З провітаміну бета каротину утворюється. Бета-каротин у косметичних засобах: принцип дії

Одним з найбільш значущих попередників вітаміну А, який бере активну участь практично у всіх окисно-відновних реакціях людського організму, є провітамін бета-каротин. Через свої корисних властивостейвін заслужено називається еліксиром молодості та джерелом довголіття.

Біохімічні властивості бета-каротину

Бета-каротин є складним жовтим пігментом, що захищає рослини, що його містять, від окисних пошкоджень. Акумулюючись людським організмом, він у разі потреби перетворюється на вітамін А (ретинол). При цьому кожна молекула бета-каротину розщеплюється не на одну, а на дві частини відповідно утворюючи дві молекули ретинолу. Вступаючи в організм разом з рослинною їжею, бета-каротин всмоктується у верхніх відділах кишечника, після чого накопичується в печінці, серці, кістковому мозку, нервовій тканині та підшкірній жировій клітковині, а також у кількості від 80 до 230 мг циркулює в крові. Дана сполука відноситься до жиророзчинних - вона не розчиняється у воді і оптимально засвоюється з харчовими жирами та біофлавонідами.

Крім перетворення на вітамін А, бета-каротин бере активну участь у стабілізації клітинних мембран, блокування реакцій вільнорадикального окислення, відновлення окислених сполук, усунення негативних побічних ефектів УФ-випромінювання. Також ця сполука має здатність утворювати комплекси з протеїнами та підтримувати водний баланс, допомагає нормалізувати роботу кишечника. Бета-каротин не токсичний – його надлишок не призводить до гіпервітамінозу та не викликає розвитку різних ускладнень.

Функції бета-каротину та його значущість для жіночого організму

Бета-каротин грає одну з ключових ролей у жіночому організмі. До переліку основних функцій даної біоактивної сполуки входять такі.

Антиоксидантна. Перехоплюючи та ліквідуючи вільні радикали, уповільнює перекисне окислення, запобігає порушенню цілісності клітин, захищає від розвитку різних захворювань(в т.ч. злоякісних пухлин), перешкоджає передчасному старінню, саме тому бета-каротин і називають еліксиром молодості та довголіття. Ця функція посилюється у присутності вітаміну С.

Антисклеротична. Підтримуючи оптимальний баланс між «поганим» і «хорошим» холестерином, бета-каротин запобігає закупорці судин холестериновими бляшками та знижує ризик розвитку атеросклерозу та серцево-судинних патологій (ІХС, стенокардії, інфарктів, інсультів та ін.).

Протипухлинна. У комплексі з вітаміном С бета-каротин здатний запобігти розвитку кістозної форми мастопатії, раку грудей, шийки матки, легень, шлунка, товстої кишки.

Регенеративна. Бета-каротин сприяє прискореному загоєнню ран, опіків, фурункулів та трофічних виразок.

Крім цих основних функцій бета-каротин виконує низку інших важливих завдань в організмі жінки:

• запобігає «в'яненню» жіночої репродуктивної функції, знижує ризик розвитку функціональних та запальних захворюваньсечостатевого тракту;
• нормалізує гормональний баланс, створює оптимальні умови для успішного прикріплення плодового яйцята подальшого розвитку ембріона, знижує ризик мимовільного переривання вагітності (дана функція посилюється у поєднанні з цинком та селеном);
• підтримує здоровий колір обличчя, допомагає зберегти здоров'я шкіри, волосся, слизових оболонок, зубів та кісток;
• запобігає розвитку численних офтальмологічних патологій;
• активізує роботу імунної системи, підвищує опірність до оксидативних стресів та різних інфекцій, допомагає в адаптації у складних ситуаціях;
• нормалізує секреторну функцію шлунка (у поєднанні з цинком);
• захищає від сонячної радіації, нейтралізує агресивну дію на жіночий організм несприятливих чинників довкілля.

Продукти, що містять у своєму складі бета-каротин

Найбільша кількість бета-каротину міститься в моркві, обліпихі, гарбузі, щавлі, шпинаті, селери, шипшині, черемші, часнику, солодкому червоному перці, абрикосах та манго. У менших обсягах він присутній у томатах, чорноплідної горобини, печінки, персики, сметану, вершкове масло, сир, сир, молоко і картоплю. Тому жінкам різного віку в обов'язковому порядку необхідно включати ці продукти у свій щоденний раціон.

Для забезпечення нормальної роботи жіночого організму на добу необхідно споживати щонайменше 5 мг бета-каротину. Але, на жаль, це завжди можливо. Тому для підтримки оптимального балансу провітаміну, продовження життя, краси та молодості було створено спеціальні вітамінно-мінеральні комплекси з антиоксидантною активністю. Одним із таких препаратів є Селцинк. Вітаміни Е, С і бета-каротин, що входять до його складу, допоможуть зберегти квітучий вигляд і забезпечать ефективний захист від старіння і хвороб, селен посилить синтез і активність антиоксидантних ферментів і нормалізує обмін речовин, а цинк підтримає гормональну рівновагу, покращить гостроту зору, підвищить інтелектуальні способи. , зміцнить нігті і запобігає втраті волосся.

