Ікра з маслюків та інших грибів: смачно та корисно. Рецепт приготування маринованих маслюків із зеленою цибулею

Маслюки є дієтичним продуктом (на 100 г продукту всього 20 кілокалорій). Вони можуть повністю замінити м'ясо в раціоні, оскільки насичені білками, на 100 г грибів 10 г білків. І на відміну від м'яса (смаженого та жирного), гриби навпаки – виводять холестерин завдяки вмісту в них лецину. Маслюки мариновані на зиму – відмінний варіант закуски для тих, хто худне, а також сироїдів.

Інгредієнти:

Маслюки- 2-х літрова банка

Сіль- 1 ст.л

Лимонна кислота- 0,3 год/л

для маринаду

Вода- 1 літр

Сіль- 1,5 ст.л

Цукор- 2 ст.л

Оцет 70%- 1 ст.л

Часник- 4-5 зубчиків

Перець чорний горошок- 15 шт

Лавровий лист- 2 шт

Як маринувати маслюки на зиму

1. Маслюки очистити від плівки. Зрізати брудну частину ніжки гриба.

2 . Промити у прохолодній воді. Великі гриби розрізати на 4 частини, середні навпіл. Для маринування маслюка повинні бути приблизно однакового розміру.

3 . У каструлю налити 1 літр води, додати|добавляти| 1 ст. л солі та лимонну кислотуна кінчику ножа. Перемішати, поставити на вогонь. Додати гриби. Після закипання, варити маслюки 10 хвилин.

4 . Відкинути гриби на друшляк. Воду злити.

5 . Потім потрібно приготувати маринад для маслюків. Для цього в каструлю знову наливаємо 1 літр води, додаємо сіль 1,5 ст.л, цукор 2 ст.л, перець чорний 15 горошин, 2 лаврові листки. Поставити на вогонь, довести до кипіння, варити маринад ще 5 хвилин.

6. Засипати в каструлю з маринадом маслюка та варити ще 5 хвилин. Знімати пінку.

Зняти каструлю з вогню, додати оцет та очищений часник.

7. Розкласти грибочки по стерилізованих банках, залити маринадом до шийки. Закатати.

Поставити «під шубу», кришками до повного остигання. Потім прибрати у льох чи холодильник.

Смачні мариновані маслюки готові

Смачного!

Маслюки мариновані користь та секрети приготування

Відмінний гриб - маслюк, який придатний для вживання в найрізноманітнішому вигляді, як смаженому, так і відвареному, а головне - консервованому, що важливо з сезон закоток. Найголовніше, це хороше очищення гриба, інакше смак закруток може бути зіпсований. А значить, перед вивченням рецептів, потрібно приступити до базової ознайомлювальної інформації про маслюки.

Маслюки містять вітаміни В6 і В2, так само клітковину, яка позитивно впливає на обмін речовин, нормалізує та прискорює його. Вітамін В2 так само діє як зміцнюючий засіб для імунної системи, допомагає організму правильно засвоювати всі елементи, що надходять з їжею і питтям, допомагає обміну речовин, а також активізує дію вітаміну В6 в організмі. Саме цей вітамін бореться із проблемами нервової системи, Зміцнює її, насичує кров червоними тільцями, показаний при анемії.

Секрети приготування маслюків маринованих на зиму

• В першу чергу гриби потрібно очистити від плівки, що покриває капелюшок, оскільки слиз на шкірці капелюшка масляна викличе гіркоту при приготуванні. Але радимо вам це робити в рукавичках, якщо не хочете кілька днів проходити з чорними пальцями.
• Якщо додати при відварюванні маслюків у воду сіль, або будь-яку кислоту (трохи оцту, лимонної кислоти), вони стануть світлими, навіть якщо трохи полежали, набудуть гарного коричневого відтінку. До речі, маслюк зберігатися в холодильнику не більше доби, потім починає в'янути.
• Намагайтеся перебрати гриби якнайшвидше. Щоб червиві гриби не «заразили сусідів по козубку».
• Перед варінням грибів для заходу сонця, обов'язково подбайте про їх чистоту, відразу розсортуйте і промийте в теплій воді, а краще замочіть на кілька годин, потім знову промийте. Розмір кожного гриба безпосередньо впливає текстуру, отже, і смак. Тому маслюки повинні бути максимально однаковими, великі закочуйте з великими грибочками, маленькі з маленькими.

Маслюки мариновані на зиму рецепти

Дуже смачні маслюки мариновані на зиму, є завжди вигідною закускою, особливо в холодну пору року, коли щось смачненьке і підніме настрій, і допоможе швидше збагнути вечерю. Ми підібрали для вас найпопулярніші рецепти в Інтернеті.

Маслюки мариновані на зиму з часником

• Гриби, маслюки (попередньо очищені та відварені) – 1 кілограм.
• Часник – 1 головка, на 5-6 зубчиків.
• Оцет - 2-3 чайні ложки (оцет не розбавлений, 70%).
• Соняшникова олія – 3 столові ложки.
• Велика сіль – 3 чайні ложки.
• Цукровий пісок – 2 столові ложки.
• Чорний перець горошком і лавровий лист, дві гвоздики.

Попередньо відварені грибочки залишимо, щоб стекла зайва вода. Очистимо і дрібно нарубаємо часник. Готуємо маринад для маслюків, який можна використовувати і для інших, ваших улюблених грибів. У каструлю наливаємо воду, кидаємо приправки, лаврушку та перець, гвоздику, доводимо до кипіння, коли маринад закипів, кладемо в нього гриби і наливаємо оцет, додаємо часник. Ставимо на повільний вогонь, поки не закипить, вимикаємо і залишаємо до остигання.

Тепленькі гриби розкладаємо по стерилізованих баночках, зверху наливаємо кілька крапель олії. Готові мариновані маслюки закочуємо кришками і ставимо в холодильник до святкового випадку.

Маслюки мариновані на зиму з гірчицею

• Дрібні маслюки – 5 кілограм.
• Гірчиця, зерна – 5 столових ложок.
• Часник – 25-30 зубців.
• Вода очищена – 5 літрів.
• Оцет – півсклянки (9%).
• Сіль - 4 столові ложки.
• Цукор – 3 столові ложки.
• Запашний перець горошком – 30 штук.
• Лист лавровий - 12 штук.

Гостренькі та ароматні, смачні та придатні як гарнір до багатьох страв, а також додають незабутній смаку грибних салатах - це маслюки мариновані з гірчицею. Перед приготуванням необхідно добре промити і почистити гриби, а також прибрати з них плівку, щоб не дала гіркоти. Тепер можна поставити відварити маслюки в 3 літрах води протягом 15 хвилин, потім вимикаємо.

