Котлети із квашеної капусти: маленький секрет для смачних котлет. Котлети із квашеної капусти Котлети із квашеної капусти найсмачніший

Котлети з квашеної капусти

Любите квашену капусту? Тоді пропоную урізноманітнити свій стіл і приготувати таку всім нам знайому страву, як котлети. А котлети у нас будуть сьогодні із квашеної капусти. Але тільки не думайте, що це одноманітно та нудно. Навпаки, я знаходжу цей рецепт незвичайним, легким та дуже смачним.

Втім, про смаки писати не благородне. Краще переконатись у цьому самостійно, приготувавши цей нескладний рецепт. Та й зробити цю страву по-справжньому смачною допоможе один маленький секрет, напишу трохи нижче.

Інгредієнти:

• капуста квашена 500 гр.; так, до речі, тут ви можете подивитися рецепти заготівлі найсмачнішої
• борошно 100гр.;
• цибуля ріпчаста 1 шт. невелика;
• часник 2 часточки;
• яйце 1шт;
• сода? ч. л.

Приготування котлет із квашеної капусти

1. Капусту промити, дати воді стекти. Потім капусту слід дрібно нарізати.

квашена капуста

2. Тепер ріжемо дрібно цибулю та часник.

цибуля та часник

3. В окрему ємність поміщаємо нарізану капусту, нарізану цибулю та часник, соду та яйце.

4. А так само, щоб котлети набули неповторного смаку слід додати лише кілька спецій, які допоможуть створити нам справжні диво – котлетки.

Це чорний мелений перець та насіння кмину. Додаємо спеції за смаком, але дивіться обережніше, щоб не переборщити. Та й обов'язково слід трохи посолити капустяний фарш дрібною сіллю. Смак у котлет виходить просто чарівний.

5. Все перемішуємо, і в останню чергу вводимо борошно. Знову все перемішуємо.

6. Формуємо колети. Капустяний фарш можна викладати на сковорідку ложкою, а можна сформувати котлети руками. Попередньо руки слід намочити водою. Викладаємо колети на розігріту сковорідку з олією.

7. Обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки.

Такі котлетки будуть особливо смачні у гарячому вигляді.

Колети з квашеної капусти можна подати як самостійний гарнір або окремо зі стравами з картоплі: картоплі вареної, смаженої, картопляним пюре. Дуже смачно! Всім приємного апетиту і будьте здорові.

Усім доброго здоров'я!

Нині час великого посту. Страви під час посту традиційно готуються з круп, овочів, грибів, а сьогодні ми приготуємо страву із квашеної капусти.

Квашена капуста з давніх-давен використовувалася в харчуванні, особливо в зимово-весняний час. Недарма в народі казали: Капуста-не пусто. У ній повною мірою зберігаються вітаміни та мінерали, крім того, квашена капуста за час квашення пройшла ферментацію, що робить її корисною для кишкової флори.

Смачна та ситна страва в пост — котлети з квашеної капусти — рецепт і фото.

У самому рецепті нічого незвичайного немає, але оскільки мета моєї аромакухні - показати рецепти з , в даному рецепті ми теж використовуватимемо ефірну олію, хоча можна обійтися і без неї.

Рецепт котлет із квашеної капусти.

0,5л. квашеної капусти,

по 0,5 склянки манної крупи та борошна,

1-2 цибулини,

Приготування котлет із квашеної капусти.

Квашену капусту трохи віджати. Цибулини дрібно нашаткувати, додати до капусти. Додати борошно, манну крупу, соду, капнути 2-3 краплі ефірної оліїкмину.

Все дуже ретельно перемішати. Дати постояти п'ять хвилин. За цей час сода погасить кислоту, а манка трохи набухне. Солити не потрібно, у квашеній капусті і так є сіль.

З маси мокрими руками зліпити котлети такого розміру, як ви любите і підсмажити їх на олії до рум'яної скоринки. Наприкінці смаження зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою і трохи підгасити.

На смак готові котлети чимось нагадують пиріжки з капустою.

Можете поексперементувати. Я іноді в масу додаю 2-3 розтерті відварені картоплини. Так смак виходить м'якший, особливо якщо капуста кислувата.

А можна додати дрібно порізані та підсмажені гриби – свіжі чи заморожені, страва буде ще смачнішою.

Ці котлети з квашеної капусти під час посту можна подати з томатним соусом, а якщо не дотримуєтеся посту - зі сметаною або .

Головне, готуйте з любов'ю та гарним настроєм.

Приємного апетиту.

Пісні котлети із квашеної капусти.

Користь капусти, як безцінного джерела клітковини, незаперечна. Саме цим пояснюється популярність капустяних страв. Крім того вони низькокалорійні, корисні та економічні.

Серед широкого розмаїття капустяних делікатесів завжди виділялися котлети, які підходили і на роль самостійної страви, і гарніру. Входять вони до складу вегетаріанського, дитячого та дієтичного меню, здатні урізноманітнити сімейний раціон, а готуються дуже просто.

Капустяні котлети, що готуються з мінімального набору інгредієнтів, виходять не тільки дуже смачними, але ще й завдяки вітамінам, що містяться в капусті, корисними. Вони добре поєднуються як зі звичайною сметаною або томатом, так і з якоюсь м'ясною стравою.

Найсмачніші котлети з капусти - фото рецепт покроково

Відмінним варіантом легкого обіду чи вечері є капустяні котлети. Можливо, багатьом вони здаються мало апетитними та смачними, проте, спробувавши приготувати цю страву хоча б раз, ви повністю зміните свою думку.

Час приготування: 1 година 30 хвилин

Кількість: 6 порцій

Інгредієнти

• Капуста білокачанна: 1.5 кг
• Цибуля ріпчаста: 1 шт.
• Яйця: 2 шт.
• Молоко: 200 мл
• Крупа манна: 3 ст. л.
• Борошно пшеничне: 5 ст. л.
• Сіль:
• Чорний мелений перець:
• Рослинна олія:

Інструкція приготування

Рецепт котлет із цвітної капусти

Ситні котлетки з апетитною скоринкою можна приготувати без м'яса. Відлітає зі столу таку страву миттєво.

