Курячі гомілки в духовці з гарбуза. Курячі ніжки з гарбузом в духовці Рецепти гарбуз запечений з ніжками курки

А чи знаєте ви, наскільки смачна, якщо ні, то обов'язково приготуйте її вдома, поки сезон гарбуза ще не закінчився. Не секрет, що дуже часто запікають із овочами або на овочевій подушці. Завдяки овочам виходить дуже смачний гарнір, який доповнює м'ясо.

Найчастіше з м'ясом курки запікають картоплю, хоча крім нього існує дуже багато смачних і корисних овочів, якими можна урізноманітнити численні види м'яса. До них можна віднести спаржу, стручкову квасолю, баклажани, солодкий перець, томати, кабачки, цвітну капусту, брюссельську капусту, броколі, цибулю, артишок, гарбуз.

Я дуже люблю гарбуз і найчастіше готую з нього солодкі десерти та випічку. Дещо рідше супи та другі страви, а от запікати з куркою гарбуз ніколи не доводилося. Цього року таки наважилася приготувати цю страву. Курка з гарбузом вийшла дуже смачною. Якщо ви любите цей овоч, то обов'язково приготуйте з гарбузом у духовці. Гарбуз для запікання візьміть солодкі сорти.

Саме такий гарбуз продається в супермаркетах, тоді як на ринку вам можуть продати і гарбуз кормових сортів. Щодо курки хочеться додати, що для запікання можна взяти ту чи іншу її частину чи навіть цілу тушку. Сьогодні я хочу показати вам, як смачно і швидко запекти курячі стегна в духовці в пряному маринаді зі спеціями.

Цей маринад підійде і для запікання цілої тушки курки, але щоб вона точно пропеклася, рекомендую використовувати пакет для запікання. Гарбуз можна покласти як у середину тушки курки, так і навколо неї. Крім курки з овочів я використовувала тільки цибулю, ви ж можете додати до страви картоплю, моркву, чорнослив, гриби, курагу, болгарський перець, тертий сир.

Інгредієнти:

• Курячі ніжки – 1 кг.,
• Гарбуз – 300-400 гр.
• Спеції – 1 ч. ложка,
• Бальзамічний оцет – 3 ст. ложки,
• Яблучний оцет – 2 ст. ложки,
• Сіль – 1 кавова ложка без гірки,
• Часник – 3 зубчики,
• Цибуля – 2 шт.,
• Соняшникова рафінована олія – 80-100 мл.

Курка з гарбузом у духовці – рецепт

Будь-які частини курки для запікання, які б ви не вибрали, слід перевірити на наявність пір'я, після чого обов'язково обполоснути холодною водою. Перед маринуванням бажано промокнути м'ясо серветками або паперовим рушником. Цілі курячі ніжки, що складаються з стегна та гомілки, бажано розрізати на дві частини по суглобу. У мене сьогодні з гарбузом запікатимуться курячі стегна.

Шматок гарбуза очистіть від шкірки та насіння. М'якуш гарбуза наріжте кубиками розміром приблизно 2 на 2 см.

Очистіть цибулину і наріжте її кільцями. Розріжте цибульні кільця навпіл. І ще раз навпіл. У результаті мають вийде четвертинки кілець.

Переходимо до наступного етапу – приготування маринаду. Для цього в миску налийте олією.

Всипте спеції.

Суворих правил щодо вибору їх для маринування курки немає. Можна купити готові спеції для курки чи курчати, або змішати свої улюблені спеції. Найчастіше я готую спеції до м'яса та риби самостійно. У даному рецепті для запікання курки з гарбузом у духовці я використовувала суміш спецій з паприки, чорного перцю, каррі, сухого аджика.

Влийте бальзамічний оцет, але не плутайте його із простим виноградним оцтом. Бальзамічний оцет дуже солодкий і густий, у той час як звичайний виноградний оцет за консистенцією та смаком дуже близький до столового оцту, але водночас відрізняється від нього рубіновим кольором та характерним запахом винограду. Якщо у вас його немає, замініть його чайною ложкою меду.