Поки варяться гриби можна зробити маринад: до кипіння потрібно довести 2 літри води, в які попередньо закладаємо перець і лавровий лист, цукор і сіль, а також оцет і гірчицю.

Відварені маслюки відкидаємо на друшляк, даємо стекти рідини, а потім відправляємо в маринад на середній вогонь на півгодини. Знімаємо з вогню, закриваємо кришкою каструлю. Залишаємо в маринаді гриби не менше ніж на 5 годин, після чого можна або закривати в банки і ховати в холодильник або відразу ж дегустувати з відвареною картоплею. Щоб гриби зберігалися всю зиму, їх гарячими, навіть дуже гарячими, потрібно накладати в простерилізовані банки. Потім скласти банки в каструлю з водою (вода повинна доходити до шийки банки), на дно якої викладена серветка ганчірка і постерилізувати (варити на повільному вогні), накривши кришками (не закручуючи) ще 15 хвилин, після чого закочувати кришками.

Маслюки мариновані гострі

• Маслюки – 2 кілограми.
• Соняшникова олія – 2 склянки.
• Часник – 10 зубчиків.
• Цибуля – 3 штуки.
• Оцет (9%) – 2 столові ложки.
• Сіль - 2 столові ложки.
• Цукор – 3 чайні ложки.
• Паприка – 2 чайні ложки.
• Приправа для моркви корейською – 1,5 упаковки, можна класти лише 1 упаковку.

Насамперед відваримо гриби, трохи підсолимо воду, поставимо на середній вогонь, знімемо через півгодини і відкинемо на друшляк, щоб стекла зайва рідина. Тим часом закип'ятимо воду, потрібно 200 мілілітрів, до якої додамо сіль і цукор, паприку, маринад готовий.

У глибокому сотейнику розігріваємо олію і нарізаємо цибулю дрібними кубиками, пасируємо її. Кладемо в каструлю маслюка, заливаємо маринадом і додаємо олію з цибулею, пропущений через прес часник і приправу. корейської моркви». Варити не потрібно, просто залиште на добу маринуватися гриби в холодильнику, потім розкладайте по баночках мариновані маслюки на зиму. Для тривалого зберігання закаток банки потрібно простерилізувати, закатати кришками.

Маслюки мариновані на зиму з гострим перцем та соєвим соусом.

• Маслюки – 5 кілограмів.
• Цукор – 5 столових ложок.
• Сіль - 2 столові ложки.
• Соус соєвий – 3 столові ложки.
• Перець чилі – 1 штука.
• Насіння кропу – 1 чайна ложка.
• Перець горошком чорний – 10 горошин.
• Часник – 12 зубців.
• Лист лавровий - 2 штуки.
• Оцет – півсклянки.

Щоб наші маслюки мариновані на зиму вийшли смачними та ароматними, їх спочатку слід добре почистити, а потім відварити протягом півгодини в трохи підсоленій воді. Коли гриби будуть готові, відкиньте на друшляк, а тим часом треба приготувати маринад.

Закип'ятимо 1 літр води, до якої додамо перець горошком, соєвий соус, сіль і цукор, а також лавровий лист, дрібненько нарубаний часник, кріп, звичайно ж, очистимо від насіння гострий перець, наріжемо тоненькими кружальцями, так само додаємо в маринад. Після кількох хвилин кипіння до маринаду слід додати оцет, а через 5 хвилин засипати гриби. Накриваємо кришкою і проварюємо маслюки близько 20 хвилин, після чого даємо охолонути прямо в каструлі, потім розкладаємо по простерилізованих баночках і закочуємо кришками, перевертаємо вгору дном на кілька діб, потім можна ховати в підвал, тримати в холодильнику.

Маслюки мариновані зі спеціями та імбиром

• Маслюки – 2 кілограми.
• Імбир, корінь, вже натертий – 2 столові ложки.
• Цибуля – 1 штука.
• Пір'я зеленої цибулі – 10 штук.
• Часник – 7 штук.
• Перець гострий, чилі – 1 штука.
• Кардамон та гвоздика, лист лавровий – по 2 штуки.
• Лимонний сік - 2 столові ложки.
• Винний оцет – 1 склянка.
• Кунжутна олія – 1 столова ложка.

Для початку потрібно добре промити і очистити капелюшки маслюків від шкірки, поставити варити на півгодини на повільному вогні. Тим часом готуватимемо оригінальний і ароматний маринад: нашаткуємо дрібненький часник і пір'я цибулі, а так само наріжемо півкільцями ріпчасту цибулину, потім додамо імбир, вже натертий, заллємо водою, 1 літром, трохи підігріємо і додаємо спеції, а також очищений від насіння. перець. За смаком можна посолити та додати цукор. Через 10 хвилин виллємо в маринад лимонний сік та оцет, варимо ще 10 хвилин на слабкому вогні.

Додаємо в маринад проварені маслюки, протримаємо на маленькому вогні 20 хвилин, вимикайте, додайте масло, перемішуйте і залиште на 10 хвилин. У підготовлені, стерилізовані банки обов'язково осушені, розкладаємо гриби, закочуємо кришками.

Маслюки мариновані на зиму з морквою

• Маслюки – 4 кілограми.
• Морква – 3 штуки великого розміру.
• Цибуля – 3 штуки великого розміру.
• Вода очищена – 1 літр.
• Чорний перець, горошок – 25 шт.
• Лавровий лист – 7 штук.
• Сіль - 80 грам.
• Оцет – 1 склянка.

Маслюки потрібно добре перебрати, помити і почистити, відварити протягом 15 хвилин, злити бруд воду, потім залити знову і знову проварити 10 хвилин, відкинути на друшляк, щоб вода скла.

Тепер приготуємо маринад: наріжте дрібненько морквину і цибулю, наливаємо літр води, кладемо в неї овочі, додаємо всі спеції, сіль і оцет, на середньому вогні варимо 20 хвилин, доводимо до кипіння. Додаємо маслюки, готуємо ще 20 хвилин, розкладаємо по банкам, попередньо стерилізованим, закочуємо, даємо охолонути вгору дном, через кілька днів ховаємо у підвал.

Маслюки мариновані з корицею

• Маслюки – 1 кілограм.
• Лимонна кислота – 10 грам.
• Сіль - 2 столові ложки.
• Цукор – 3 столові ложки.
• Оцет – 100 грам.
• Гвоздка – 1 штука.
• Перець горошок – 5 шт.
• Кориця – половина палички.