Необхідні інгредієнти:

• виделок цвітної капусти;
• 2 нехолодні яйця;
• 0,1 кг сиру;
• 1 ріпчаста цибулина;
• 100 г борошна;
• сіль, перець, кріп, сухарі для паніровки.

Етапи готуваннянайсмачніших котлеток з цвітної капусти:

1. Промиваємо наш центральний інгредієнт, відрізаємо ножем тверду частину качана, поділяємо на суцвіття та перекладаємо у миску.
2. Кидаємо суцвіття в окріп і варимо після повторного закипання ще близько 8 хвилин.
3. Виловлюємо проварені капустяні шматочки шумівкою, залишаємо остигати.
4. Охолоджену капусту пюруємо в блендері і знову відставляємо.
5. Нарізаємо маленькими квадратиками очищену цибулю.
6. Промиваємо і шаткуємо кріп.
7. Натираємо на великій стороні тертки сир.
8. З'єднуємо капустяне пюре з цибулею, зеленню та сиром, вбиваємо яйця, присолюємо, перчимо, додаємо спеції до смаку, після чого змішуємо все до однорідності.
9. Додаємо муку|борошно| і знову ретельно перемішуємо.
10. Розжарюємо на сковороді олію.
11. Змочуємо руки водою, формуємо круглі коржики, які обваляв у сухарях, викладаємо на сковороду.
12. Обсмажуємо капустяні котлетки до золотистої скоринки, після чого дерев'яною лопаткою перевертаємо.

Як приготувати котлети з|із|

Цей рецепт - справжня паличка-виручалочка, якщо фаршу для котлет критично мало. Додавши капусти, ви отримаєте висококласні котлетки.

Необхідні інгредієнти:

• 0,5 кг капусти;
• 0,3 кг фаршу;
• 1 яйце;
• 100 г борошна;
• 50 г манки;
• 100 мл молока;
• сіль, перець, спеції.

Етапи готуваннякапустяно-м'ясних котлет:

1. Максимально дрібно шаткуємо капусту;
2. Трохи присоливши, обсмажуємо на олії фарш;
3. Заливши капусту молоком, протушковуємо в товстостінної сковороді до напівготовності.
4. Після закипання молока всипаємо манку, не припиняючи перемішувати, проварюємо близько чверті години.
5. Охолоджуємо капустяну масу, після чого з'єднуємо її з фаршем і вбиваємо яйце. Після перемішування чекаємо, поки наш незвичайний фарш остаточно охолоне.
6. Змочивши руки, формуємо коржі овальної форми, пануємо їх у борошні та обсмажуємо на розпеченій олії. Вершковий соус, сметана або майонез стануть чудовим доповненням до оригінальної страви.

Котлети з капусти та курки

Незважаючи на таке незвичайне поєднання продуктів, отриманий результат вас здивує своїм приємним смаком та ситністю. А проявивши трохи ініціативи та протушкувавши готові котлетки в томаті, ви додасте їм соковитості.

Необхідні інгредієнти:

• 0,2 кг капусти;
• 0,2 кг курячого філе;
• 1 нехолодне яйце;
• 3 часникові зубці;
• сіль, перець, каррі.

Порядок приготуваннякапустяно-курячих котлет:

1. Знімаємо верхні капустяні листи, необхідну кількість капусти натираємо або пропускаємо через блендер.
2. Відокремлюємо м'ясо від кісток та шкіри, пропускаємо її через м'ясорубку або блендер. Співвідношення капусти та м'яса має бути приблизно 2:1.
3. З'єднуємо фарш з капустяним пюре, вбиваємо яйце, перемішуємо вручну, додавши подрібнений часник, спеції та сіль. Знову вручну перемішуємо та відбиваємо фарш. Маса вийде на вигляд рідкуватою, але готові котлетки будуть чудово тримати форму.
4. Вологими руками формуємо округлі коржики, викладаємо в розпечене масло, обсмажуємо з двох сторін.
5. При появі рум'яної скоринки максимально зменшуємо полум'я, вливаємо трохи окропу або м'ясного бульйону, протушкуємо приблизно по чверть години. Допускається додавання в бульйон спецій та лаврового листа.
6. Відмінний гарнір до таких котлеток рис та домашні різносоли.

Рецепт котлет з капусти та сиру

Додати пікантності капустяним котлеткам допоможе найбанальніший твердий сир.

Необхідні інгредієнти:

• 1 невелика капустяна виделка;
• 100 мл сметани;
• 50 г сиру;
• 2 нехолодні яйця;
• 50 г борошна.

Етапи готуваннякапустяних котлет із додаванням сиру:

1. Максимально тонко шаткуємо капусту, обсмажуємо її пару хвилин на розпеченій олії, після чого додаємо сметану і продовжуємо гасити до м'якості, приправивши сіллю та перцем. Після чого знімаємо з вогню і даємо охолонути.
2. Натираємо сир на тертці із середніми осередками.
3. Коли капуста охолоне, вбиваємо в неї яйця та насипаємо сир, ретельно змішуємо.
4. Формуємо з отриманої маси котлетки, пануємо і в борошні і підсмажуємо з двох боків до рум'яної скоринки;
5. Подаємо до столу разом зі сметаною.

Як приготувати смачні котлети із квашеної капусти.

Чи не вірите, що з квашеної капути можна приготувати соковиті, м'які і дуже смачні котлетки? Тоді ми йдемо до вас! М'ясоїдам, при прочитанні назви, страва може здатися трохи дивною. Однак у спеку року, коли не заважає задуматися про збереження фігури, капустяні котлети припадуть якраз.

Необхідні інгредієнти:

• 0,5 кг квашеної капусти;
• 300 г борошна;
• 20 г цукру;
• щіпка соди;
• цибулина;
• яйце;
• сіль|соль|, перець.

Етапи готуваннянайкращих літніх котлет:

1. Дрібно шаткуємо очищену цибулю, пасируємо її на розжареному маслі до прозорості.
2. У просіяне через дрібнокомірчасте сито борошно додаємо соду і цукор. Все ретельно перемішуємо.
3. З'єднуємо борошно з капустою, присолюємо і перчимо, після перемішування додаємо до них обсмажену цибулю та яйце, за бажання можна збагатити смак дрібно нашаткованою зеленню.
4. Формуємо з капустяного фаршу котлетки, запанувавши їх у борошні, відправляємо смажитися на невеликому вогні.
5. Подаємо зі сметаною як доповнення до будь-якого гарніру.