Сьогодні я розповім, як отримати золотистий, сяючий та привабливий відтінок шкіри без косметики та солярію. Заінтриговані? Насправді все досить просто. Експерти з Університету Сент-Ендрюс зібрали групу добровольців, щоб проаналізувати вплив раціону на колір шкіри. Вони зробили фотографії людей до початку курсу харчування та після. Виявилося, фрукти та овочі призводили до посилення природного червоного та жовтого підтону шкіри (фактично вона темніла). При оцінці привабливості, така шкіра визнана найздоровішою та найсексуальнішою.

Овочі (каротини) – справа!

Відтінок шкіри залежить від поєднання пігментів: меланін, гемоглобін та каротини. Меланін залежить від вашої генетики та сонця, а ось гемоглобін знаходиться в кровоносних судинах, тому почервоніння шкіри залежить від їхнього тонусу і глибини залягання. Якщо ви отримали синець, то він змінюватиме колір через розпад гемоглобіну на компоненти різного кольору. Саме гемоглобін робить щоки рожевими і дозволяє людям червоніти під час хвилювання, коли під дією викиду гормонів розширюються судини.

Доктор Росс Уайтхед, керівник дослідження, вважає, що овочі та фрукти можуть стати заміною на солярії (набагато здоровіші). Також проводився окремий експеримент: вчені просили людей оцінити привабливість кількох людей. У результаті найчастіше позитивні відгукиотримували "люди зі здоровим цвітом обличчя".

Раніше було відомо, що деякі овочі, такі як морква, можуть сприяти оранжевого кольорушкіри і тим не менш, це не було настільки показово. А ось тепер доведено експериментальним шляхом, що збільшення пігментів у шкірі може бути помітним для інших. Використовуючи датчики світла, дослідники показали, що червоні та жовті відтінки були пов'язані з рівнем каротиноїдів у шкірі.

Існують сотні різних видівкаротиноїдів. Основними представниками каротиноїдів у вищих рослин є два пігменти - каротин (помаранчевий) і ксантофіл (жовтий). Але в даному експерименті найбільш сильний вплив на шкіру надали лікопін з томатів і червоного перцю, а також бета-каротин, що міститься в моркві, а також броколі, кабачки і шпинат. Колір шкіри може також залежати і від хімічних речовинзваних поліфеноли, вони містяться в яблуках, чорниці та вишні, які викликають приплив крові до поверхні шкіри.

Росс Уайтхед, провідний вчений експерименту, опублікував результати досліджень у журналі PLoS ONE. У своєму інтерв'ю він сказав, що навіть фахівці не передбачали такого різнопланового впливу овочів та фруктів, як показав експеримент.

Основне джерело каротиноїдів – це зелень та овочі. Вміст каротиноїдів у їжі корелює з вмістом у шкірі, причому каротиноїди перебувають у всіх шарах шкіри. Також ці дослідження встановили, що відтінок шкіри, який їй надають каротиноїди, сприймається як здоровіший і сексуальніший, ніж засмага, отримана тільки від солярію. Зрозуміло, обидва кольори також ефективно між собою взаємодіють.

Каротиноїди та колір шкіри

Каротиноїди – це велика група пігментів, які мають на наше здоров'я дуже широкий спектр позитивних ефектів. З них лише бета-каротин може бути токсичним у високих дозах. Однак у природних джерелах каротинів знаходиться їхня суміш (лікопен, бета-каротин, альфа-каротин, лютеїн, зеаксантин та ін), які можуть перетворюватися один на одного, що робить їх безпечними. Також до каротиноїдів належить король антиоксидантів – астаксантин, про який я нещодавно писав.

Тварини (зокрема і людина) що неспроможні синтезувати каротиноїди de novo, їх надходження залежить лише джерел живлення. Засвоєння каротиноїдів, як і інших ліпідів, відбувається у дуоденальній ділянці тонкого кишечника. Під впливом шлунково-кишкового середовища (наприклад, кислотності шлункового соку), наявність специфічних рецепторів протеїнів каротиноїди можуть руйнуватися окислювачами або ензимами або метаболізувати, як наприклад b-каротин у вітамін А в слизовій оболонці.

Джерела каротиноїдів:

З джерел, властивих середнім широтам, можна виділити плоди моркви, гарбуза, томатів, солодкого перцю, обліпихи, шипшини, горобини. Темно-зелені овочі також містять каротиноїди. Зелений хлорофіл маскує жовто-жовтогарячий пігмент, що міститься в них. Особливо багаті каротинами зелене листя деяких рослин (наприклад, шпинату), коренеплоди моркви, плоди шипшини, смородини, томату та ін. томатах, що пройшли кулінарну обробку).