Гриби необхідно перебрати і відокремити маленькі, які ми і закочуватимемо. Їх потрібно кілька разів промити, а потім очистити капелюшки від шкірки, оскільки вона може давати різку гіркоту при вживанні. Отже, набираємо в каструлю води і додаємо трохи солі, щоб маслюки не потемніли, відварюємо півгодини на середньому вогні. Відкидаємо на друшляк.

В окремій каструлі потрібно приготувати маринад, ставимо 1 літр води на вогонь, потім додаємо оцет та лимонну кислоту, сіль з цукром, гвоздику, перець та корицю, доводимо до кипіння. Коли закипить, кидаємо відварені гриби на 15 хвилин на середньому вогні.

Викладаємо маслюки мариновані на зиму в простерилізовані банки, заливаємо маринадом, ставимо в каструлю з водою. Стерилізуємо вже з грибами ще 15 хвилин, потім дістаємо і закочуємо кришками, зберігаємо вгору дном кілька днів, після чого ховаємо у льох.

Маслюки, мариновані на зиму – одна з найулюбленіших заготовок багатьох людей. Ці гриби дійсно дуже складно обробляти, але зате як приємно відкривати таку баночку на зиму і насолоджуватися щільними акуратними грибочками, так і вислизнути з вашої тарілки.

Якщо ви жодного разу в житті не маринували маслюків, або вже забули, як це робиться, або просто хочете спробувати новий рецептМи рекомендуємо нашу статтю – в ній ви знайдете найнеобхідніше і зможете приготувати просто чудові за смаком грибочки на зиму.

Смачні маслюки, мариновані на зиму з паличкою кориці

Дуже своєрідний рецепт, який надає незвичайного смаку улюбленій страві. Такі гриби чудово підходять не тільки на роль самостійного гарніру, але також і для інгредієнта для салатів.

Інгредієнти для приготування заготовки "Мариновані маслюки з корицею"

Кориця – 1/3 палички;

Гвоздика – 1 штука;

Перець запашний – 2 штуки;

Перець гіркий – 3 шт.;

Лимонна кислота - ¼ чайної ложки лимонної кислоти;

Оцет столовий – 2 столові ложки на 9%;

Цукровий пісок – 1 столова ложка;

Сіль велика – 1 столова ложка, але жодної гірки.

Рецепт приготування маринованих маслюків з корицею.

Для початку потрібно взяти мариновані маслюки, почистити їх від тієї плівки, яка на них є, після цього потрібно їх обполоснути кілька разів. Потім треба все зварити у воді, обов'язково додавши трохи лимонної кислоти. Гриби треба перемістити в друшляк, після цього треба їх остудити, порізати найбільші гриби на невеликі шматочки. Щодо дрібних грибів, то їх ви можете залишити цілими.

Тепер потрібно взяти усі інгредієнти для приготування маринаду. У каструлю треба налити воду фільтровану чи джерельну – приблизно 400 мл;

Потім усі гриби потрібно перекласти з маринадом у банку. Тепер вам треба додати 2 столові ложки оцту, надіти кришку та закатати банку. Остудіть її в перевернутому вигляді, попередньо укутавши, а після цього потрібно банки перемістити на холод.

Смачні маслюки, мариновані на зиму з додаванням зеленої цибулі.

Дуже незвичайний рецептале, проте, дуже смачні грибочкивиходять.

Інгредієнти для приготування страви "Мариновані маслюки із зеленою цибулею"

Маслюки почищені - півкілограма;

Лист лавровий - 1 штука;

Сіль - 2 столові ложки солі;

Вода - 1, 2 літри чистої джерельної або фільтрованої води;

Цукровий пісок – половинка столової ложки;

Оцет на 7% – півтори столові ложки;

Укропні парасольки – за смаком;

Часник – 3 часточки невеликого розміру;

Зелена цибуля – 2 пучки;

Рецепт приготування маринованих маслюків із зеленою цибулею:

Потрібно взяти досить велику каструлю, викласти туди лавровий лист, а також сіль і води налити. Тепер ставимо все на вогонь і чекаємо, доки не закипить. Далі туди потрібно викласти гриби, які ви почистили та помили. Маслюки спочатку потрібно варити на сильному вогні – близько 15 хвилин, а після цього потрібно ставити на стерилізацію і банки, і кришки. На цю процедуру у вас буде потрібно не менше 20 хвилин. Далі потрібно приготувати маринад. Спробуйте його обов'язково на смак, солі має бути достатньо. Після цього потрібно взяти оцет, цукор, підмішати. Смак не повинен бути надто насиченим, злегка кисло-солодким. Потім маринад потрібно варити ще 10 хвилин, вогонь при цьому зменшувати не потрібно. Перед тим, як ви закінчите готувати маринад, в цю каструльку опускаються вимиті та обсушені парасольки кропу, порізані на шматочки по 5 см, часник часток. Цибуля зелена теж додається зараз, її потрібно нарізати не дуже дрібно, по 2-3 см.

Також потрібно взяти не дуже великий шматочок хрону, помити його, ретельно почистити, викласти в сито або друшляк і обкотити окропом. Після цього перекладайте оброблений шматочок у маринад, а вогонь під каструлькою одразу ж вимикайте. Далі потрібно взяти гриби, розкласти їх прямо з маринадом по банках і потім закатати все. Вже за 12 годин банки можна буде переносити на холод.

Маслюки, мариновані з селери та болгарським перцем на зиму

Інгредієнти для приготування заготовки "Мариновані маслюки з селерою":

Маслюки – 2 кілограми;

Сіль - 7 столових ложок солі;

Цибулина – 3 штуки;

Селера – один невеликий пучок зелені;

Болгарські перці червоні – 3 шт.;

Часник – 5 часточок;

Рослинна олія – 150 мл;

Оцет – 150 мл оцту на 9%;

Цукровий пісок – 2 столові ложки.

Рецепт приготування маринованих маслюків з селерою:

Потрібно почистити маслюки, потім промити їх і нарізати невеликими шматочками. Гриби відваріть у воді киплячої, трохи підсоленої протягом 10 хвилин. Після цього їх потрібно просто відкинути на друшляк. Далі потрібно все остудити. Цибулю при цьому потрібно почистити і порізати невеликими четвертинками підготовлені кільця. Потім потрібно дуже дрібно порізати селеру, а потім вимити болгарський перець і забрати насіння. Все наріжте досить тонкою соломкою. Тепер беріть часник та пропускайте його через прес. Маринад потрібно підготувати, і для цього потрібно в каструльці змішати олію та воду, оцет і цукровий пісок. Після цього цю суміш треба довести до кипіння і добре перемішати.