Пісні дієтичні котлети з капусти з морквою

Рішення відмовитися від м'ясних страв під час Великого посту зазвичай позначається мізерністю щоденного меню. Урізноманітнити його можна за допомогою капустяно-морквяних котлет. Яйце в рецепті присутнє як сполучний елемент, його при бажанні можна замінити на 1 картоплину.

Необхідні інгредієнти:

• 0,3 кг капусти;
• 1 велика морква;
• 1 нехолодне яйце;
• 170 г борошна;
• сіль|соль|, перець.

Порядок приготуваннянайдієтичніших котлет:

1. Дрібно шаткуємо капусту.
2. Вимиту та очищену моркву натираємо на дрібних осередках тертки.
3. Злегка пригасаємо овочі. У сирому вигляді вони приготування котлет не підходять. Для цього розжарюємо на сковороді столову ложку олії та кладемо на неї підготовлену капусту з морквою. Загальний час обсмажування – близько 10 хвилин. Перекладаємо овочі, що стали м'якими, в глибоку миску.
4. Щоб котлетки в результаті нормально тримали форму, їм необхідна зв'язка, з цією роллю впораються яйце та борошно. Вбиваємо до овочів яйце, а також засипаємо 100 г борошна, приправляємо спеціями та сіллю, ретельно вимішуємо.
5. Тепер наш фарш готовий до формування котлет. Коржики формуємо вологими руками, після чого пануємо їх в борошні, що залишилося, і обсмажуємо з двох сторін.

Котлети з капусти у духовці

Подібна страва має сподобатися всім любителям дієтичного та вегетаріанського харчування. Оскільки результат виходить смачний, абсолютно жирний і дуже корисний.

Необхідні інгредієнти:

• 1 кг капусти;
• 200 мл молока;
• 50 г вершкового масла;
• 100 г манки;
• 3 яйця;
• сіль, перець, коріандр, паніровка.

Етапи готуваннярум'яних та апетитних котлеток без м'яса:

1. Знімаємо капустяні листи з виделки, добре їх миємо і складаємо в каструлю.
2. Проварюємо листя капусти у присоленій воді близько 10 хвилин. При використанні молодого овочів цей етап з варінням можна опустити.
3. Коли відварена капуста охолоне, подрібнюємо її за допомогою блендера або шляхом ручної нарізки.
4. Розтоплюємо масло в товстостінній сковороді, кладемо в нього капусту, перемішуючи, гасимо її 5 хвилин, після чого вливаємо молоко.
5. Коли молочно-капустяна суміш почне кипіти, засипаємо манку, перемішуємо, відключаємо полум'я і накриваємо кришкою.
6. Коли отримана маса охолоне, а манка в ній набухне, додаємо яйця, білок одного з них можна попередньо відокремити для змащування. Солимо і приправляємо фарш, після чого ретельно перемішуємо.
7. Формуємо з нього котлетки, які слід обваляти в паніровці.
8. Встеляємо лист вощеним папером, викладаємо на нього котлети і відправляємо їх в духовку приблизно на 20 хв.
9. Дістаємо котлети, змащуємо їх білком і знову відправляємо в духовку, цього разу на чверть години.
10. Готове блюдо може виконувати роль гарніру, зазвичай подається зі сметаною чи кетчупом.

Корисні, смачні та різноманітні капустяні котлети – рецепти приготування.
Котлети із капусти.

Інгредієнти для приготування капустяних котлет:

Капуста – 500 г
Крупа манна – 2 столові ложки
Сіль
Сухарі панірувальні - 2 столові ложки
Олія - ​​3 столові ложки
Вода – ½ склянки

Спосіб приготування капустяних котлет:

Дрібно нашатковану капусту перекладіть у каструлю, додайте 1 столову ложку олії, воду і тушкуйте до напівготовності. Потім акуратно всипте, постійно помішуючи, манну крупу, сіль і варіть ще 10-15 хвилин.

Коли капуста охолоне, сформуйте котлетки, обваляйте в сухарях і обсмажте на соняшниковій олії.

Котлетки з цвітною капустою.

Щоб приготувати котлетки з цвітною капустою, знадобляться такі інгредієнти (на 6 порцій):

1 кг цвітної капусти
2 яйця
1 пучок зелені кропу та петрушки
0,5 склянки борошна
сіль, перець чорний мелений, прянощі – за смаком

Котлетки з цвітною капустою готуються так:

1. Розберіть цвітну капустуна суцвіття, промийте та відваріть у підсоленій воді 6 хв. до напівготовності.
2. Відкиньте капусту на друшляк, остудіть і дрібно порубайте ножем.
3. Промиту зелень кропу та петрушки дрібно нарубайте.
4. У мисці змішайте нарізану капусту з яйцями, борошном, сіллю, зеленню та прянощами.
5. На сковороді з непригарним покриттям розігрійте 2-3 ст. рослинної олії. Беріть фарш столовою ложкою та викладайте його на сковороду. Обсмажуйте котлетки по 4 хв. на середньому вогні з кожного боку до появи рум'яної скоринки. При необхідності додайте ще олії.

Приємного апетиту!

Капустяні котлети з картоплею.

Щоб приготувати капустяні котлети з картоплею, вам знадобиться:

Капуста білокачанна – 500 г
хліб білий або батон – 1 шматочок
молоко – 70 мл
яйце куряче - 1 шт.
картопля – 2 шт.
зелень свіжа – 1 ст. л.
сіль – за смаком

спеції – за смаком
манна крупа - 4 ст. л.
сухарі панірувальні - 100 г
олія – для смаження

Як приготувати капустяні котлети з картоплею?