Багато лютеїну та зеаксантину у темно-зелених овочах, у гарбузі та червоному перці, а криптоксантину – у манго, апельсинах та персиках. Деякі культури накопичують переважний тип каротиноїдів: морква та люцерна – каротини, томати – лікопін, плоди паприки – капксантин та капсорубін, жовта кукурудза – криптоксантин та зеаксантин, аннато – біксин. Як варіант - томатна паста(та, в якій лише подрібнені томати!)

Альфа-каротин.Альфа-каротин, також як бета-каротин і бета-криптоксантин, є провітамінами, вони можуть бути перетворені організмом людини на вітамін А. Їх харчові джерела - помаранчеві продукти, такі як гарбуз і морква. Низький рівенькаротиноїдів у крові пов'язаний з розвитком серцево-судинних захворювань. Добова рекомендована норма споживання альфа-каротину 518 мкг/добу. Серед людей 19 років і старше лише 23% одержують цю норму.

Бета-каротин.Бета-каротин міститься у багатьох фруктах та овочах помаранчевого та жовтого кольорів – диня, морква, солодка картопля. Бета-каротин є потужним антиоксидантом, що захищає клітини організму від ушкоджень, спричинених вільними радикалами. Також вважається, що цей каротиноїд сприяє підвищенню функції імунної системи і може грати захисну роль у здоров'ї кісток. Норма прийому бета-каротину 3787 мкг/добу. Серед дорослих 19-ти років і більше 16% споживають достатню кількість.

Бета-криптоксантін.Бета-криптоксантин міститься в овочах, таких як гарбуз, перець, та фруктах, таких як мандарини. Епідеміологічні дослідження показують, що антиоксидантний потенціал каротиноїдів може захистити від окислювальних процесів, які можуть призвести до запалення. Дослідження показують, що незначне збільшення споживання бета-криптоксантину, еквівалентне одній склянці свіжого апельсинового соку на день, зменшує ризик розвитку запальних захворювань, таких як ревматоїдний артрит. Норма бета-криптоксантину - 223 мкг/добу. Споживають таку кількість лише 20% людей.

Лютеїн/зеаксантин.Лютеїн міститься в зелених листових овочах і має високий рівень антиоксидантної активності. Високі рівні лютеїну та зеаксантину (каротиноїд, тісно пов'язаний із лютеїном, є його похідним) зменшують ризик вікової макулярної дегенерації, яка є провідною причиною сліпоти у людей похилого віку. Лютеїн та зеаксантин діють як фільтри для синього кольоруі створюють можливості для збереження зору. В одному з досліджень було виявлено, що люди похилого віку з високим вмістом лютеїну/зеаксантину в споживаній їжі, мали найнижчий ризик вікової макулярної дегенерації. Норма споживання для лютеїну/зеаксантину – 2055 мкг/добу. Споживають норму 17% дорослих.

Лікопін.Лікопін витягають із помідорів, цей каротиноїд є потужним антиоксидантом. Епідеміологічні дослідження показали, що існує кореляція між збільшенням споживання томатів та зниженням ризику раку простати. Норма лікопіну - 6332 мкг/добу. Споживання дорослим 31%.

Не лише відтінок, а й захист

завдяки своїм антиоксидантним і протизапальним властивостям, а також здатності впливати на ріст і поділ клітин, каротиноїди захищають шкіру від фотоушкодження та сприяють профілактиці шкірних захворювань. Широко вивчено систематичну захисну дію, що надається бета-каротином при сонячних опіках (еритема). Мета-аналіз декількох досліджень показав, що для максимального захисного ефекту потрібне цільове споживання бета-каротину протягом щонайменше 10 місяців. Клінічні дослідження, що також вивчали підвищене споживання лікопіну з фруктами та овочами, дали позитивні результати при лікуванні сонячних опіків.

Не лише шкіра.

У ході багатьох досліджень було отримано докази зв'язку між регулярним споживанням харчових продуктів із високим вмістом каротиноїдів та зниженим ризиком розвитку низки захворювань. Вважається, що базові механізми захисної дії обумовлені антиоксидантною активністю каротиноїдів та їхньою біохімічною здатністю впливати на передачу сигналу в клітинах.

Отже, достатнє споживання каротиноїдів для підтримки власної антиоксидантної системи організму перешкоджає розвитку захворювань, що провокуються окисним ушкодженням компонентів клітин. Оскільки ці живильні мікроелементи є жиророзчинними речовинами, їхня дія переважно спрямована на захист клітинних мембран і ліпопротеїнів від надлишкового окислення. Каротиноїди сприяють профілактиці клітинної мутації, отже, розвитку раку. Крім того, вони перешкоджають утворенню атеросклерозу – однієї із причин розвитку серцево-судинних захворювань.

Висновок.

1. Ви можете впливати на відтінок та стан шкіри дієтою. Овочі не тільки дадуть здоровий сяючий привабливий відтінок шкіри, але й захистять її від старіння. Плюс множиться інших позитивних ефектів.