Тепер вам знадобляться і часник, і гриби, і цибуля разом із болгарським перцем. Також потрібен буде селера. Все це потрібно перекласти в киплячий маринад. Через пару хвилин ви можете все перекладати вже стерилізованими банками і закатати. Як тільки гриби, мариновані вищеописаним способом, охолонуть, ви можете їх переміщати на холод.

Маслюки, мариновані з цибулею та морквою

Інгредієнти для приготування страви "Маслята, маринований з морквою":

Варені гриби – приблизно 1 кг;

Лаврові листочки – 4 штуки;

Перець чорний – 5 горошин;

Перець запашний – 5 горошин;

Гвоздика – 5 горошин;

Лимонна кислота – 2 грами;

Сіль – 1,5 столові ложки;

Цукровий пісок – чайна ложка цукру;

Оцет – 3 столові ложки – 9%;

Кориця на кінчику ножа;

Одна цибулина;

Морквина – одна штука.

Рецепт приготування маслюків маринованих з морквою:

Гриби треба почистити, після цього вимити їх добре, а потім відварити у великій кількості води протягом 30 хвилин. Відварені гриби можна викласти в друшляк, після чого потрібно дуже ретельно вимити у проточній воді. Тепер щодо моркви та цибулі. Потрібно почистити і порізати невеликими шматочками. Можна навіть кільцями чи півкільцями. Після потрібно приблизно 5 хвилин варити в одному літрі окропу. Додайте лавровий лист, гвоздику і перець, лимонну кислоту і сіль, а також цукор, оцет і корицю. У маринад, який у вас вийде, треба викласти всі гриби, долити воду, а потім потрібно скуштувати рідину на смак – що виходить. Якщо раптом треба додати солі чи ще чогось, то додавайте. Після цього банки сухі та стерилізовані потрібно наповнити, причому треба наповнити так, щоб маринад буквально переливався через край. Після кришки у банках дуже щільно закрутіть, банки переверніть та остудіть. Зберігати все це треба лише у прохолодному місці.

Маслюки, заготовлені на зиму з додаванням меду

Інгредієнти для приготування страви "Маслят на зиму з медом":

Одна банка на 2 літри з вареними маслюками;

Один лист лавровий;

Перець горошком до смаку;

Оцет столовий на 9% - до 150 мл, можна менше;

Сіль – одна столова ложка;

Мед – чайна ложка;

Гвоздика – також додається до смаку, як і перець.

Рецепт приготування маслюків на зиму з медом:

Капелюшки від грибів потрібно почистити від шкірки, а після цього потрібно взяти нижню частину гриба - ніжки, зрізати, почистити дуже ретельно від сміття, а після цього потрібно промити гриби, обов'язково щонайменше три рази змінюючи воду.

Тепер ці гриби можна вимити, відварити також тричі по 20 хвилин. При цьому потрібно щоразу гриби промивати, а воду обов'язково набирати нову. Коли будуть варити вчетверте, то потрібно взяти воду і налити її в каструльку на один палець вище за рівень ваших грибів. І вже після цього ви можете додавати лавровий листок, а також сіль, перець і гвоздику, мед і трохи оцту. Все потрібно довести до кипіння, а потім треба зменшити вогонь на мінімум. Нехай все кипить протягом однієї години. А після цього потрібно розливати все по банках, закочувати та перевертати на кришки. Можна укутати в ковдру доти, доки не охолоне повністю.

Смачні маслюки, мариновані на зиму з часником та олією

За цим рецептом виходять дуже смачні, дуже слизькі грибочки із присмаком часнику. Так що якщо це саме такий рецепт, який вам подобається, рекомендуємо не проходити повз нього і обов'язково спробувати.

Інгредієнти для приготування страви "Маслят маринованих з часником":

Маслюки – один кілограм;

Вода – 1 літр;

Цукровий пісок – 2 столові ложки;

Сіль, 4 чайні ложки без верху, обов'язково нейодована;

Часник – 6 часточок;

Оцтова есенція – 3 чайні ложки;

Лист лавровий - 1 штука;

Перець горошком чорний до смаку;

Олія 0 4 столові ложки;

Гвоздика до смаку.

Рецепт приготування маринованих маслюків з часником.

Маслюки треба для початку почистити, після зняти з них обов'язково шкірку. Далі потрібно їх перемити кілька разів під проточною водою, а потім варити протягом 40 хвилин. Піну при цьому потрібно буде слухати обов'язково так часто, як часто вона з'являтиметься. Після цього потрібно гриби, які ви приготували, відкинути на друшляк.

У каструлю при цьому потрібно налити один літр чистої води, додати цукровий пісок і оцет, сіль і лавровий лист. Також потрібно додати і перець, і гвоздику, і олію. Суміш, яка у вас вийде, потрібно поставити на вогонь, почекати, поки та не закипить, а після цього потрібно варити все приблизно півгодини. Наприкінці туди потрібно додати і часник, який ви вже встигли попередньо нарізати найтоншими пластинками. Після цього треба каструльку з вогню прибрати, а потім гриби та маринад треба викласти у банки стерилізовані. Все закатайте, а після цього банки потрібно перевернути на кришки, прикрити все ковдрою і дати час, щоб охолонули. Зберігати такі мариновані маслюки можна тільки в холодному місці.

Маслюки, мариновані з гірчицею

Інгредієнти для приготування страви "Маслята, мариновані з гірчицею"

Каструля маслюків – 10 літрів;

Листики лаврові – 8 штук;

Парасольки кропові – 7 штук;

Перець чорний горошком – 20 шт.;

Перець запашний – 7 штук;

Гвоздика – 5 штук;

Зовсім невелика жменя гірчичних зернят;

Сіль - 2 столові ложки солі, тільки в жодному разі не беріть йодовану;

Цукровий пісок – 1 столова ложка цукру, але неодмінно без гірки;

Оцет на 9% – 100 грам.

Рецепт приготування маринованих маслюків з гірчицею.