1. Капусту очистити від верхнього листя, промити капусту під проточною водою, обтерти рушником, вирізати качан і покласти капусту в каструлю, залити водою і поставити на вогонь.
2. Довести воду до кипіння, зменшити вогонь і варити 4-5 хвилин до м'якості. Зняти каструлю з капустою з плити, злити воду, а капусту остудити.
3. Поки капуста остигає, очистити картоплю, вимити і скласти в каструлю, залити водою і поставити на вогонь, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити до готовності.
4. Коли картопля буде готова, злити воду, картоплю потовкти в пюре і остудити до теплого стану.
5. Охолоджену капусту подрібнити за допомогою м'ясорубки або блендера, перекласти подрібнену капусту до картопляного пюре і ретельно перемішати.
6. Шматок хліба, очистивши від кірки (нам знадобиться тільки м'якуш), покласти в тарілку і залити молоком.
7. Вимити зелень, обсушити і нашаткувати, перекласти в картопляно-капустяний фарш, хлібний м'якуш віджати від молока і додати до фаршу, посолити і поперчити фарш до смаку, можна додати спецій на ваш особистий смак, ретельно все перемішати.
8. Розбити яйце у ​​фарш, додати манну крупу, перемішати і відставити на 20 хвилин, щоб манка змогла розбухнути і проявити свої зв'язувальні властивості.
9. Після чого з фаршу сформувати котлети і обваляти їх у панірувальних сухарях.
10. На плиту поставити сковороду, влити невелику кількість олії, розігріти і викладати котлети по кілька штук у розігріту олію, обсмажити з обох боків і скласти в каструльку.
11. Також такі котлетки можна скласти на відстані один від одного на застелений пергаментом лист і запекти в духовці при температурі 210 градусів до золотистого кольору.

Готові котлетки подавати відразу до столу, можна без гарніру, але зі сметаною або вашим улюбленим соусом на вашу думку.
Приємного апетиту!

Капустяні котлети з квашеною капустою.

Щоб приготувати капустяні котлети з квашеною капустою, вам знадобиться:

Капуста квашена - 1 тарілка
капуста свіжа – 1 шматочок
борошно пшеничне – близько 1,5 ст.
цукор – 1 ст. л.
яйце куряче - 1 шт.
сода - 1 ч. л.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
кріп свіжий

Як приготувати капустяні котлети з квашеною капустою:

1. Спочатку потрібно квашену капусту промити водою і відкинути на друшляк, щоб стекла рідина. Свіжу капусту промити і нашаткувати, змішати з квашеною капустою.
2. У капусту розбити яйце, просіяти борошно, перемішати. Борошно додавайте частинами, можливо, його вам потрібно менше, дивіться по консистенції.
3. Цибулю очистити і вимити, дрібно нашаткувати і додати до капусти, перемішати.
4. Вимити кріп, просушити і нашаткувати, додати до капустяного фаршу, потім додати цукор, соду і ретельно перемішати.
5. Руки намочити водою, сформувати руками котлетки, руки іноді змочувати у воді за потребою. Сформовані котлети обваляти в борошні, якщо це складно, тоді можна капустяний фарш просто викладати на сковороду ложкою, без обвалення в борошні.
6. Поставити на плиту сковороду, влити олію та розігріти на середньому вогні, викласти котлети на сковороду та обсмажити до золотистого кольору з обох боків. Котлети виходять пишні та дуже смачні.
7. Готові котлети відразу подавати до столу, гарячими вони найсмачніші, холодні вже зовсім не те, тому можна готовий капустяний фарш зберігати в холодильнику і готувати стільки, скільки потрібно для обіду або вечері.
8. Такі котлети можна подати з будь-яким гарніром на ваш смак, наприклад, з картоплею, а можна і їх використовувати як гарнір до м'ясних страв.

Капустяні котлети з крохмалем.

Щоб приготувати капустяні котлети з крохмалем, вам знадобиться:

Капуста білокачанна – 450 г
хліб білий – 2 шматочки
молоко – 1/3 ст.
сметана – 3 ст. л.
крохмаль картопляний – 1 ст. л.
сіль – за смаком
перець чорний мелений – за смаком
спеції – на ваш вибір
сир твердий – 100 г
сухарі панірувальні – 100 г

Як приготувати капустяні котлети з крохмалем?

1. Капусту взяти невеликого розміру, очистити від верхнього листя, вимити, розрізати капусту на частини, вирізати качан, покласти шматочки капусти в каструлю, залити водою і поставити на вогонь.
2. Довести воду до кипіння, зменшити вогонь і проварити капусту близько 4 хвилин, щоб вона злегка розм'якшилася, але не була при цьому занадто м'якою.
3. Каструлю з капустою прибрати з вогню, воду акуратно злити, а капусту остудити. Потім капусту слід подрібнити комбайном або м'ясорубкою.
4. Шматочки хліба очистити від скоринок, м'якуш скласти в тарілку і залити молоком, дати хлібу розм'якнути, потім віджати від молока і додати подрібненої капусти, добре перемішати.
5. Натерти сир на тертці (можна використовувати будь-який, але обов'язково твердий сир).
6. Натертий сир покласти до капусти та перемішати до з'єднання інгредієнтів.
7. До капустяного фаршу додати сметану, перемішати, додати сіль, перець та спеції на ваш смак, додати крохмаль невеликими порціями, ретельно перемішуючи, щоб він рівномірно розподілився по всьому фаршу.
8. Далі на плиту поставити сковороду, влити олію, розігріти на невеликому вогні. Поки олія розігрівається, з капустяного фаршу сформувати котлети і обваляти їх у панірувальних сухарях.
9. У розігріту олію в сковороді викласти кілька котлет і обсмажити до золотистої скоринки, перевернути і так само обсмажити другий бік котлет. Готові котлети перекласти на блюдо, далі обсмажити решту котлет.

Капустяні котлети смачні і в холодному, і в гарячому вигляді, вони можуть подаватися як самостійна страва (до речі, відмінний варіант для легкої вечері) або гарнір до м'ясних і рибних страв. Капуста також добре поєднується з картоплею та з гречаною кашею.

Приємного вам апетиту та легкості на вашій кухні!

Капустяні котлети з курячою грудкою.