2. Варіюючи вміст різних каротиноїдів, ви можете отримати свій ідеальний відтінок шкіри, при цьому він насправді йтиме зсередини, а не намазуватиметься як крем.

3. Як мінімум – це шість тижнів та три-чотири дози овочів на день (можна з'їдати і в один-два прийоми). Споживання мінімум трьох порцій овочів та фруктів на день, включаючи моркву, капусту та ківі, дає шкірі здоровий вигляд та золотисте сяйво. Причому, щоб відчути ефект, достатньо всього шести тижнів. В принципі, навіть 30 мг бета-каротину значно уповільнює фотостаріння шкіри.

4. Каротиноїди – це жиророзчинні сполуки, тому обов'язково додавайте жири ( оливкова олія, вершкове масло) для кращого їх засвоєння.

5. Термічна обробката подрібнення підвищує відсоток засвоєння каротиноїдів. Тут слід зазначити, що більшість каротиноїдів у рослинах, особливо в овочах, асоційовані з полісахаридами, ліпідами, білками. Ці комплекси сприяють збереженню каротиноїдів, але перешкоджають засвоєнню організмом. Тому біодоступність лютеїну, а також зеаксантину з природної сировини становить 10-20% порівняно з чистою речовиною. Біодоступність чистого бета-каротину безпосередньо з моркви не більше 20%, а з брукви - менше 1%. Зруйнувати блоки каротиноїдів із комплексоутворювачами можна шляхом кулінарної обробкисировини, що містить: подрібнення, пропарювання, щадного нагрівання.

Джерела:

Оригінал дослідження є у вільному доступі:

Atraktivní Skin Coloration: Harnessing Sexual Selection to Improve Diet and Health,

Fruit, Vegetable and Dietary Carotenoid Intakes Explain Variation in Skin-Color in Young Caucasian Women: a Cross-Sectional Study.

Вітамін А дуже непростий. Наприклад, за своєю дією цей вітамін багато в чому ближчий до гормонів.

Існують дві форми вітаміну А.

1. Бета-каротин,вважається його попередником чи, говорячи науково, провітаміном. Ось його наш організм виробляти не може, і отримувати його треба з рослинною їжею, тому що у тварин його практично немає. Бета-каротин сам по собі дуже корисний і потрібен нашому організму, він є сильним антиоксидантом. Тільки частина цієї речовини перетворюється на вітамін А, вважається, що з 12 молекул бета-каротину лише одна йде на виробництво вітаміну. 11 молекул, що залишилися, «працюють» на нашу користь по-іншому. Передозування бета-каротину практично безпечне, її головний прояв - пожовтіння шкіри, більше схоже на засмагу, ніж на жовтяницю.

2. Ретинол- або власне вітамін А. Його ми можемо синтезувати з бета-каротину. І його ми можемо ще отримувати в чистому вигляді з тварин продуктів, птиці і риби, а також з полівітамінних препаратів. Це дуже важлива речовина, необхідна для диференціації клітин (перетворення стовбурових клітин на специфічні клітини печінки, нирок, м'язів та інших органів), для зростання та розвитку організму, для зору та імунітету. Здійснюючи ці функції, вітамін А часто поводиться як гормон: регулює активність генів і тим самим сильно впливає на формування нашого організму. І саме в такій формі, у вигляді ретинолу, вітамін А може бути дуже токсичний: його вкрай легко отримати надміру, тому що є багато продуктів, в одній порції яких міститься його денна норма. А в деяких — навіть 9 денних норм, як, наприклад, у 100 г яловичої печінки.

Що випливає із цих парадоксів?

По-перше, не варто прагнути отримувати весь вітамін А із продуктів, що містять його у вигляді ретинолу. Отримуючи його з овочами та фруктами у вигляді провітаміну бета-каротину (див. таблицю), ви зможете уникнути нестачі вітаміну А. Саме тому його практично не буває у вегетаріанців.

Таке харчування – з великою кількістю овочів та фруктів (не менше 450-500 г на день) – вважається дуже корисним. Бета-каротин є у всіх жовтих та помаранчевих овочах та фруктах, саме він надає їм такого кольору. Але його чимало у зелених та червоних дарах природи. Просто в них бета-каротин «приглушений» іншими пігментами і не так яскраво поводиться. Наприклад, його багато в зеленому листі, а видимим він стає, коли восени зелений пігмент хлорофіл руйнується і листя стає жовтим. Тому у людей, які харчуються правильно і збалансовано, нестача вітаміну А є малоймовірною.

