Сирно-вівсяна запіканка. Сирна запіканка з вівсяними пластівцями, родзинками та яблуками Сирна запіканка без борошна з вівсяними пластівцями

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Сирна запіканка - це і ситний сніданок, і легка вечеря. Дивлячись, як її приготувати, і з чим подати. Запіканка із жирного сиру з додаванням борошна чи манки буде калорійною, ситною, і більше підійде для сніданку. А якщо борошно та манку замінити вівсяними пластівцями, то варіант легкої вечері готовий. Сирну запіканку з вівсяними пластівцями можна зробити солодкою або без цукру, з додаванням зелені спецій. Якщо все ж таки хочеться солодкого, а на цукор суворе табу, то в самому кінці приготування змастіть запіканку медом - вона стане смачнішою, ароматнішою і з'явиться рум'яна солодка скоринка. Як соус до сирної запіканки з вівсяними пластівцями ідеально підходить сметана, мед. Втім, і без соусу вона буде смачною.

Інгредієнти:

- нежирний сир – 300 гр;
- яйце – 1 шт;
- цукор – 2-3 ст. л (за смаком);
- вівсяні пластівці – 4 ст. ложки;
- молоко тепле – 4-5 ст. ложок;
- ізюм темний – 0,5 склянки;
- вершкове масло – для змащування форми;
- Мед рідкий – 1 ст. л.

Рецепт з фото покроково:

Для сирної запіканки беремо звичайні вівсяні пластівці, наприклад «Геркулес». Каша швидкого приготування не підійде - такі пластівці не містять нічого корисного і швидко розмокають. Заливаємо вівсяні пластівці теплим молоком, залишаємо набухати хвилин на 10-15. У цей час розпаримо родзинки, підготуємо сирну масу та розігріємо духовку до 180 градусів.




Темні родзинки солодші, тому якщо запіканку ви готуватимете без додавання цукру (або з мінімальною кількістю), то вибирайте саме його. Якщо готується звичайна солодка запіканка, то беріть будь-які родзинки. Промиваємо родзинки кілька разів під холодною водою, заливаємо окропом на 2-3 хвилини або розпарюємо на водяній бані. Потім обсушуємо на рушнику. М'які родзинки достатньо промити і обсушити.




Сир змішуємо з яйцем, розминаємо товкачем в однорідну масу без грудочок.




Перекладаємо до сирної маси набряклі вівсяні пластівці разом з молоком, всипаємо цукор (якщо додаєте). Все перемішуємо. Щоб запіканка вийшла ароматнішою, можна додати пакетик ванільного цукру або трохи меленої кориці.






Додаємо розпарений та обсушений родзинки. Ложкою ретельно вимішуємо сирну масу.




Форму з бортиками змащуємо шматочком вершкового масла|мастила|. Перекладаємо сирну масу, розрівнюємо верх. Родзинки вдавлюємо всередину, щоб вони не пригоріли під час запікання. Ставимо запіканку в гарячу духовку, запікаємо півгодини.




Майже готову запіканку дістаємо, верх змащуємо рідким медом та повертаємо в духовку ще хвилин на 5 до зарум'янювання. Щоб мед ліг рівним тонким шаром, зручно користуватися кулінарним пензликом.




Готова сирна запіканка з вівсяними пластівцями повинна охолонути, потім нарізаємо її на порційні шматочки і подаємо до столу зі сметаною або будь-яким соусом на свій смак. Радимо також подивитись рецепт приготування сирної запіканки, це ще один із смачних варіантів запіканки з сиру.






На замітку. Якщо ви залишилися від випічки яєчні білки, замість цілого яйця збийте 1 білок і додайте в запіканку. На смак готової страви така заміна ніяк не відіб'ється, а ви не тільки прилаштуєте білки, але й знизите калорійність сирної запіканки.

складові

• сир - 500 г;
• яйця – 2 шт.;
• цукор – 100 г (5 стол. ложок);
• вівсяні пластівці – 80 г (1 склянка);
• яблука – 300 г (2-3 шт.);
• родзинки - 70 г (0,5 склянки);
• молоко – 70 мл;
• вершкове масло - 20 г.