Щоб приготувати капустяні котлети з курячою грудкою, вам знадобиться:

Капуста білокачанна – 250 г
грудка куряча – 400 г
сіль – за смаком
спеції – на ваш смак
олія – для смаження

Як приготувати капустяні котлети з курячою грудкою?

1. Курячу грудку вимити, обсушити паперовим рушником, нарізати на невеликі шматочки і подрібнити за допомогою блендера, комбайна або м'ясорубки в однорідний фарш.
2. Капусту обмити, розібрати на шматочки, покласти в каструлю, залити окропом і накрити кришкою, залишити на 15 хвилин|мінути| в гарячій воді.
3. Потім капусту відкинути на друшляк і дати стекти рідини, поле чого подрібнити її тим же способом, як і курячі грудки.
4. Подрібнену капусту змішати з подрібненою курячою грудкою, добре перемішати руками, додати сіль та спеції на свій смак. Ще раз перемішати.
5. На плиту поставити сковороду, влити олію, розігріти.
6. З курячо-капустяного фаршу сформувати котлети, викласти на сковороду з розігрітим маслом і обсмажити до золотистої скоринки. Сковороду можна накрити кришкою під час смаження котлет, щоб вони пропарилися.
7. Готові котлети одразу подавати до столу, можна до них подати сметанний соус.

Приємного вам апетиту та легкості у приготуванні на вашій кухні!

Капустяні котлети з курячим фаршем.

Щоб приготувати капустяні котлети з курячим фаршем, вам знадобиться:

Капуста білокачанна – 200 г
філе куряче - 2 шт.
яйце куряче - 1 шт.
сухарі панірувальні - 0,5 ст.
сіль – за смаком
олія – для смаження

Як приготувати котлети з курячим фаршем?

1. Капусту для котлет потрібно брати свіжу, щільну, в жодному разі не з м'якими листами, щоб котлети виявилися соковитими. Як завжди, кілька верхніх листків з капусти потрібно зняти і викинути, потім вимити виделок і обсушити паперовим рушником, розрізати капусту на частини.
2. Взяти 200 г капусти, нарізати на невеликі шматочки і подрібнити комбайном або м'ясорубкою, перекласти капустяний фарш у глибоку миску. Зайву рідину можна злити.
3. Куряче філепотрібно взяти свіже, воно має бути м'яке, ніжного рожевого кольору. Якщо філе було заморожене, воно буде бліде та вологе.
4. Куряче філе помити, обсушити серветкою і нарізати на шматочки, подрібнити через м'ясорубку чи комбайні.
5. Курячий фаршперекласти в миску до капустяного фаршу, добре перемішати руками.
6. У миску з фаршем розбити яйце, посолити фарш на ваш смак, за бажання можна поперчити і додати улюблені приправи, наприклад, коріандр. Фарш добре перемішати та сформувати руками котлети.
7. Паніровку для котлет, звичайно ж, краще зробити самому, для цього потрібно підсушити хліб і подрібнити, але якщо вам це проблематично, тоді можна купити готові панірувальні сухарі.
8. Сформовані котлети обваляти в панірувальних сухарях. На плиту поставити сковороду, влити трохи олії та розігріти на невеликому вогні, у розігріту олію викласти кілька котлет і смажити до золотистого кольору з обох боків. Готові котлети перекласти у каструлю. Обсмажити таким чином усі котлети.
9. Готові котлети подавати до столу можна з будь-яким гарніром за вашим бажанням, вони добре поєднуються із салатом.

Приємного вам апетиту та легкості у приготуванні на вашій кухні!

Капустяні котлети з манкою.

Щоб приготувати капустяні котлети з манкою, вам знадобиться:

Капуста білокачанна - 1 невелика виделка
олія рослинна – 3 ст. л.
бульйон (або вода) – 100 мл
молоко – 2 ст. л.
крупа манна – 1 ст.
яйця курячі – 2 шт.
сіль – за смаком
перець чорний мелений – за смаком
сухарі панірувальні – 100 г
олія – для смаження

Як приготувати капустяні котлети з манкою?

1. Капусту для котлет вимити, нашаткувати і скласти в сотейник або каструлю (не емальовану!) з товстим дном. Влити 3 ст. ложки олії, поставити на вогонь, трохи пасерувати капусту на середньому вогні, потім додати бульйон або воду, молоко, накрити каструлю і, помішуючи час від часу, томити на слабкому вогні до м'якості.
2. Коли капуста стане досить м'якою, додати невеликими порціями манну крупу, постійно помішуючи, щоб не утворювались грудочки. Якщо потрібно буде, можна додати гарячої води, стільки, щоб манка могла варитися.
3. Не забувайте помішувати весь час, всипавши манку, інакше можуть утворитися грудочки.
4. Варити капусту разом із манною крупою близько 10 хвилин, після чого каструлю зняти з вогню та остудити цю суміш.
5. Коли вся ця суміш добре охолоне, додати в неї сіль і перець за смаком, розбити в цю суміш 2 яйця, можна додати будь-які спеції на ваш смак і добре перемішати отриману масу.
6. Сформувати з цієї маси руками котлетки та обваляти їх у панірувальних сухарях.
7. На плиту поставити сковороду, налити трохи олії, вогонь зменшити до середнього рівня і розігріти сковороду з олією, потім розігріту олію викладати по кілька штук котлети і обсмажувати з обох боків до золотистого кольору.
8. Готові котлети викласти на блюдо, застелене паперовим рушником, щоб воно ввібрало зайву олію, після чого подавати відразу до столу.

До таких котлет гарнір не потрібно, добре подати до них сметанний соус і легкий салат.

Приємного вам апетиту та легкості у приготуванні на вашій кухні!

Капустяні котлети з морквою.

Щоб приготувати капустяні котлети з морквою, вам знадобиться:

Капуста білокачанна – 500 г
морква – 2 шт.
борошно пшеничне – 3 ст. л.
крупа манна – 3 ст. л.
сіль – за смаком
перець чорний – за смаком
олія – для смаження

Як приготувати капустяні котлети з морквою.