У маринад для курки очистіть та видавіть через прес часник.

Влийте яблучний оцет.

Всипте сіль.

Маринад перемішайте.

Полийте отриманим пряним маринадом з олією, оцтом і спеціями курячі ніжки (гомілки, крильця або грудку). При цьому залиште небагато маринад для маринування овочів. Руками нанесіть маринад на частини курки, щоб вони були повністю покриті. У мисці з'єднайте гарбуз та цибулю. Полийте їх маринадом. Перемішайте.

Курячі стегна викладете у форму для запікання.

Навколо них розкладіть замариновані овочі.

Духовку нагрійте до 180С. При цій температурі з овочами в духовці має запікатися не менше 35 хвилин. курку та овочі під час запікання необхідно поливати соком, що утворився на дні форми. Переконайтеся в готовності курки проткнувши її вістрям ножа. Якщо замість крові з'явився прозорий сік, то вона вже добре пропеклася і можна сміливо діставати її з духовки.

Курка з гарбуза в духовці. Фото

- Це смачно! Спробуйте приготувати курку з гарбузом у духовці.

М'якуш гарбуза, просочений ароматами прянощів і курячим жиром не залишить байдужим нікого.

Виходить самостійна страва, яка не потребує жодних доповнень.

Скуштувавши цю страву хоча б раз, ви готуватимете її знову і знову.

Курка з гарбузом у духовці – основні принципи приготування

Для приготування можна використовувати будь-які частини курки або навіть тушку цілком. М'ясо миють та нарізають порційними шматочками. Якщо використовується філе, його подрібнюють невеликими шматочками. Грудку можна запікати повністю.

Гарбуз чистять від шкірки і вибирають насіння з волокнами. Потім овоч нарізають довільними шматочками. Крім гарбуза вам знадобиться цибуля та часник. Їх чистять від шкірки. Цибулю подрібнюють тонкими півкільцями, а часник тонкими слайсами.

Шматочки курки перемішують із маринадом або спеціями і залишають на годину. Також можна замаринувати овочі.

Потім овочі викладають у змащену олією форму, зверху розкладають шматочки курки. Випікають 45 хвилин|мінути| при 180 С.

Перед випіканням страву можна залити соусом на основі вершків чи сметани.

Страву можна приготувати у керамічних горщиках.

Крім гарбуза, до страви додають картоплю, солодкий перець або інші овочі.

Рецепт 1. Курка з гарбузом у духовці з прянощами

Інгредієнти

кілограм курки;

3 г сушеного часнику;

кілограм гарбуза;

40 г петрушки;

чорний перець;

30 г часнику;

3 г запашного перцю;

100 г сметани;

10 г куркуми;

50 мл питної води;

3 г сушеного імбиру;

5 г насіння гірчиці;

20 г барбарису.

Спосіб приготування

1. Очистіть гарбуз від шкірки і видаліть насіння з волокнами. М'якуш наріжте не надто дрібними кубиками.

2. Лимон вимийте, обтріть, розріжте навпіл і вичавте з нього сік за допомогою спеціального пристосування.

3. Курку вимийте, обсушіть серветками і зніміть з неї шкіру. Викладіть м'ясо в миску і додайте до нього насіння гірчиці, половину барбарису, сушений часник, мелений чорний та запашний перець, імбир та куркуму. Перемішайте руками, щоб спеції рівномірно розподілилися на всі шматочки м'яса. Зверху полийте соком лимона і залиште маринуватися в холодильнику півгодини.

4. Часник очистіть. У глибоку форму викладіть кубики гарбуза, додайте до нього сметану, приправте чорним перцем і куркумою, влийте воду і видавіть через часник прес. Перемішайте та відправте в духовку на півгодини. Випікайте при 180°С.

5. Петрушку промийте і подрібніть. Дістаньте форму з гарбузом, зверху викладіть мариновану курку разом із маринадом. Посипте половиною зелені петрушки та перемішайте. Знову відправте в духовку на сорок хвилин. Потім накрийте форму фольгою та наполягайте ще десять хвилин.

