.
• Не варто купувати фрукти, які неприродно блищать, це перша ознака обробки плода дифенілом. Ця речовина не змивається навіть гарячою водою, тому їсти такий фрукт можна, тільки знявши товстий шар шкірки.
• Не купувати фрукти у невстановлених для торгівлі місцях, особливо біля доріг. Ця продукція здатна вбирати важкі метали.

Важко уявити раціон харчування людини без фруктів. Цю рослинну продукцію у тому чи іншому вигляді люблять діти та дорослі. Ідеально вживати фрукти виключно зі свого городу, але це не всім. Купуючи ці продукти, необхідно дивитися на весняний вигляд. Іноді краще купити не дуже красиві, але корисні яблука, ніж плоди ідеальні на вигляд.

Персик – волохатий, соковитий та дуже смачний фрукт. Він багатий на вітаміни, які необхідні людському організму для підтримки імунної системи.

Соковитий плід нормалізує функціонування кровоносної системи та серцевого м'яза, зміцнює нервову систему, сприяє добрій роботі органів шлунково-кишкового тракту.

Здавалося б, шкода від вживання, улюбленого багатьма фруктами, просто неможлива. Але це не так, випадки отруєння персиком непоодинокі. Як у персики проникають токсини, чому корисний дар природи може бути дуже небезпечним і як уберегти себе від неприємного отруєння та наслідків?

Медики виділяють кілька причин персикової інтоксикації:

1. Придбання неякісного фрукта. Купуючи продукт з рук, немає жодної гарантії, що він був вирощений у природних умовах, дерева не оброблялися хімікатами, або персики не були підняті із землі, на якій могли бути шкідливі хімічні елементи.
2. Купівля поза сезоном. Сьогодні фрукт можна купити будь-якої пори року, особливу небезпеку становлять продукти, якими заповнені супермаркети в зимовий та осінній час. Такі персики або були привезені здалеку, не завжди з дотриманням умов їх транспортування, або вирощені тепличним способом з додаванням шкідливих хімікатів і гормонів росту. Для перевезення фруктів нерідко покривають їх різними хімічними речовинами, токсичними для людського організму, щоб продукт довго не пропадав, не псувався його товарний вигляд.
3. Вживання незрілих плодів у великій кількості. Любителі солодощів не можуть дочекатися, коли вже на деревах дозріє їхня будь-яка насолода, і їдять персики зеленими. Як результат – отруєння.
4. Переїдання. Якими б смачними та корисними не були соковиті плоди, вживати їх треба в міру. Організм людини не запасає вітаміни на користь, тому з'їдати велику кількість персиків - це не шлях до зміцнення імунної системи на рік, а спосіб отримати сильне отруєння і значно підірвати стан шлунково-кишкового тракту.
5. Отруєння кісточками. Найбільша концентрація корисних речовин міститься над м'якоті чи соку, а кісточці. Любителі цих ласощів можуть сильно отруїти свій організм, якщо з'їдять багато кісточок, в яких крім вітамінів, макро-і мікроелементом присутня синильна кислота – токсин для шлунка та печінки.
6. Індивідуальні алергічні реакцію фрукт. Неможливість відмовитися від смачного персика за наявності алергічної реакції може призвести до таких небезпечних ускладнень, як набряк Квінке, анафілактичний шок.
7. Консервовані фрукти. Побоюючись купувати будь-які фрукти не в сезон, багато людей балують себе консервованою продукцією. Прострочені товари, або продукт, приготований без дотримання санітарних норм, може призвести до дуже важких наслідків організму.

Симптоми

Наскільки корисним може бути волохатий плід, стільки ж неприємностей він нерідко і завдає. Ознаки інтоксикації практично ідентичні до будь-якого харчового отруєння.