1. Почати підготовку до приготування капустяних котлет краще з чищення моркви: потрібно добре її очистити, вирізати все непотрібне, якщо є якісь виїмки – їх теж потрібно вирізати.
2. Потім моркву добре вимити, натерти на середній тертці, якщо є бажання, можна подрібнити моркву у комбайні чи через м'ясорубку.
3. З капусти зняти верхні листи, помити її та обтерти паперовим рушником. Капусту можна подрібнити через м'ясорубку, але можна дуже дрібно нашаткувати, а потім ножем нарубати вже нашатковану капусту.
4. Капусту і моркву змішати в мисці, посолити до смаку, додати перцю чорного меленого, можна покласти і суміш перців, потім всипати борошно і манку, добре перемішати ложкою і відставити на 15 хвилин, щоб манка могла розбухнути.
5. Потім поставити сковороду на плиту, увімкнути середній вогонь і влити олію. У розігріте масло|мастило| ложкою викладати капустяний фарш, формуючи котлетку, обсмажувати з двох сторін до золотистої скоринки.

Готові котлетки можна подати з гарніром із рису з печерицями.

Приємного вам апетиту та легкості у приготуванні на вашій кухні!

Капустяні котлети з м'ясним фаршем усередині.

Щоб приготувати капустяні котлети з м'ясним фаршем усередині, вам знадобиться:

Капуста білокачанна – 500 г
фарш свинячий – 500 г
пюре картопляне - 1 чашка
цибуля ріпчаста - 1 шт.
часник часточки – 1 шт.
сіль – за смаком
спеції – за смаком
сухарі панірувальні - за смаком
олія – для смаження

Як приготувати капустяні котлети з м'ясним фаршем усередині:

1. Капусту очистити, вимити і дуже дрібно нарубати ножем.
2. Капусту трохи присолити і пом'яти руками, щоб вона стала м'якою і пустила сік.
3. Цибулю очистити, вимити, дрібно нашаткувати і додати до капусти, перемішати, додати картопляне пюре, посолити за смаком, додати спеції і ретельно вимісити капустяний фарш.
4. М'ясний фарш посолити і поперчити до смаку, добре перемішати, видавити у фарш зубчик часнику через часниковий прес, перемішати фарш дуже ретельно.
5. Далі все просто: взяти до рук близько 1,5 ст. л. картопляно-капустяного фаршу і розрівняти по долоні у формі коржика, в середину покласти невелику кількість м'ясного фаршу і заліпити краї картопляно-капустяного коржика, сформувавши руками котлетку.
6. Зробити з усього фаршу такі котлетки та обваляти кожну в панірувальних сухарях.
7. На плиту поставити сковороду на середній вогонь, влити олію та розігріти, викласти котлети та смажити з двох боків до золотистого кольору.
8. Смажити котлети слід на середньому вогні, щоб фарш усередині встигав просмажитись і не вийшов сирим.
9. Також можна вчинити ще ось як: коли котлети обсмажити з одного боку і перевернути на іншу, сковороду накрити кришкою і досмажити другу сторону до готовності.
10. Зняти котлети зі сковороди та подавати до столу з кашею.

Приємного вам апетиту та легкості у приготуванні страв на вашій кухні!

Капустяні котлети з відвареним м'ясом.

Щоб приготувати капустяні котлети з відвареним м'ясом, вам знадобиться:

Капуста білокачанна – 400 г
картопля – 2 шт.
м'ясо (курка чи свинина) – 100 г
цибуля ріпчаста - 2-3 шт.
сухарі панірувальні – 100 г
сир твердий – 100 г
олія – для смаження
сіль – за смаком
перець чорний мелений - за смаком
базилік свіжий (або сушений) – за смаком

Як приготувати капустяні котлети з відвареним м'ясом?

1. Насамперед потрібно відварити м'ясо. Для цього потрібно вимити м'ясо, скласти в сотейник і залити водою, поставити на плиту і довести до кипіння.
2. Коли закипить м'ясо, зняти піну, зменшити вогонь і варити на слабкому вогні до готовності. М'ясо посолити до смаку.
3. Коли м'ясо буде готове, зняти сотейник із вогню, м'ясо дістати та остудити. Бульйон можете використовувати для інших цілей, тут він більше не знадобиться.
4. Коли м'ясо охолоне, нарізати його дрібними кубиками або соломкою, але дрібнішими; до м'яса додати свіжий чи сушений базилік.
5. Потім потрібно, не очищаючи, картопля помити, скласти в каструлю, залити водою, поставити на плиту і відварити картоплю в мундирі до готовності. Потім зняти каструлю з картоплею з плити, злити воду, а картопля остудити.
6. Очистити готову картоплю та подрібнити через м'ясорубку.
7. Капусту вимити, нарізати на частини, скласти в каструлю, поставити на плиту і відварити до м'якості, потім остудити і подрібнити. Очистити цибулю, вимити, подрібнити.
8. Подрібнену картоплю, цибулю і капусту змішати в мисці, посолити і поперчити до смаку і ретельно перемішати.
9. Далі все просто: в окрему миску насипаємо панірувальні сухарі, капустяно-картопляний фарш беремо невеликими порціями і формуємо коржик, у середину кладемо нарізане відварене м'ясо і акуратно защипуємо краї, формуючи котлетку.
10. Формуємо таким чином усі котлетки та обвалюємо в панірувальних сухарях. Сир натираємо на дрібній тертці.
11. На плиту ставимо сковороду, наливаємо трохи олії, розігріваємо і викладаємо обсмажувати котлетки до золотистого кольору. Обсмажені котлети спочатку викладаємо на паперові рушники, щоб забрати зайву олію.
12. Потім викладаємо на тарілку, посипаємо тертим сиром і подаємо одразу до столу.

Приємного вам апетиту та легкості у приготуванні на вашій кухні!

Капустяні котлети у сухарях.

Щоб приготувати котлети з капусти в сухарях, вам знадобиться:

Капуста білокачанна – 0,5 кг
масло вершкове – 50 г
молоко – 100 мл
манка – 3 ст.
яйце – 2 шт.
сіль – за смаком
панірувальні сухарі
олія рослинна

Як приготувати котлети з капусти в сухарях?