Рецепт 2. Курка з гарбузом у духовці з яблуками

Інгредієнти

три великі курячі стегна;

півсклянки очищеною водою;

півтора кілограма м'якоті гарбуза;

велика головка цибулі;

два зелені яблука.

Спосіб приготування

1. Зріжте з гарбуза шкірку, вичистіть насіння. М'якуш покришіть кубиками, завбільшки два сантиметри. Складіть гарбуз у глибоку форму для випікання.

2. Очистіть яблука від шкірки, виріжте насіннєві коробки. М'якуш фрукта подрібніть невеликими кубиками. Розкидайте яблука поверх гарбуза.

3. Цибулину очистіть, розріжте навпіл і наріжте тонкими скибочками. Розподіліть цибулю поверх яблук.

4. Овочі з фруктами посоліть і влийте півсклянки очищеної води.

5. Курячі стегна вимийте, обсушіть серветкою і натріть сумішшю солі та перцю. Викладіть м'ясо на фруктово-овочеву суміш. Поставте форму в духовку на годину. Випікайте за 180 градусів.

Рецепт 3. Курка з гарбузом у духовці з картоплею

Інгредієнти

600 г курячої гомілки;

кухонна сіль;

300 г гарбуза;

суміш перців;

дві цибулини;

солодка паприка;

велика картоплина;

три зубки часнику;

5 г цукру;

75 л оливкової олії;

5 г французької гірчиці;

25 мл соєвого соусу.

Спосіб приготування

1. У глибокій тарілці з'єднайте оливкову олію зі спеціями, соєвим соусом, гірчицею та цукром. Добре перемішайте.

2. Картоплю та гарбуз очистіть від шкірки. У гарбуза видаліть насінням. Наріжте овочі брусками. Очищену цибулю подрібніть півкільцями. Зубки часнику очистіть і видавіть через часнику.

3. Овочі складіть у миску, додайте до них частину маринаду і перемішайте.

4. Курку вимийте, обмокніть серветками і натріть кожну гомілку маринадом. Викладіть м'ясо до овочів, перемішайте і залиште щонайменше на годину.

5. Через відведений час перекладіть все у форму для випікання. Духовку розігрійте до 180°С. Помістіть форму в духовку на 45 хвилин. Подавайте страву із салатом із свіжих овочів або соліннями.

Рецепт 4. Курка з гарбузом у духовці з сиром

Інгредієнти

200 г курячого філе;

морська сіль;

200 г м'якоті гарбуза;

хмелі-сунелі;

200 г сиру Дор Блю;

50 мл олії оливкової.

Спосіб приготування

1. Куряче філе промиваємо, обсушуємо паперовим рушником та нарізаємо середніми шматочками. Викладаємо м'ясо в миску, солимо і приправляємо хмелі-сунелі. Перемішуємо та залишаємо на 20 хвилин.

2. Гострим ножем знімаємо з гарбуза шкірку, вичищаємо насіння. М'якуш нарізаємо довільними шматочками. Перекладаємо подрібнений овоч у глибокий посуд, додаємо ложку гарбузового насіння. Солимо, приправляємо хмелі-сунелі, поливаємо ложкою оливкової олії та додаємо дрібно накришений часник. Перемішуємо та залишаємо маринуватися на 20 хвилин.

3. Сир Дор Блю нарізаємо великими шматочками. Змащуємо глибоку форму оливковою олією. Викладаємо на дно шматочки курячого філе, зверху кладемо мариноване гарбуз. Присипаємо все шматочками сиру.

4. Ставимо форму в розігріту до 200°С духовку і запікаємо протягом сорока хвилин. Подаємо у гарячому вигляді з лавашем.

Рецепт 5. Курка з гарбузом у духовці з апельсинами

Інгредієнти

1,5 кг тушка курчати бройлера;

олія;

великий апельсин;

половина невеликого гарбуза;

чорний перець.

Спосіб приготування

1. Тушку курчати випатрати, і добре помийте під краном. Обсушити одноразовим рушником. Олію посоліть, приправте перцем та вашими улюбленими спеціями. Перемішайте і натріть цією сумішшю курча тушку зсередини і зовні.