Час приготування – 1 година 30 хвилин.

Вихід – 6 порцій.

Для тих, хто любить страви з сиру, а також слідкує за своїм здоров'ям та фігурою, радимо приготувати дієтичну сирно-вівсяну запіканку. Вона не містить ні пшеничного борошна, ні манки. Калорійність такої запіканки становить лише 170 ккал на 100 г продукту, яку можна ще знизити, якщо зменшити кількість цукру, що використовується. Найкраще запекти сирну запіканку з вівсяними пластівцями в духовці. Покроковий рецепт із фото, викладений нижче, докладно розповість про те, як це зробити.

Як приготувати сирну запіканку з вівсяними пластівцями?

Підготувати всі продукти, які знадобляться для приготування запіканки з сиру та вівсяних пластівців. Сир потрібно брати тільки свіжий, бажано 5-9% жирності, хоча для зниження калорійності запіканки можна використовувати менш жирний або знежирений сир. Яблука краще взяти солодкі або з невеликою кислинкою. Вівсяні пластівці бажано взяти звичайні, а не швидкого приготування.

Вівсяні пластівці залити молоком, перемішати та дати настоятися. Родзинки вимити гарячою проточною водою, потім залити кип'яченою водою і залишити хвилин на 20. Яблука вимити, очистити від шкірки та насіння і нарізати невеликими скибочками, як показано на фото.

Жовтки відокремити від білків. Цукор і жовтки додати|добавляти| в сир і добре розтерти.

У білки додати щіпку солі та збити їх міксером до стану стійкої піни. З родзинок злити воду і просушити серветкою. Потім насипати в сир ізюм і підготовлені вівсяні пластівці.

Все добре перемішати. Додати|добавляти| в сирну масу нарізані яблука і збиті білки і все обережно перемішати.

Тепер можна запалити духовку та виставити в ній температуру 180 градусів. Форму змастити вершковим маслом. Викласти приготовлене тісто у форму і випікати вівсяну запіканку з|із| сиром і яблуками в духовці протягом 40-45 хвилин|мінути|.

Після цього залишити сирну запіканку з вівсянкою та яблуками в духовці ще приблизно на 20 хвилин, трохи прочинивши дверцята. Це дозволить випічці остигати поступово. В результаті дієтична сирна запіканка з яблучками виходить пишною та м'якою. Потім дістати форму з духовки і дозволити запіканці трохи охолонути, після чого перекласти її на блюдо.

Подавати запіканку можна зі сметаною, кефіром чи йогуртом. За бажання її можна полити варенням або медом.

Бажаємо всім приємного апетиту!

Бажаєте приготувати просту, смачну та корисну страву? Сирна запіканка з вівсяними пластівцями – те, що потрібно. Часто такий десерт готують із додаванням борошна чи манної крупи. Але з вівсянкою теж виходить дуже смачно, хоча структура запіканки виходить рихліша, не така щільна, як в інших випадках. Втім, на смак це не відбивається ніяк. До десерту також можна додати улюблені сухофрукти – курагу, чорнослив, родзинки, інжир або цукати.

складові

• 300 г сиру
• 100 г вівсяних пластівців
• 3 ст. л. цукру
• 1 куряче яйце
• 100 мл молока
• 1 жменю ізюму
• 2 щіпки солі
• 10 г вершкового масла
• 2 ст. л. пшеничного борошна

Приготування

1. Сир для запіканки візьміть будь-який - жирний або знежирений, сухіший або м'якший. Якщо сир буде з кислинкою, то, можливо, доведеться додати більше цукру. Пересипте сир у миску і розімніть його.

2. Насипте в миску цукор-пісок і вбийте куряче яйце.

3. Тепер насипте в миску вівсяні пластівці. Бажано використовувати ті, що заварюються окропом, а не варяться. Також можна додати будь-які прянощі – ваніль, корицю, кардамон.

4. Налийте молоко в миску. Також можна використовувати кефір, сметану, йогурт будь-якої жирності з добавками або без них.