По-друге, якщо основу харчування становлять крохмалисті продукти (хліб, картопля, каші та макарони) з переважно переробленим м'ясом (ковбаси, сосиски та дешевий фарш), ризик такого гіповітамінозу цілком реальний. І що приховувати такий стиль харчування для багатьох звичайний. Не вирішують проблему соління, квашення та маринади, які багато хто споживає взимку замість свіжих овочів, багатих бета-каротином. Саме тому за старих часів, коли таких овочів із середини осені до літа просто не було, часто розвивалася «куряча сліпота». Так називали стан, коли людина починала погано бачити в сутінках і коли доводилося довго «налаштовувати» зір під час переходу зі світлого приміщення до затемненого. Це з тим, що ретинол необхідний зорового пігменту родопсина, що перетворює в сітківці очі сонячне світло електричні імпульси, що у мозок. Особливо часто ці проблеми із зором раніше виникали після великого посту, коли молочні продукти та будь-які тварини джерела ретинолу взагалі виключалися.

По-третє, крім нестачі вітаміну А (він зазвичай буває в бідних країнах Африки та Південно-Східної Азії) не менш серйозну проблему є його передозування. Особливо це актуально для розвинутих країн, де сформувалося так зване суспільство споживання. Ми наближаємося до цього: у нас популярні препарати з вітамінами (у багатьох дуже пристойні дози ретинолу). Плюс багато хто може дозволити собі надмірну кількість тваринної їжі, дорогих печінкових паштетів, жирної риби, ікри. Все це багате на ретинолом і підвищує ризик передозування (див. таблицю).

Кількість вітаміну та бета-каротину в деяких популярних продуктах

Чим небезпечне передозування?

Особливо небезпечно для вагітних. Перевищення денної дози 3000 мкг істотно підвищує ризик виникнення каліцтв у плода. Тому їм не варто зловживати стравами з печінки і їсти жирну рибу частіше ніж один раз на тиждень. Вагітним, якщо вони приймають полівітаміни, дуже важливо знати, яка доза ретинолу міститься в них. У деяких препаратах його дуже багато. Якщо ви подивіться на дозу ретинолу, то побачите, що вона часто більше 1500 мкг. Більше того, існує маса полівітамінів, у яких міститься понад 3000 мкг ретинолу (а це вже токсична доза для вагітних). Отже, «перебрати» вітаміну А дуже просто. При цьому потрібно ще враховувати і звичайні харчові продукти, В яких ретинолу буває дуже багато (див. таблицю).

Крім того, навіть помірний надлишок цієї речовини може робити кістки слабшими, збільшуючи ризик переломів. Це було доведено у серйозному та багаторічному дослідженні шведських учених. Вони оцінювали непросто споживання вітаміну А за опитуваннями, але визначали його вміст у крові, тобто дослідження дуже точне і можна повністю довіряти. Дослідники підрахували, що ризик становить навіть щоденний прийом понад 1500 мкг ретинолу. Що це означає для простого любителя полівітамінів? Ця доза приблизно в півтора рази більша за рекомендовану денну норму споживання для чоловіків і в 2 рази — для жінок.

Ось список інших ознак, які можуть говорити про передозування ретинолу:

• Сухість шкіри, тріщини, свербіж, посилена чутливість до сонячного світла;
• Крихкі та ламкі нігті;
• Підвищена жирність волосся, їх випадання;
• Запалення десен;
• Дратівливість, швидка стомлюваність, сонливість, тривожність.

Як визначити точну дозу ретинолу

Якщо ви почнете підраховувати дози споживання вітаміну А, порівнюючи інструкції до полівітамінів і дані з вмісту в продуктах, то, швидше за все, заплутаєтеся. Справа в тому, що його можуть вказувати в різних одиницях: мікрограмах (мкг), міжнародних одиницях (МЕ), International Units (IU) і навіть у якихось дивних "мкг RE" (це так званий "ретиноловий еквівалент" - розрахунок дози вітаміну А по одному ретинолу). А якщо додати до цього ще й перерахунок бета-каротину в ретинол, то точно помилитеся. Навіть лікарі не завжди можуть привести все це до єдиного знаменника, але ми вас навчимо.

Щоб вільно проводити перерахунки між усіма цими одиницями виміру, потрібно скористатися наступною формулою, яка пов'язує їх усі разом. Ось вона:

1 мкг = 1 мкг RE = 3,33 МО = 3,33 IU = 12 мкг бета-каротину

Чим небезпечний дефіцит вітаміну А

Крім курячої сліпоти (це перші ознаки нестачі вітаміну А) він може викликати справжнісіньку сліпоту. Якщо ступінь дефіциту дуже великий, виникає ксерофтальмія: сухість рогівки ока, яка згодом переходить у більмо.

Ретинол важливий для шкіри та слизових, що покривають усі дихальні шляхи та травний тракт. Тому за його нестачі часто бувають застуди, запалення легень, проблеми з кишечником. Шкірні покриви можуть бути сухими, грубими, шорсткими, вони часто виглядають як «гусяча шкіра»: її формують вузлики в області волосяних фолікулів, які зазвичай бувають на ліктях, колінах, сідницях та зовнішній поверхні стегон.