2. Зніміть гострим ножем з гарбуза шкірку і видаліть насіння. М'якуш крупно наріжте. Апельсин вимийте, очистіть та наріжте великими часточками.

3. Змастіть глибоку жароміцну форму олією і викладіть гарбуз і половину апельсинів.

4. Всередину тушки курчати покладіть половину апельсина і скріпіть зубочисткою. Викладіть курку на гарбуз і запікайте протягом сорока хвилин при 180 С. Час від часу поливайте курча водою, щоб м'ясо вийшло соковитим.

Рецепт 6. Курка з гарбузом та грибами у горщиках

Інгредієнти

свіжомелений перець;

300 г курячого філе;

кухонна сіль;

600 г очищеного гарбуза;

100 мл оливкової олії;

50 г сушених грибів;

склянку очищеної води;

дві цибулини.

Спосіб приготування

1. Сушені гриби вимийте, замочіть їх у холодній воді на годину. Через відведений час відкиньте їх на друшляк і залиште, щоб стекла вся вода. Наріжте гриби дрібними шматочками.

2. Очистіть від шкірки гарбуз і вийміть насіння. М'якуш овочів покришіть невеликими кубиками.

3. Помийте під краном філе курки, обмокніть паперовим рушником і наріжте кубиками.

4. Цибулю очистіть, вимийте та покришіть кубиками.

5. Закип'ятіть у чайнику воду. Всі інгредієнти складіть у глибокий посуд і перемішайте. Розділіть на чотири частини і розкладіть по горщиках, посоліть, приправте перцем і влийте оливкову олію та гарячу воду. Накрийте кришками.

6. Поставте горщики в холодну духовку. Увімкніть її на 180 градусів. Тушіть курку з гарбузом у духовці протягом 50 хвилин. Подавайте у гарячому вигляді прямо в горщиках.

Рецепт 7. Курка з гарбузом у духовці під вершковим соусом

Інгредієнти

300 г філе курки;

кухонна сіль;

400 г гарбуза;

свіжомелений перець;

400 г гарбуза;

прянощі;

100 мл вершків;

два зубки часнику;

кріп та петрушка – пучок.

Спосіб приготування

1. Миємо під краном філе курки та обсушуємо його серветками. Нарізаємо поперек волокон тонкими скибочками.

2. Гарбуз чистимо від шкірки, виймаємо насіння з волокнами. М'якуш нарізаємо невеликими брусками.

3. Змащуємо форму олією. На дно кладемо скибочки курячого філе. Зверху викладаємо м'якоть гарбуза.

4. Вершки солимо і приправляємо спеціями. Перемішуємо та поливаємо отриманою заправкою овоч з м'ясом. Накриваємо форму листом фольги та ставимо в духовку. Випікаємо при 180°С протягом сорока хвилин. Готову страву розкладаємо по тарілках і приправляємо видавленим через прес часником і дрібно нарубаною зеленню.

• Щоб страва вийшла з насиченим смаком, овочі та курку замаринуйте.
• Час випікання регулюйте залежно від розміру шматків курки.
• Щоб м'ясо вийшло соковитим, у процесі випікання періодично поливайте його водою.
• Для цієї страви найкраще підійде мускатний гарбуз.
• Страва вийде соковитим, якщо його приготувати під соусом на основі вершків або

З невеликої кількості курячого м'яса та простого набору овочів виходить чудова страва. Майже нічого не потрібно робити, лише подрібнити овочі, укласти у форму, приправити м'ясо сіллю та спеціями та відправити на годину до духовки. Курка готуватиметься на пару із овочевих соків, а якщо серед овочів буде гарбуз, то її соку вистачить на приготування ніжного пюре. Гарніру та соусу до запеченої курки не потрібно – картопля та інші овочі самі впораються з цими ролями.

Інгредієнти для запікання курячих ніжок та крилець з гарбузом

• 2 курячі стегенця,
• 2 курячі крила,
• 300-400 г гарбуза,
• 4-5 дрібних картоплин,
• 1 морква,
• 1-2 цибулини,
• 1 головка часнику,
• 1 корінь селери,
• 1 ріпа,
• розмарин, сіль, перець за смаком

Як запекти курячі частини з гарбузом

Розігрійте духовку до 200 °С. Курячі ніжки та крильця натріть оливковою олією, сіллю, перцем та розмарином.