Для початку потрібно взяти маслюки, почистити їх дуже акуратно від трави та від землі. Після цього потрібно все дуже ретельно вимити. Шкірку з капелюшків знімати при цьому не треба. Якщо ж гриби дрібні, то ви можете їх перекласти в каструлю, причому цілком, а якщо вони або середнього, або великого розміру, то їх треба для початку порізати. Після цього потрібно каструлю доверху залити водою, довести до кипіння. Як гриби уварюватимуться, потрібно додати ще воду, але тільки піну знімати при цьому забувати не можна в жодному разі. Тепер ваші маслюки повинні варитися приблизно 50 хвилин, а потім ви можете і спеції туди додати - все, що вказано в рецепті, включаючи і оцет. Що стосується солі та цукру, то це все можна додавати за смаком. Але майте на увазі, що маринад, який у вас вийде, повинен здаватися злегка пересоленим. Як тільки ви додали, гриби потрібно варити ще хвилин 15, а після цього прибирайте вогонь на мінімум. Потім ви повинні підготувати стерилізовані банки, туди все перелити разом з маринадом. Закочуйте практично моментально, а після цього потрібно все накрити ковдрою. Такі банки ви можете зберігати навіть при кімнатній температурі.

Маслюки, мариновані з лимонним соком

Інгредієнти для приготування страви "Мариновані маслюки з лимонним соком":

Маслюки – 5 кілограм;

Сік лимонний свіжий – 2 столові ложки;

Листик лавровий - 1 штука;

Перець чорний – 5 горошин;

Цукровий пісок – не більше ніж чайна ложка без верху, інакше може з'явитися дивний присмак;

Оцет на 9% – 100 мл;

Сіль, обов'язково нейодована – 4 столові ложки.

Рецепт приготування маринованих маслюків з лимонним соком:

Гриби спочатку ви повинні добре вичистити від бруду, після чого помити. Далі потрібно взяти великі капелюшки, а потім порізати їх або на половинки або четвертинками. Після цього гриби треба перекласти у воду, куди додано столову ложку солі, а також лимонний сік. Через деякий час можна брати гриби, перемивати їх кілька разів і перекладати в каструлю, куди набрано чисту воду. Тепер до грибів потрібно додати сіль - одну столову ложку, і варити все протягом 20 хвилин. Потім треба взяти гриби, які ви підготували, викласти на друшляк. Тепер ви повинні взяти стерилізовані банки і туди розкласти перець і лавровий лист, а також маслюки - все це треба розкласти якомога щільніше. Після цього потрібно зробити маринад з півлітра води, солі - 2 столові ложки, і цукру з оцтом. Потім потрібно взяти суміш, яка у вас вийде, а потім довести до кипіння і стерилізувати банки по 40 хвилин. Тепер банки можна закатати, їх перевернути на кришку, а потім залишити остигати.

Ось і все - як бачите, способів маринування маслюків дійсно багато, і кожен знайде собі рецепт до душі. Найскладніше - це підготувати сам гриби і почистити їх, а решта не викличе праці навіть у кулінарів-початківців.

Приготовлені на зиму в домашніх умовах мариновані маслюки в банках стануть чудовою закускою до святкового столу або повсякденної вечері. Додавання спецій, пряних траві овочів у розсіл надає кожному рецепту унікальний смак та аромат. Консерви виходять дуже корисними та поживними. Пікантні гриби можна використовувати замість м'ясних страв.

Як приготувати мариновані маслюки

Цей грибний сорт відрізняється легкістю збору, насиченим смаком, високою поживністю.. Щоб отримати хорошу якісну закуску, важливо знати, як приготувати консерви правильно. Досвідченим господинямвідомо кілька простих секретів, що дозволяють смачно та швидко зробити мариновані грибочки в домашніх умовах:

1. Кожен грибочок необхідно очистити, щоб усунути гіркоту. Для цього ножем або губкою потрібно зіскребти не тільки забруднення та сміття, але й верхній шар капелюшка.
2. Відварювати продукт потрібно з додаванням столового оцту, лимонної кислоти або солоної води. Процес забезпечує грибочкам гарний колір.
3. Починати готувати маслюки потрібно відразу після збирання, оскільки в холодильнику вони швидко в'януть.
4. Для отримання смачних маринованих грибочків свіжий чи заморожений продукт промивають кілька разів або замочують на пару годин.
5. Маринувати маслюки на зиму в банках можна холодним або гарячим способом. Перший варіант передбачає заливку основного компонента киплячим розсолом. Другий спосіб, як приготувати грибочки, є їх спільним варінням зі спеціями.
6. Розподіляти по ємностях потрібно маслюки однакового розміру, оскільки від цього залежить консистенція готової страви. Маленькі грибочки можна класти цілими, великі краще розрізати на 2-4 частини.

Маринад для маслюків

Смак та аромат готової страви безпосередньо залежить від вибраного рецепту маринаду. Розсіл містить у собі прянощі та речовини, що допомагають надовго зберегти продукти придатними до вживання. Як спеції рекомендується використовувати чорний і запашний перець, лавровий лист, часник, суху гірчицю. Якщо ви бажаєте отримати гостру закуску, спробуйте додати чилі чи корінь хрону. Для збереження консервів серед компонентів маринаду застосовуються сіль, цукор, лимонна кислота чи оцет.

Рецепти маринованих маслюків

Грибочки цього виду, приготовані за допомогою гарячого або холодного маринування, стануть придатною стравою для святкового столу або вечері в холодну пору року. Різноманітні рецепти з додаванням пряних трав, овочів, оцту чи лимонної кислоти здатні здивувати гостей несподіваними відтінками смаків та ароматів. Кожна господиня зможе підібрати собі варіант, як приготувати мариновані грибні заготовки, які сподобаються домочадцям.

Мариновані маслюки з часником

• Час: 25 хвилин.
• Кількість порцій: 5-7 осіб.
• Калорійність: 18 ккал.
• Призначення: закуска.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Грибочки, приготовані по класичному рецепту, порадують гостей не лише неперевершеним смаком, а й користю для організму Така консервація за своїми поживними властивостями може повною мірою замінити м'ясо.. Процес приготування займає не багато часу, не викличе труднощів навіть у господині-початківця. Вміст оцту та лимонної кислоти сприяє тривалому зберіганню страви при відповідному температурному режимі.

Інгредієнти:

• часник – 4-5 зубків;
• сіль – 2,5 ст. л.;
• перець чорний горошком – 15 прим.;
• лимонна кислота – 0,3 ч. л.;
• грибочки – 1,5 кг;
• цукор – 2 ст. л.;
• оцет (70%) – 1 ст. л.;
• вода – 1 л.