Клінічна картина та її інтенсивність залежить від того, що саме послужило отруєнням, і наскільки своєчасно було надано першу допомогу при прояві ознак отруєння. Стадії та симптоми отруєння представлені в таблиці:

Зміна кольору очного білка на жовтий відтінок при отруєнні вказує на надмірне навантаження печінки, яке не в змозі вивести з організму токсичні елементи. Інші ознаки на 4 етапі можуть бути, або відсутні, залежно від ступеня інтоксикації та індивідуальних особливостей організму. Прояв першої симптоматики після вживання препарату настає через 0,5 – 1,5 години.

Надання допомоги постраждалому

Якщо людина вживала персики, після чого відчув себе погано, та її стан стрімко погіршується, необхідно негайно проводити заходи першої допомоги.

- Перше, що потрібно зробити, щоб допомогти організму позбутися токсичних речовин. Щоб спровокувати блювання, потерпілому дають випити розчин солі або розчин марганцівки (слабкий, щоб не допустити випалювання слизової оболонки гортані та шлунка).

Ще один спосіб викликати блювоту - надавати двома пальцями на мовний корінь. Якщо людину і без додаткових заходів постійно рве, не треба давати жодних препаратів для припинення зворотної перистальтики.

Для виведення токсичних сполук з організму, зокрема, звільнити від них шлунково-кишковий тракт, приймається сорбент – Атоксил (дозволено використовувати на дітях та вагітних жінках), Сорбекс, Лактофільтрум.

Якщо розвинувся рясний пронос, давати будь-які препарати для усунення даного симптому заборонено. З каловими масами виводяться отруйні речовини, і перешкоджати цьому процесу – отже, відстрочити час одужання.

Сильна, тривала блювота, пронос, призводять до зневоднення організму, процес зворотної перистальтики подразнює слизову оболонку шлунка, порушує водно-лужний баланс. Щоб відновити нормальне функціонування організму, необхідно забезпечити людині, що отруїлася, рясне питво простої води кімнатної температури.

Медичні препарати, що нормалізують показники температури тіла, застосовуються тільки в тому випадку, якщо вона вище 38ºС. При прояві ознак алергії застосовують антигістамінні препарати загального спектру дії.

Засоби для нормалізації водно-сольового балансу, відновлення роботи органів шлунково-кишкового тракту:

При лікуванні отруєння та під час відновлювального періоду необхідно дотримуватись дієти, щоб нормалізувати роботу системи травлення. Заборонено вживати смажене та жирне, маринади та соління, алкоголь, спеції.

Основу раціону харчування мають становити кисломолочні та молочні продукти, пюре, нежирні сорти м'яса, пісні, овочеві бульйони. Харчування - дробове. Їжу найкраще перепускати на блендері. Після відновлення, на деякий час необхідно відмовитися від вживання персиків, їх кісточок, компотів та соків. Надалі знову починати їсти фрукт потрібно поступово.

Якщо протягом доби при використанні медичних препаратів та промиванні шлунка, симптоматична картина не зменшує свою інтенсивність, необхідно негайно викликати лікаря.

Як запобігти отруєнню – профілактичні заходи

1. Основний спосіб захистити свій організм від негативної дії корисного продукту, потрібно його правильно вибирати. Не варто купувати персики не в їхній сезон. Вони будуть напхані нітратами, які спричиняють більшість отруєнь, і можуть завдати серйозної шкоди здоров'ю.
2. Купуючи соковиті плоди, їх слід уважно оглядати. Плоди зі слідами гниття, чорними плямами та побиті купувати не варто. Якщо від фрукта походить неприємний запах, м'якуш нетипового кольору, їсти його категорично заборонено.
3. Перед вживанням необхідно ретельно промити шкірку під проточною водою, протираючи руками. Так можна позбутися поверхневого шару токсичних речовин, які наносяться для кращого збереження плода, при транспортуванні та збереженні красивого зовнішнього вигляду.
   Не варто купувати персики дуже великого розміру, такі екземпляри сповнені гормону росту, потрапляння якого всередину людини може негативно позначитися на самопочутті.
4. Купувати консервовані фрукти рекомендується особливо ретельно, уважно вивчаючи на банку термін придатності. Якщо кришка здута, на банку є вм'ятини, порушена цілісність – купувати таку продукцію не можна. Купувати консервовані продукти краще у великих магазинах. Часто від переїдання страждають маленькі діти. Батькам необхідно дозувати вживання продукту дітьми та не дозволяти піднімати фрукт із землі.
5. Помірне поїдання персиків, свіжих та стиглих, з дотриманням заходів гігієни – спосіб наситити організм корисними речовинами, і просто поласувати смачним плодом без згубних наслідків.