У глибоку ємність для запікання укладіть крупно нарізану картоплю, посоліть. Потім покладіть трохи дрібніше нарізану селеру і ріпу, потім цілі часточки часнику і великі шматки гарбуза. Покладіть курячі частини шкірою вгору і поставте в духовку на 40 хвилин. Перемішайте овочі, залишивши курку зверху, і поверніть до духовки ще на 20-30 хвилин.

Курячі ніжки та крильця з гарбузом та іншими овочами виходять дуже м'якими та соковитими. Їх смачно їсти гарячими та холодними.

Восени головний овоч – це гарбуз, з нього можна приготувати десерти та другі страви. Курка з гарбузом у духовці це ситна, корисна та дієтична страва, яка відмінно підійде для вечері.

Гарбуз виходить ніжним, ароматним і пряним, адже часник надає гостроти, лимонний сік неймовірний аромат і кислинку. Куряче дуже ніжне та приємне. Ви можете використовувати будь-яку частину курки: гомілка, крильця, курячі грудки. Готується воно досить швидко та просто.

Ви здивуєтеся, але солона гарбуз навіть смачніша, ніж солодка, головне правильно її заправити спеціями. З гарбузом чудово поєднуються такі спеції: гострий перець, паприка, мускатний горіх, часник, імбир. Підливою, яка вийде із соку курки та овочів, обов'язково полийте готову страву, вона додасть яскравого відтінку. Цю страву можна подати навіть маленьким дітям, адже вона виходить легкою та дієтичною.

Гарбуз дуже корисний і малокалорійний, він складається 90% з води. Вона дуже корисна для травлення, не алергенна, тому її можна їсти діткам і людям, які дотримуються дієти.

Курка з гарбузом в духовці

Інгредієнти

• Гарбуз - 300 г.
• Куряче філе – 300 г.
• Цибуля – 1 шт.
• Часник – 2 зуб.
• Лимонний сік – 1 год.
• Вода - 1 склянка
• Сіль - 0,5 ч.л
• Спеції – за смаком

Як приготувати гарбуз з куркою

Гарбуз промиємо під проточною водою, очистимо від шкірки, наріжемо дрібним кубиком. Цибулю наріжемо на тонкі часточки. Цибулю крупно не ріжте, вона повинна встигнути пропікатися.

Курячі грудки наріжемо на шматки шириною 1-1,5 см, сильно тонко не нарізайте, адже гарбуз готується досить довго. Приправимо її спеціями: сіль, чорний мелений перець, куркума. Кладемо куряче філе на розпечену сковороду з олією і обсмажимо приблизно по 1 хвилині з кожного боку. Якщо ви хочете дієтичне м'ясо, можете м'ясо не обсмажувати.

У миску наливаємо воду, додаємо сіль та видавлений часник. Воду бажано наливайте теплу, щоб сіль швидко розчинилася та овочі швидко приготувалися.

Наливаємо у форму для запікання жир зі сковороди, що залишився від курки, потім кладемо на дно форми усі овочі, а потім м'ясо. Обов'язково трохи посолити і перемішати, щоб сіль рівномірно розподілилася. Заливаємо пряною водою, вона має покрити всі овочі, тоді вони швидко приготуються. Ставимо запікатися в духовку на 30 хвилин|мінути| при температурі градусів 180С.

Дістаємо курку з гарбузом і подаємо у гарячому вигляді. Це чудова страва для дітей та дорослий, особливо для тих, хто дотримується правильного харчування. Приємного апетиту!