1. Капусту помити і дрібно нашаткувати.
2. У сотейнику розігріти молоко з вершковим маслом. Викласти туди капусту, посолити, протушкувати на повільному вогні під кришкою 20 хвилин|мінути|. Капуста має стати м'якою.
3. Коли капуста приготувалася, потихеньку засипати манку, помішуючи. Все добре перемішати та накрити кришкою. Протушкувати ще 10 хвилин, щоб манка набрякла і капустяний фарш «схопився». Постійно помішувати, щоби не пригоріло.
4. Капустяну суміш остудити. Вбити 1 яйце і замісити фарш. За бажання можна додати спеції, наприклад, кумін, мускатний горіх, які добре поєднуються з капустою.
5. Збити друге яйце окремо в мисці.
6. З капустяного фаршу сформувати котлетки.
7. Опустити кожну котлетку спочатку у збите яйце. Потім обваляти в панірувальних сухарях.
8. На розігрітій олії обсмажити котлетки з обох боків до рум'яної скоринки. В кінці приготування накрити кришкою і вимкнути плиту. Залишити котлетки підійти ще 5 хвилин.

Подавати зі сметаною. Приємного апетиту!

Капустяні котлети ліниві.

Щоб приготувати ледачі котлети з капусти, вам знадобиться:

Капуста білокачанна – 400 г
яйце – 1 шт.
сіль, перець за смаком
олія рослинна та вершкове для смаження
борошно

Як приготувати котлети з капусти?

1.Капусту помити і дрібно нашаткувати. Це можна зробити за допомогою кухонного комбайна. Можна подрібнити капусту в блендері, щоб вона вийшла дрібна. Так вона краще прогасить і приготується набагато швидше.
2. Додати в капусту яйце та сіль, перець. Можна додати такі спеції, як кумін, або подрібнити свіжу зелень.
3. Включити блендер і, помішуючи капустяну масу, поступово додати борошно, щоб вийшло тісто густе, і з нього можна було б ліпити котлети. Ще смачно додавати в ці котлети подрібнені моркву та цибулю. Їх можна додати і сирими, щоб було швидше, але набагато смачніше додати обсмажені.
4. Сформувати руками котлетки з одержаного капустяного тіста.
5. Розігріти на сковороді суміш рослинної та вершкового масла.
6. Тонкі котлетки, бажано не товщі 1 см, викладати в сковороду і обсмажувати на середньому вогні з обох боків до рум'яної скоринки. В кінці накрити кришкою і протушкувати ще 10 хвилин.

Подавати капустяні котлетки зі сметаною до м'ясних чи рибних страв.
Приємного апетиту!

Капустяні котлети з геркулесом.

Щоб приготувати капустяні котлети з геркулесом, вам знадобиться:

Капуста білокачанна – 500 г
геркулес – 4 ст. л.
молоко – ½ ст.
яйця – 2 шт.
сіль, перець – за смаком
олія для смаження
борошно - 4 ст.

Як приготувати капустяні котлети з геркулесом?

1. Капусту промити і дрібно нашаткувати. Можна також дуже дрібно подрібнити у блендері. Сік, що виділився, можна трохи віджати. 2. Капусту протушкувати в сковороді на олії, можна додати|добавляти| трошки води. Під кришкою на середньому вогні протушкувати 15 хвилин. 3. Додати до капусти геркулес та молоко. Перемішати і ще раз протушкувати разом під кришкою 15 хвилин. 4. Зняти суміш із вогню та остудити. Додати яйця, сіль|соль|, перець. 5. Перемішати та сформувати котлетки. Обваляти в борошні. 6. Обсмажити на гарячому маслі (смачніше на вершковому). Обсмажити з обох боків до золотистої скоринки.

Подавати капустяні котлетки зі сметаною та зеленню. Це також чудовий гарнір до м'ясних страв.

Приємного апетиту!

Вегетаріанські котлети з капусти.

Щоб приготувати вегетаріанські котлети з капусти, вам знадобиться:

Капуста – 0,5 кг
цибуля – 1 шт.
часник – 3 зубки
борошно - 25 г
помідори – 2 шт.
зелень
приправа
сіль
перець червоний
болгарський перець червоний
олія рослинна – 100 г
сухарі панірувальні – 50 г

Як приготувати вегетаріанські котлети з капусти?

1. Капусту промиваємо і повністю відварюємо до напівготовності. Потім відкидаємо на друшляк і, як вся вода стече, нарізаємо.
2. Далі додаємо до капусти сіль із червоним перцем. Перемішуємо.
3. З капустяної маси формуємо коржики і пануємо в сухарях.
4. На розігрітій сковорідці смажимо капустяні котлети до золотистого кольору з обох боків. Після того викладаємо у невелику каструльку.
5. Добре промиваємо помідори та натираємо на тертці.
6. Болгарський перецьобмиваємо, очищаємо від насіння і дрібно ріжемо.
7. В окремому посуді змішуємо помідори з перцем. Перемішуємо і додаємо сіль до смаку.
8. У розігрітій сковорідці на слабкому вогні гасимо суміш із помідорів та перцю близько 6-10 хвилин.
9. Цибулю з часником позбавляємо лушпиння, миємо і подрібнюємо.
10. На окремій сковорідці обсмажуємо подрібнену цибулю з часником. Додаємо олію, борошно та приправи за смаком. Перемішуємо та додаємо невелику кількість води. Ще раз перемішуємо і кілька хвилин гасимо. З'єднуємо суміш з помідорами з перцем і пару хвилин гасимо на слабкому вогні.
11. Соусом, який вийшов, заливаємо капустяні котлети. На слабкому вогні можна згасити їх трохи більше 1-2 хвилин.
12. Розкладаємо на порційні тарілки і можна подавати котлети до столу.

Приємного апетиту!

Капустяні котлети з грибами.

Щоб приготувати капустяні котлети з грибами, вам знадобиться:

Капуста білокачанна – 300 г
гриби свіжі – 200 г
манна крупа – 2 ст.
сіль, перець – за смаком
зелень свіжа чи сушені прованські трави

панірувальні сухарі

Як приготувати капустяні котлети з грибами?