Спосіб приготування:

1. Гриби очистіть від плівок, промийте під холодною водою. Для якісного маринування потрібно, щоб вони мали приблизно рівні розміри: великі розріжте на 4 частини, а середні – навпіл.
2. Влийте в каструлю воду, додайте|добавляйте| сіль|соль| (1 ст. л.), лимонну кислоту. Усі інгредієнти добре перемішайте, додайте гриби та поставте на вогонь. Потрібно дочекатися закипання, після чого продовжувати варіння 10 хвилин. Злийте воду, відкинувши готову грибну сировину на друшляк.
3. Щоб приготувати маринад, налийте всередину каструлі 1 л води, всипте сіль, цукор, що залишилася. Додайте до рідини горошини чорного перцю, листя лавра. Отриманий пряний склад доведіть до кипіння, варіть 5 хвилин|мінути|.
4. Основний компонент помістіть у ємність із готовим маринадом. Варіть ще 5 хвилин|мінути|, видаляючи пінку з поверхні рідини. Потім зніміть посуд з вогню, влийте оцет, додайте очищений від лушпиння часник.
5. Грибочки розкладіть за попередньо простерилізованими банками, залийте маринадом до шийки і закатайте. Поставте консервацію кришками донизу, добре вкрийте, залиште до повного остигання. Зберігати маринований продукт необхідно у погребі чи холодильнику.

З гострим перцем та соєвим соусом

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 6-8 осіб.
• Калорійність: 20 ккал.
• Призначення: закуска.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Рецепт маринованих маслюків на зиму з соєвим соусом та гострим перцемсподобається любителям пікантних закусок. Процес приготування передбачає підготовку основного інгредієнта, створення розсолу та закупорювання у ємності для зберігання. Подавати таку страву можна самостійно або з гарніром. Мариновані грибочки вийдуть гострими завдяки пекучому перцю та часнику, тому вживати їх потрібно з обережністю.

Інгредієнти:

• перчик чилі – 1 шт.;
• вода – 1000 мл;
• сіль велика – 2 ст. л.;
• лист лавра – 1 шт.;
• соус соєвий – 30 г;
• цукровий пісок – ½ ст.;
• кріп (насіння) - 1 ч. л.;
• перець горошком чорний – 5 шт.;
• гриби – 5000 г;
• часник – 10 зубків;
• оцет – 100 мл.

Спосіб приготування:

1. Гриби добре почистіть, промийте, відваріть, злийте рідину.
2. Візьміть глибоку каструлю, влийте 1 л чистої води, засипте сіль, цукровий пісок. Додайте до маринаду соєвий соус гострий та чорний перець, насіння кропу. Помістіть у рідину очищений і нарізаний невеликими шматочками часник. Дочекайтеся закипання суміші, що вийшла.
3. Влийте до маринаду оцет, добре перемішайте, викладіть маслюки. Варіть гриби із спеціями на вогні невеликої сили 15 хвилин.
4. Готову страву розкладіть по стерильним банкам, залийте маринадом, прикрийте кришками. У такому стані залиште заготовки, поки продукт не охолоне до кімнатної температури. Кришки щільно закрутіть, відправте на зберігання холодильник.

З гірчицею

• Час: 65 хвилин.
• Кількість порцій: 2-4 особи.
• Калорійність: 20 ккал.
• Призначення: закуска.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Для створення грибочків з гірчицею можна застосовувати цю пряність у формі пасти, порошку чи зерен. Будь-який її вид забезпечить необхідний аромат та терпкість смаку. Гострота страви регулюється (залежно від переваг господині) шляхом скорочення або збільшення кількості часнику та перцю. Подавати закуску можна з гарніром із картоплі чи рису, прикрасивши дрібно нарубаною зеленню.

Інгредієнти:

• гірчиця – 3 ст. л.;
• оцет (есенція) – 18 г;
• вода – 1 л;
• часникові часточки – 2-4 шт.;
• сіль – 2 ст. л.;
• перець горошком чорний – 4-7 шт.;
• маслюки - 1 кг;
• пісок цукровий – 1 ст. л.;
• лист лавровий - 1-3 шт.

Спосіб приготування:

1. Щоб смачно та швидко замаринувати маслюки в домашніх умовах, добре очистіть їх та ретельно промийте під проточною водою. Відварюйте гриби з додаванням невеликої кількості солі та оцту 15 хвилин.
2. Для приготування заливки змішайте воду, перець, лавровий лист, сіль, цукор та гірчицю. Поставте рідину зі спеціями на вогонь, проваріть 5 хвилин|мінути|, потім влийте оцет.
3. Підготуйте наперед стерилізовані банки. На дно тари укладіть по 2 часточки часнику. Викладіть всередину ємності гриби, залийте маринадом.
4. Щільно закрутіть кришки. Зберігати заготовки рекомендується у прохолодному місці.

З морквиною

• Час: 1 год.
• Калорійність страви: 22 ккал.
• Призначення: закуска.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Мариновані грибочки з морквою виходять дуже запашними, оскільки містять багато спецій. Маслюки перед початком їхньої заготівлі на зиму за цим рецептом з фото слід добре промити, очистити і відварити. Столовий оцет і не велика кількістьлимонної кислоти в розсолі забезпечать довготривале зберігання в умовах підвалу, льоху або холодильника.

Інгредієнти:

• перець запашний – 5-7 зерен;
• сіль велика – 45 г;
• маслюки відварені – 1 кг;
• оцет (9%) – 2-3 ст. л.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• перець чорний – 3-5 горошин;
• лимонна кислота – 2 г;
• гвоздика – 3-5 шт.;
• лавровий лист – 3-4 шт.;
• морква – 1 шт.;
• цукор – 10 г;
• кориця – 3 р.

Спосіб приготування:

1. Очищені та ретельно вимиті маслюки відварюйте півгодини, зануривши у велику кількість води. Підготовлену грибну сировину викладіть на друшляк, злийте рідину.
2. Цибулю необхідно звільнити від шкірки, нарізати кільцями або півкільцями. З моркви видаліть шкірку, подрібніть кружальцями. Варіть овочі 5 хвилин на 1 л окропу.
3. До цибулі та моркви помістіть лимонну кислоту, гвоздику, корицю, сіль, оцет, цукровий пісок, перець та лаврове листя.
4. З'єднайте гриби з отриманою заливкою, додавши води, щоб рівень рідини був вищим за головний компонент на 2-3 см. Необхідно дочекатися закипання маринаду, варити його 10 хвилин.
5. Маслюки разом з рідиною розкладіть за попередньо простерилізованими банками, щільно закрутіть кришки. Встановіть тару вгору дном, укутайте, дочекайтеся повного остигання маринованих заготовок. Зберігати продукт потрібно у прохолодному місці.