А якщо ви хочете приготувати десерт із гарбуза, то він знаходиться

Поради

1. Щоб гарнір вийшов смачним. Ви повинні купити стиглий гарбуз. Овочі повинні бути без пошкоджень, шкірка тонка і світло помаранчевого кольору. Колір м'якоті має бути яскравим.
2. Нарізайте гарбуз на маленькі шматочки, щоб він швидко приготувався, готується він не довго, зазвичай 30 хвилин вистачає. Готовність перевіряйте ножем, якщо вона легко розламується, то вона готова.
3. Часник надає страві смаку і аромату, якщо ви його не любите, можете додати в заливку сметану або томатну пасту, тоді воно не буде прісним.
4. Сіль додається у воду та в овочі, тому пробуйте на смак, щоб не пересолити.
5. Вода додається для того, щоб овочі швидко приготувалися, в кінці приготування вона перетворюється на смачну підливу, якою можна полити м'ясо.
6. Свіжа зелень освіжає блюдо, я її не додавала, тому що не всі члени сім'ї її люблять. Але ви можете посипати петрушкою, кропом, кінзою.
7. Крім гарбуза ви можете додати такі овочі: броколі, цвітну капусту, болгарський перець, зелений горошок, кабачок, баклажан. Тоді ви отримаєте супер вітамінну страву.

Щоразу переконуюсь, курка – чудовий продукт. Готується просто і швидко, та й на смак завжди виходить чудовою. Але нещодавно натрапила на простий на вигляд рецепт, який мене просто підкорив, - курячі гомілки в соєвому соусі, тушковані з гарбузом.

Це щось неймовірне! Описати всю гаму смаку неможливо – солодкуватий соковитий гарбуз, пікантні нотки спецій та часнику, особливий присмак соєвого соусу поєднуються в такий букет, що втриматися від добавки навряд чи вийде.

Процес приготування можна навіть назвати стандартним – маринуємо, обсмажуємо та тушкуємо. За такою схемою готується багато м'ясних страв. А завдяки мультиварці все проходить ще простіше.

Інформація про рецепт

Спосіб приготування: смаження, гасіння в мультиварці.

Загальний час приготування: 1 год 20 хв.

Кількість порцій: 2 .

Інгредієнти

• курячі гомілки – 3 шт.
• соєвий соус – 5-6 ст. ложок
• сіль – за смаком
• мелений перець – 1/2 ч. л.
• орегано - 1/2 ч. л.
• розмарин - 1/2 ч. л.
• часник – 3 зубчики
• гарбуз – 150 г
• вода – 0,5 склянки.

Спосіб приготування:

1. 
   Курячі гомілки миємо і підсушуємо. Укладаємо в глибоку миску.
2. 
   Заливаємо соєвим соусом.
3. Посипаємо червоним меленим перцем і трохи підсолюємо. Якщо ви не любите гостру, то кількість перцю можна зменшити на свій смак.
4. 
   Додаємо орегано та розмарин, перемішуємо. Залишаємо курку в маринаді на 30-40 хвилин. Цього часу цілком достатньо, щоб ніжне м'ясо просочилося ароматами спецій.
5. 
   Поки гомілки маринуються, займемося гарбузом. Беремо відповідний шматочок, очищаємо від шкірки та насіння, споліскуємо, підсушуємо і нарізаємо невеликими шматочками.
6. 
   У чашу мультиварки наливаємо олію і викладаємо гомілки, намагаючись, щоб маринаду потрапило трохи - соєвий соус при тривалому обсмажуванні може підгоріти. Включаємо режим «Гаріння». Кришку не закриваємо!
7. 
   Поки мультиварка нагрівається, чистимо часник і подрібнюємо його на дрібній тертці або за допомогою часнику. Користуючись нагодою, хочу поділитися з вами.
8. 
   Курятину обсмажуємо, перевертаючи так, щоб апетитна скоринка з'явилася з усіх боків.
9. 
   У часник додаємо воду і цю ароматну суміш виливаємо до м'яса. Раджу воду брати тільки, що закипіла, щоб внутрішнє покриття чаші мультиварки не постраждало від різкого температурного перепаду.
10. 
    Туди відразу відправляємо і шматочки гарбуза. Змінюємо режим на «Гасіння», закриваємо мультфільм і готуємо 20 хвилин.
11. Подаємо страву відразу ж. За бажання можна додати гарнір. Відмінно підійде