Персик – фрукт ніжний та вишуканий. Виростає виключно в теплому кліматі, а тому якщо і з'являється на столі середнього росіянина, то як особливе частування. Персики смачні, соковиті, корисні, і нам, напевно, хотілося б включати їх у своє меню набагато частіше. Але, на жаль, більшості доводиться задовольнятися рідкісними зустрічами із цим фруктом на відпочинку у південних краях.

Або, як варіант - час від часу купувати персики в овочевих відділах супермаркетів, нарікаючи при цьому на дорожнечу і незрілість плодів. І навряд чи людина замислюється над тим, чи можна отруїтися персиками, адже вони, здавалося б, створені виключно для харчової насолоди. Але на те він і екзотичний фрукт, щоб таїти у собі приховану загрозу нашому здоров'ю.

Причини отруєння персиками

Персик безцінний з погляду вітамінів і мінералів, що містяться в ньому. Калій, фосфор, залізо допомагають нормальній роботі серцево-судинної та нервової систем, покращують склад крові та нормалізують роботу кишечника. Персик популярний не лише серед кулінарів, а й серед косметологів та дієтологів. Чому він тоді стає причиною десятків, а то й сотень отруєнь як в дітей віком, і в дорослих? Виходить, що якщо з'їв персик, отруєння неминуче? Зовсім ні.

Інтоксикаційна небезпека підстерігає лише в деяких випадках:

• якщо купувати персики на вуличних фруктово-овочевих розвалах – навіть якщо ці милі плоди продає безневинна та акуратна на вигляд бабуся, не факт, що саме вона їх з любов'ю та турботою виростила. Завжди потрібно бути готовим до того, що купівля персиків у вуличних продавців відбувається на свій страх та ризик у комплекті з непередбачуваними наслідками;
• якщо купувати персики в супермаркетах поза сезоном їхнього дозрівання – фрукти, привезені з-за кордону нашої батьківщини, не можуть бути безпечними в принципі: хто знає, чим їх там обробляли, поки вирощували, пакували та везли за тисячу кілометрів;
• якщо купувати незрілі плоди - бажання поласувати чимось смачним і солодким тут і зараз цілком зрозуміло, іноді так хочеться поринути в райську персикову екзотику, що неможливо пройти повз навіть явно не готові до вживання фрукти. Вони начебто і пахнуть так само смачно, і за кольором мало чим відрізняються від зрілих, хіба що твердіше за звичайне, тільки ось ваш шлунок навряд чи скаже вам «дякую» за подібну нетерплячість;
• якщо є перезрілі поди - так, вони ароматні і м'які, але, на жаль, вже зіпсовані, тому можуть розбалансувати ваш кишкових за дві секунди;
• якщо з'їсти занадто багато персиків - не завжди кількість переходить у якість, тобто запастися вітамінами на весь рік, потрапивши на пару тижнів у персиковий рай, не вийде, зате чудово вийде заробити проблеми зі шлунком або познайомитися з алергією, якщо з ранку до вечора харчуватися виключно цими фруктами;
• якщо переїсти персикових кісточок - зустрічаються серед людей любителі не тільки фруктової м'якоті, але і її серцевини, яка, звичайно, їстівна, але нешкідлива. Справа в тому, що ядра фруктових кісточок містять особливу речовину, яка при попаданні в організм виділяє отруйну синильну кислоту, її надлишок може призвести до смерті. Саме тому всі консервації рекомендується робити з очищеними від кісточок плодами.

Не можна виключати індивідуальну непереносимість фруктів. Загалом, не поталанити при знайомстві з персиками може кожному. Тим важливіше знати симптоми отруєння персиками, щоб вчасно допомогти потерпілому.