Ще можливі проблеми з фертильністю (безпліддя), а в дітей віком — затримка зростання.

Бета-каротин класифікується як каротиноїд, природний антиоксидант. Антиоксиданти є молекулою, здатнупов'язувати і, отже, інактивувати вільні радикали(хімічно активні молекули, які можуть завдати непоправної шкоди клітинним структурам організму).

Щодня клітини нашого організму в процесі дихання виробляють деяку кількість вільних радикалів, їх освіта посилюється у напруженому способі життя (спорт, стрес) та під впливом зовнішніх факторів (паління, сонячні промені, забруднення).

Бета-каротин, як антиоксидант, виконує важливі функції в організмі:

• разом з іншими каротинами є попередником вітаміну A, також званого ретинолом, який, у свою чергу, має важливе значення для зростання та розвитку кісток, для зору;
• зв'язується з вітаміном А і утворює сполуку, що захищає шкіру від пошкодження через вплив сонця, таких як сухість та старіння шкіри.

Не тільки морква – де знайти бета-каротин

Бета-каротин – це пігмент, який надає продуктам природного оранжево-червоного кольору.

Продукти, в яких найбагатші бета-каротином:

• морква, картопля, перці, кабачки, червоний перець, абрикоси, персики та грейпфрути.
• деякі листові овочі, такі як мангольд, шпинат, салат та капуста, але бета-каротин у них прихований зеленим хлорофілом.
• бета-каротин присутній також у деяких зернових(кукурудза, ячмінь) та водоростях.

Вплив бета-каротину на людину

Благодійне дія бета-каротину, як антиоксиданту і попередника вітаміну A, проявляється, головним чином, у кількох позиціях:

• Шкіра: як я вже сказав, бета-каротин – це пігмент, який захищає шкіру під час перебування на сонці, запобігаючи появі еритему, тобто. почервоніння, що супроводжується свербінням. Накопичення бета-каротину в шкірі обличчя, разом із меланіном, надає засмаги природного відтінку. У разі вітіліго, коли на деяких ділянках шкіри перестають працювати меланоцити, допомагає уникнути сонячних опіків.
• Очі: частина бета-каротину, що потрапляє в організм, відправляється до сітківки ока, де він перетворюється на вітамін А. Цей вітамін, разом з іншим пігментом – родопсином, забезпечує здатність бачити у темряві. Дефіцит бета-каротину, отже, може призвести до зниження здатності бачити у темряві («куряча сліпота»).
• Волосся: бета-каротин, будучи провітаміном A, є важливою умовою благополуччя клітини шкіри та волосистої частини голови. Дійсно, вітамін А є компонентом мембрани клітини і коли його не вистачає, може початися надмірне виробництво кератину, і, отже, сухість шкіри голови.
• Акне: оскільки вітамін A входить до складу рубців, бета-каротин, як внутрішньо, так і місцево, може бути корисним для загоєння слідів акне на шкірі обличчя.

Медикаментозна допомога – харчові добавки з бета-каротином

Незважаючи на те, що бета-каротин присутній у багатьох продуктах харчування, іноді його дефіцит може бути пов'язаний, наприклад, наявністю кишкових патологій, які обмежують всмоктування вітаміну та його попередників. Так як вітамін A входить до складу багатьох біологічних структур, симптомами його дефіциту можуть бути: сухість шкіри та волосся, зниження зору, втома, поганий апетит.

У цих випадках корисним буде вдатися до використання харчових добавок на основі бета-каротину. Вони можуть містити бета-каротин натурального походження (екстракти) або синтетичний.

Переваг прийом харчових добавок з бета-каротином кілька:

• запобігає раку грудей та яєчниківу жінок у період менопаузи завдяки антиоксидантній дії;
• знижує ризик сонячних опіків, оскільки бета-каротин є пігментом, що захищає шкіру від пошкоджень, спричинених впливом сонця.

Дрібка на день, і більше нічого – доза бета-каротину

Бета-каротин, що надходить як з продуктами харчування, так і через харчові добавки. всмоктується в кишечнику та накопичується у печінці. Коли організму потрібний вітамін A, він починає витягувати бета-каротин із печінки.

Але скільки ж бета-каротину нам потрібно щодня? Насправді дуже мало: всього 2 мг на день– це середня морква (30 г), 5-6 абрикосів (130 г), 50 г шпинату чи мангольду.

Що стосується харчових добавокна основі бета-каротину, зазвичай достатньо приймати одну капсулу на деньдля отримання добової дози.

Розлади шлунка та побічні ефекти бета-каротину.

Для того, щоб скористатися перевагами бета-каротину, достатньо приймати, як ми бачили, 2 мг на день, але що станеться, якщо приймати його у надмірних дозах?