З корицею

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 3-5 осіб.
• Калорійність: 18 ккал.
• Призначення: закуска, пост.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Цікавий відтінок аромату маринованої закуски надасть кориці. Спецію краще використовувати у вигляді паличок, щоб маринад не утворював осад.. У зимовий період зігріваючий запах кориці буде особливо приємним. Подавати закуску можна на святковий стілабо як смачне доповненнядо звичної вечері. Щоб урізноманітнити рецепт, рекомендується придбати пакетик готової приправи для маринування або покласти улюблені спеції.

Інгредієнти:

• вода – 1 л;
• оцтова кислота - 2 ч. л.;
• маслюки - 3 кг;
• цукор – 2 ст. л.;
• кориця – 1 паличка;
• сіль – 2 ст. л.;
• лавровий лист – 1 шт.;
• приправа для маринованих грибів – 5 г;
• перець запашний – 2 горошини;
• перець чорний горошком – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Головний компонент замочіть, видаліть забруднення, промиваючи кілька разів. Капелюшки необхідно злегка потерти губкою, щоб усунути частину слизу. Варіть гриби 10 хвилин, потім злийте рідину, додавши свіжу, повторіть процес.
2. Закип'ятіть воду, помістивши всередину каструлі цукровий пісок і велику сіль, паличку кориці. Після закипання влийте оцет, залиште маринад півгодини.
3. Помістіть до прянощів відварені маслюки. Варіть заготовку 20 хвилин|мінути|, підтримуючи повільне кипіння, потім остудіть.
4. Розкладіть маринований продукт по сухим, стерилізованим банкам. Закупорити ємності потрібно гвинтовими або капроновими кришками. Маринування маслюків на зиму таким способом передбачає готовність через 1-2 тижні. За цей час гриби добре просочаться.

Із зеленою цибулею та хріном

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 2-3 особи.
• Калорійність: 20 ккал.
• Призначення: закуска.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Гостра закуска із зеленою цибулею та хріном відрізняється не лише своєю пікантністю, а й гарною зовнішнім виглядом. Така консервація ідеально підійде на святковий стіл. У холодну пору року цибульна зелень нагадуватиме про літо, а її смак підніме настрій. Парасольки кропу і лаврушку можна витягнути після приготування маринаду або помістити в банки разом з іншими компонентами.

Інгредієнти:

• вода – 2 л;
• цибуля зелена – 0,5 кг;
• хрін (корінь) - 20 г;
• маслюки - 1 кг;
• лавровий лист – 2 шт.;
• парасольки кропу – 3 шт.;
• оцет (9%) – 5 ст. л.;
• цукор – 1 ст. л.;
• часник – 5 часточок;
• сіль – 5 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Маслюки ретельно очистіть і вимийте, великі гриби наріжте шматочками. Варіть продукт у окропі 10 хвилин.
2. Зелень цибулі вимийте, просушіть, подрібніть смужками завдовжки 2,5 див.
3. Наступним етапом стане приготування заливки. Для цього влийте в ємність 2 л води, покладіть листя лавра. Поставте посуд із рідиною на вогонь, дочекайтеся кипіння.
4. Опустіть у заливку парасольки кропу та зубчики часнику, варіть 2 хвилини.
5. Змішайте з маринадом відварені гриби, проваріть 10 хвилин|мінути|. Додати оцет, цибулю, очищений хрін. Усі компоненти перемішайте, зніміть посуд із вогню.
6. Готові мариновані грибочки розкладете по стерилізованих банках, закрутіть кришками. Залишіть консервацію на 12 годин для остигання, потім приберіть у холодильник на зберігання.

Мариновані маслюки по-корейськи

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 3-4 особи.
• Калорійність: 20 ккал.
• Призначення: закуска.
• Кухня: російська, східна.
• Складність: середня.

Такий варіант маринованих грибочків швидкого приготуваннядуже зручно, якщо ви хочете не тільки зберегти закуску в зиму, але і подати на стіл незабаром. Основні складові швидко просочуються розсолом. Витримавши блюдо в холодильнику тиждень, його можна вживати окремо або з гарніром.. Гриби по-корейськи мають пряний аромат та приємний гоструватий смак.

Інгредієнти:

• олія рослинна рафінована – 400 мл;
• цукор - 4 ч. л.;
• гриби – 2 кг;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• сіль - 2 ч. л.;
• паприка - 2 ч. л.;
• приправа для овочів по-корейськи – 2 пачки;
• перець чилі – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Візьміть цілу цибулину, очистіть. Подрібніть овоч кубиками, обсмажте до золотистого кольору.
2. На іншу сковороду налийте олію, розігрійте. Викладіть гриби та обсмажте.
3. Всипте сіль, перець, цукор і приправу в склянку води, ретельно перемішайте. Залийте прянощами маслюка, додайте цибулю, оцет. Часник подрібніть на тертці або спеціальним інструментом, помістіть до блюда. Усі компоненти перемішайте.
4. Розподіліть маринований продукт по банках, закрийте пластмасовими кришками. Залишіть блюдо в холодильнику на добу.

З селери та цибулею

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 3-4 особи.
• Калорійність: 20 ккал.
• Призначення: закуска.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Комплексна закуска містить додатково болгарський перець та селеру. Приготувавши у такий спосіб мариновані гриби, ви отримаєте повноцінний консервований салат, який надовго збережеться в холоді і радуватиме своїм смаком та ароматом в осінньо-зимовий період. Овочі роблять страву корисною та ситною. Подавати можна як окрему закуску або разом із гарніром.

Інгредієнти:

• цибуля – 4 головки;
• пісне нерафіноване масло - 100 мл;
• селера – 1 пучок;
• перець болгарський – 2 шт.;
• сіль – 2 ст. л.;
• часник – 5 часточок;
• оцет – 120 мл;
• цукор – 2,5 ст. л.;
• вода – 1 л.

Спосіб приготування:

1. Перший етап рецепту з фото передбачає підготовку овочів. Цибулю потрібно очистити, порізати тонкими кільцями, селера подрібнити невеликими кубиками. З болгарських перців вичистіть все насіння. Наріжте овоч смужками. Часникові часточки подрібніть маленькими кубиками.
2. Наступним кроком рецепту з фото буде приготування маринаду. Нагрійте воду, змішайте в ній оцет, цукор, сіль та олію. Поставте рідину на вогонь невеликої сили, дочекайтеся кипіння.
3. Помістіть попередньо відварені та нарізані маслюки до заправки, додайте цибулю, часник, болгарський перець, селеру. Варіть 10 хвилин.
4. Готовий маринований продукт розподіліть по банкам, заливши пряною рідиною до шийки тари. Закупорьте консервацію поліетиленовими кришками, охолодіть. Зберігати мариновані гриби потрібно в холодильнику або в підвальному приміщенні.