Отруєння персиками: симптоми

Так як харчове отруєння - одне з найпоширеніших серед різних видів інтоксикацій, то і багато його симптомів добре відомі:

• раптом почала мучити відрижка;
• відчуваєте нудоту і гіркоту в роті (див.);
• шлунок дається взнаки неприємними відчуттями і гострими болями;
• перестали бути господарем свого кишечника;
• блювання не дозволяє вам далеко відійти від ванної кімнати (див.);
• кидає то в жар, то в холод і це на тлі підвищеної температури;
• може знизитися тиск, що спровокує головний біль.

Всі перераховані вище симптоми стосуються отруєння безпосередньо плодами. Але якщо ви з тих, хто не може встояти перед персиковими кісточками, будьте готові до наступного розвитку подій при переїданні ядерцями:

• почне крутитися голова (див.);
• можлива втрата орієнтації у просторі;
• надто активно потітимете;
• не виключений збій у роботі печінки, через що очні білки набудуть жовтуватого відтінку;
• в окремих випадках фіксується нетривалий набряк легень.

Більше того, медицині відомі випадки смертельного наслідку при споживанні занадто великої кількості кісточок від різних фруктів. Щоб обірвалося життя дорослої людини, виявилося достатньо 200 г кісточок яблука. Потрапив до лікарні у тяжкому стані пацієнт після чотирьох десятків кісточок абрикосу. Загалом, не потрібно старатися, потураючи своїм харчовим слабкостям.

Як допомогти людині при отруєнні персиками

Добре, якщо симптоми інтоксикації накриють вас через 30 хвилин, тоді першу допомогу ви отримаєте практично відразу ж. Але не виключено, що відчуєте нездужання лише за кілька годин. Втім, як би і коли б не виявило себе отруєння персиком, симптоми ви повинні знати і лікування при їхньому прояві потрібно отримати відразу ж. При невеликому ступені харчової інтоксикації відновити здоров'я можна і в домашніх умовах:

• для очищення організму потрібно прийняти ліки із класу сорбентів – підійде активоване вугілля, сорбекс, смекта, хітозан;
• якщо нудить, але не рве, потрібно викликати блювання самостійно і промити шлунок - пийте якнайбільше води, щоб разом з нею з організму вийшло все шкідливе. Також підійдуть сольовий розчин (їдальня ложка на літр води) або з марганцівки (порошку потрібно зовсім трохи, щоб колір розчину став злегка рожевим);
• допоможіть організму відновити водний баланс - врятують регідрон або гастроліт;
• зупинити діарею можна за допомогою біфідобактеріну або ентерофурилу.

Як лікувати отруєння персиками тяжкої стадії – підкаже лікар.

Профілактика отруєння персиками

Чи можна уникнути неприємностей при вживанні персиків? Звісно, ​​можна. Постарайтеся бути послідовними у дотриманні простих правил:

• купуйте хороші фрукти - стиглі, але не підгнили. Визначити якісний плід можна на вигляд – яскравого забарвлення, у нього густий аромат, з нього добре знімається шкірка, а кісточка легко відокремлюється від м'якоті;
• вибирайте персики вітчизняного походження – імпортні фрукти рясніють хімікатами, «гумові» на смак, майже не пахнуть, надто жорсткі та частіше продаються незрілими;
• персики перед вживанням рекомендується не просто помити, але ошпарити окропом, щоб перегородити шлях алергенам.

Читайте і як впливає ягода при алкогольній інтоксикації.

Чи знаєте ви, чому і коли фрукти можна включати до раціону харчування після інтоксикації?

Чому? Читайте, як знизити ризик інтоксикації та правильно вибрати сік.

Якщо у вас виявлено індивідуальну непереносимість персиків, при якій навіть з'їдені дві-три штуки викликають дискомфорт у шлунку, доведеться з цим змиритися і виключити персики з меню. Зрештою, у світі є ще багато смачних та корисних фруктів.