5. Додайте до інших продуктів попередньо просіяне пшеничне борошно, а також жменю ізюму. Якщо родзинки занадто сухі, то можна замочити його в теплій воді на 15-20 хвилин, а потім додати в сирну масу.

У повсякденному меню кожної господині безперечним успіхом користуються саме запіканки. Адже готувати їх просто, інгредієнти знайдуться в кожному холодильнику, а часу на приготування сніданку вистачить навіть якщо будильник відмовився вчасно розбудити. Часто діти відмовляються їсти набридлі сирники або вівсяну кашу, у таких випадках прийдуть на допомогу чудові рецепти запіканки, що поєднують два такі корисні продукти, як вівсянка та сир. Скористайтеся базовими складовими, додайте свою особливість, а вся ваша сім'я насолодиться апетитним сніданком – не тільки смачним, а й дуже корисним.

«Поцілунок літа» з вівсяними пластівцями, вишнею та ананасами

Поєднання вишні, ананасу та сиру не залишить байдужими ваших домочадців. Вишні можна брати і свіжі, і заморожені, тому таку запіканку можна готувати цілий рік.

Інгредієнти:

• 10 г куркуми;
• 20 г картопляного крохмалю;
• 140 г ананасу (свіжого чи консервованого);
• 80 г вишні без кісточок;
• 110 мл молока;
• 50 г вівсяних пластівців;
• 90 г цукру (краще взяти коричневий);
• 1 яйце;
• 25 г манної крупи;
• 220 г сиру;
• 20мл води.

Приготування:

1. Сир виделкою пом'яти в однорідну масу. Додати манку, яйце (збите), цукор (залишити чайну ложку для начинки).
2. Вівсяні пластівці запарити молоком (гарячим) і під кришкою протримати до набряклого стану.
3. У друшляк викласти вишні та видалити зайву рідину.
4. Пластівці змішати у сирної масою разом із куркумою.
5. Кожну вишню нарізати на дві частини, припорошити крохмалем. Покласти в тісто з|із| сиром і перемішати, рівномірно розподіливши.
6. Збризкавши маслом, підготувати для випікання форму. Викласти сирне тісто, розрівняти. Відправити випікатися у гарячу духовку.
7. У сотейник покласти порізані кубиками ананаси, цукор, що залишився, крохмаль і воду. Варити, доки маса стане густою.
8. Охолоджений готовий сирний корж полити ананасовим кремом.

«Веселий персик» у духовці

Сирні ласощі обов'язково сподобаються вашим дітям.

Інгредієнти:

• 20 г сметани;
• 20 г соку лимона;
• 40 г крохмалю (можна кукурудзяний та картопляний у рівних частинах);
• 100 г вівсяних пластівців;
• 150 г консервованих персиків;
• 80 г ізюму;
• 190 г цукрової пудри;
• 260 мл молока;
• 5 яєць;
• 125 г сиру з персиковим наповнювачем;
• 620 г сиру.

Приготування:

1. Сир дістати з холодильника і залишити на деякий час за кімнатної температури.
2. Білки розділити із жовтками і відправити на холод.
3. Родзинки промити і залити окропом.
4. Сир з'єднати з вівсяними пластівцями, залишити просочуватися.
5. Покласти в чашу блендера сир, крохмаль, жовтки, цукрову пудру (залишити 2 чайні ложки) і молоко. Збити на невеликій швидкості.
6. Додати розбухлі пластівці. Перемішати.
7. Персики підсушити серветкою, нарізати дрібними кубиками і разом із родзинками додати сирну масу.
8. Лимонний сік, що залишилася після приготування сирного тіста, пудру і білки збити в пишну стійку піну. Акуратно, не порушуючи структуру, невеликими частинами додати сирне тісто.
9. У збризкану олією та припорошену крихтами ванільних сухарів форму викласти тісто, розрівнявши лопаткою.
10. Випікати близько години. У кожній духовці випічка готується по-своєму, тому потрібно орієнтуватися на злегка рум'яну скоринку запіканки. Вийняти, рясно змастити поверхню сметаною і відправити знову випікатися на 10 хвилин.

«Швидко і просто»

Найпростіший і найдешевший рецепт запіканки з вівсянкою та сиром. Якщо покласти в неї менше цукру, вийде чудова дієтична випічка.