Як маринувати маслюки на зиму без стерилізації

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 3-4 особи.
• Калорійність: 20 ккал.
• Призначення: на закуску.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Приготування маринованих грибів без стерилізації передбачає їх зберігання у холодильнику. Маслюки швидко просочуються розсолом, вже за кілька днів закуску можна куштувати. Зберігати страву у холодильнику рекомендовано не більше 4 місяців. Розкладати заготівлю можна в чисті банки або інший посуд, що щільно закривається (контейнери, сотейники).

Інгредієнти:

• олія рослинна – 4 ст. л.;
• цукровий пісок – 3 ст. л.;
• маслюки - 1 кг;
• вода – 2 л;
• часник – 5 зубчиків;
• запашний перець – 4 горошини;
• есенція оцтова – 2 ст. л.;
• сіль – 1 ст. л.;
• лавровий лист – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Налийте в каструлю 1 л води, помістіть туди промиті та очищені грибочки, додайте 10 г солі та 9 г оцту, дочекайтеся закипання. Зменшіть вогонь, варіть маслюки до їхнього осідання, періодично знімаючи піну. Готовий продуктвідкиньте на друшляк, остудіть.

Зараз йде грибна пора і багато хто поспішає в ліс не тільки за прекрасним чистим повітрям і красою, а й набрати грибочків і заготувати їх на користь зими.

Лісових грибів можна набрати безліч. Сьогодні у нас на кухні маслянок.

Люблю цей лісовий гриб з маслянистим липким капелюшком! З маслюків виходить смачний суп, смажені маслюки виходять дуже ніжні, а ще я просто обожнюю їх зі смаженою картоплею!

Мариновані маслюки

При будь-якому способі приготування (гасіння, смаженні або засолюванні) капелюшки маслюків рекомендують чистити, знімати красиву блискучу шкірку. Це роблять для того, щоб бульйон у грибному супіабо сироп для маринування вийшов прозорий, не каламутний і не надто густий. Дуже легко почистити маслюки, коли вони сухі, шкірка знімається руками або за допомогою ножа. А потім уже гриби можна мити. Одна неприємність від обробки цих їстівних грибів - сильно мажеться руки. Так от, поки ця масляниста субстанція не засохла на руках, їх легко відмити, змочивши спочатку лимонним соком. Хоча багато господинь шкірку з маслюків не знімають, просто промивають грибочки у воді.

Цікаві рецепти приготування смачних маринованих маслюків в домашніх умовах хочеться зібрати в одній закладці нашої записної книжки, власне про те, як маринувати маслюків і буде цей пост. Дорогі читачі сайту, якщо у вас виникло бажання до нас приєднатися та записати сюди свій рецепт, ласкаво просимо!

Перший запис буде від нашої постійної читачки та моєї помічниці Світлани:

Мариновані маслюки з часником

рецепт Світлани Бурової

Цими грибочками мене пригостила бабуся, набравши їх у лісі.

Маслюки попалися добірні, красиві, тому я вирішила замаринувати ці гриби про запас з часником, базиліком, цибулею і запашним перцем.

Маринад можна приготувати на свій смак, я люблю, щоб грибочки були трохи солодкуватими, ароматними, і з якоюсь пікантною гостринкою.

Зі вказаної кількості грибів у мене вийшло 2 баночки маринованих маслюків, об'ємом 0,7 л. та 0,33л.

Інгредієнти:

Гриби – маслюки – приблизно 1,5 кг.

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Базилік сушений – 1 ч. л.

Лавровий лист – 4 шт.

Перець чорний мелений – 1 ч. л.

Часник – 3 зубчики – для варіння; 10-15 зубчиків – для прошаровування грибів.

Сіль - 3 ч. л. з гіркою

Цукор – 3 ст. л. з гіркою.

Перець запашний горошком – 20-30 шт.

Оцет 70% – 1 дес. л.

Вода – 1,5л. – для варіння грибів.

Олія - ​​2-3 ст. л.

Процес приготування:

Почнемо з того, що ретельно очистимо гриби від гілочок і листя, добре промиємо маслюків у кількох водах і замочимо в холодній воді на 5-6 годин.

Потім грибочки промиваємо ще раз, заливаємо водою та ставимо на плиту.
Додаємо до маслюків сіль, цукор, сушений базилік, перець чорний мелений, 3 зубчики часнику та цілу очищену цибулину.

Варимо гриби після закипання 20-30 хвилин на середньому вогні, знімаючи пінку, що з'являється.

Пробуємо на сіль та цукор – якщо потрібно, додаємо ще до смаку.

Наприкінці варіння грибів додаємо оцет і кип'ятимо ще хвилин 3-5.

Коли маслюки зварилися, зливаємо їх у друшляк і даємо трохи стекти. Маринад для заготівлі грибів нам ще знадобиться.

Потім підготовлені стерилізовані банки починаємо укладати шарами, перекладаючи кожен шар нарізаним часточками часнику, запашним перцем горошком і за бажанням вареною цибулею (який варився з грибами).

Коли покладено вже половина банки, наливаємо в банку 4-5 ст. л. маринаду, у якому варилися гриби.
Потім укладаємо гриби до плічок банки, додаємо ще часнику і запашного горошку, зверху заливаємо ще трохи розсолу і додаємо поверх олії.

Баночки з грибами повинні повністю охолонути, потім їх потрібно прибрати до холодильника для зберігання або відправити в холодний льох.

Такі мариновані маслюки виходять дуже смачними, а головне швидко готуються. Їсти їх можна вже наступного дня.

Їх можна вживати як самостійну страву, як закуску, додавши до маслюків нарізану тонким пір'ям цибулю і пахучої рослинної олії, а також додавши до звичайної відвареної картоплі.

Думаю, ці мариновані гриби швидкого приготування припадуть усім до смаку, особливо пристрасним любителям та шанувальникам грибів.

Приємного всім апетиту бажає найсмачніша та найцікавіша Записна книжка!

Якщо лісових грибів під рукою немає або ви боїтеся, що вам попадеться в лісі хибне масляно, Світлана пропонує приготувати дуже смачні мариновані.