• Отруєння бета-каротином: можливий побічний ефект» прийому бета-каротину - приємний колір шкіри, але, якщо вживати його у великих обсягах, то може вийти ефект жовтяниці. Що, втім, зникне після припинення прийому добавки.
• Збільшення захворюваності на рак у курців: деякі дослідження показали, що у великих дозах бета-каротин збільшує ризик ракових захворювань у курців. Однак механізм, за допомогою якого бета-каротин сприяють появі злоякісних пухлин у курців, ще не з'ясований.
• Втома печінки та нирок: бездумне використання антиоксидантних добавок, як було доведено, може бути шкідливим для людини. Збільшене надходження різних речовин змушує печінку та нирки працювати активніше, що може призвести до їх ушкоджень та передчасного старіння.

Здорове та збалансоване харчування, різноманітне та без надмірностей, забезпечує організм усім, що йому потрібно. Звернення до харчових добавок має відбуватися тільки в тих випадках, коли існує реальна необхідність.

Зрештою, бета-каротин не викликає збільшення ваги, тому що не бере участі в енергообміні організму та не має впливу на загальний обмін речовин!

(англ. Beta-carotene) - це рослинний пігмент, що відноситься до групи каротиноїдів.

знаменитий своїми антиоксидантними, імуностимулюючими, адаптогенними властивостями. Він є попередником, крім того, 6 мг цієї речовини може замінити 1 мг ретинолу.

Бета-каротин: вітаміни Не є вітаміном у традиційному розумінні цього слова.– це провітамін для вітаміну A, тобто. та речовина, з якої вітамін утворюється.

включається до складу

вітамінних комплексів

або випускається як окрема біодобавка.

Бета-каротин: колір Як і більшість каротиноїдів, має яскравий жовто-жовтогарячий колір. Саме ця речовина і забарвлює в помаранчевий та жовтий колір овочі та фрукти (морква, гарбуз, абрикоси).хімічним шляхом, але все-таки організму краще отримувати цю речовину з їжі. У великих кількостях цей пігмент міститься в овочах та фруктах жовтого, помаранчевого та червоного кольору.

Джерела бета-каротину

У рослинах концентрація пігменту найвища.

Найбагатшими джерелами бета-каротинує:

• морква,
• гарбуз,
• помідори,
• слива,
• грейпфрут,
• абрикос,
• персик,
• хурма.

Багато бета-каротинута в інших рослинах: шпинаті, зеленій цибулі, салаті, щавлі, чорній смородині та аґрусі.

До джерел тваринного походження можна зарахувати яловичу та куряча печінка, яєчний жовток та домашнє молоко.

Бета-каротин: у моркві

Бета-каротин: для волосся

Нестача бета-каротинупогано відбивається на стані волосся: воно стає сухим і неживим і сильно випадає. Якщо почати додатково приймати провітамін, здоров'я волосся швидко відновиться. Паралельно із прийомом лікарських препаратів, на волосся можна наносити маски з , або купити спеціальний засібна олійній основі з додаванням бета-каротину, який швидко поверне волоссю силу і блиск.

Бета-каротин: для імунітету

Відповідає за міцний імунітет насамперед як «сировину» для вітаміну A, який посилює захисні сили організму. Безпосередньо провітамін активізує процес утворення білка інтерферону, який бореться з вірусами та хвороботворними бактеріями. Якщо людина часто хворіє простудними захворюваннямиотже, імунітет слабкий, відновити його можна різними способами: попити відвари та настойки та , або препарати з екзотичною . Але є спосіб менш екзотичний – приймати вітаміни з високим вмістом бета-каротинувін швидко підніме імунітет.

Бета-каротин: антиоксидант

Як діє бета-каротин?

Дуже просто: Як і більшість каротиноїдів, має яскравий жовто-жовтогарячий колір. Саме ця речовина і забарвлює в помаранчевий та жовтий колір овочі та фрукти (морква, гарбуз, абрикоси).успішно бореться зі шкідливими вільними антиоксидантами, додатково зміцнюючи стінки мембран та покращуючи клітинні процеси. Крім того, ця речовина допомагає викоренити аномальні клітини та ефективно при лікуванні передракових станів у всіх системах організму. Хоча кілька років тому проводилися дослідження серед курців і було виявлено, що високий рівень бета-каротинупровокує розвиток раку легень. Тому лікарі рекомендують курцям підтримувати нормальний рівень цієї речовини.

Бета-каротин: зір

Впливає і на зір, ця речовина допомагає підтримувати його гостроту і зміцнює рогівку, крім того, він відповідає за сприйняття кольору. За дією цей пігмент дуже нагадує те, що є незамінною речовиною для органів зору.

виступає як антиоксидант, який бореться з вільними радикалами та покращує обмін речовин у рогівці.