Інгредієнти:

• ванілін та сіль (за бажанням);
• 15 г розпушувача для тіста;
• 100 г цукру;
• 3 великі яйця;
• 210 мл молока (можна замінити водою);
• 160 г вівсяних мелених пластівців;
• 550 г сиру (знежиреного).

Спосіб приготування:

1. У невеликій ємності з'єднати через друшляк протертий сир, мелену вівсянку, сіль, ванілін, жовтки (розтерті з цукром), молоко.
2. Білки ретельно збити, акуратно і потроху покласти у сирну масу, не порушуючи легкість.
3. Випікати у невеликих формах для приготування кексів.

Можна полити киселем, молоком, що згущує|згущає|, або медом.

Дієтична з яблуками

Якщо використати в запіканці перепелині яйця, вівсянку та знежирений сир, то можна бути впевненим, що така випічка не додасть зайвих кілограмів і не викличе алергію.

Інгредієнти:

• 300 г яблук (3 середні);
• 40 г сметани;
• 110 г цукру;
• 3 перепелині яйця;
• 420 г сиру;
• 230 г вівсяних пластівців.

Приготування:

1. Висипати вівсяні пластівці в миску, залити невеликою кількістю гарячої води.
2. У набряклі пластівці додати сир, сметану, цукор, яйця.
3. Перемішати з|із| порізаними невеликими кубиками яблуками (краще взяти кислі).
4. Викласти в припорошену мукою силіконову форму.
5. Випекти при 200 градусах до рум'яної скоринки.

«Медова груша»

Ця сирна випічка складається із найкорисніших компонентів. Груші, натуральний мед, вівсянка, сир – суцільні вітаміни для дитячого організму. Дорослі теж із задоволенням поласують вашим шедевром.

Інгредієнти:

• 200 г апельсинів (1 великий);
• 25 г пекарського порошку;
• 3 яйця;
• 120 г пшеничного борошна;
• 70 г натурального меду;
• 60 г цукру коричневого;
• 60 г олії вершкового;
• 300 г груш (3 великі);
• 300 г сиру домашнього;
• 200 г пластівців вівсяних.

Спосіб приготування:

1. У сковороді з товстим дном розтопити масло|мастило|, всипати в нього коричневий цукор. Довести до золотистої карамелі, прибрати з вогню.
2. Очищені груші занурити в карамель, струсити, щоб кожна скибочка була покрита сиропом.
3. Поєднати сир з пластівцями, залишити ненадовго. Додати мед (трохи), перемішати.
4. У форму красиво викласти шар груш разом із карамеллю, закрити сирною масою.
5. Змішати борошно, порошок для випічки, мед, апельсинову цедру та сік. Перемішати ложкою, стежачи, щоб не було грудочок.
6. Вилити суміш на сирний шар, розрівняти.
7. Запікати до готовності.

Перевернути на тарілку чи блюдо, посипати всю поверхню розтертими у велику крихту горіхами.

«Радість дітлахів» з вівсяним борошном

Проста, ситна, апетитна сирна запіканка.

Інгредієнти:

• 90 г вівсяного борошна;
• 110 г ізюму;
• 100 г цукру;
• 1 яйце;
• 190 г кефіру;
• 200 г сиру.

Спосіб приготування:

1. Залити сир кефіром, через кілька хвилин перемішати.
2. Додати яйце, цукор і за допомогою блендера або міксера зробити з сиру густу однорідну масу.
3. Всипати вівсянку та родзинки (попередньо запарений окропом). Перемішати.
4. Викласти в глибоке деко, запекти до смаженої скоринки.

Подавати охолодженою, з кленовим сиропом, медом чи густим варенням.

Сирна запіканка з вівсянкою (відео)

Обов'язково спробуйте приготувати корисну випічку за цими рецептами. Більше вам не доведеться готувати набридлі каші. Вранці на кухню всіх буде манити чудовий аромат смачної випічки, а час, заощаджений на приготуванні сніданку, можна витратити на приємну бесіду за столом із запашним чаєм та солодкими ласощами.