1. Капусту помити і дрібно нашаткувати. Для цього можна скористатися блендером. Тоді вийде і швидше, і дрібнішої консистенції.
2. Свіжі гриби промити та почистити. Якщо ви берете лісові гриби, відваріть їх окремо близько півгодини. Потім злийте воду та подрібніть гриби. Для прискорення процесу можна взяти печериці. В цьому випадку їх потрібно просто промити та подрібнити, без попереднього варіння. Сухі білі гриби також підійдуть. Замочіть їх перед використанням півгодини, потім відіжміть воду і подрібніть гриби. Найсмачніше виходить з білими грибами або печерицями.
3. Свіжу зелень промити та подрібнити.
4. У сотейнику з олією обсмажити капусту, накрити кришкою і протушкувати її 10 хвилин.
5. Додати гриби та зелень. Замість свіжих можна використовувати сухі трави. Сухі трави розтерти в долонях, а потім додавати у блюдо, так вони розкриють свій аромат. Перемішати та протушкувати під кришкою на повільному вогні ще 15 хвилин.
6. Додати півсклянки води та манку. Перемішати та гасити під кришкою ще 5 хвилин.
7. Остудити капустяну масу та сформувати котлетки. Обваляти їх у панірувальних сухарях і обсмажити на олії з обох боків до рум'яної скоринки.

Подавати капустяні котлетки до картопляного пюре. Якщо не в пост, то можна подавати як гарнір до м'ясних страв або просто зі сметаною.

Приємного апетиту!

Котлети з капусти з фаршем.

Щоб приготувати котлети з капусти з фаршем, нам знадобиться:

Капуста свіжа білокачанна – 300 г
фарш м'ясний домашній – 300 г
цибуля ріпчаста – 100 г
яйце -1 шт.
спеції та сіль - за смаком
олія для смаження

Котлети з капусти з м'ясним фаршем готуються так:

1. Якщо ви м'ясний фарш готуєте самі, рекомендуємо вам прокрутити все разом: і м'ясо, і капусту, і цибулю. Потім заправити фарш яйцем, сіллю, перцем та додати спецій.
2. Потрібно дуже добре вимішати фарш; якщо він густуватий, можна розбавити його водою. Чим краще фарш вимішаний, тим соковитіше виходить готовий продукт.
3. При формуванні котлет можна обваляти їх трохи в борошні. Викладати котлети слід на розпечену сковороду з олією. Чим краще розігріта сковорода, тим швидше котлета схопиться скоринкою і буде соковитішою.
4. Спочатку обсмажуємо котлети до скоринок на великому вогні з двох сторін, потім вогонь зменшуємо, додаємо трохи води або бульйону, закриваємо кришкою і ставимо їх гасити на 30-40 хвилин.
5. Подавати такі котлети можна і без гарніру, і з будь-яким гарніром, вони практично не поступаються звичайним м'ясним, але легше засвоєння.

Приємного апетиту!

Котлетки з пекінської капустою.

Щоб приготувати котлетки з пекінською капустою, вам знадобиться:

Фарш свинячо-яловичий – 0,5 кг
капуста пекінська – 0,5 кг
масло вершкове – 50 г
цибуля-порей - 1 шт.
вершки – 150 г
сіль
перець чорний мелений
куркума
сухарі
олія соняшникова – 100 г

Як приготувати котлетки з пекінською капустою?

1. Розігріваємо в сковороду, кладемо на неї вершкове масло.
2. Цибулю-порей нарізаємо тонкими кільцями, оправляємо на сковороду на невеликий вогонь. Томимо під закритою кришкою.
3. Ріжемо капусту. Ніжну половинку капусти можна пускати на салати, а ось та, яка з товстими стеблами та практично без тонких листочків, для таких котлет – саме воно.
Коли цибуля стане м'якою, додаємо до неї капусту, робимо вогонь сильнішою, солимо трохи, і під закритою кришкою даємо капусті стати м'якою і пустити сік.

Потім відкриваємо кришку, додаємо вершки, перемішуємо і гасимо близько п'яти хвилин на сильному вогні. За цей час капуста стане м'якою, а зайва рідина (але не вся) піде.
4. Поки готується капуста, солимо і перчимо фарш. Добре місимо руками до однорідності та м'якості.
5. Трохи остудивши готову капусту (повторюся, трохи рідини має залишитися), додаємо її до фаршу. Перемішуємо.
6. Сухарі можна взяти магазинні, але в нас вдома дуже люблять домашню паніровку – шматочки в ній неоднорідні, хрусткі в готовому вигляді, та й хліб вибираєш будь-який – білий, кислий, солодкий – для різних страв – різні сухарі. Це дуже зручно! Перемолоти їх можна і в блендері, і просто качалкою в рушник. Сухарі готові.

7. Розігріваємо сковороду, додаємо трохи олії, формуємо невеликі котлетки і смажимо до готовності, не накриваючи кришкою, на середньому вогні.

За час, поки готуються котлети, встигають зваритися макарони. Тому їх я й варила. І коли чоловік зайшов на кухню запитати, коли будемо, виявилося, що все готове, пахне і в красивому виглядівже на нього чекає. І це – за 25 хвилин.

Продовжуючи експерименти з котлетами, я випадково натрапила на цей рецепт приготування. котлет з фаршем та квашеною капустою. Оскільки смак квашеної капусти я люблю, вирішила спробувати. Котлети вийшли дивовижно соковитими та смачними. З картопляним пюре вони чудово гармоніюватимуть і доповнюватимуть один одного.

Інгредієнти

Для приготування котлет з фаршем та квашеною капустою нам знадобиться:
500 г фаршу;
250 г квашеної капусти;
100 г панірувальних сухарів;
2 яйця;
1 цибулина;
олія;
сіль, гострий мелений перець – за смаком.

Етапи приготування

З'єднати фарш, 1 яйце, тушковану капустусіль і гострий мелений перець. Сіль додайте акуратно, оскільки капуста солона.

Окремо збити в тарілці яйце і занурити у нього сформовані котлети.

Потім ретельно обваляти кожну котлету у сухарях.

Обсмажити котлети на середньому вогні на сковороді, розігрітій з олією, з двох сторін до золотистої скоринки (за бажанням сковороду з обсмаженими котлетками можна накрити кришкою і протушкувати протягом 10 хвилин).