Бета-каротин: барвник Як і більшість каротиноїдів, має яскравий жовто-жовтогарячий колір. Саме ця речовина і забарвлює в помаранчевий та жовтий колір овочі та фрукти (морква, гарбуз, абрикоси).Завдяки своєму насиченому помаранчевому кольору, Як і більшість каротиноїдів, має яскравий жовто-жовтогарячий колір. Саме ця речовина і забарвлює в помаранчевий та жовтий колір овочі та фрукти (морква, гарбуз, абрикоси).використовується як барвник. Якщо почитати склад багатьох продуктів, що там можна знайти добавку E160 - це і є . Оскільки провітамін абсолютно натуральний, то як добавка він повністю безпечний, їжу підфарбує, а здоров'ю не нашкодить. Дуже часто цю речовину додають до соків: бета-каротин додає напою кольору та користі. Провітамін якхарчової добавки

дозволено у всіх країнах світу.

Бета-каротин: у таблетках Як і більшість каротиноїдів, має яскравий жовто-жовтогарячий колір. Саме ця речовина і забарвлює в помаранчевий та жовтий колір овочі та фрукти (морква, гарбуз, абрикоси).Випускається у таблетках. Таблетки – досить зручна форма, вони швидко розчиняються у шлунку, та

потрапляє в кровотік і розноситься організмом. Але все ж таки більш дієвою вважається капсульна форма - провітамін діє ще швидше.

Бета-каротин: препарати Сучасний ринок препаратів збета-каротином

дуже великий, головне, вибрати дійсно якісний та дієвий продукт. 1. "Natural Beta Carotene" від Now Foods бета-каротину- Відмінна добавка до їжі. Крім

до складу препарату входять лютеїн, альфа-каротин та зелені морські водорості. Ці компоненти посилюють дію один одного та добре впливають на здоров'я. Приймати цей БАД рекомендується раз на день по 1 капсулі під час їжі. 2. «Beta Carotene» від Nature`s Way Як і більшість каротиноїдів, має яскравий жовто-жовтогарячий колір. Саме ця речовина і забарвлює в помаранчевий та жовтий колір овочі та фрукти (морква, гарбуз, абрикоси).вважається одним із ефективних аналогічних препаратів. У цьому БАДі міститься лише натуральний

у концентрації, що відповідає денній нормі. Приймати такий препарат потрібно щодня під час їжі по 1 капсулі. 3. Beta-Carotene від компанії Solgar Як і більшість каротиноїдів, має яскравий жовто-жовтогарячий колір. Саме ця речовина і забарвлює в помаранчевий та жовтий колір овочі та фрукти (морква, гарбуз, абрикоси).містить у собі чистий

, видобутий з морських водоростей, і посилений альфа-каротином, криптоксантином і лютеїном. Цей препарат містить денну норму каротину для дорослої людини, тому виробники рекомендують пити 1 капсулу на день під час їжі.

Бета-каротин: аптека Сучасний ринок препаратів зПрепарати з можна купити в аптеці, різновидівлікарських засобів

дуже багато. Але якість більшості з них є сумнівною, тому краще купувати необхідні препарати в перевірених місцях, наприклад, у відомому інтернет-магазині.

Бета-каротин: недолік бета-каротинузгубний для організму. Імунний захист падає, а це означає, що людина частіше довго хворіє, підвищується стомлюваність, виникає постійне почуття втоми та загального нездужання. Серйозно нестача провітаміну може позначитися і на дітородній функції – у жінок порушення циклу та здатність завагітніти, у чоловіків – зниження активності сперматозоїдів. Зовні недолік цього провітаміну також яскраво проявляється: шкіра стає сухою, лущиться, може з'явитися псоріаз. Стан волосся теж може говорити про недолік бета-каротину: вони стають ламкими, випадають і січуться.

Бета-каротин: інструкція

Необхідний організму людини постійно. Денна норма провітаміну становить 6 мг. Ця кількість замінює 1 мг вітаміну А. Але вважається, що Як і більшість каротиноїдів, має яскравий жовто-жовтогарячий колір. Саме ця речовина і забарвлює в помаранчевий та жовтий колір овочі та фрукти (морква, гарбуз, абрикоси).корисніше для людини, оскільки організм сам виробляє ретинол із провітаміну.

Дозування бета-каротинуу міжнародних одиницях виміру в середньому містить 25 000 IU, що становить 500% добової потреби організму. Таке дозування підтримується багатьма провідними американськими компаніями, які виробляють усі відомі БАДи.

Бета-каротин: як приймати

Якщо врахувати, що більшість виробників біодобавок випускають препарати з високою концентрацією бета-каротину, Що відповідає денній нормі, то в день достатньо приймати 1 капсулу або таблетку, головне, запити препарат водою.

Бета-каротин: протипоказання

Безперечно, Як і більшість каротиноїдів, має яскравий жовто-жовтогарячий колір. Саме ця речовина і забарвлює в помаранчевий та жовтий колір овочі та фрукти (морква, гарбуз, абрикоси).надзвичайно важливий для організму, але для його прийому є й ряд протипоказань:

• надлишок вітаміну А в організмі (гіпервітаміноз),
• алкоголізм,
• захворювання печінки у гострих стадіях,
• вірусний гепатит.
• гіперчутливість.